Suikervrije appel-marshmallow

Ik ben weer ongeveer de mijne

Ik kwam je laten zien wat voor soort marshmallow op appelmoes zonder suiker en vervangers forumvrouwen maakt met afvallen. RU
Om gewicht te verliezen. py-agar is niet doorweekt

Recept in Temka over gezond eten



Ik zou graag uw aandacht willen vestigen: voor spijsverteringsprocessen is het beter om niet meer dan 4 gram agar-agar per dag te eten

[Alexandra]

Ik heb vandaag ook marshmallows gemaakt, maar alleen Alexandra, suikervrij. Het is bijna gelukt. Waarom bijna? Ja, alles leek in een weelderige (maar niet harde) massa te zijn geslagen, in een spuitzak te doen, en het vormde eruit te persen, bijna uitvloeide, dus ik legde het op een lepel met een lepel en liet het aan droog. Maar nu zie ik dat de marshmallows een beetje tot rust lijken te zijn gekomen. Ik probeer het, ze zijn geleiachtig, maar ze smaken naar nat. Welke fout heeft u gemaakt?

Ik weet het niet ... ik deed het niet zonder suiker ... Misschien zal Alexandra het je vertellen?

Echt niet.
Wat zijn de opties?

Het zuur verzwakt de werking van de agar - misschien was er veel citroensap? een paar druppels nodig
Agar zou een koffielepel moeten zijn, 1 g, niet minder - misschien hebben ze het gemist?
Agar moet ongeveer 1 minuut worden gekookt - misschien heb je het niet gekookt?
Appelmoes moet dik en gekookt zijn - kan het waterig zijn of te veel appels?
Eiwitten moeten heel goed worden geslagen, niet tot een zachte massa, maar tot stabiele pieken - misschien niet genoeg?

De consistentie moet elastisch zijn, enigszins rubberachtig.
Ik heb gelezen dat je zo'n marshmallow in een verwarmde oven kunt doen, hem uitzetten en met de deksel op een kier tot de ochtend erop doen - droog hem

NatalyaN, als je agar hebt van een voedselcentrum, dan is het zwakker dan bijvoorbeeld Tortyzhka. Waarschijnlijk zwakker dan in het marshmallow-recept, ik vroeg me nog steeds af hoe dit genoeg is voor 1 g .. het is allemaal IMHO

Sofim Dus 1 gram agar volgens Alexandra's recept geldt voor 1 appel en 1 eiwit. Deze kleine hoeveelheid puree en agar zou voldoende moeten zijn. Ik heb deze marshmallow gemaakt (Alexandra schreef in de onderwerpregel waar het recept stond), ik faalde ook. Maar ik denk dat ik minder dan 1 gram agar heb ingenomen, omdat ik bang was dat het "glas" weer zou zijn als mijn marmelade. En ze miste net het moment over het drogen in de kamer. Ik heb het in de koelkast gezet en er is meer vochtigheid. Het idee met de oven lijkt mij een experiment.

Dus 1 gram agar volgens Alexandra's recept geldt voor 1 appel en 1 eiwit. Deze kleine hoeveelheid puree en agar zou voldoende moeten zijn.

In het recept staat niet 1 gram waarvan agar. Agar 600 en Agar 900 zullen een groot verschil maken bij het geleren. Volgens mijn waarnemingen is onze Kiev-agar uit het voedselcentrum zwakker dan die van Tortyzhka, waarschijnlijk zwakker dan die in Alexandra's recept. Daarom is meer agar nodig. Ik heb in ieder geval zo'n formule voor mezelf bedacht

Agar van leden van het forum van het forum voor gewichtsverlies in poeder, niet in vlokken. Meestal Chileens, die we in Moskou verkopen in Indiase kruiden. Het belangrijkste is dat het niet in vlokken zit - het wordt erger.

Agar is een calorievrije natuurlijke vezel en helpt de eetlust te verminderen, het maximale effect wanneer het wordt toegevoegd aan warme dranken. In dit geval vormt het gelei op lichaamstemperatuur en zwelt het al op in de maag. Maar zelfs als het koud is, geeft het je verzadiging.

Het wordt sterk aanbevolen om niet meer dan 4 gram agar per dag te consumeren - er kunnen problemen zijn met het maagdarmkanaal

[Alexanderchka]

Appelmoes moet dik en gekookt zijn - kan het waterig zijn of te veel appels?
Eiwitten moeten heel goed worden geslagen, niet tot een zachte massa, maar tot stabiele pieken - misschien niet genoeg?

