Turks fruit met kaneel en lavendel

[Turks fruit met kaneel]

Turks fruit met kaneel en lavendel

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Turks fruit met kaneel
suikersiroop)	210 gram
water (siroop)	50 milliliter
citroenzuur (siroop)	1/4 theelepel
kaneel	1/2 theelepel
maïszetmeel (brouwen)	40 gram
water (brouwen)	170 milliliter
citroenzuur (brouwen)	1/4 theelepel
cashewnoten	50 gram
Turks fruit met lavendel
suikersiroop)	210 gram
water (siroop)	50 milliliter
citroenzuur (siroop)	1/4 theelepel
lavendelbloempoeder	1/2 theelepel
maïszetmeel (brouwen)	40 gram
water (brouwen)	170 milliliter
citroenzuur (brouwen)	1/4 theelepel
pinda	50 gram
--------	------
huishoudfolie
maïszetmeel
poedersuiker

Kook methode

• Turks fruit met kaneel

• Giet water in een pollepel en voeg suiker toe. Voeg citroenzuur en kaneel toe. We steken in brand, bemoeien zich niet. Kook de siroop tot een temperatuur van 130-135 graden.

• Meng in een pan met een dikke bodem water met zetmeel en citroenzuur. We steken in brand, brengen aan de kook. Kook tot ze dik zijn. Roer constant. We doen het vuur niet uit.

• Giet de siroop bij het gekookte zetmeel. Roer tot een gladde massa en blijf 15-20 minuten onder constant roeren koken.

• De massa moet achterblijven bij de bodem. Verzamel tijdens het roeren tot een bal en trek aan de draden. De massa moet dik en stroperig zijn.

• Voeg de grof gehakte cashewnoten toe. De noot kan voorgebakken worden in een droge koekenpan of oven, gekoeld. Ik heb niet gebakken. We mixen.

• Giet de massa in een vorm die goed is geolied of bedekt met huishoudfolie (handiger). Laat het afkoelen en zet het een paar uur in de koelkast om volledig te stollen.

• Meng zetmeel met poedersuiker in gelijke verhoudingen. Strooi op het oppervlak. We verspreiden een laag Turks fruit. Zeef hetzelfde mengsel van bovenaf.

• Snijd de laag met een scherp mes in vierkanten of rechthoeken en rol deze met een mengsel van zetmeel en poeder aan alle kanten uit. Doe in een bakje en sluit het deksel.

• Op dezelfde manier bereiden we Turks fruit voor met lavendel. Doe gewoon lavendel in plaats van kaneel en pinda's in plaats van cashewnoten.

• 
• Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor je dierbaren)

Opmerking

Er wordt een zeer smakelijke oriëntaalse zoetheid verkregen. Precies degene als je het in Turkije hebt geprobeerd, en zelfs nu is het geen probleem om het in de uitverkoop te kopen.
Een cent, vergeleken met de gekochte. Ja, en "yeshek", behalve citroenzuur, nee. Je kunt natuurlijk alle smaakstoffen en noten nemen en zelfs een kleurstof aanbrengen. Adviseren)

[Angela]

Angela,: yahoo: zoals altijd mooi en smakelijk !!! / Tijdens het bookmarken zal ik vrijer zijn, ik zal zeker proberen te herhalen /

[Angela]

Angela, Heel erg bedankt voor het recept ... Wat een schoonheid ... Het ziet er geweldig uit. , hoewel al je gerechten charmant goed zijn ... Ik hou van Turks fruit, ik zal zeker proberen te koken

[Angela]

Oh, wat een heerlijk recept Angela verscheen weer! Ik heb het naar je bladwijzers gebracht, ik zal het zeker doen, bedankt!

Meisjes, bedankt, lieverds. U zult er geen spijt van krijgen als u het kookt. Erg lekker en simpel. Dan koop je nooit.

