Redmond RBM-1914. Beschrijving en kenmerken van de broodmachine

Technische kenmerken van de Redmond RBM-1914 broodmachine

Vermogen 600 W.
Spanning 220-240 V, 50 Hz
Bescherming tegen elektrische schokken klasse I
Capaciteit ovenschaal 3 l
Bakgewicht 500/750/1000 g
Type elektronische besturing
Lichaams materiaal. metaal en kunststof
Ovenschaal met antiaanbaklaag
LCD monochroom
Niet-vluchtig geheugen 15 minuten
Totale afmetingen 355 × 240 × 302 mm
Nettogewicht 4,3 kg ± 3%
Netsnoerlengte 1,2 m
Het op temperatuur houden van kant-en-klaarmaaltijden (automatische verwarming) tot 1 uur
Vertraagde start tot 15 uur
Er is keuze uit korstkleur
Voeg ingrediënten toe door middel van een geluidssignaal
Aantal programma's: 19
- klassiek brood
- uitdrukken
- bakken
- Stokbrood
- volkoren brood
- Borodino-brood
- glutenvrij brood
- toetje
- gistvrij deeg
- gistdeeg
- melkpap
- taart
- jam
- yoghurt
- bakkerijproducten
- soep
- blussen
- brood met toevoegingen
- Roggebrood
Inhoud verpakking: Broodbakmachine
- Formulier om te koken
- Bekerglas
- Schep
- Bekerglas
- Kneedpeddel
- Extractiehaak voor kneedhaken
- Boek met recepten
- Handleiding
- Onderhoudsboekje
12 maanden garantie

Beschrijving van de Redmond RBM-1914 broodbakmachine

De REDMOND RBM-1914 broodbakmachine is een onvervangbare hulp in elke keuken. Met deze keukengadget leer je snel de fijne kneepjes van het thuis bakken, ook al heb je weinig ervaring. Volg bij het bereiden van het deeg de aanbevelingen in het receptenboek, kies een van de 19 automatische programma's en vergeet de extra opties niet. De broodbakmachine past zelf de temperatuur en kooktijd aan, kneedt het deeg, wacht tot het staat, bakt het brood correct en geeft zelfs de korst de gewenste kleur - licht, medium of donker.

Dankzij de REDMOND RBM-1914 broodbakmachine eet je zelfgebakken brood zonder bloemverbeteraars en andere schadelijke ingrediënten. Het apparaat kan werken met verschillende soorten meel - tarwe, rogge, volkoren, glutenvrij of maïs, en bakt ook brood met heerlijke toevoegingen - gedroogd fruit, noten, ham en chocoladeschilfers.

Met de broodbakmachine verspil je geen tijd aan het kneden en rijzen van deeg voor zelfgemaakte dumplings, broodjes of samsa. Deze keukengadget is in staat om technologisch bekwaam gist- en gistvrij deeg te bereiden zonder verder te bakken.

Door het venster in het deksel van de broodbakmachine is te zien hoe het deeg wordt gekneed en gezeefd en hoe het brood wordt gebakken.

De REDMOND RBM-1914 broodmachine biedt programma's voor het koken van melkpap en soepen, het stoven van groenten en vlees, het maken van desserts, yoghurt en jam. Dankzij deze geavanceerde functies vervangt het apparaat gedeeltelijk een multikoker of yoghurtmaker.

Bak brood voor een groot gezin of kleine broden als ontbijt. Kies zelf het gewicht van het afgewerkte brood - 500, 750 of 1000 gram. Als het apparaat per ongeluk uitschakelt, hoeft u zich geen zorgen te maken over hoe u het broodbakprogramma correct voltooit. Dankzij het niet-vluchtige geheugen bewaart de broodbakmachine de instellingen nog eens 15 minuten en hervat automatisch de werking wanneer deze op het netwerk wordt aangesloten.

Broodbakmachine Redmond RBM-1914

1. Netsnoer
2. Ventilatiegaten
3. Dek af met inspectievenster
4. Ovenschaal
5. Kneedpeddel
6. Bedieningspaneel
7. Instrumentenhuis
8. Maatglas
9. Haak voor het verwijderen van de kneedhaak
10. Maatlepel

Controlepaneel

1. Menuknop - selectie van een automatisch kookprogramma. Het geselecteerde programmanummer wordt op het display weergegeven.
2. Knop "Gewicht" - selectie van het gewicht van het eindproduct. Het standaardgewicht is 750 g.
3. Knop ▲ - verlenging van de uitgestelde start / kooktijd.
4. Knop ▼ - verkort de uitgestelde starttijd / kooktijd.
vijf. Knop "Korst" - een knop om de kleur van de korst van het product te kiezen ("Licht", "Medium", "Donker"). Standaard is de parameter "Medium" geselecteerd.
6. Knop "Start / Stop" - start het kookprogramma / onderbreek het kookprogramma / onderbreek het kookprogramma en keer terug naar de stand-bymodus.
7. Weergave.

