|
 In 1851 kondigde de Free Economic Society of Russia aan: tien korrels Semikoloski-tarwe werden naar de leden van de vereniging gestuurd. Zeug! Probeer je geluk! Wat als de oogst verdubbelt, verdrievoudigt, verdrievoudigt? Tarwe niet zomaar - afkomstig uit Engeland. En ik kwam in Engeland aan tijdens de opgraving van oude mummies!
Leden van de gemeenschap begonnen gretig te experimenteren. Zou nog steeds! Krijg zeven oren per steel in plaats van één! En het is gewoon interessant om naar de tarwe van de nieuwe geometrie te kijken. Tot nu toe kenden ze één vorm van een oor - eenvoudig, als een cilinder. En nu wordt iets heel anders beloofd - een oor dat als een bezem uitgespreid is. Er zouden vele malen meer granen in moeten zitten. Toch zijn er zeven oren, niet één. En nog meer verbazingwekkende dingen waren te zien op de Sint-Petersburg-tentoonstelling van 1851. Daar toonden ze de vijfentwintig kolommen en zelfs de dertig kolommen. De aren van deze tarwe hadden zoveel takken. Hieraan moeten we ook toevoegen dat Semikoloska uit één korrel niet één stengel groeide, maar 15-20, en soms zelfs 80. Het is duidelijk dat ze onmiddellijk werd gedoopt met de sonore naam Grace. En in onze tijd is de bloei bescheidener - vertakt.
De eerste ervaringen van leden van de vereniging waren betreurenswaardig. De meest voorkomende oren groeiden uit de korrels. Geen vertakking. Het is waar dat sommigen erin geslaagd zijn de eerste generatie groot te brengen (ze waren op de tentoonstelling!). Maar na een jaar of twee, en hun Semikoloska degenereerde. Overigens bleek het verhaal met de mummies een complete leugen te zijn. A. Vilmorin, een expert in de zaadhandel, bewees dat tarwekorrels niet langer dan twintig jaar ontkiemen.
De belangstelling voor vertakte tarwe is vervaagd. Maar in 1873 ontving een tarwespecialist, professor E. Chernyaev, twintig aren van genade van een landeigenaar uit Yekaterinoslav. Echt, vertakt! Hij schreef dat hij ze bij toeval ontdekte toen hij de hut van een plaatselijke boerin was binnengegaan. Ze bewaarde een hele bundel achter het pictogram. Ik zou het kunnen laten groeien! Ze begonnen uit te zoeken hoe en waar. Het bleek dat Semikoloska bekend was sinds de tijd van Poesjkin. Ze zaaiden het zowel in Irkoetsk als in Transbaikalia. En de eerste die de zaden kreeg, was de Kozakken-sergeant Ipat Rusinov van de Irtyshlinie.
Tarwe-gistbrood
Er zijn bijna honderd jaar verstreken sinds de distributie van de eerste "mummie" -zaden. De Grote Patriottische Oorlog van 1941-1945 eindigde. Er werd weer over vertakte tarwe gesproken. Nieuwe ervaringen, hoop, mislukkingen. En alsof hij een lange geschiedenis herhaalde, slaagde een boer uit Oezbekistan, Muslima Begieva, erin om vertakte oren te laten groeien. Ze slaagde er echter ook niet in het succes te herhalen. De reden voor het falen is nu echter duidelijk. Semikoloska is een kind van de vochtige, warme Middellandse Zee. En om een machtig oor te creëren, heeft het hetzelfde klimaat nodig als thuis. Vette bodems. Extra zorgvuldige zorg. Dan wordt het krachtig, groter dan een persoon, met een dik, niet-klevend rietje. De meest indrukwekkende van alle tarwe ter wereld. Als we het hebben over grootte - de kroon van de menselijke schepping.
Het is moeilijk om alle noodzakelijke voorwaarden voor Semikoloski te creëren. En is het echt nodig? Het zal duur zijn. Bovendien heeft het meel dat van haar graan wordt gemaakt, een middelmatige smaak. Toegegeven, de fokkers zullen de Grace niet volledig in de steek laten. Het wordt gebruikt om andere rassen te verbeteren.
Ondanks alle mislukkingen konden fokkers de "kroon van de schepping" niet meer vergeten. En in 1950 ontdekte professor D. Kabulov nabij Samarkand het Ak-bos tarwe landras, dat hem interesseerde in granen. Het bleek dat Ak-bos tot hetzelfde type turgidum behoorde als Grace. Kabulov "toverde" over de oude variëteit en in 1957 kon hij al resoluut verklaren: een nieuwe tarwe met zo'n grote korrel werd gemaakt, die de geschiedenis niet kende. Duizend granen wogen niet zoals gewoonlijk 30-40 gram, maar 80! Het heette Oezbekistan. Toen haalde de professor er een andere variëteit uit - Samarkand.
Verscheidene jaren gingen voorbij en een andere bioloog, A.Esirgaliev uit "Oezbeeks Zwitserland" - de stad Karshi, besloot om nieuwe rassen te testen, waartoe ze in staat zijn. Hoeveel zaden kan een aar geven? Meestal heeft lokale tarwe een kleine aar. Er zitten drie dozijn granen in. Esirgaliev had 125! En wat het meest opmerkelijk is, is dat de geometrie van het oor is veranderd. Takken verschenen in het onderste deel - laterale oren. De tarwe werd vertakt. Maar haar ouder, Oezbekistan, had geen vertakking.
Dus overwinning? Zal de vertakte Esirgalieva naar de velden gaan? Helaas nog niet. Hoewel er veel granen zijn, zijn ze kleiner dan die van de ouder. Maar het is handig bij de selectie. De meergranenfunctie is erg belangrijk. En er zijn nog veel moeilijkheden in het verschiet.
En nu over enkele van onze landrassen. Eens was de correspondent van "Landelijke eigenaar" F. Kryshtafovich erg in hen geïnteresseerd. Hij woonde jarenlang in de VS en verzamelde materiaal voor zijn tijdschrift. Hij had een eigenaardige hobby. Hij verzamelde ... pasta! Jaar na jaar kocht hij pasta: Amerikaanse en de onze, huiselijk. Gekookt, vergeleken met smaak, aroma, voedingswaarde. De Amerikaanse waren zo veel erger dan de onze dat ze alleen in de Verenigde Staten werden verkocht. Ze durfden het niet naar het buitenland te exporteren. Enkele verliezen. Ze probeerden Russisch griesmeel door hun bloem te mengen, maar de kwaliteit bleef laag.
Zuurdesem tarwebrood
Vooral ons Russische meel - Kubanka gemaakt van fijne Zuid-Russische tarwe - was beroemd.
Kubanka leeft nog. Het meel ziet er gelig uit, maar de smaak is onvergelijkbaar!
Er is nog maar één even smakelijke tarwe - Krymka. Ze liet zich anderhalve eeuw geleden zien. Het werd geëxporteerd naar veel Europese landen en zelfs naar Japan.
A. Smirnov. Toppen en wortels
Vergelijkbare publicaties
|