Gisteren hadden we een gesprek met onze dochter over zelfgemaakt Turks fruit. En hier ben je - het juiste recept! Zoals besteld!

[Lika]

Lika, nou, het is geweldig dat verlangens samenvielen met kansen)

Heel lekker en lekker! Ik hou van Turks fruit! zoals alle gelei-zetmeel-agar)))) Bedankt voor het recept!

[Angela]

Angelazoals altijd MASTERPIECE 🔗

[Irishkina]

Irishkina, Albina, bedankt. Gebruik het, meisjes. Het blijkt erg lekker.

[Angela]

Eh, Angela, hoeveel je ook zegt "Turks fruit", je mond zal niet zoet zijn :-) We zullen moeten koken! Vertel me gewoon waar ik lavendelbloemen moet zoeken? Er zit lavendel in het mottenzakje, maar het is al oud, al ruikt het lekker :-) En ik wil zo graag met lavendel ... Bedankt voor weer een betaalbaar en lekker recept!

[Inna]

Inna, dat is zeker. Hoeveel u ook zegt, u zult niet vol zitten.

waar lavendelbloemen zoeken?

In online zoetwarenwinkels kun je rondvragen in apotheken. Of misschien kweekt iemand het. Er zijn meisjes op het forum. Ergens in mijn topic schreef iemand dat ze hun eigen onderwerp hebben.

Ik wil zo graag met lavendel ...

Neem een ​​smaakstof. Alles is goed. Ik zou blij zijn als het recept van pas komt)

Giet de massa in een vorm die goed is geolied of bedekt met huishoudfolie (handiger)

Ja ja. Het is praktisch onmogelijk om het van de film af te scheuren, maar ik zal toch mijn geluk beproeven. Trouwens, mijn Turks fruit was helemaal niet zoet (nou ja, niet zo zoet als authentiek)

[Yulia]

Yulia, Ik kwam perfect weg van de film. De film mag niet worden getrokken, maar parallel worden afgepeld. Zelfs het afscheuren van een gesmeerde vorm is geen groot probleem. Op de foto is te zien dat ik zojuist het formulier heb ingevuld.

helemaal niet lief

Waarschijnlijk een kwestie van smaak. Misschien de kwaliteit van de suiker. Misschien niet zo zoet als de oosterse, maar het was best, zelfs heel genoeg voor mij.

Kun je citroenzuur vervangen door citroensap? In welke verhouding?

Waarschijnlijk wel. Maar ik heb het niet geprobeerd en in welke verhouding weet ik niet.

Angela, dat is klaar! Nou, erg lekker! Maar zo weinig ... De portie zal drie keer moeten worden verhoogd! Ik ben dol op dit soort Turks fruit, maar het bestaat niet in de uitverkoop. De identiteit gaat voor decoratie!


Nu is de sinaasappel de volgende!

[Elena]

Elena, wonderbaarlijk genot bleek. Het is zo mooi transparant. Goed gedaan. Bedankt.
De portie is te klein. Je kunt het natuurlijk altijd verhogen. Alleen dan wordt de kooktijd langer. Eergisteren kookte ik voor 2 porties. 40 minuten gekookt.

[Angela]

AngelaNou, ik sleepte het rapport halfhandig, met jambs

De eerste keer dat ik een donkere maakte, zwol de kaneel, ik ben er dol op, maar ik schonk ook meer dan nodig citroenen ... (ik kocht ook gebakken cashewnoten, ik neem ze niet meer in mijn leven) Nou, ik denk de tweede portie zal zeker beter zijn, de citroenen zijn normaal .. maar toen ... riepen ze, en ik stond daar voorzichtig, in het algemeen ging er iets mis, een soort korrelige massa. (met amandelen) Nou, groen, ik besloot dat ik munt wilde, en ik had een fles muntsiroop van Metro, dus ik verving er gedeeltelijk het water en de suiker door .. (hazelnoten). Qua structuur is de eerste de beste ... (hier is alles niet zoals bij mensen, ze doen ervaring en vaardigheid op bij elke baan, maar bij mij is het het tegenovergestelde ...
Bedankt voor het recept, ik ga door met trainen (((

ken je daar geen meester? nou, om je handen op de juiste plaats te herschikken ...

