"From Natasha" chocoladetaart met bier

"From Natasha" chocoladetaart met bier

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
ei	2 stuks.
boter	110 g
suiker	250 g
premium tarwemeel	175 g
cacaopoeder (bitter)	50 g / 20-25 g
donker bier	200 ml
Frisdrank	1 theelepel
bakpoeder voor het deeg	1/4 theelepel
pure chocolade (in stukjes)	50 g

Kook methode

• We zetten de oven aan op 180 C.
• Klop de zachte boter en suiker luchtig.
• Voeg eieren toe en klop na elk.
• Giet het bier langzaam in de cacao in een aparte kom (ik doe meestal 20-25 g cacaopoeder, naar mijn mening meer dan genoeg voor deze cake), roer zodat er geen klontjes zijn. Meng in een andere extra kom de bloem, bakpoeder en bakpoeder. Voeg afwisselend in kleine porties het cacao-biermengsel toe en zeef een deel van de bloem. Meng de ingrediënten elke keer grondig tot een gladde massa. Het resultaat is een mengsel dat nogal vloeibaar is, zoals dunne zure room.
• Voeg chocolade toe, meng. (Ik voeg graag chocolade toe voordat ik de cake in de oven zet om hem gelijkmatig over het deeg te verdelen en om de mooie vorm van de afgewerkte cake te behouden).
• Giet het deeg in een vorm met een diameter van 20 cm, bekleed met bakpapier en geolied met olie.
• Zet ongeveer 40 minuten in de oven. Maar begin na 30 minuten met controleren, zodat je niet uitdroogt. De cake rijst erg hoog, hij kan ongewoon zacht en sappig zijn. Het blijkt een erg smakelijk chocoladestukje, sappig, zacht en met een interessante smaak. Het hardt niet lang uit. Haal de cake met grote zorg uit de vorm: hij breekt gemakkelijk.

Opmerking

Volgens het recept van Irina Guzhvina (Novosibirsk), de krant "Samobranka Tafelkleed". Met dank aan de auteur!

Oh, en ik zag het als een Ierse cake bij Guinness. Erg smakelijk. Ik zal deze interpretatie ook proberen. Bedankt!

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, AnitaBedankt voor je interesse in het recept!

Oh, en ik zag het als een Ierse cake bij Guinness.

in mijn kookboek komt dit recept uit "pre-internet" tijden, of bijna uit die tijd, er is alleen een opmerking dat Naty (Italië) het recept aan de auteur introduceerde.

Ik zal deze interpretatie ook proberen.

Is er een verschil tussen gewone cacao en gealkaliseerde cacao?

[moleka]

moleka, Ja. Kortom, bij het gebruik van alc. Het wordt aanbevolen om cacaopoeder met bloem te mengen voordat u het deeg kneedt, en de hoeveelheid aanzienlijk te verminderen (waarschijnlijk door extra bloem toe te voegen), soda te vervangen door bakpoeder voor deeg (in overeenstemming met de aanbevelingen van de fabrikant aangegeven op de verpakking) en gebruik natuurlijke chocolade (zonder vervangers voor natuurlijke cacaoboter in de samenstelling). Het is moeilijk te zeggen hoe de vervanging de structuur en smaak van de afgewerkte gebakken goederen zal beïnvloeden, aangezien na de reactie van frisdrank en gewoon cacaopoeder niet alleen de zuurgraad en kleur van het deeg veranderen, maar ook de structuur - het wordt meer romig.

bedankt

[Corsica]

CorsicaIlona, ​​heb ik cacao goed begrepen om cacao-alcohol te gebruiken?
Erg leuk om te proberen

[Lelie]

Ik heb goed begrepen dat cacao alcohol drinkt - ik cacao?

Lelie, voor de bereiding van de cake wordt gewoon cacaopoeder aanbevolen, wat wordt aangegeven in de lijst met ingrediënten. Het gesprek over alkalisch cacaopoeder was na de vraag moleka en het ging over een mogelijke vervanging van het ingrediënt.

Erg leuk om te proberen

de cake is niet erg moeilijk te bereiden, net iets anders dan de standaardcake in de consistentie van het deeg en de structuur en smaak van kant-en-klare gebakken producten.

[Corsica]

Corsica, Ilona en als je kleine cupcakes maakt? Het zal goed zijn, zoals Marfinov?

[Kokoschka]

Kokoschka, Leliekan een goede optie blijken te zijn, maar het is beter om een ​​minimale portie te proberen, dat wil zeggen: los van het grootste deel van het deeg de benodigde hoeveelheid voor een paar kleine muffins (afhankelijk van de grootte van de vormpjes) en bak ze, door de kooktijd naar beneden aan te passen. Een niet erg goed resultaat kan worden verkregen bij het bakken in een standaard rechthoekige cakevorm, aangezien de cake lange tijd niet wordt gebakken en met een langere baktijd een dichtere korst wordt verkregen, wat de smaak van de afgewerkte taart.

Heerlijke cupcake bleek. Scandinavische rechthoekige vorm en 2 Madlenitsa-bladwijzers. Lekker! Chocolade-chocolade. Bedankt. Ik zal het recept zeker herhalen.

[Barmamam]

Barmamam, bedankt voor de feedback en voor het vertrouwen in het recept!

[Ilona]

Ilona, heel erg bedankt, dit is erg !!!!

[Elena]

Elena, veel succes en bedankt voor de tip!