Hoe taai kan de Kenwood KVC5100P het deeg kneden?

Dames en heren kochten een KVC5100P-machine, voornamelijk voor pizzadeeg en dumplings. Dus wat is de vraag, hoe cool is het deeg dat ze weet te kneden? Als in de verhoudingen van bloem / water ... ik de panasonik 2511 broodbakmachine gebruikte voor het deeg. Maar het is moeilijk om het te kneden ...

[shurik91]

Hoe koel kan ze het deeg kneden?

shurik91, 50% vocht bij minimale snelheid, eerst mix ik de ingrediënten, dan een pauze van 20 minuten en de hoofdbatch. In een kom van 6,7 liter kneed ik het deeg met 600 g bloem + 300 g water (ik zou niet meer dan 800 g bloem nemen).

Met de aankoop van jou zo'n geweldige helper! Succes!

1-2 keer per week gedurende 3 jaar kneed ik brooddeeg. Meestal rogge-tarwe, soms pure rogge of tarwe-rogge.
Het totale gewicht van het deeg is 2,2 - 2,5 kg. Kom 6.7.

Ik heb Kenwood KM080. Het koelste deeg dat ik maak voor pasta volgens het recept voor elke 100 g bloem, 1 ei.
Het deeg rolt goed uit en wordt met opzetstukken gesneden, ik gebruik het ook voor dumplings.