[Svetik,]

Svetik, aan de buitenkant heb je een heel mooi genot. Het is te zien dat zowel rubberzacht als transparant is. Ik denk dat je jezelf lastert.

Het is goed dat ik dit niet eerder heb gezien, wat een meesterwerk, in jouw stijl, schoonheid !! Ik wil er ook een masterclass over

[Olya]

Olya, ja rechte handvatten gekamd

[zvezda]

zvezda, Olya, laten we het Turks fruit proeven !!!

Angela, is het noodzakelijk maïszetmeel? Zal de aardappel rijden, of nog steeds op zoek naar de maïs?

[Natasha]

Natasha, terwijl Angela er niet is, zal ik proberen te antwoorden .. natuurlijk kan je, maar maïs is sterker en ik ga er liever naar op zoek, vooral omdat het nu nergens een probleem is!

Olya, laten we het Turks fruit proeven !!!

Dus laten we Angela contracteren voor de masterclass, hoewel ik iets ingewikkelder zou willen

maar maïs is sterker

Ol, zo kan het niet zijn ... Ik heb meer maïs in gelei gedaan dan aardappel. Misschien heeft maïs een ander effect op het proces .. Maar niet sterker, dat is zeker .. Misschien is maïs traditioneel in de oosterse keuken?
Over het algemeen wachten we op Angela ..

[Natasha]

willen

rechte handgrepen gekamd

laten we genieten

Meisjes, doe het. Het is gemakkelijk en heerlijk)

is het noodzakelijk maïszetmeel? Zal de aardappel rijden, of nog steeds op zoek naar de maïs?

Natasha, het lijkt mij dat aardappel nog beter zal zijn. Zetmelen hebben verschillende eigenschappen. Maïs is delicater als het wordt gebrouwen. Het geeft troebelheid en vloeibaarheid aan het product. Wanneer gebrouwen, is de aardappel transparanter en geeft hij dikte. Ik heb een artikel gevonden. Alles staat hier duidelijk opgeschreven.

🔗

Ik heb meer maïs in gelei gedaan dan in aardappel. Misschien heeft maïs een ander effect op het proces.

Gal, juist. Aardappel is sterker. Ze gedragen zich anders tijdens het brouwen. Ik schreef hierboven. In gelei geef ik de voorkeur aan alleen aardappelzetmeel. Hiermee is de gelei transparant en niet vloeiend. Maar maïs is nodig in melkgelei en panna cotta. Het is net als in die fruitvulling van mij. Ik heb daar ook het verschil beschreven.

Angela, hier 🔗 precies uit de gegevens van het handboek van de banketbakker: meisje-ja: en nergens in de cursussen maken ze aardappelen van aardappelen gemakkelijker voor mij om te kopen,

[Olya]

Olya, Ik dring niet aan op mijn standpunt, maar mijn ervaring suggereert juist zo'n gebruik. En wat heb ik verkeerd geschreven? Ik begrijp deze tabellen niet, maar ze bevatten allemaal aardappelzetmeel met grotere aantallen dan maïszetmeel.
En welke voor elke persoon te gebruiken, is een privéaangelegenheid.

[Angela]

Angela! Wat een goed artikel !! Ik nam het mee naar ons huis, anders verliezen we het. Waarom heb je vandaag niet gezegd dat ik aardappel nodig heb ???
Oh Gal, ik heb niet eens gemerkt van de gelei, ik ben aan het bakken

En wat heb ik verkeerd geschreven?

Hallo, kom, dat is het !!!

Waarom heb je vandaag niet gezegd dat ik aardappel nodig heb ???