Alexanderchka , Ik ben in marshmallow "eerste klas, tweede kwartaal", de enige ervaring en dat is niet succesvol. Maar ik wil opmerken.dat de technologie voor de productie van marshmallows direct stelt dat eiwitten, suiker en appelmoes tegelijkertijd worden afgebroken en samen Naar mijn mening zullen afzonderlijk neergeslagen eiwitten een sterker schuim geven (maar zonder suiker is het niet erg stabiel), maar het kneden ervan, al neergeslagen, met een lepel en aardappelpuree zal niet hetzelfde resultaat geven als ze samen kloppen. De eerste keer dat ik de stof "puree-suiker-proteïne" zag, verschilt deze qua uiterlijk en consistentie van de gebruikelijke crèmes en halffabrikaten. Ik kan je niet vertellen welke ... Ik weet niet of dit kan worden bereikt door aardappelpuree en opgeklopte eiwitten met een lepel te roeren.
Wat de dikke aardappelpuree ook mag zijn, de eiwitten in zijn aanwezigheid beginnen abrupt af te vallen (het vochtgehalte van de aardappelpuree is nog steeds aanwezig!), En er is GEEN suikervestiger. Welke mogelijkheden zie ik? Waarschijnlijk moet je de appelpuree met geweekte agar aan de kook brengen (misschien in de magnetron) en hiermee de zwaargeklopte eiwitten brouwen. Wat krijgen we? Agar is overgekookt en zal goed geleren. Appelmoes bindt overtollig vocht aan agar. Het neergeslagen eiwit zal brouwen en zal er niet af vallen. Maar dit is theorie. Ik zal niet oefenen - niemand eet zonder suiker.
Ongeveer 1 g agar voor 1 eiwit en 1 appel - dat betwijfel ik! Zelfs sterke agar is onwaarschijnlijk. Als er maar nog bulk pectine in de appel zit. Maar dat weten we niet ...

[Alexandra]

Over marshmallows Alexandra - begon uit te drogen, de kleinere, dus meestal opgedroogd, maar afgenomen in volume - dit is ondubbelzinnig.

[Alexanderchka]

Alexanderchka , Ik ben in marshmallow "eerste klas, tweede kwartaal", de enige ervaring en dat is niet succesvol. Maar ik wil opmerken. dat de technologie voor de productie van marshmallows direct stelt dat eiwitten, suiker en appelmoes tegelijkertijd worden afgebroken en samen Naar mijn mening zullen afzonderlijk neergeslagen eiwitten een sterker schuim geven (maar zonder suiker is het niet erg stabiel), maar het kneden, al neergeslagen, met een lepel en aardappelpuree zal niet hetzelfde resultaat geven als ze samen kloppen. De eerste keer dat ik de stof "puree-suiker-proteïne" zag, verschilt deze qua uiterlijk en consistentie van de gebruikelijke crèmes en halffabrikaten. Ik kan je niet vertellen welke ... Ik weet niet of dit kan worden bereikt door aardappelpuree en opgeklopte eiwitten met een lepel te roeren.
Wat de dikke aardappelpuree ook moge zijn, de eiwitten in zijn aanwezigheid beginnen sterk af te vallen (het vochtgehalte van de aardappelpuree is nog steeds aanwezig!), En er is GEEN fixeersuiker. Welke mogelijkheden zie ik? Waarschijnlijk moet je de appelpuree met geweekte agar aan de kook brengen (misschien in de magnetron) en hiermee de zwaargeklopte eiwitten brouwen. Wat krijgen we? Agar is overgekookt en zal goed geleren. Appelmoes bindt overtollig vocht aan agar. Het neergeslagen eiwit zal brouwen en zal er niet af vallen. Maar dit is theorie. Ik zal niet oefenen - niemand eet zonder suiker.
Ongeveer 1 g agar voor 1 eiwit en 1 appel - dat betwijfel ik! Zelfs sterke agar is onwaarschijnlijk. Als er maar nog bulk pectine in de appel zit. Maar dat weten we niet ...

Taart, daar maakten ze precies zo marshmallows: ze brouwden het in puree, kookten het met agar in de magnetron. En toen werd een lepel hete puree met agar aan de eiwitten toegevoegd.
Pectine, het lijkt mij, je kunt een beetje doen - in appels is het alleen voldoende in de Antonovka-variëteit

[Meer over suikervrije marshmallows van de site Afvallen. RUIk citeer.]

Meer over suikervrije marshmallows van de site Afvallen. RU

Ik citeer.

