Het eten van groenten helpt de cognitieve functie

Recente ervaringen geven nog een reden waarom het eten van groenten goed voor je is. Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Neurology laat zien dat mannen die veel groenten eten 30% minder kans hebben op cognitieve achteruitgang op latere leeftijd.

Onderzoekers aan de Harvard School of Public Health. T.Kh. De uitdaging van Chan was om de cognitieve gezondheidseffecten van langdurige consumptie van fruit en groenten later in het leven te bepalen. Concluderend volgden ze bijna 28.000 mensen gedurende twee decennia, beginnend op een leeftijd van gemiddeld 51 jaar. Deelnemers beantwoordden elke vier jaar vragenlijsten over de consumptie van fruit, groenten en ander voedsel.

Gemiddeld beantwoordden de deelnemers, toen ze 73 jaar oud waren, ook vragenlijsten die hun geheugen en denkvaardigheden maten. Dit werd gedaan om onderzoekers in staat te stellen het effect van eetgewoonten op middelbare leeftijd op het cognitief functioneren later in het leven te beoordelen. De tests omvatten vragen over of de mannen moeite hadden om dingen te onthouden, instructies op te volgen, tv-plots bij te houden of te verdwalen in bekende straten.

De onderzoekers groepeerden de deelnemers in vijf groepen op basis van hun groente- en fruitinname. De groep met de meeste geconsumeerde groenten at bijna zes porties per dag, terwijl de groep met de laagste porties ongeveer twee porties per dag at. Qua fruit at de groep met de hoogste consumptie ongeveer drie porties per dag, terwijl de groep met de laagste consumptie de helft van de portie per dag at.

De resultaten toonden aan dat mannen die gedurende twee decennia regelmatig de meeste groenten aten, 17% minder kans hadden op milde cognitieve stoornissen en 34% minder kans hadden op bredere cognitieve problemen boven de leeftijd van 70 jaar dan mannen die de minste groenten aten. Bovendien toonden de resultaten van de Memory and Thinking Skills Study aan dat 55 procent van de deelnemers goede denkvaardigheden had, 38 procent matige vaardigheden had en zeven procent slechte denk- en geheugenvaardigheden. In totaal ervoer slechts 6,6% van de mannen met de hoogste groenteconsumptie cognitieve achteruitgang, vergeleken met 7,9% van de mannen met de laagste groenteconsumptie.

Aan de andere kant leek fruitconsumptie niet geassocieerd te zijn met een matig risico op cognitieve achteruitgang. Bij mannen die echter meer vers geperst dronken sinaasappelsap, was het risico op uitgebreide cognitieve problemen lager dan dat van degenen die er weinig van dronken. De onderzoekers waarschuwden echter dat mannen geen overmatige hoeveelheden sinaasappelsap mogen drinken, omdat vruchtensap meestal veel calorieën bevat uit geconcentreerde fruitsuikers. Het is het beste om niet meer dan 100-150 gram per dag te drinken.

Fruit en groenten bevatten doorgaans vitamines en voedingsstoffen zoals antioxidanten, die oxidatieve stress in de hersenen kunnen helpen verlichten en de bloedvaten gezond kunnen houden. Groene bladgroenten zoals broccoli, boerenkool en spinazie zijn enkele van de beste groenten voor het verbeteren van de cognitieve functie en het vertragen van cognitieve achteruitgang. Deze groenten bevatten hersenstimulerende voedingsstoffen zoals vitamine K, luteïne, foliumzuur en bètacaroteen. Bessen zijn ook gunstig voor de gezondheid van de hersenen. Ze zijn rijk aan natuurlijke plantenpigmenten, flavonoïden genaamd, die voornamelijk verantwoordelijk zijn voor hun gezondheidsvoordelen.

Mironova A. (op basis van materialen harvard.edu)

Vergelijkbare publicaties

Plantaardige recepten

Vroege groenten

Snel invriezen van groenten, fruit, bessen