Dumplings met mager varkensvlees

Dumplings met mager varkensvlees

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Deeg:
Tarwemeel, premium	450 g
Gekookt en warm water	210 ml
Ei	1 stuk.
Boter	10 g
Zout
Gehakt:
Mager varkensvlees	550-600 g
Lamp
Grondpeper
Zout
Bouillon (of water)	50 g

Kook methode

• Het deeg is 750 g
• Gehakt blijkt 650 g te zijn
• Het deeg werd in katoen gekneed. Omdat katoendeeg een beetje plakkerig wordt,
• lichtjes roeren met de handen met een klein deel van de bloem.
• Maal het vlees en de ui twee keer, voeg zout, bouillon, peper toe en meng goed.
• Als er niet genoeg vlees is (dit gebeurt), kun je een blad gekookte kool aan het gehakt toevoegen.
• Ik rol dunne worstjes uit het deeg, snijd ze in plakjes, rol ze allemaal op.
• Ik leg gehakt op elke deegcirkel en vorm het zorgvuldig.
• Het blijken 100 of meer geen kleine stukjes te zijn.
• Ik heb geen spijt van het vlees, ik doe er veel gehakt in.
• Ik kook 10 minuten in kokend gezouten water met lavrushka en peperkorrels.
• We eten zoals we willen. Sommige met zure room, sommige met boter, enz.

Opmerking

Foto brendabaker

Het is een goed idee om gekookt koolblad aan het gehakt toe te voegen!
Soms voeg ik een beetje cottage cheese toe aan het gehakt, nu moet ik het proberen met kool. Ik denk dat het sappig zal zijn ..

[brendabaker]

brendabaker,

En ik vond het leuk om tomaten en groenten aan het gehakt toe te voegen. Er wordt een zeer heldere smaak verkregen.

En ik vond het leuk om tomaten en groenten aan het gehakt toe te voegen. Er wordt een zeer heldere smaak verkregen.

Khinkali wordt genoemd. Maar dit is een iets ander gerecht ...

katoendeeg maakt een beetje plakkerig,

het deeg van xn is het meest perfect, haal het uit de hpeshki en snijd onmiddellijk-roll-lep

een beetje bloem, je mist waarschijnlijk totdat het plakkerig is
of tijd van mengen

[Irsha]

IrshaAls ik meer bloem geef, worden de kolobokworsten in katoen.

Khinkali wordt genoemd. Maar dit is een iets ander gerecht ...

Eerder, kurze. Dit zijn zulke blanke knoedels. Khinkali is hier niet het onderwerp.

Eerder, kurze. Dit zijn zulke blanke knoedels. Khinkali is hier niet het onderwerp.

Curze is eerder dumplings: ze worden op een andere manier gevormd en de inhoud van de vulling is vaak voorgestoofd of gebakken, dat wil zeggen dat ze een voorafgaande warmtebehandeling ondergaan. En de ernst varieert op verschillende manieren ...

In principe kan alles dat in deeg is gewikkeld en in water is gekookt, wat je maar wilt noemen: dumplings, khinkali, kurze, chuchvara, ravioli, wontons, enz. Evenals een soortgelijk gestoomde: manti, steam khinkali, hunon, Bao tzu , enzovoort.

Als u echter een gerecht op de een of andere manier uniek wilt identificeren, dan zou er bij het vullen van dumplings, afgezien van vlees, uien, zout, peper, niets meer overbodig moeten zijn. Variaties zijn natuurlijk toegestaan, maar hoe het resulterende gerecht zal worden genoemd en wiens keuken het is, je zult het aan Google moeten vragen en dan dergelijke culinaire incest moeten oplossen ...

De vulling van dumplings of manti, gemaakt van vlees en uien, is zeer zelfvoorzienend. Alle andere kruiden- of groentetoevoegingen zijn uiterst noodzakelijk, maar alleen als het nodig is om het smaak- of reukgebrek van het vlees dat in het gerecht wordt gebruikt, op de een of andere manier te verhullen. Of, voor jou, zo'n samenstelling van de vulling - de smaak van de kindertijd en de traditie van een aureool van leven - kun je hier niet tegenspreken, omdat het bijna lijkt op genetisch niveau ...

