Dennenappeljam

Oh, dames, ze maakten plezier ...

[fugaska]

Nou, dus ik heb alweer het tweede jaar ervaring (smiley met een trots opgeheven neus :)) bij mij, fugaska en de hobbels zijn niet zo. maar het lijkt mij coniferen - het zijn ook coniferen in Afrika, dus het type kegels speelt geen speciale rol. en we hebben dit jaar wormen in de kegels, veel peetvader gooide alles weg wat ze uit het bos had meegenomen: alle kegels waren wormachtig. Ik heb tien procent, maar het is nog steeds onaangenaam
Sinds vorig jaar was ik tevreden met de rauwe jam - niets bedorven en alle vitamines bleven, en met likeur. mijn peetvader is conservatief, maar ik gaf het op voor drank

En ik, bedekt met suiker, bloeide ... met schimmel ... sorry voor 100 gram hoorntjes. Waarschijnlijk hadden ze niet met een deksel moeten worden afgedekt?

[ambachtsman]

ambachtsman , vergeet niet het deksel te sluiten! op een donkere, droge plaats bewaren en om de paar weken schudden. mnu sales dacht niets te bloeien, ook al is de kamer niet erg droog ...

lieverd, ik herkende je niet!
Ik weet niet waarom ... er stond een blikje in het nachtkastje, in het donker. Misschien een week ... ik heb het om tussenbeide te komen, en dan is er schimmel ... Waarschijnlijk had ik de pot moeten verbranden ...

lieverd, ik herkende je niet!

gee-gee ... ik zal rijk zijn !!!!
ksyusha, ik weet het niet. Ik zal niet zeggen dat ik een maniak ben van steriele potten, wat ik ook onder mijn arm kreeg, ik stopte in die pot. We kunnen het warm en vochtig hebben in het nachtkastje, hè?

Vorig jaar maakte mijn zus rauwe dennenappels jam.
Deze pot heeft lange tijd in de kast gestaan ​​en af ​​en toe schudden ze hem. Maar toen bleek het een uitstekende dennenappelsiroop te zijn, nuttig ... En wat een brok ...

Ik heb het gelezen, ik heb het gelezen .. ik lachte tot mijn maag kramp kreeg! Veel plezier hier! Ik heb zulke honing gekookt .. Ik woon in de taiga, in de lente in mei verzamel ik jonge scheuten van dennen. Ze verschijnen aan de uiteinden van de twijgen. Ze zijn onmiddellijk klein, bedekt met schubben, dan groeien en groeien ze .. veranderen in een jonge scheut. Er groeien naalden op. Afhaaladvies klein - cm bij 2 hoog .. wij verzamelen soms langer. Hoe korter de shoot, hoe feller de honing .. En kook, zoals beschreven aan het begin van het onderwerp. Vorig jaar heb ik een halffabrikaat gemaakt. Van het afkooksel van deze kegels-scheuten, rolde ik zoiets als een compote (voegde een beetje suiker toe). In de winter opende ik de pot, voegde suiker toe en kookte tot de honing klaar was. Dit halffabrikaat is genoeg voor mij nog 2 jaar.
In Siberië worden jonge scheuten van dennen behandeld tegen maagzweren. Ze knagen gewoon aan scheuten en dat is het ... Mijn man herstelde van gastritis met dennenhoning. 'S Morgens staat hij op, opent de koelkast, een lepel honing in zijn mond, spoelt het weg met koud water ... gewassen, geschoren .. dan eet het ontbijt .. Voor het ontbijt werkt honing in zijn maag, geneest .. Gastritis deed zich lange tijd niet voor.

en deze bultjes worden nieren genoemd. Maar onder de mensen wordt iedereen kegels genoemd ... Misschien komt daar de verwarring vandaan? Een tuinman die ik ken, gaf me het recept. Toen ik daar was, scheurde hij deze scheuten en noemde ze kegels. Ik vroeg waarom hij aan het braken was .. Hij vertelde me waarom .. nu ben ik aan het scheuren en koken. Maar ik noem ze ook kegels, hoewel ik weet dat dit scheuten zijn ... knoppen ...
Jonge knoppen worden geoogst, gedroogd en verkocht bij de apotheek. Als medicijnen.

[Yugorchanka]

Yugorchanka, en wat is jouw recept voor honing?

giet koud water 2 cm boven de nieren, kook gedurende 40 minuten vanaf het moment van koken, laat 24 uur staan, giet af. Neem 1 kg suiker voor 1 liter infusie. Kook tot donker karmozijnrood (mijn grootvader adviseerde me, maar ik heb nooit zo'n kleur gekregen) Ik kook tot het monster, wanneer de gedruppelde druppel zich niet op de schotel verspreidt. Elke keer kreeg ik een andere kleur, maar de consistentie is altijd jonge honing, stroperig.

