Tsvetaevsky appeltaart

Geweldige taart, dat bevestig ik
Het was moeilijk te geloven dat je een kilo appels in een taart kon doen, maar alles was perfect geplaatst en gebakken.
Ik deed wat meer bloem, het deeg plakte aan mijn handen. Gegoten rode bosbessen bovenop de appels

[Elena]

Elena, appels met rode bosbessen - erg lekker !!!

[GruSha]

GruSha, Gulsine, nou ja, erg smakelijke cake. Bedankt voor het recept!

[Nataliya]

Nataliya, ja, de cake is heerlijk !!!

Hallo.
Ik deed alles volgens het recept, maar om de een of andere reden viel de taart tijdens het koelen.
Eerlijk gezegd kon ik je bril niet achterhalen (er was geen gefacetteerd glas) en heb het aantal ingrediënten zelf toegevoegd.

Bakmeel (makfa) doe 200 g, zure room 20% in het deeg 150 g en 300 g in de vulling. Doe 1 theelepel bakpoeder in plaats van zuiveringszout.

Gebakken in een elektrische oven gedurende 60 minuten op 200 graden.
Daarna zette hij de oven uit en liet hem 60 minuten in de oven afkoelen.
Toegegeven, ik merkte dat, hoewel ik de kachel uitzette, het nog steeds hete lucht naar buiten dreef, kennelijk afgekoeld, en dat er hete luchtstromen voelbaar waren binnenin.

Over het algemeen ging hij super omhoog en bakte hij perfect en zag hij er heerlijk geroosterd uit.
Nadat hij 2 uur in de oven had gestaan ​​(een uur was aan het klaarmaken en een uur aan het afkoelen) heb ik het eruit gehaald en op een ijzeren standaard gezet om af te koelen.
Na 30 minuten merkte ik dat hij sterk naar beneden was gegaan, dat wil zeggen dat hij het interieur was binnengedrongen en volkomen lelijk werd.

Vertel me wat ik verkeerd heb gedaan?

En ik vraag ook heel veel, wie heeft een weegschaal en een gefacetteerd glas - weeg de ingrediënten die in dit recept zijn geschreven en van de glazen, vertaal alstublieft in grammen ...
Ik zou heel dankbaar zijn.

Het lijkt erop dat je het oververhit / overbelicht hebt, en de crème moet opgezwollen zijn in plaats van licht, dat wil zeggen, je hoeft het alleen maar glad te strijken.
De taart mag als het ware niet groeien, maar gewoon bakken en dan op natuurlijke wijze afkoelen zodat hij niet "zweeft" bij het snijden.

En ik vraag ook heel veel, wie heeft een weegschaal en een gefacetteerd glas - weeg de ingrediënten die in dit recept zijn geschreven en van de glazen, vertaal alstublieft in grammen ...

Ik sluit me aan bij de vraag, niemand heeft dit recept in grammen vertaald?

Ik kwam eindelijk bij deze taart) Hell in the Princess)) De kloof is eenvoudig
Als je in gram meetelt, nam ik 300 gram bloem + 100 gram zure room + 2 el. eetlepels suiker in het deeg. In de room - 200 g zure room. Ik woog geen suiker (een half glas per oog)

[NatalyaKh]

NatalyaKhheel erg bedankt voor de fotoreportage !!!! Geweldige cake bleek

Ik bakte volgens het recept van pagina 3, van dit bedrag kreeg ik drie taartjes met pruimen. Ik snijd de pruim doormidden en snijd elke helft in plakjes. Ik heb mallen met een diameter van 20 cm, drie worden tegelijk in de oven geplaatst. De incisie iets later, kreeg het net. Ik besloot terug te rapporteren om weg te komen van de verleiding om het warm te eten)))

[Jeanne]

De incisie iets later, kreeg het net. Ik besloot terug te rapporteren om weg te komen van de verleiding om het warm te eten)))

Jeanne, aten het allemaal hetzelfde? Dat is wat je nodig hebt, knap!

[Gulsine]

Toegevoegd woensdag 19 oktober 2016 22:47 uur

Gulsine, dank je)) erg lekker !!