Dit is echter alleen IMHO.

[Kapet]

Kapet, Ben ik het ermee eens dat curze anders wordt gevormd. En doe het gewoon, elk land heeft zijn eigen recepten. Ik zal niets zeggen over hoe verschillend de recepten voor elke huisvrouw zijn. Om de vulling wel of niet te bakken, beslist iedereen voor zichzelf, op basis van zijn eigen voorkeuren. Ik denk niet dat het de moeite waard is om daarover te discussiëren. En als ik vertelde dat het voor mij persoonlijk beter smaakt om tomaten en groenten aan dumplings toe te voegen, is dit mijn persoonlijke recht.
En dumplings komen trouwens met vis en vegetarisch en wat dan ook.

[Caprice]

Caprice,
En voor uw gezondheid! Dit is waarschijnlijk geen geschil, maar eerder een gedachtewisseling. Het belangrijkste is dat wat er in ons binnenkomt eerst onze ogen en neus, en dan onze mond en maag ...

Shl. Wat betreft vis, vegetarische, plantaardige dumplings, enz., Waarom niet ... Onlangs heb ik mijn kleindochter in de watten gelegd met zwarte dumplings (met inktvisinkt) gevuld met garnalen ...

Beeldhouwen wat je maar wilt en wat je maar wilt, maar negeer mijn recept niet, plz.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Echt niet, Donna! En heel erg bedankt!

[Caprice]

Caprice,
En voor uw gezondheid! Dit is waarschijnlijk geen geschil, maar eerder een gedachtewisseling. Het belangrijkste is dat wat er in ons binnenkomt eerst onze ogen en neus, en dan onze mond en maag ...

Shl. Wat betreft vis, vegetarische, plantaardige dumplings, enz., Waarom niet ... Onlangs heb ik mijn kleindochter in de watten gelegd met zwarte dumplings (met inktvisinkt) gevuld met garnalen ...

Ik hoop dat mijn kleindochter het leuk vond
Mijn mannen weigeren categorisch iets zwarts te eten.

kolobok worst in x / p.

snelle tads in oogstmachine draai, de knoedels deeg hashku, ja, het breekt, hoewel het erg mooi is van hpeshki

snelle tads in oogstmachine draai, de knoedels deeg hashku, ja, het breekt, hoewel het erg mooi is van hpeshki

Geen oogstmachine. Ja, maar in de voorraadkast op de bovenste plank gebruik ik het niet, op de een of andere manier kook ik alles zonder. Er is te veel technologie gescheiden in de keuken, het is krap geworden in mijn keuken.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,

Het deeg blijkt echt plakkerig te zijn, ik moest ook bloem toevoegen en met mijn handen kneden
(voor mijn bloem heb je de verhoudingen nodig van 3,5 kopjes bloem, 1 glas water, 1 ei, 10 g boter, 0,5 theelepel zout)
Na het koken is het deeg iets taaier dan het deeg met kokend water en zonder ei, waaraan ik gewend ben.
Deze dumplings zijn gemaakt door mijn moeder, de smaak is nostalgisch.
Met behulp van een knoedelmachine heb ik ze heel snel gerold, het rolt gemakkelijk uit en tot een dunne, breekt niet.
Dumplings tolereerden perfect bevriezing.

Wat betreft vis, vegetarische, plantaardige dumplings, enz., Waarom niet ... Onlangs heb ik mijn kleindochter in de watten gelegd met zwarte dumplings (met inktvisinkt) gevuld met garnalen ...

In onze stad is er een restaurant genaamd Charleston, dat garnalenknoedels serveert, maar ze zijn zo klein dat je je afvraagt. Een garnaal in een knoedel 1,2 x 1,2 cm. Ik kan me niet voorstellen hoe de koks ze maken.
Maar het gerecht is ongelooflijk lekker. Geserveerd met bouillon.