Van antioxidanten tot ijzeropname: hoe haal je het beste uit een simpele kop thee?

Wetenschappers hebben aangetoond dat een kopje thee zelfs cognitieve vaardigheden kan beïnvloeden. Maar hoe haal je het meeste uit gewoon gekookt water met kruiden?

Vijfduizend jaar zijn verstreken en thee is nog steeds een plezier voor wetenschappers, die voor de hand liggende dingen willen bewijzen zonder hen. In het meest recente onderzoek (uitgevoerd door Yang Huang van de afdeling Psychologische en Cognitieve Wetenschappen aan de Universiteit van Peking) werd bijvoorbeeld ontdekt dat thee ons creatiever maakt.

De studie is gepubliceerd in het tijdschrift Food Quality and Preference, en de resultaten zijn als volgt: 50 studiedeelnemers presteerden beter op het probleem van 'verzinnen een coole naam voor een Japanse bar' en anderen nadat ze een kopje thee hadden gekregen , geen glas water. Hoewel dit geweldig nieuws is voor de voedingsindustrie, zijn het zeker niet de enige gezondheidsvoordelen van thee. We hebben allemaal ruzie gemaakt over welke thee beter smaakt, maar hoe zit het met de voordelen ervan? Hier zijn een paar tips.

Drink goedkope theezakjes

Theanine, een aminozuur, is de belangrijkste reden waarom thee zo ontspannend is. De voordelen zijn bovenal normaal: het helpt bij angstgevoelens, verhoogt de bloeddruk en voorkomt het risico op de ziekte van Alzheimer. Het wordt zelfs gebruikt om de effectiviteit van kankermedicijnen te verbeteren. Er zit veel meer theanine in de stengels dan in de bladeren, dus de dure theesoorten van de beste soorten verzameld in hooggelegen Nepalese dorpen, maar zonder bladeren, zijn minder bruikbaar dan de standaardcollectie, inclusief de stengels.

Theeclub

Vermijd melk

Of niet. Thee bevat 10 keer meer antioxidanten dan fruit of groenten, dus het is het overwegen waard. Sommige onderzoeken merken op dat melk de biologische beschikbaarheid van antioxidanten in thee verlaagt, maar anderen zeggen dat er geen verschil is. Jij beslist.

Drink groen

Zwarte, witte en groene theeën komen allemaal van dezelfde plant: camellia sinensis. Het enige verschil zit in de oogsttijd en het oxidatieniveau. Catechinen, die de cardiovasculaire gezondheid en het gewicht beïnvloeden, komen voor in alle soorten, maar omdat ze sterk worden beïnvloed door oxidatie, zijn ze het hoogst in groene en witte thee.

Niet schudden

En knijp of zet de thee niet in beweging in de container. Dit kan de afgifte van tannine verhogen, waardoor de drank niet alleen lekkerder wordt, maar ook wordt gecombineerd met ijzermoleculen die worden afgebroken door recent geconsumeerd voedsel. Dit voorkomt dat het lichaam ze opneemt.

Zet 20 minuten thee

In deze periode komt 80% van de "biologisch actieve stoffen" vrij - catechine, theanine en andere. Niet erg comfortabel? Of niet al te lekker? Houd je dan aan 2 of 3 minuten, dan komt 60% catechines en 80% theanine vrij. Om tijd te besparen, zet je de thee maar 30 seconden, zet je de mok met zak in de magnetron en verwarm je deze een minuut op middelhoog vermogen. Dit zal het niveau van biologisch actieve stoffen verhogen tot het niveau van een brouwsel van drie minuten.

Gastin A.