Het blijkt dat de toppen zelf niet met suiker hoeven te worden gekookt? Maar gewoon een kegelafkooksel met suiker? En gewoon de kegels koken en aandringen in hetzelfde water?
En hoeveel moet er worden ingekookt?
Dit is wat ik schreef een heel gedicht ...

zo zeker ... maar! Dit schrijf ik over de Buds, shoots .. en de kegels? Ik weet niet ... of dit de jonge hoorntjes zijn die later met noten komen ... misschien moeten ze gekookt worden met siroop .. Ik weet hier niets van, behalve wat de meisjes hierboven schreven. Ik kreeg precies deze kegels te zien - scheuten of knoppen. Ze moeten worden gekookt, teruggegooid op een zeef en vervolgens moeten siroop en honing worden gekookt. En gooi de scheuten zelf.

Dit schrijf ik over de Buds, shoots .. en de kegels? Ik weet het niet ... of dit de jonge hoorntjes zijn die later met noten komen ... misschien moeten ze worden gekookt met siroop ... daar weet ik niets van

We hebben zowel scheuten als jonge groene kegels. En de rauwe kegels (niet gekookt) zijn bedekt met suiker, op een donkere plaats gezet en periodiek geschud.
Eens maalde ik de scheuten in een vleesmolen en bedekte ze met suiker (kookte niet). Deze mix is ​​gezond, maar niet zo lekker ...

Meisjes, en toen ik deze jam kookte, had ik er spijt van dat ik de hoorntjes weggooide. Ik duwde ze in potten en zette ze in de koelkast (het leek me veiliger). Dus de jamstroop ging heel snel weg. En de verwijderde hobbels zijn nog steeds aanwezig. Mijn familieleden eten ze niet echt, ik vocht alleen met ze. Dan zwangerschap, voeding ... ik durfde dergelijke producten niet te eten ... En nu, 2 jaar na de oogst, haalde ik weer de begeerde potten eruit
Hier zijn mijn hobbels

Ik heb vorig jaar mijn tijd voor het oogsten van toppen gemist. nu bewonder ik gewoon de banken van anderen.

Meisjes! Advies nodig over "rauwe" jam!
Ik heb ook iets mis met hem. Het schijnt "bedrog" te zijn geweest. Bubbelt een beetje. Kan ik het koken voordat het te laat is?

giet daar wodka! je krijgt een geweldige balsem !!!

Kun je de jam niet redden?
Balsem is geweldig! Maar ik wil niet-alcoholisch

eerlijk? Ik zou geen gefermenteerde jam bewaren ... als je het volgend jaar haalt, gaat het nergens heen! en de tinctuur zal nuttig zijn als medicijn

ehh, sorry. Het spijt me heel erg. Er is veel energie in gestoken. En het is vreemd wat vergist. Over het algemeen zal ik geen vitamines meer "bewaren". Ik zal het koken!
Bedankt voor de steun!

Ik wil dit jaar proberen jam te maken, maar mijn probleem is dat er alleen maar gegeten wordt. kun je er iets van maken? en zo ja, wanneer moeten ze hun kegels ophalen? Nu zijn er roze buiken, ongeveer 1,5 cm lang.

En elk jaar maak ik naaldrozenbotteljam. Erg lekker en gezond. Nu heb ik het gedaan - ik heb 0,5 kg jonge pijnboomscheuten verzameld, ze moeten nu alleen worden verzameld (in mei). Maal 1 kopje droge rozenbottels in een blender, voeg daar scheuten toe, maal. Ik schonk 1 liter kokend water in, wikkelde het in en liet het een nacht staan. 'S Morgens voegde ik Zhelfix 2: 1 en 0,5 kg suiker toe aan de infusie, aan de kook gebracht, 5 minuten gekookt, schil en sap van 1 citroen toegevoegd, nog eens 5 minuten gekookt. In een andere kom gespannen en in kleine potjes gegoten. Zowel lekker als gezond!

Ik wilde er een apart recept van maken, maar ik zie dat er een soortgelijk onderwerp is en schreef hier.

[Linadoc]

Verzamelde hobbels))
Ik kan niet kiezen welk recept ik wil koken. Waarschijnlijk kook ik vijf minuten.
Het is jammer dat ik geen rozenbottel heb.
Linadoc, Linochka, en als zonder rozenbottel? Wat denk je? Het is niet te laat om scheuten te verzamelen.

