Kruiden "Fire"

[absoluut rubberen handschoenen!]

Kruiden "Fire"

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Hete rode peper (geschild)	1.250 kg
Bulgaarse rode peper (geschild)	1.250 kg
Fijn zout	500 gr.

Kook methode

• Het enige dat nodig is voor deze smaakmaker is peper, fijn zout en absoluut rubberen handschoenen!
• 
• 
• 1. Haal de geschilde paprika's door een vleesmolen, voeg zout toe. Meng alles goed, het zout moet volledig worden verspreid.
• 2. Schik in potten, het is beter niet groot, want per keer gebruik je niet meer dan 1 eetl. l., sluit de deksels en zet in de koelkast.
• De kruiden moeten in de koelkast worden bewaard, aangezien deze geen warmtebehandeling ondergaat. Het is goed bewaard, althans bij mij tot drie jaar, zonder zijn eigenschappen te verliezen, ik heb niet meer geprobeerd het op te slaan.
• 3. De verhoudingen van peper kunnen in de ene of de andere richting worden veranderd, ik blijf bij de verhouding 1: 1 of 1: 2.
• 4. Kruiden kunnen worden toegevoegd aan elk gerecht dat een warmtebehandeling nodig heeft, rauwe kruiden worden niet geconsumeerdHoud hier altijd rekening mee, aangezien het erg pittig en zout is als het tijdens het koken aan voedsel wordt toegevoegd. Voor een grote koekenpan voeg ik niet meer dan 1 theelepel toe. kruiden, vooral als ze vers zijn.
• 5. Deze smaakmaker geeft gerechten een bijzondere smaak en aroma, geen enkel warm gerecht, zelfs geen roerei, is bij ons in huis compleet zonder deze smaakmaker.
• 

De schaal is ontworpen voor

~ 2,5 liter

Opmerking

Waarom is de peper per se rood, maar deze adjika ziet er gewoon heel mooi uit. In Hongarije, waar ik dit recept vandaan heb gehaald, wordt overal rode peper gebruikt. Ze brachten altijd zo'n smaakmaker mee van elke reis naar Hongarije, maar toen besefte ik dat het helemaal niet moeilijk was om het zelf te bereiden, en het werd jarenlang in mijn koelkast voorgeschreven en geen enkel warm gerecht is compleet zonder het.

Tatiana, heel erg bedankt. Alles wat ik leuk vind - scherp en snel !!! Ik zal het zeker proberen.

[Alexfox]

Alexfox, wees voorzichtig, overdrijf het niet, voeg deze kruiden soms toe aan het gerecht, ik sluit zout en andere kruiden volledig uit, het vervangt alles, vooral in jus voor gerechten, marinepasta, enz.

sorry, in de zin van "vervangt andere kruiden"? Ik begrijp Georgische adjika: roodgloeiende peper, hop-suneli, utskho-suneli, hoeveel zout is er nodig. Alles. Zo'n smaakmaker zal vervangen als je ook knoflook toevoegt. Ik zeg niet dat je kruiden slecht zijn, nee. Bulgaarse peper geeft natuurlijk een pit. Maar ik zou ruzie maken over andere kruiden). En bedankt voor het recept!

[geest2010]

geest2010, Ik ben het eens met uw mening, met het woord "ALLES" ging ik waarschijnlijk te ver, ik werd gewoon geleid door mijn smaak. Bedankt voor je reactie.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, ik hou van pittig! Bedankt voor het recept!

[Tanechka]

Tanechka, probeer het, kruiden is snel gemaakt, voeg voorzichtig toe aan de gerechten om niet te veel te zout te maken, eerst 1/2 theelepel, en dan bepaal je je smaak

De kruiden moeten in de koelkast worden bewaard, aangezien deze geen warmtebehandeling ondergaat. Het is goed bewaard, althans bij mij tot drie jaar, zonder zijn eigenschappen te verliezen, ik heb niet meer geprobeerd het op te slaan.

GEWELDIG We houden van shit (sorry dat ik eerlijk ben). Maar de laatste jaren, om de een of andere reden, in de herfst, zijn er geen goede tomaten voor haar.

[Albinaochka]

Albinaochka, verwar mierikswortel niet met deze smaakmaker, deze smaakmaker wordt niet rauw gegeten, maar toegevoegd aan warme gerechten tijdens de bereiding

en nog een vraag. Je hebt de kruiden meegebracht uit Hongarije. Smaakt het Hongaars volgens u anders dan het uwe? Een vleugje verschillende soorten paprika's

[geest2010]

geest2010, Ik merkte geen verschillen in smaak.

[Tatyana]

Tatyana, verwijder je ook zaden en springers uit chili?

[Andrey]

verwijder je ook de zaden en springers uit chili?

Andrey, alleen zaden

Wauw, Tanya, wat een smaakmaker !!!
Ik heb nog nooit zo pittig gekookt, maar ik voeg met veel plezier peper- en zoutgerechten toe.
Koele kruiden + ook gemakkelijk te doen.
Tanya, je kunt ook borsjtsoepen en vleesjus gebruiken, toch?

[Ritochka]

en in soepen ook borsjt, en in vleesjus, toch?

Ritochka, overal waar je kunt, alleen tijdens het kookproces of bijna aan het einde. Houd er rekening mee dat de smaakmaker erg zout is. Ik hou echt van deze smaakmaker, ik gebruik hem al een aantal jaren en heb hem altijd in mijn koelkast. Ik doe het volle tarief, genoeg voor twee jaar, bij veelvuldig gebruik.

Je moet zelf koken. De paprika's beginnen te rijpen) Bedankt.

[Angela]

Angela, kok, ik denk dat de kruiden niet teleurstellen

[Tatyana1103]

Tatyana1103, We kochten zo'n smaakmaker in Hongarije. Ze hebben twee soorten, met en zonder hete peper. Een brandende straat was net een beetje nodig. En ik heb bijna het niet-hete spul aan de goulash in blikjes toegevoegd. Heerlijk, aromatisch.

[Galina]

Een brandende straat was net een beetje nodig

Galina, deze is net als branden, ik heb geprobeerd hem niet te laten branden, hij is slecht opgeslagen zonder warmtebehandeling, ik kan hem gemakkelijker uit Hongarije halen

het wordt slecht bewaard zonder warmtebehandeling,

En het lijkt mij dat alles industrieel is met warmtebehandeling ..

het is gemakkelijker voor mij om het uit Hongarije te halen

We hebben het daar te zijner tijd gekocht en het ging niet met ons mee. Ze hebben alles weggegeven.

En het lijkt mij dat alles industrieel is met warmtebehandeling ..

Dit is waarom ik meer tevreden ben met de mijne, het wordt perfect bewaard en om 1: 1 te proeven, kan de scherpte worden veranderd met behulp van paprika

Tanya, je recept is in een tijdschrift gepubliceerd.

Lena, bedankt voor het tonen van mijn recepten in het tijdschrift Voorheen vroegen ze tenminste toestemming om een ​​recept in het tijdschrift te plaatsen, maar nu waarschuwen ze me niet eens