AZ-weergaveapparaat

1. Nummer van het kookprogramma
2. Display voor kooktijd / uitgestelde starttijd
3. Indicator van de geselecteerde korstkleur
4. Bakgewichtindicator
5. Indicator kookfase
6. "Additieven" -indicator

Niet-vluchtig geheugen

De REDMOND RBM-1914 broodbakmachine heeft een niet-vluchtig geheugen. Bij stroomuitval terwijl een kookprogramma loopt, worden de instellingen gedurende 15 minuten in het geheugen van het apparaat opgeslagen. Wanneer de stroomtoevoer is hersteld, wordt het programma automatisch hervat. Als er langer dan 15 minuten geen stroom is, worden de instellingen gereset. Als het weer op het lichtnet is aangesloten, gaat het apparaat in de stand-bymodus.
Als het recept zuivelproducten, vlees of andere bederfelijke producten gebruikt, haal dan de stekker uit het stopcontact en laat het afkoelen. Verwijder de ovenschaal, maak hem schoon en begin opnieuw met het recept met verse ingrediënten. Volg bij het schoonmaken strikt de instructies in het gedeelte "Verzorging van het instrument".
Als de gebruikte ingrediënten niet bederfelijk waren, kunt u het kookprogramma opnieuw starten (als het bakproces nog niet is begonnen) of het product gereed maken met het BAKE-programma zonder van voedsel te wisselen. Controleer de gereedheid van het product via het inspectievenster, onderbreek het programma indien nodig.
Houd er rekening mee dat als het programma opnieuw wordt gestart, de kwaliteit van het gebakken brood mogelijk niet naar wens is.

De kooktijd instellen

In de Broodbakmachine REDMOND RBM-1914 kunt u onafhankelijk de kooktijd instellen voor de programma's "MELKpap", "JAM", "YOGHURT", "BAKKEN", "SOEP", "STOOIEN" en "DESSERTS". Druk op de ▲ en ▼ knoppen om de kooktijd te veranderen na het selecteren van een programma. De verhoging en het mogelijke bereik van kooktijden zijn afhankelijk van het geselecteerde kookprogramma. Houd de gewenste knop ingedrukt om de tijd snel te wijzigen. Bij het bereiken van de maximale (minimum) waarde, gaat de tijdinstelling verder vanaf het begin (einde) van het bereik.

De start van het programma uitstellen

Met de functie "Uitgestelde start" kunt u het tijdsinterval instellen waarna het brood klaar moet zijn (rekening houdend met de looptijd van het programma). De tijd kan worden ingesteld tussen 10 minuten en 15 uur in stappen van 10 minuten.
De functie Startuitstel is niet beschikbaar in de programma's MELKPAP, JAM, YOGHURT, BAKKEN, SOEP, STOVEN en DESSERTS.
Druk na het selecteren van een automatisch programma op de ▲ en ▼ knoppen om de uitgestelde starttijd te wijzigen. Houd de gewenste knop ingedrukt om de waarde snel te wijzigen. Als de maximale (minimum) waarde is bereikt, gaat de tijdinstelling verder vanaf het begin (einde) van het bereik. Wanneer deze functie wordt ingesteld en actief is, knippert de indicator ^ naast Vertraging op het display.
c Houd er rekening mee dat bij het instellen van de tijd voor de functie Startuitstel dezelfde knoppen worden gebruikt als bij het instellen van de kooktijd. Terwijl de uitgestelde starttijd wordt ingesteld, knippert de tijdswaarde-indicator op het display echter niet.
Het wordt niet aanbevolen om de functie Startuitstel te gebruiken als het recept bederfelijk voedsel bevat (eieren, verse melk, vlees, kaas, enz.).
Op temperatuur houden van kant-en-klaarmaaltijden (automatische verwarming)
De functie "Auto-verwarming" wordt automatisch ingeschakeld aan het einde van het programma en kan de temperatuur van het afgewerkte gerecht tot 1 uur behouden.
Zelfopwarming voorkomt vochtopname en helpt het kledingstuk enige tijd zacht te houden.Voor het beste resultaat is het echter aan te raden om het brood direct na afloop van het kookproces te verwijderen.
c De functie voor automatisch voorverwarmen is niet beschikbaar bij gebruik van de programma's ZACHTE BREAK, GISTDEEG, MELKPAP, JAM, YOGHURT, BAKKEN, SOEP, STOFFEN en (DESSERTS).