"Passie voor Marshmallow
Glasha do 19 maart 2009 10:54 uur

Hier is mijn versie van appel-aardbei-marshmallow (ik heb het gisteravond gedaan)

1) een middelgrote appel (ik nam een ​​groene) geschild, in 4 delen gesneden, de zaadjes verwijderd, geraspt op een fijne rasp
2) voegde daar 3 aardbeien toe (ik had bevroren)
3) Zet ​​de appelmoes met bessen 3 minuten in de magnetron
4) klop 1 eiwit tegen de pieken en "zout" 2 g agar
5) hete aardappelpuree werd gemengd in het eiwit-agarmengsel (tegelijkertijd werd de agar gemengd)

4) verwarmde de oven voor op 180 C.
Ik legde bakpapier op een bakplaat en besprenkelde het met olie uit een blik (zodat er niets aan zou plakken)

5) legde "marshmallows" neer met een lepel en bak ze gedurende 10 minuten.
Ik heb de marshmallows in de oven laten drogen (ik heb het de hele nacht gedaan, sinds ik naar bed ging).'S Morgens kregen we een heerlijke marshmallow met een dunne korst, maar van binnen als een soufflé. "

[Alexandra]

Alexandra, en 2d. agar, hoeveel is het? Misschien was het al besproken, maar ik heb het niet opgemerkt, dan bied ik mijn excuses aan. Maar het lijkt me dat de doktoren me een heel streng dieet zullen geven, en dan zal ik je moeten aansluiten bij jouw onderwerp over gezond eten. En er is in ieder geval alles zonder suiker, ik zou helemaal niet zonder toetje willen blijven.

Haarspeld , Ik ben niet in de eerste. Ik bedenk wel iets, ik heb al een cheesecake uit Philadelphia 5% op fructose. Ik hoop dat in ieder geval fructose niet zal worden verboden, anders ben ik wanhopig. Ik denk dat een half jaar voor mij gegarandeerd is.

Apple Pastila van Lola

- Doe 2 theelepels in een glas. agar-agar en vul het met water. We vertrekken voor 1 uur.

Mijn vrienden, hoeveel water is er nodig in dit recept? Ik heb het nergens gevonden. Met het oog, zodat de agar nat kon worden, of wat?

[Alexandra]

Alexandra, en 2d. agar, hoeveel is het? Misschien was het al besproken, maar ik heb het niet opgemerkt, dan bied ik mijn excuses aan. Maar het lijkt me dat de doktoren me een heel streng dieet zullen geven, en dan zal ik je moeten aansluiten bij jouw onderwerp over gezond eten. En er is in ieder geval alles zonder suiker, ik zou helemaal niet zonder toetje willen blijven.

foxtrader

2 g agar is precies een afgemeten theelepel.

Helaas heeft Elena Stoyanova, in navolging van westerse voedingsdeskundigen, fructose al afgewezen als dieetproduct.
Categorisch.
Ik ga er niet op in, daar staat in mijn Temko over.
Maar niets, ik heb daar al een heleboel recepten opgestapeld, waarbij de zoetheid te danken is aan appelmoes. Cupcakes, scones, muffins - alles komt goed uit, met gedroogd fruit en noten voor genot
Je kunt dus helemaal geen marshmallows maken zonder suiker, op één appelmoes. Zoals ze vroeger jam maakten van appels, van kweepeer. van pruimen zonder iets zoets. Pastila kan ook, denk ik.

En de rozen? Je kunt ook rozen, zelfs zoete marshmallow voor jezelf, zelfs zoet voor het gezin. Hoewel mijn familie al snel doodgaat aan al mijn dieetlekkernijen. En ook collega's.

[Alexandra]

Alexandra, bedankt!
Ik wilde suiker vervangen door fructose, niet om af te vallen. De gastro-enteroloog stond me toe het te doen, maar natuurlijk niet veel. Nu weet ik niet of ze dat zullen doen. Toch zijn er recepten waarbij je niet zonder suiker / fructose kunt. En als ik me zonder hem, mijn liefste, nog beter voel, zal ik over het onderwerp naar je toe moeten komen. Ik zal het heerlijk vinden om een ​​keer marshmallows te eten

[foxtrader]

foxtrader

Maar niets, ik heb daar al een heleboel recepten opgestapeld, waarbij de zoetheid te danken is aan appelmoes.

Maar ik vraag me af, wat geeft zoetheid aan appelmoes zelf?

dezelfde natuurlijke fructose die in balans is met in pectine oplosbare vezels. Ze vroeg Stoyanova speciaal of hij fructose in een appel onaanvaardbaar moest vinden. Het antwoord was: in aanwezigheid van vezels is het acceptabel.
Agar is ook een calorievrije natuurlijke vezel. dus marshmallows zonder toegevoegde suikers kunnen als een dieetproduct worden beschouwd
En al mijn muffins, scones en broden zijn gemaakt van grof meel met veel zemelen, aangevuld met vlas, grof gerolde haver. Ze balanceren perfect de kleine hoeveelheid puree en gedroogd fruit. In ieder geval verlaagt dit voedsel de bloedsuikerspiegel niet slechter dan medicijnen (afhankelijk van de voedingsprincipes in het algemeen)