Country pizza (met groenten, eieren en brood)

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingredienten
aubergine
boluien
tomaat
zoete paprika
brood
eieren
plantaardige olie
zout, kruiden

Kook methode

ongeveer tien jaar geleden hoorde ik dit recept per ongeluk en heb ik het zelfs meerdere keren geprobeerd! hoewel het nu niet het seizoen is voor dit gerecht, lijkt het mij de aandacht waard
dus we hebben groenten, eieren, brood, zout en kruiden nodig. Ik geef de hoeveelheid niet aan, want dit gebeurt volgens de maat van de bestaande pan (liefst diep, nou ja, in de zin van geen pannenkoek)
snijd groenten in blokjes, niet klein, twee centimeter.
Bak in plantaardige olie (of olijfolie, naar keuze) in de volgende volgorde: eerst de ui half gaar, zodat deze net goudbruin begint te worden, dan de aubergines, dan de paprika's en tomaten. de braadtijd hangt natuurlijk af van de hoeveelheid die in de pan wordt gegooid, ik heb ongeveer 15 minuten voor elke nieuw gegooide groente
nu moet je zouten, eventueel een bosje kruiden toevoegen, goed mengen, royaal (!) eieren gieten en natuurlijk goed mengen. verdeel onmiddellijk het gesneden brood, maak er iets als een deksel van. probeer de hele ruimte met brood te bedekken, je kunt zelfs gekruld snijden doen
deze economie moet gedurende 30-40 minuten op laag vuur worden gestoofd (opnieuw, afhankelijk van het aantal producten). de climax: zet hem uit, dek de pan af met een groot bord en draai hem om - je gerecht krijgt een heerlijke zomerse pizza!
Ik hou zoooo van aubergines en ik zie deze pizza niet zonder hen, maar ze kunnen worden vervangen door courgette! bovendien denk ik dat groene erwten daar heel nuttig zullen zijn! over het algemeen zijn er veel opties! daarom noemde ik het "datsja" - alles wat voorhanden is! het belangrijkste is om de eieren niet te sparen, zodat dit hele huishouden goed aan elkaar en aan het brood kleeft!