Algemene procedure voor het gebruik van automatische programma's

1. Plaats de kneedhaak op de staaf in de ovenschaal. Zorg ervoor dat de verbinding stevig is. Smeer de mal en het mes met olie.
2. Meet de benodigde ingrediënten af ​​volgens het geselecteerde recept en doe ze in de kom.Bereid bij het bakken van brood en het maken van deeg de hoofd- en aanvullende ingrediënten volgens het recept. Alle voedingsmiddelen moeten op kamertemperatuur zijn (25-35 ° C), tenzij anders aangegeven in het recept. Plaats de hoofdingrediënten in de broodpan in de volgorde zoals aangegeven in het recept.
3. Plaats de ovenschaal voorzichtig in de verwarmingskamer van de broodbakmachine door deze iets tegen de klok in te draaien. De mal moet gelijkmatig op de aandrijfas aansluiten, zonder vervormingen. Vergrendel de vorm door deze met de klok mee te draaien tot hij stopt. Sluit het deksel met het kijkvenster.
Plaats eerst vloeibare ingrediënten (water, melk) en / of eieren in de vorm. Het water moet op kamertemperatuur zijn, omdat een te hoge watertemperatuur het rijzen van het deeg negatief beïnvloedt. Gebruik bij gebruik van de modus Startuitstel alleen melkpoeder, anders kan de melk gaan stremmen voor het koken.
Voeg als laatste gist of bakpoeder toe. Deze componenten mogen niet in contact komen met vloeistoffen, anders begint de gisting te vroeg: het resultaat is taai, hard en grof brood. De gist mag niet in contact komen met zout. Het is aan te raden om een ​​kuiltje in de bloemstapel te maken en er gist of bakpoeder in te doen.
4. Sluit de broodbakmachine aan op het lichtnet. Het apparaat piept en gaat naar de stand-bymodus: het display toont het programmanummer (standaard is 1) en
tijd van haar werk.
5. Gebruik de "Menu" -knop om een ​​kookprogramma te selecteren, het nummer zal op het display verschijnen.
Verander eventueel de kooktijd of stel de uitgestelde starttijd in.
Als u een programma gebruikt met de mogelijkheid om de kooktijd handmatig aan te passen, bevestigt de eerste druk op de Start / Stop-knop na het instellen van de tijdswaarde de ingevoerde waarden. Door nogmaals op de “Start / Stop” -knop te drukken, wordt het programma gestart.
7. Gebruik de knop "Gewicht" om de waarde voor het gewicht van het eindproduct in te stellen. Volg de aanwijzingen in het receptenboek en de hoeveelheid ingrediënten in de kom. De bakgewichtindicator beweegt naar de bovenkant van het display. De keuze van het productgewicht is niet in alle programma's beschikbaar.
8. Om de gewenste tint van de productkorst (licht, medium, donker) te selecteren, drukt u op de knop "Korst". De korstkleurindicator verplaatst zich naar de onderkant van het scherm. De standaardinstelling is Medium. De keuze van de korstkleur is niet in alle programma's beschikbaar.
9. Druk op de Start / Stop-knop. De timer begint de kooktijd af te tellen. Let tijdens de eerste 5 minuten na het mixen op het uiterlijk van het deeg. Het moet een ronde, gelijkmatige klomp maken. Als er geen klontje ontstaat, worden de ingrediënten niet correct gemengd. Als het programma voorziet in de toevoeging van extra ingrediënten tijdens het kookproces, zal een geluidssignaal u waarschuwen wanneer de ingrediënten worden toegevoegd. De ▼ -indicator naast Additieven op het bedieningspaneel gaat knipperen.
Om de uitvoering van het programma tijdelijk te stoppen zonder de instellingen te resetten, drukt u op de “Start / Stop” -knop. De tijd knippert op het display. Om het programma voort te zetten, drukt u nogmaals op de “Start / Stop” -knop.
Het deksel van de broodbakmachine kan alleen geopend worden tijdens het kneden (je hoort het geluid van een draaiende motor).Het openen van het deksel tijdens het rijzen of bakken van deeg zal de kwaliteit van het eindproduct verminderen.
10. Het einde van het kookprogramma wordt aangegeven door een akoestisch signaal. Na
dit, afhankelijk van het geselecteerde programma, schakelt het apparaat naar automatisch verwarmen of stand-by.
I. Om een ​​programma of automatische verwarmingsmodus te onderbreken, houdt u de Start / Stop-knop ingedrukt.
12. Trek aan het einde van de bereiding de stekker van de broodbakmachine uit het stopcontact.