[Jeanne]

Jeanne, Ik ben erg blij dat ik de cake lekker vond

Hallo, ik heb vandaag je cake gebakken, ik vond het erg lekker! Ik deed alles volgens het recept, alleen griesmeel toegevoegd in plaats van bloem in room. Gebakken in een Delonghi multi-body gedurende 50 minuten op 2 kracht. Ik zal proberen de foto bloot te leggen, als het lukt, ben ik nog een beginner.
Alsjeblieft, tel het in gram, anders hebben we hier geen glazen, zoals in de Sovjet-Unie, ik heb het ongeveer 200 gram geteld, het is niet erg handig.

[Leyla]

Chique taart Leyla
Ik gebruik een glas van HP.

[Leula]

Leula, geen glazen, er zijn ook bekers Slechts 20 ml verschil

[GruSha]

GruSha, voeg (voor het gemak, om de opmerkingen niet te lezen) alsjeblieft in het recept toe in welke vorm de appels zouden moeten zijn. Ik begrijp dat er dunne plakjes zijn.

[Valeria]

Valeria, zegt het recept - Schil de appels, hak ze in dunne plakjes.

Bedankt, ik heb gemist (gefocust op de ingrediëntenlijst)

[GruSha]

GruSha, GulsineBedankt voor het cakerecept! Erg smakelijk!

[Victoria]

Victoriawat een mooie cake !!! bedankt

[GruSha]

GruSha, als je verwijst naar "Tsvetaevsky Appeltaart", die Isha gaf, dan gaat er geen suiker of ei in het deeg.
Alleen boter, zure room, bloem en frisdrank - het is in deze samenstelling dat de basis zo nobel blijkt te zijn ...

Ik citeer letterlijk uit haar kookpost van 1 augustus 2003.

Tsvetaevsky-taart met appels.
.
Ongeveer 20 jaar geleden, in de stad Pushchino-on-Oka, was een appeltaart van Antonovka erg populair, waarmee, zeggen ze, de Tsvetaev-meisjes hun intellectuele gasten aan het begin van de twintigste eeuw voedden. Het is zo eenvoudig dat het zelfs voor beginnende koks gemakkelijk en zo lekker is met Antonovka.
Deeg: ~ 1,5 kopjes bloem
~ 0,5 kopjes zure room
~ 150 g gesmolten boter
1/2 theelepel gebluste bakpoeder
Room. Klop 1 kopje zure room, 1 ei, 1-1,5 kopjes suiker en 2 eetlepels bloem lichtjes.
Schil 1 kg appels en snijd ze in dunne plakjes met een dunschiller. Leg de appels in het deeg, strijk het glad met je handen in een pan of vorm. Het deeg blijkt zacht en niet plakkerig te zijn, het kan alleen met je handen worden neergelegd. Giet de room erover, bak 50 minuten op middelhoog vuur.
Eet smakelijk.

[BlauwOranje]

BlauwOranje, oh, bedankt voor de verduidelijking en het originele recept uit Isha!

[Valeria 12]

Valeria 12, er zijn veel recepten voor deze cake, maar deze specifieke optie is de bron.
De enige toevoeging, die, om zo te zeggen, prop is - ik meng kaneel met suiker en bestuif het reeds gerolde deeg lichtjes in de vorm, en dan doe ik de appels ...

Beste Gulsine, hoe ben je erin geslaagd om alles uit je recept in een vorm van 22 cm te proppen met LAGE REGELMATIGE zijkanten? Mag ik een foto van het proces krijgen? En hoe krijg je een deeg dat dik genoeg is? Ik heb een klodder.

[Tyetyort]

Tyetyort, stuur het deeg naar de koelkast - de boter zal stollen en het zal dikker worden.

Rita, bedankt!

De taart veroorzaakte een breuk in het team: ik vond het lekker en mijn kleinkinderen, mijn man - "niet lief"! Ik moest 's nachts een gewone charlotte bakken.





Gebakken met Antonovka in de oven. Bestrooid deeg met zetmeel - mijn gebruikelijke actie met een natte vulling. Veel dank aan de auteur! Ik wilde met niets anders ontbijten - ik genoot van een stuk taart voor op de thee.

.

Ik breng mijn taart ook naar de studio. Ik besloot te proberen wat voor soort Tsvetaevsky-taart het was. Gecorrigeerde suiker. Aanzienlijk verminderd zowel in het deeg als in de vulling en nam 75 g olie omdat zowel zure room als zelfgemaakte boter. Interessante smaak., Maar toch is appelgist dichter bij mij. Bedankt Grushe voor de introductie van dit recept

img