Pralinécake

[Voor het vullen:]

Pralinécake

Categorie: Banketbakkerij

Ingredienten
Voor het vullen:
500 g slagroom
100 g noten nougat (Ik heb de gekarameliseerde noten net in een koffiemolen gemalen)
300 g kant-en-klaar chocoladeglazuur (medium bitter) (Ik nam 300 gram chocolade)
1-2 eetl. l. sinaasappellikeur (2 el. L cognac)
Voor de test:
150 g kant-en-klaar chocoladeglazuur (medium bitter) (chocolade)
100 g tarwebloem
25 g zetmeel
3 theelepels bakpoeder voor deeg
125 g kristalsuiker
1 pak. vanillesuiker
3 eieren
100 g zachte boter of margarine
Voor decoratie:
400 g slagroom
2 stuks. fixeermiddel voor room
3 eetl. l. sah. poeders
cacaopoeder
belgische zoetigheden

Kook methode

• een . De vulling voor de cake is de dag ervoor klaargemaakt. Breng de room aan de kook, haal de pan van het vuur. Los al roerend de noten-nougat en het gehakte glazuur op.
• Voeg likeur toe, roer, breng de massa over in een kom, dek af met huishoudfolie, laat afkoelen en zet het een nacht in de koelkast.
• 2. Om het deeg te bereiden: breek het glazuur in stukjes, smelt in een pan in een waterbad en laat iets afkoelen. Meng bloem met zetmeel en bakpoeder. Ziften.
• Voeg kristalsuiker, vanillesuiker, eieren, boter of margarine toe, klop tot een gladde massa (2 minuten, max, snelheid), voeg op het einde het gesmolten glazuur toe.
• Leg het deeg in een gespleten vorm (D 24 cm), vet in en bekleed de bodem met bakpapier, maak glad. Zet de schaal op het rooster in de oven.
• Het deeg kneden zoals gewoonlijk. Opgeklopt sl. boter met suiker en busje. suiker. Dan zijn er eieren, een voor een. Ritme. Meng in een andere kom alle droge ingrediënten. In drie stappen heb ik droog in vloeistof gegoten, snel gemengd met een lepel. Als laatste is er gesmolten chocolade toegevoegd.
• Oven 180 ° C (met voorverwarming).
• Een slowcooker is anderhalf uur.
• 3. Plaats de ovenschaal op een met bakpapier bekleed rooster en laat de korst afkoelen. Verwijder het papier van de bovenkant van de cake, draai het om en snijd het horizontaal doormidden.
• Snijd in drie cakes.
• 4. Klop de vulling met een mixer tot een romige consistentie. Leg de onderkant van de cake op een schaal, smeer hem in met room, bedek met de andere helft van de cake. Plet de cake lichtjes en zet in de koelkast.
• 2 eetlepels. l. brandewijn gemengd met 2 el. l. sinaasappelsiroop, en gestrooid op de cakes voordat de vulling wordt gevuld.
• 5. Klop de room samen met het fixeermiddel tot een dikke massa (toegevoegd 3-4 eetlepels poedersuiker), vet het oppervlak en de randen in, geef een mooie vorm met een papieren kam. Zet de cake weer in de koelkast. Bestrooi met cacao en garneer met Belgische chocolaatjes voor het serveren.
• 

Opmerking

Bron Dr. Etker "Chocoladetaarten en gebak"

Schoonheid! en lekker ... waarschijnlijk

Ik hoop ... morgen zullen we proberen Ik likte aan de lepel - het was heerlijk!