Afgewerkt brood extraheren

1. Open het deksel van het instrument. Gebruik ovenwanten, neem er een vorm voor
bij het handvat en draai tegen de klok in, en verwijder het vervolgens uit de verwarmingskamer.
AANDACHT! Onthoud dat aan het einde van het kookproces het brood, de ovenschaal en de verwarmingskamer erg heet zijn! wees voorzichtig, gebruik ovenwanten om verbranding te voorkomen! Plaats geen hete broodpan op een tafelkleed, plastic of andere warmtegevoelige oppervlakken die vlam kunnen vatten of smelten!
2. Draai de ovenschaal ondersteboven en verwijder het afgewerkte brood uit de ovenschaal en plaats het op een rooster of schotel. Laat het brood 20 minuten afkoelen.
3. Nadat de ovenschaal en het apparaat zijn afgekoeld, maakt u ze schoon volgens de paragraaf “Onderhoud van het apparaat”.
OVER
Het ontwerp van de broodbakmachine zorgt ervoor dat na het verwijderen van de gebakken goederen uit de kom, de kneedhaak op de as in de vorm moet blijven. Gebeurt dit niet en blijft het in het brood, dan is dit geen defect. Verwijder het mes met de meegeleverde haak.

Brood snijden en bewaren

Gebruik een elektrisch of speciaal gekarteld mes om het brood te snijden. Bewaar brood in een gesloten verpakking (in een luchtdichte plastic zak of plastic bak) bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen. Voor langdurige opslag (tot 1 maand), plaats het brood in een afgesloten bakje in de vriezer. Omdat zelfgebakken brood geen conserveringsmiddelen bevat, kan het sneller uitdrogen en bederven dan industrieel bereid brood.

