|
 De geboorteplaats van de tomaat is Mexico. In Europa wordt de tomaat al lang als sierplant geteeld. Al in de 17e eeuw werd aangenomen dat mooi rood fruit in ieder geval niet gegeten mocht worden. Ze zijn dodelijk voor de gezondheid. Toegegeven, de heersende negatieve mening belette niet om de tomaat 'liefdesappel' te noemen vanwege zijn gelijkenis met het hart.
Aan het begin van de 19e eeuw heroverwogen mensen hun mening over deze groentecultuur. Ze begonnen rood fruit te eten en raakten er al snel van overtuigd dat ze absoluut veilig en zelfs gezond zijn. De tomaat kwam halverwege de 19e eeuw naar Rusland. Tegenwoordig wordt hij overal in kassen geteeld.
Mooie rode vruchten bevatten een grote hoeveelheid bioactieve stoffen. Allereerst zijn dit fructose, verbascose, raffinose en sucrose... Er zijn organische zuren: citroenzuur, oxaalzuur, wijnsteenzuur, appelzuur, barnsteenzuur. Tomaat is niet verstoken van vitamine A, B, K, C, P, evenals caroteen, pectine, stikstofhoudende stoffen, sterolen en minerale zouten van ijzer, kalium, fosfor, jodium, zink. Bevat fruit en vezels.
Per percentage gehalte aan ascorbinezuur tomaat doet niet onder voor citrusvruchten. Een glas tomatensap bevat de helft van de dagelijkse dosis vitamine C en caroteen. Deze groente is een zeer waardevol voedingsproduct dat geen beperkingen kent. Het vruchtvlees is zacht en irriteert het slijmvlies van het spijsverteringskanaal niet. Het verhoogde kaliumgehalte vermindert overtollig vocht en helpt het uit het lichaam te verwijderen. Oxaalzuur en zuivere zuren zijn aanwezig in kleine hoeveelheden, zodat tomaten veilig kunnen worden gegeten door mensen met een verminderde zoutstofwisseling.
De genezende eigenschappen van tomaten komen vooral effectief tot uiting bij stofwisselingsstoornissen, indigestie en darmstoornissen. Tomaten helpen bij maagzweren, nierstenen, ziekten van het hart en bloedvaten. Tomatensap en fruit worden aanbevolen om regelmatig als preventieve maatregel te worden ingenomen.
Tomatensap is erg effectief bij een tekort aan vitamine A. In dit geval moet u eenmaal per dag een glas tomatensap drinken. Een sneller effect kan worden bereikt door peterselie aan de drank toe te voegen.
Tomatenpulp geneest geïnfecteerde wonden en zweren, omdat de groente fytonciden bevat. Een rijpe tomaat wordt genomen en gedurende 15 minuten in een kwikchloride-oplossing gedompeld en vervolgens met zoutoplossing gewassen. Daarna wordt de groente op veel plaatsen doorboord en op een in meerdere lagen gevouwen gaasdoek geplaatst. Een in tomatensap gedrenkt verband wordt op het getroffen gebied aangebracht. Het verband moet dagelijks worden vervangen.
Tomatensap gemakkelijk thuis te bereiden. Om dit te doen, moet je rijp fruit nemen, wassen, kokend water eroverheen gieten en de schil verwijderen. Snijd vervolgens in kleine stukjes en neem een gaasje en wring er doorheen.
Bij het bereiden van tomatensap voor een lange bewaartijd, worden tomaten in kleine stukjes gesneden, verwarmd tot 70 graden Celsius en vervolgens geperst. Terwijl het nog heet is, wordt het in blikjes of flessen gegoten. De containers zijn goed afgesloten en gedurende 40 minuten ondergedompeld in kokend water. Koel bewaren.
Shakin P.A.
Vergelijkbare publicaties
|
