|
 Een goede opslag van het geoogste gewas is erg belangrijk. Zelfs met overvloedige en schitterende resultaten, kan een deel of zelfs al het gewas verloren gaan als het lange tijd wordt bewaard. Hier zijn enkele tips om u te helpen de vruchten van uw arbeid te behouden.
witte kool... De beste koolsoorten voor winteropslag zijn Amager 611, Belorusskaya 85, Zimovka 1474, Yubileynaya 29, enz. Ze verschillen in houdbaarheid. Het ras Zimovka 1474 wordt perfect bewaard (totdat er verse groenten uit de volle grond komen) De Amager 611 en Belorusskaya 85 kroppen worden de hele winter bewaard. Het ras Yubileinaya 29 wordt ongeveer drie maanden bewaard.
Goedgevormde, dichte, gezonde en onbeschadigde koolkoppen worden geselecteerd voor winteropslag. Laat een stronk met een speld van minimaal 3 cm en bedekkende groene bladeren, die beschermen tegen mechanische schade, overmatige verdamping van vocht en schimmelziekten.
Bewaar kool het beste bij een temperatuur van 0-1 ° C en een relatieve luchtvochtigheid van 90-95. In kelders, kelders, worden koolkoppen op een houten dek gelegd. De vloer is gemaakt van planken of latten met een tussenruimte van 5-6 cm. De afstand tussen de vloer en de vloer is 15-20 cm. In de onderste rij staan de koolkoppen in regelmatige rijen met stronken naar boven . Het verder leggen van kool wordt versprongen zodat elke koolkop in de bovenste rij zich op vier koolkoppen van de onderste bevindt. De buitenste koolkoppen, aan de buitenkant, worden binnen met stengels gelegd. Indien er rekken (planken) in de kelder (kelder) staan, dan wordt de stapel in dwarsrichting op 30 cm afstand van de muur geplaatst. Tussen de lamellen blijft een opening van 5 cm.
Wortelen, rapen, radijs... Bewaar bij een temperatuur van 0-G en een relatieve vochtigheid van 90-95% in kelders of kelders, bestrooid met zand. Vers gegraven zand van minimaal 1 m diepte wordt gebruikt voor het tussenlagen van wortelgewassen.Te droog of te vochtig zand is ongeschikt: in het eerste geval neemt het vocht weg van de wortelgewassen en verdorren, in de ten tweede zal het de vervalprocessen versnellen. De geschiktheid van het zand wordt als volgt gecontroleerd: wanneer het in de hand wordt geperst, moet het brok in verschillende stukken uiteenvallen, maar niet verkruimelen.
Een kleine hoeveelheid wortelgroenten kan worden bewaard in dozen met latten, sandwich of zonder sandwich, evenals polyethyleen zakken (zakken). Verpakkingen (3-5 kg) worden op rekken in drie tot vier lagen geplaatst.
Biet verwijst naar een dood wortelgewas. In kelders, kelders, wordt het meestal opgeslagen in lattenbodems.
Peterselie, selderij, pastinaak... Wortelgewassen van selderij en peterselie worden, net als wortelen, opgeslagen met een laag zand. Stabieler in dit opzicht pastinaak... Het blijft behouden zonder te schuren.
Boog meestal opgeslagen in dozen met lattenbodems, op planken of hangend in kransen. Alleen goed gerijpte en gedroogde uien worden geselecteerd. Pittige variëteiten kunnen beter worden bewaard - Arzamassky, Strigunovsky, Terekhovsky, Bessonovsky, enz. Ui-raap semi-scherpe en zoete variëteiten worden bewaard bij temperaturen van 0 tot -1 ° en een relatieve vochtigheid van 70-75%. Pittige uiensoorten worden bewaard bij temperaturen van –2 tot –3 ° С en een relatieve vochtigheid van 70-75%. De zaad baarmoeder wordt bewaard bij een temperatuur van 1 tot 8 ° en een relatieve vochtigheid van ongeveer 80%, en ui set - op kamertemperatuur.
Knoflook op dezelfde manier bewaard als uien. Knoflook met kleine tanden blijft beter bestaan dan knoflook met grote tanden. Opslag bij temperaturen van –1,5 tot 0 ° C is effectiever.
Tomaten (tomaten)... Voor opslag worden alleen verse, gezonde, middelgrote tomaten van kleine en middelgrote variëteiten, met een dichte schil en pulp, geselecteerd.Groene tomaten kunnen maximaal twee maanden worden bewaard bij een temperatuur van 10-12 ° en een relatieve vochtigheid van 80-85%. Ze worden gestapeld op rekken in twee of drie lagen in lattenbodems.
Rijpe roze-rode tomaten worden 20-30 dagen bewaard bij een temperatuur van 0-2 ° en een relatieve vochtigheid van 80-90%. Ze zijn verpakt in papier of bedekt met plasticfolie (in de vorm van een envelop) en in dozen met een capaciteit van 5 kg geplaatst.
Opslag aardappelen... Van de aardappelrassen die in het middengebied worden geteeld, worden Temp, Loshitskiy, Prigozhiy 2, Vyatka, Ogonyok en Zubrenok aanbevolen voor langdurige opslag. Gezonde knollen die geen mechanische schade hebben, worden goed geselecteerd en gedroogd: bij mooi weer - in een whirlpool of op het erf, bij bewolkt, regenachtig - in een schuur of onder een luifel. Aardappelen worden niet langer dan een uur in de zon gedroogd, omdat bij langdurige blootstelling aan de zonnemaan11 de giftige stof solanine zich ophoopt in de knollen.
Het voorbereiden van een kelder, kelder voor het leggen van aardappelen is hetzelfde als voor het bewaren van appels en peren. In de eerste 15-20 dagen opslag in de kelder wordt de temperatuur verhoogd tot 10-15 ° C. Met goede ventilatie zullen snijwonden, schaafwonden en andere verwondingen die tijdens het oogsten aan de knollen worden toegebracht, sneller genezen. Vervolgens wordt de temperatuur verlaagd tot 3-4 ° door ramen, deuren of leidingen te openen voor aan- en afvoer, vooral 's nachts en' s morgens vroeg. De luchtvochtigheid moet 90-95% zijn.
Kleine hoeveelheden knollen kunnen worden bewaard in roosterdozen of -manden.
Markova L. D. Wit-Russische keuken
|