Doel en kenmerken van automatische kookprogramma's

1. Programmeer "KLASSIEK BROOD"
Wordt gebruikt om klassiek witbrood te bakken. Het programma omvat kneden, deeg laten rijzen en brood bakken. Een geluidssignaal geeft aan wanneer er extra ingrediënten zijn toegevoegd. U kunt het gewicht van het product en de kleur van de korst selecteren, de uitgestelde start en de automatische verwarmingsfuncties zijn beschikbaar. Er is geen handmatige tijdaanpassing.
2. "EXPRESS" -programma
Wordt gebruikt voor het snel bakken van witbrood. Voeg toe aan deeg voor wit
extra brood 1/2 theelepel gist, gebaseerd op het gewicht van 1000 g gebakken goederen Het programma omvat kneden met opwarmen, rijzen en bakken. Een geluidssignaal geeft aan wanneer er extra ingrediënten zijn toegevoegd. U kunt het gewicht van het product en de kleur van de korst selecteren, de uitgestelde start en automatische verwarmingsfuncties zijn beschikbaar. Er is geen handmatige tijdaanpassing.
3. Programmeer 'SDOBA'
Aanbevolen voor het bakken van muffins. Het programma omvat kneden, rijzen en bakken. Het tijdstip van het toevoegen van extra ingrediënten wordt gerapporteerd door
geluidssignaal. U kunt het gewicht van het product en de kleur van de korst selecteren, de uitgestelde start en de automatische verwarmingsfuncties zijn beschikbaar. Er is geen handmatige tijdaanpassing.
4. Programma "FRANS BROOD"
Wordt gebruikt om licht stokbrood met een knapperige korst te bakken. Zorgt voor langdurig kneden en rijzen van het deeg. Het programma omvat kneden, deeg laten rijzen en brood bakken De tijd om extra ingrediënten toe te voegen wordt aangegeven door een geluidssignaal. U kunt het gewicht van het product en de kleur van de korst selecteren, de uitgestelde start en de automatische verwarmingsfuncties zijn beschikbaar. Er is geen handmatige tijdaanpassing. LQ) Stokbrood wordt snel oud, dus het is het beste om het niet langer dan een dag te bewaren.
5. Het programma "VOLKORENBROOD"
Aangezien het meel dat voor dit brood wordt gebruikt, zwaarder is, verwarmt het programma de ingrediënten 5 minuten voor voordat het deeg wordt gekneed en laat het deeg langer “zitten”. Broden van graanmeel zijn meestal kleiner en dichter.
Het programma omvat kneden, deeg laten rijzen en brood bakken. Een geluidssignaal geeft aan wanneer er extra ingrediënten zijn toegevoegd. U kunt het gewicht van het product en de kleur van de korst selecteren, de uitgestelde start en de automatische verwarmingsfuncties zijn beschikbaar. Er is geen handmatige tijdaanpassing.
6. Programmeer "BORODINSKY BROOD"
Aanbevolen voor het maken van Borodino-brood. Het programma omvat kneden, rijzen en bakken van brood. Een geluidssignaal geeft aan wanneer er extra ingrediënten zijn toegevoegd. U kunt het gewicht van het product en de kleur van de korst selecteren, de uitgestelde start en de automatische verwarmingsfuncties zijn beschikbaar. Er is geen handmatige tijdaanpassing.
7. "GLUTENVRIJ BROOD" programma
Voor het bakken van glutenvrij brood. Het programma omvat het verwarmen van de ingrediënten, het kneden, het rijzen van het deeg en het bakken van brood. Een geluidssignaal geeft aan wanneer er extra ingrediënten zijn toegevoegd. U kunt het gewicht van het product en de kleur van de korst selecteren, de uitgestelde start en de automatische verwarmingsfuncties zijn beschikbaar. Er is geen handmatige tijdaanpassing.
Gluten (gluten) is een eiwit dat in granen voorkomt en dat bloem zijn hoge bakeigenschappen geeft. Het is aan hem te danken dat het deeg stevigheid en elasticiteit krijgt. Voor sommige mensen is gluten echter gecontra-indiceerd.
8. Programmeer "DESSERTS"
Aanbevolen voor het bereiden van verschillende desserts. De tijd kan worden aangepast in het bereik van 30 minuten tot 2 uur in stappen van 10 minuten. De standaard kooktijd is 1 uur en 40 minuten. Uitgestelde start en automatische verwarmingsfuncties zijn niet beschikbaar.
