Japans vlees

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
Rundvlees (entrecote)	0,5 kg
Marinade
Olijfolie	6 eetl. lepels
Sojasaus	3 eetl. lepels
Balsamico azijn	3 eetl. lepels
zout
zwarte peper
Wrijven
limoen	1 stuk
gemberwortel	3-4 cm

Kook methode

Het recept van internet op basis van de recepten, maar de primaire bron is naar mijn mening nog steeds Y. Vysotskaya.
We maken een marinade - alle ingrediënten zijn genomen en gemengd. Hier moet je oppassen met zout, want sojasaus is zelf zout. Laten we proberen.
Het vlees werd in de marinade gedaan.
Wrijven = limoenschil en geschilde gember inwrijven. Wrijf het vlees met dit mengsel in en terug in de marinade. We vertrekken voor 15 minuten.
Nu verwarmen we de pan. Onlangs las ik hoe je het correct moet doen. Verhit eerst de pan zonder olie. We druppelen water. Als het water onmiddellijk verdampt, is het tijd voor olie. We schenken en wachten. Nu een kruimel of twee zout en als het vermaalt, dan is het klaar.
Dus we snijden het vlees in reepjes (ik heb repen van 2 cm hoog en 1,5 breed).
Doe het in zeer hete olie en bak snel.
Als je van halfgebakken houdt - dan 30-60 seconden aan elke kant. Het moet van binnen rood blijven.
Leg op een bord en giet de resterende marinade erover.
Ik hou van gebakken. Daarom schonk ik na het snel bakken de resterende marinade in de pan en stoofde het gedurende 2 minuten.
Op dezelfde manier heb ik stukjes varkensvlees geroosterd. Gebakken 1-2 minuten aan elke kant in een pan. Daarna 10 minuten in de oven samen met de marinade.
En als het vlees een nacht in de marinade blijft, dan blijkt alleen deze garnaalsnoep te zijn.
Naar mijn smaak is het beter om niet erg lang weg te gaan. Laat hem niet al dit mengsel absorberen.
Laat alleen nuances en halve tonen over

Opmerking

Uit de beschrijving begreep ik nog steeds niet hoe ik vlees goed moest bakken. Hoe het te knippen. Maar aangezien mijn man geen rauw vlees eet, snijd ik het vlees in medaillons voordat ik het bak en voordat ik het op zulke blokjes serveer. Omdat de stukken van 2 cm x 1,5 cm mij niet interessant leken.