|
 De kersenboom behoort tot de Rosaceae-familie. Het heeft een grijsbruine schors, kleine elliptische botten, wit geurende bloemen en donkerrode ronde vruchten met een pit. Er zijn veel soorten kersen, maar ze zijn niet allemaal geschikt als voedsel.
Afhankelijk van de variëteit bloeit de kers van april tot mei en draagt hij vrucht in de zomermaanden. De geboorteplaats van kersen is Noord-Perzië. In ons land groeit kers in elk gebied, met uitzondering van het noorden, de woestijn en de hooglanden. De kersenboom wordt voornamelijk in de tuin gekweekt en heeft speciale zorg nodig.
Mensen gebruiken niet alleen het fruit, maar ook de bladeren, takken, schors en zelfs de stengels van deze bes.
Eetbare kersen verschillen in smaak, rijpingstijden en zelfs chemische samenstelling. Er zijn in totaal ongeveer tweehonderd eetbare soorten.
De voorouders van kersen zijn gewone kers en "vogelkers" (of zoete kers). Er zijn verschillende soorten vogelkersen - met hard of zacht vruchtvlees. Gewone kersen hebben meer zure vruchten. In de noordelijke regio's worden dwerg- of struikkersen geteeld.
Kersen bevatten veel heilzame stoffen. Het vruchtvlees bevat bacteriedodende stoffen. Het kleurpigment anthocyanine wordt goed opgenomen, omdat het de hele vrucht gelijkmatig vult. Coumarine in kersen vermindert de bloedstolling.
Kers is nuttig voor het voorkomen van bloedarmoede, omdat het ijzer, magnesium, kobalt, vitamine C, B1, B6 en pigmenten bevat. Ze is in staat om stikstofhoudende gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Kersensap is ook nuttig, het lest niet alleen de dorst, verhoogt de eetlust, maar zal ook nuttig zijn bij psychische aandoeningen, artritis, als een mild laxeermiddel en slijmoplossend middel.
Kers heeft een samenstelling die nuttig is voor het menselijk lichaam. Het bevat citroenzuur, foliumzuur en appelzuur, eiwitten, vezels, pectine, mineralen: calcium, kalium, natrium, magnesium, jodium, koper, ijzer, fosfor. Kersen zijn rijk aan vitamines zoals vitamine B, PP, C, coumarine en caroteen, flavonoïden.
Foliumzuur bevordert de bloedtoevoer naar de hersenen en zorgt zo voor de normale werking van het zenuwstelsel. Kersenvruchten helpen de stemming te verbeteren, omdat ze serotonine bevatten - het hormoon van vreugde.
Onderzoekers hebben ontdekt dat kersen ellaginezuur bevatten, dat de ontwikkeling van kankercellen blokkeert. Anthocyanidines helpen de urinezuurspiegel te verlagen. Regelmatige consumptie van deze bes zal het risico op jicht aanzienlijk verminderen.
Kersen hebben ook een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem, daarom worden ze hartbessen genoemd. De combinatie van tannines, ascorbinezuur en pigmenten die deel uitmaken van kersen versterkt de bloedcapillairen, verhoogt hun tonus, verlaagt hoge bloeddruk, draagt bij aan de weerstand van het lichaam tegen dergelijke ongunstige omgevingsfactoren zoals verhoogde stralingsachtergrond. Artsen hebben ontdekt dat mensen die vatbaar zijn voor hartaandoeningen die regelmatig kersen consumeren, aanzienlijk minder kans hebben op hartaanvallen.
De voordelen van kersen zijn onmiskenbaar, maar ze hebben ook hun eigen contra-indicaties. Artsen adviseren om kersen niet in grote hoeveelheden te eten voor mensen met een hoge zuurgraad van maagsap, maar ook voor zwaarlijvigheid, maagzweer, suikerziektediarree.
De zaden in de zaden zijn giftig. In kleine hoeveelheden kunnen ze echter gunstig zijn voor jicht en nierstenen. Maar u mag ze niet gebruiken zonder de aanbeveling van een arts.
Kersen bevorderen een lang leven en verjonging, dankzij de essentiële inhoud van vitamines en antioxidanten die vrije radicalen effectief bestrijden. De benodigde hoeveelheid jodium normaliseert de schildklier.
Kersenextracten worden in veel cosmetica aangetroffen. Vers kersenmasker is goed voor de vette huid. Het helpt ook bij acne, vernauwt de poriën, verfrist de teint. Om dit te doen, kunt u eenvoudig een katoenen gaasje of servet weken met vers geperst kersensap en uw gezicht en hals afnemen.
Kersen zijn niet alleen gunstig voor de gezichtshuid, maar ook voor de gezondheid van het haar. Kersenhaarmasker helpt de vettigheid van het haar en de hoofdhuid te verminderen. De voordelen van kersen zijn al sinds de oudheid bekend; ze worden al lang in de volksgeneeskunde gebruikt. Naast de onschatbare voordelen van deze vrucht, is er nog een andere belangrijke reden om kersen te consumeren - het is de heerlijke zoete smaak!
Eet kersen en wees gezond!
Ganina S.I.
|