9. Het programma "NO-MINAST Dough"
Programma voor het kneden en laten rijzen van gistvrij deeg zonder verder bakken. De functie Vertraagde start is beschikbaar. Handmatige aanpassing van de kooktijd, de mogelijkheid om het gewicht van het product te selecteren en de automatische verwarmingsfunctie zijn niet beschikbaar.
10. Programma "GIST Deeg"
Programma voor het kneden en laten rijzen van gistdeeg zonder verder bakken. De functie Vertraagde start is beschikbaar. Handmatige aanpassing van de kooktijd, de mogelijkheid om het gewicht van het product te selecteren en de automatische verwarmingsfunctie zijn niet beschikbaar.
11. Programmeer "MELKpap"
Programma voor het koken van pap met melk en water. De tijd kan worden ingesteld in het bereik van 20 minuten tot 1 uur 50 minuten met een instelstap van 5 minuten. De standaard kooktijd is 40 min. Startuitstel en automatische verwarmingsfuncties zijn niet beschikbaar.
12. Programmeer "KEKS"
Aanbevolen voor het bakken van muffins met verschillende vullingen. Het programma omvat snel kneden, rijzen en bakken. Een geluidssignaal geeft aan wanneer er extra ingrediënten zijn toegevoegd. U kunt de kleur van de korst kiezen, de vertraagde start en automatische verwarmingsfuncties zijn beschikbaar.
13. Programmeer "JAM"
Het wordt gebruikt voor het maken van jam, jam, toppings om te bakken, wafels en ijs, ketchup, allerlei soorten kruiden, maar ook voor het bereiden van een aantal producten voor thuisconserven. De kooktijd kan worden ingesteld in het bereik van 10 minuten tot 1 uur en 20 minuten met een instelstap van 5 minuten. De standaard kooktijd is 40 minuten. Uitgestelde start en automatische verwarmingsfuncties zijn niet beschikbaar.
14. Programmeer "YOGHURT"
Programma voor het bereiden van verschillende soorten yoghurt. De tijd kan worden aangepast in het bereik van 1 uur tot 12 uur in stappen van 1 uur. De standaard kooktijd is 8 uur. Uitgestelde start en automatische verwarmingsfuncties zijn niet beschikbaar.
15. Programmeer "BAKKEN"
Het programma wordt aanbevolen voor het bakken van koekjes en andere producten van kant-en-klaar deeg en voor het afwerken van ongebakken producten. Er zijn geen kneed- en rijsstappen in dit programma.De tijd kan handmatig worden ingesteld in het bereik van 10 minuten tot 1 uur 30 minuten met een instelstap van 5 minuten. De standaard kooktijd is 1 uur. De vertraagde start en automatische verwarmingsfuncties, evenals de mogelijkheid om het gewicht en de kleur van de productkorst te selecteren, zijn niet beschikbaar.
16. Programmeer "SUP"
Aanbevolen voor het maken van soepen en bouillon. Het programma omvat koken zonder te roeren. De tijd kan worden aangepast in het bereik van 20 minuten tot 1 uur en 20 minuten met een instelstap van 5 minuten. De standaard kooktijd is 1 uur. Uitgestelde start en automatische verwarmingsfuncties zijn niet beschikbaar.
17. Programmeer "BLUSSEN"
Aanbevolen voor het stoven van vlees en groenten. Het programma omvat koken zonder te roeren. Tijdaanpassing is mogelijk in het bereik van 20 minuten tot 2 uur met
installatiestap in 5 minuten. De standaard kooktijd is -1 uur. Uitgestelde start en automatische verwarmingsfuncties zijn niet beschikbaar.
18. Programma "BROOD MET TOEVOEGINGSMIDDELEN"
Aanbevolen voor het bakken van brood met verschillende toevoegingen. Het programma omvat het kneden, in lagen aanbrengen en bakken van brood. U kunt het gewicht van het product en de kleur van de korst selecteren, de uitgestelde start en de automatische verwarmingsfuncties zijn beschikbaar. Er is geen handmatige tijdaanpassing.
19. Programma "ROGGEBROOD"
Aanbevolen voor het bakken van roggebrood. Het programma omvat kneden, deeg laten rijzen en brood bakken. U kunt het gewicht van het product en de kleur van de korst selecteren, de uitgestelde start en de automatische verwarmingsfuncties zijn beschikbaar. Er is geen handmatige tijdaanpassing.