Natasha, kijk naar de voorlaatste en laatste pagina van mijn naaldrozenbottel, er is geen rozenbottel en met verbeterde technologie. Kijken hier

Linochka,
ZY: Oh, ik heb het gelezen. Helemaal niet moeilijk. Volgend weekend verzamel ik de scheuten, als ze niet ontgroeien, en maak ik zo wat jam.

Dennenappels en scheuten van dennen en sparren - 500-600 g
Kristalsuiker 1 kg
Water 700-800 ml



We snijden grote kegels in 4 delen, we laten alleen kleine. Snijd dennen en sparren scheuten met een schaar.



We vullen alles met koud water.


We laten het een nacht staan. Dan filteren we, doe suiker in de infusie, kook tot alle suiker is opgelost, giet kegels en naalden met kokende siroop.

We doen dit drie keer, bijna als jam gedurende 5 minuten, alleen langer, tot 5 uur, laten weken. Kook voor de vierde keer 10 minuten, giet in potten, sluit af met een deksel.

Dit jaar heb ik weer besloten om jam van hoorntjes te maken, vanwege het regenachtige weer ben ik op de laatste dag van juni het bos in gekomen, de hoorntjes waren echt groot, maar groen, ik vond het heerlijk om een ​​half pakje te pakken, maar. .. er was geen manier om er meteen mee om te gaan, 6 dagen lagen in de verpakking, vandaag gekeken en ze begonnen donkerder te worden

dit zijn het staal, niet allemaal natuurlijk, maar de grootste helft
lijkt zacht aan te voelen, maar slecht gesneden, het midden is van hout
meiden, kan iemand me vertellen of je ze kunt gebruiken?
Ik ging ze gewoon met suiker bedekken, niet koken en 40 dagen weggaan, vorig jaar deed ik dit, ik vond het leuk
na 40 dagen schonk ze de siroop in en schonk het met wodka, een goede tinctuur bleek, in de winter is het erg goed voor verkoudheid.
en dit jaar is dit wat ik deed

Ik besloot een gokje te wagen, viel in slaap met suiker, de kegels gaven sap,
periodiek geroerd, en op de vierde dag verscheen er schimmel, je moet het weggooien
Ik weet niet waarom, of omdat de kegels een aantal dagen lagen en donker werden, of omdat ik ze deze keer niet in een pot deed, maar in een geëmailleerde pan,
stond op een koele plaats, afgedekt met een deksel
bleef dit jaar zonder jam en kg suiker voor verwijdering, in het algemeen kwam het verdriet naar buiten

Verzamel kegels eind mei.

Lateaaaa !!!

Ik kwam tot bezinning toen het eerste decennium van juli voorbij was ...

Ik zal een winkel kopen ...

Ik vond dit leuk in de winkel:



Maar de prijs ...

En in ons land verschijnen eind juni alleen nog maar hobbels. Waarschijnlijker naar de kust in een dennenbos. Tijdens het koken was de geur in het appartement onbeschrijfelijk. En voor het eerst probeerde ik jam in het noorden. Kaukasus en sinds die tijd kook ik bijna elk jaar.

En dit jaar besloot ik opnieuw om niet te koken, maar bedek het gewoon met suiker en sta erop voor 40 dagen, ik vond het resultaat het vorige jaar erg leuk,
het verleden maakte echter een fout, stop het niet in een pot, maar in een pan, maar klom daar met een lepel om het te roeren, en dit is blijkbaar niet toegestaan
je moet sluiten en niet openen tot het einde, en de pot regelmatig schudden en je zult gelukkig zijn
Maar na 10 dagen is zo'n schoonheid het waard, hoewel er dit jaar niet genoeg kegels zijn.

als iemand geïnteresseerd is in het proces zelf, hier is de video

Voor het tweede jaar maak ik ook live jam. Ik vond het lekker in thee en siroop, en voeg hobbels toe.

Dus de tijd is ongemerkt voorbij gevlogen, mijn live jam staat klaar

oh, het is jammer dat er maar weinig kegels waren ... slechts twee kleine potjes bleken, maar ik heb nog steeds de tinctuur gemaakt,
hier is een video

Nou, de tinctuur is ook klaar.

Meisjes, vertel me alsjeblieft, kunnen jonge sparren scheuten worden overgoten met vloeibare honing?

[sveta-Lana]

sveta-Lana, vertel me alsjeblieft, kun je jam maken van zulke hoorntjes?

[Ailira]

Ailira, lijken het bij jou geen dennenappels te zijn?
Ik kookte alleen van dennenhout, anderen groeien hier niet, dus ik kan niets zeggen,
misschien zal iemand anders reageren.

[sveta-Lana]

sveta-Lana, bedankt. Ik heb op internet gekeken, het lijkt erop dat ze op larikshoorntjes lijken. Misschien ga ik op zoek naar pijnbomen, het bos is dichtbij.