Geheimen bakken

Beginners zijn over het algemeen niet bekend met de verschillende bakgeheimen. Daarom worden hieronder enkele punten in detail beschreven, die niet in de recepten worden beschreven.

Gekoelde eieren kloppen

Om dit te doen, moet u een absoluut schone kom en bezems nemen. Klop eieren en suiker in een kom met een bezem in een schuimrubber, de massa neemt aanzienlijk in volume toe.

Klop de eieren eerst warm en daarna gekoeld

De kom en bezems moeten grondig worden gewassen, zodat ze vetvrij zijn. Meng de eieren en de suiker goed in een kom en doe het dan in een waterbad met warm water. Roer de ei-suikermassa totdat deze warm wordt. In dit geval moet het water worden verwarmd, maar niet aan de kook. Vervolgens moet de kom uit het waterbad worden gehaald en moet de massa met snelle ronddraaiende bewegingen worden opgeklopt totdat deze is afgekoeld. En blijf dan langzamer kloppen tot het romig is. Tegelijkertijd neemt het volume toe.

Taart met cantharellen en aardappelen

Groene bonen en perziken met saladedressing