Algemene tips voor het bakken van brood

Kenmerken van de belangrijkste ingrediënten
Meel bevat gluten (gluten), waarvan eigenschappen van het deeg als elasticiteit en stevigheid afhangen. Het glutengehalte is een van de criteria voor het bepalen van de kwaliteit van bloem.
Tarwemeel verschilt in variëteiten:
• extra wordt gebruikt voor de vervaardiging van zoetwaren en bakkerijproducten van de hoogste kwaliteit;
• de hoogste kwaliteit heeft hoge bakeigenschappen, wordt goed door het lichaam opgenomen, wordt gebruikt om alle soorten deeg te bereiden, evenals sauzen en meeldressings;
• gruis komt zelden voor op de markt en wordt gebruikt om gistdeeg te maken met een hoog vetgehalte (voor cakes, enz.). Beschikt over lage bakeigenschappen, voor onverteerbaar gistdeeg niet
gebruikt;
• de eerste kwaliteit wordt gebruikt voor het maken van oncomfortabele producten: gebakken producten gemaakt van dergelijk meel worden langzaam oud;
• het tweede gehalte bevat deeltjes gemalen graandarmen, wordt gebruikt voor het bakken van wit en zwart brood (gemengd met roggemeel), voor het maken van peperkoek en sommige soorten koekjes;
• behangmeel - een soort bloem van de grofste maling, bevat veel zemelen, is rijk aan vitamines, micro- en macro-elementen, wordt gebruikt in de voeding; brood ervan blijkt compact en zwaar te zijn, speciale bakomstandigheden zijn vereist. Dit soort meel wordt ook vaak gevonden onder de namen "volkoren", "graan", "volkoren", enz.
Meel bevat de minste hoeveelheid mineralen en vezels, maar heeft een hoge verteerbaarheid en wordt gebruikt voor het bakken van bakkerij- en zoetwarenproducten van topkwaliteit. Laagwaardig meel is minder verteerbaar door het lichaam, maar bevat meer mineralen en vezels in de zemelen (graanschaal) Soms wordt meel extra verrijkt met vitamines, mineralen en bakverbeteraars (droge gluten, enz.) In de handel verkrijgbaar meel met toegevoegd baksel poeder, dat in de regel wordt gebruikt voor het maken van cakes. Roggemeel bevat een lager percentage gluten, en wordt daarom vaker gemengd met tarwe gebruikt. Verkrijgbaar in drie varianten: gezaaid, geschild en behang.
Maïsmeel en tatkno worden geproduceerd door maïs en haverkorrels te malen en worden toegevoegd als ingrediënten bij het bakken van dieetbrood om de smaak en structuur van het product te verbeteren.
Gist zorgt bij interactie met suiker en water voor het rijzen van het deeg.Droge snelwerkende gist ("instant") is het meest geschikt voor gebruik in een broodmachine. Bewaar de gist na opening van de verpakking in de koelkast en gebruik deze zo snel mogelijk. Gist die in de koelkast is bewaard, moet voor gebruik op kamertemperatuur worden gebracht, aangezien gekoelde gist een lage activiteit heeft.
Kaneel vernietigt de structuur van het gistdeeg, daarom wordt het niet aanbevolen om het tijdens het kneden toe te voegen. Tijdens het bakproces verschijnt een karakteristieke geur van kaneel,
het verdwijnt echter in afgewerkte producten.
Boter en vet versterken de smaak van het brood, waardoor het munt wordt. Het wordt aanbevolen om boter te gebruiken in de bakkerij: het helpt om vocht vast te houden en houdt het brood langer vers. Indien nodig kan boter worden vervangen door margarine of
andere vetten. Voor het beste resultaat moeten deze ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
Zuivelproducten verbeteren de smaak van brood, beïnvloeden de kleur van afgewerkte producten. Melk
geeft de korst zachtheid, en de textuur - "fluwelig", remt het proces van oud worden. Voeg melkpoeder toe als u een uitgestelde start gebruikt, aangezien verse melk kan bederven.
Bakpoeder wordt gebruikt om heel snel brood en cakes te maken. Het bakpoeder maakt het product luchtig en zacht, terwijl de tijd voor het rijzen van het deeg dat niet is
verplicht. Als bakpoeder wordt soda gebruikt (om het effect te versterken - met citroenzuur of azijnzuur), voedseladditieven of speciale mengsels (bakpoeder, enz.).
Suiker in kleine hoeveelheden (ongeveer 1095) versnelt de groei van gist, geeft het brood smaak en kleur en zorgt voor zachtheid. Een teveel aan suiker daarentegen remt de groei van gist, vertraagt ​​de fermentatie. Suiker kan worden vervangen door honing of melasse.
Zout verbetert de structurele eigenschappen van het deeg en de smaak van het eindproduct. Ongezouten deeg heeft een zwakke consistentie. Tegelijkertijd schaadt een teveel aan zout de smaak van het deeg en verstoort het de stijging ervan (zout remt de activiteit van de gist).
Kruiden en specerijen kunnen aan het begin van het kneedproces worden toegevoegd, samen met de rest van de ingrediënten. Gember, oregano, peterselie, basilicum en andere soortgelijke toevoegingen voegen smaak toe aan het brood en verbeteren het uiterlijk. Gebruik een kleine hoeveelheid kruiden en specerijen (1-2 theelepels) zodat de geur niet te hard is.
Sommige ingrediënten (bijvoorbeeld prei) bevatten veel vloeistof, dus de hoeveelheid vloeistof die nodig is om het deeg te kneden, moet worden verminderd.
Knoflook absorbeert de activiteit van de gist, dus het kan op afgewerkt brood worden gestrooid of geraspt, maar niet aan het deeg.
Eieren verbeteren de kleur van het brood en maken het zachter.
Extra ingrediënten. Voor het maken van brood kunt u gedroogd fruit, noten, ham, in kleine stukjes gesneden, geraspte kaas, gehakte chocolade gebruiken. Voeg niet meer ingrediënten toe dan aangegeven in het recept, anders kan het brood niet rijzen. Wees voorzichtig met vers fruit en noten, want deze bevatten extra vloeistof (sap en olie). Hiermee moet rekening worden gehouden bij het toevoegen van de rest van de vloeibare ingrediënten.
Kant-en-klare broodmixen kunt u in de winkel kopen. Gebruik mengsels die zijn ontworpen voor bakproducten met een gewicht van 500-750 g.
Deegconsistentie
Als het deeg te veel aan de zijkanten van de werkbak kleeft, bestuif de zijkanten dan met bloem. Als het deeg te droog is, voeg dan een eetlepel warm water toe. Gebruik een houten of plastic lepel om alle ingrediënten die aan de zijkanten van de container vastzitten te verwijderen. Gebruik hiervoor geen metalen voorwerpen - deze kunnen de antiaanbaklaag van de mal beschadigen. Laat het deksel niet langer open dan nodig.
Kenmerken van het bakproces
Veel factoren zijn van invloed op de smaak en textuur van brood gemaakt in een broodmachine:
de aard van de ingrediënten, de temperatuur in de keuken, de atmosferische druk.Volg bij het gebruik van uw eigen broodrecept strikt de aanbevelingen voor het instellen van voedsel en programmaselectie in deze handleiding. Meet de ingrediënten exact op gewicht af. Gebruik recepten uit kookboeken voor andere broodbakmachines en richt het gewicht van het afgewerkte brood op 500.750 of 1000 gram. Vul de werkcontainer tot niet meer dan een kwart of, in extreme gevallen, niet meer dan een derde van het volume. Anders kan het deeg tijdens het tillen over de randen van de vorm in de verwarmingskamer stromen, op het verwarmingselement vallen en de aandrijving verstoppen, wat op zijn beurt zal leiden tot uitval van het apparaat.

