Varkensbroodje met pruimen en kaneel

Varkensbroodje met pruimen en kaneel

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
buikspek met vel	1,5 kg
ontpitte pruimen	50 g
sap van 1 sinaasappel
gemalen kaneel	1 theelepel
plantaardige olie	2 eetlepels. l.
zout peper	smaak

Kook methode

• Ik raad aan om zo'n broodje te maken voor liefhebbers van varkensvlees. Gevuld met gepureerde pruimen met kaneel, krijgt het vlees een oosterse smaak en omgeven door pruimen, kweepeer, appels (naar eigen inzicht) krijgt het gerecht een feestelijke uitstraling!
• Het is raadzaam om het vlezige buikvlies te kiezen (of het wordt ook wel de flank genoemd). Het is niet moeilijk om je voor te bereiden - het belangrijkste is om de juiste sneden te maken.
• Het varkensvlees moet worden gewassen en geschroeid (indien nodig).
• Snijd vervolgens zorgvuldig de huid af en laat een gedeelte van 10 cm over vanaf een lange rand.
• 
• Maak op de huid evenwijdig aan de korte kant diepe insnijdingen op een afstand van 1 cm.
• 
• Snijd de reepjes erdoor af.
• Laten we nu de vulling voorbereiden.
• 
• Doe de pruimen in een pan, voeg sinaasappelsap en kaneel toe en laat 5 minuten koken. Koel en vervolgens gepureerd.
• Draai het varkensvlees met de velzijde naar beneden, bestrooi met zout en peper. Verdeel de pruimenpuree over het hele oppervlak en laat 2 cm van elke rand vrij.
• Verwarm de oven voor op 200 * C.
• Rol het vlees van de lange kant en bind het vast met culinair garen of touw. Smeer met olie.
• Leg op een bakplaat (in een vorm) met de schil naar boven, leg er desgewenst stukjes kweepeer, appels bij en bak 1 uur.
• Haal het afgewerkte vlees uit de oven.
• Daarna brengen we het vlees over naar een schaal, verwijderen het touw, bedekken het met folie en laten het 15 minuten staan.
• We verwijderen de folie van het vlees, leggen pruimen naast me (ik heb ingelegde), stukjes gebakken kweepeer, appels.
• 
• Snijd in plakjes en serveer.
• 
• Eet smakelijk!
• 
• Het vlees is sappig en aromatisch - en in combinatie met de vulling van pruimen en kaneel krijg je een magische smaak!
• Gelukkig nieuwjaar 2018 voor iedereen! En moge dit jaar voor iedereen gelukkig zijn!

De schaal is ontworpen voor

6 porties

Tijd voor voorbereiding:

1 uur 30 minuten

Kookprogramma:

oven fornuis

Marina, heel mooi vlees! Bedankt voor het delen van het recept! Ik nam het mee naar bladwijzers! Gisteren heb ik het buikvlies gemaakt maar op een andere manier, de volgende keer ga ik het zeker koken volgens jouw recept! Gelukkig nieuwjaar, moge het alleen maar vreugde brengen!

Marina is onrealistisch heerlijke foto's, ik ben heel blij, ik zal het doen met Kerstmis, bedankt en een gelukkig nieuwjaar !!!

[Irina]

Irina, Victoriabedankt meiden! Kook voor een goede gezondheid!
Veel succes in het nieuwe jaar en geluk!