Zorg voor het apparaat

Voordat u het apparaat reinigt, moet u ervoor zorgen dat de stekker uit het stopcontact is gehaald en volledig is afgekoeld. Reinig de binnenkant van de mal en het apparaat grondig na elk gebruik.
AANDACHT! Dompel de behuizing van het apparaat en het netsnoer niet onder in water of andere vloeistoffen. De broodmachine en zijn onderdelen zijn niet vaatwasmachinebestendig
Open het deksel en verwijder de ovenschaal door deze aan de handgreep iets tegen de klok in te draaien en omhoog te trekken.
Verwijder de kneedhendel. Als de peddel niet van de as komt, vul dan de ovenschaal met warm water en laat even staan. Het wordt zachter
het deeg zit vast en de peddel komt gemakkelijk los.
Was het maatbakje, de maatlepel, de ovenschaal en de kneedhaak in warm water en een mild afwasmiddel. Als de binnenkant van de mengstaaf erg vervuild is, leg hem dan een tijdje in heet water en maak hem dan voorzichtig schoon.
Reinig de binnenkant en de behuizing van het product met een zachte, vochtige keuken
met een servet of spons. Er kan een mild schoonmaakmiddel worden gebruikt. Om mogelijke vlekken van water en strepen op de behuizing te voorkomen, raden we aan het oppervlak droog te vegen. Verwijder het afwasmiddel volledig met een vochtige spons of doek, anders kan dit de smaak van de gebakken goederen verder beïnvloeden.
Gebruik GEEN schuurmiddelen en sponzen met een harde of schurende coating, noch chemisch agressieve stoffen bij het reinigen van de broodbakmachine en zijn onderdelen.
Zorg ervoor dat alle onderdelen droog zijn voordat u de broodbakmachine opnieuw gebruikt of voordat u deze opbergt.
Met behulp van de ovenschaal
De ovenschaal en kneedhaak hebben een antiaanbaklaag om vlekken te voorkomen en brood makkelijk te verwijderen. Volg de onderstaande instructies om schade aan het oppervlak te voorkomen.
1. Gebruik geen metalen of scherpe voorwerpen (zoals een mes of vork) om brood uit de bak te halen.
2. Voordat u een brood snijdt, moet u ervoor zorgen dat er geen kneedhaak in zit. Als de peddel erin zit, wacht dan tot het brood is afgekoeld en verwijder dan pas de peddel met een speciale haak. Wees voorzichtig bij het hanteren van de kneedhaak, deze kan heet zijn.
3. Gebruik een zachte spons om de ovenschaal en de peddel schoon te maken. Gebruik geen schurende middelen (zoals schuurpoeder) of harde sponzen.
4. Harde, grove of grove ingrediënten (zoals volkoren, suiker, noten of zaden) kunnen de antiaanbaklaag van de kookpan beschadigen. Als u veel ingrediënten gebruikt, verdeel ze dan in kleine porties. Blijf bij de aanbevolen volumes en bestel
acties aangegeven in de recepten.
Bij regelmatig gebruik van de mal is volledige of gedeeltelijke verkleuring van de interne antiaanbaklaag mogelijk. Dit is op zichzelf geen teken van een vormafwijking.

Opslag en transport

Maak alle onderdelen van het apparaat schoon en droog voordat u het opbergt en opnieuw gebruikt. Bewaar het apparaat op een droge, geventileerde plaats, uit de buurt van verwarmingstoestellen en direct zonlicht.
Stel het apparaat tijdens transport en opslag niet bloot aan mechanische belasting, die het apparaat kan beschadigen en / of de integriteit van de verpakking kan aantasten.
Bescherm de verpakking van het apparaat tegen water en andere vloeistoffen.