Ik heb altijd beide in huis. En vaak gebruik ik nog steeds aardappelzetmeel als het nodig is in deeg, confit en gelei. Ik herhaal dat de consistentie anders is en er geen troebelheid is.

Ik heb niet eens gemerkt van de gelei, ik ben aan het bakken

Nee, ik heb alleen een zetmeelrijke ervaring met gelei.

Ik heb altijd beide in huis

En ik heb

Zo zal het zijn)

Oh, meiden, wat een discussie na mijn vraag! Het belangrijkste is dat ik daaruit begreep dat aardappelzetmeel kan worden gebruikt voor Turks fruit. Ik hoop dat ik het goed heb begrepen.
Ooit kreeg ik zetmeelrijk zetmeel. Gekookte gelei, de smaak is vreemd, ongebruikelijk. En de volgende dag was er in de pollepel een witachtige massa in plaats van kersengelei en een beetje afgescheiden vloeistof. Ik realiseerde me uit de beschrijvingen dat het maïs was in plaats van aardappel. Ik heb er geen nodig op de boerderij. En er is een aardappel, je moet het proberen.

[zvezda]

zvezda, Olya, ik heb je hand gelezen, en dat is het: je hebt een lange reis naar Ashan voor maïszetmeel. Ik koop het daar altijd.

[Natasha]

lange weg naar Auchan voor maïszetmeel.

Je werd misleid, in de zee van mijn volk, zijn zee !! en thuis, alleen hij, ik voeg toe aan het bakken, en daar heb je alleen maïs nodig (bij voorkeur)

wat een discussie die zich ontvouwde na mijn vraag! MET

Natasha, dus het is geweldig !! Iedereen heeft zoveel nieuws en bruikbaars geleerd. Bedankt voor je vraag ..

[warmte]

Trouwens, over vogels

Trouwens, mijn Turks fruit was helemaal niet zoet (nou ja, niet zo zoet als authentiek)

citroenen schonken meer dan nodig ...

Belangrijk: vergeet de interactie van zuur en zetmeel niet →
→ (zetmeel + zuur) × warmte = glucose

dat wil zeggen, voor een gegarandeerd resultaat, de receptverhouding van zetmeel en zuur niet schenden.

[Marina ま り な]

Marina ま り な, in, bedankt! En als je scheikunde niet begrijpt, breek je het, dan is dit ook de reden.

[zvezda]

zvezdadus de demonen bedrogen me.

Gewoon, ik heb ooit, "zoals de" slimste ", besloten om zure gelei te koken van hibiscus-infusie en zetmeel zonder toegevoegde suikers ...
hoeveel tapiocazetmeel ging in die gelei ... en hoe heb ik dat zetmeel afgevuurd ... totdat ik erachter kwam wat er in feite gebeurt in de pan op het fornuis ...

Iedereen heeft zoveel nieuws en bruikbaars geleerd. Bedankt voor je vraag ..

wel dan ga ik verder
Is het mogelijk om op de een of andere manier de temperatuur te bepalen zonder thermometer? Nou, er is een kleur, een bal, etc. En dan liegt mijn Chinees schaamteloos, ik vertrouw hem niet met lekker.

Is het mogelijk om op de een of andere manier de temperatuur te bepalen zonder thermometer?

in feite wordt in dit recept de gereedheid visueel bepaald:

De massa moet achterblijven bij de bodem. Verzamel tijdens het roeren tot een bal en trek aan de draden. De massa moet dik en stroperig zijn.

[Marisha]

Marisha, hier ben ik ,,, oh, nou, ik ben jammer, want chemie is een van de drie geliefde en objecten die ik begrijp ... Ik kookte gelei ongeveer hetzelfde ,,, vandaag rende ik weer ,,, keek over verschillende hydrolyse ,,, over het algemeen interessant! Je herinnert me eraan, als je het ziet, het is belangrijk !! Nogmaals bedankt

[ang-kay]

ang-kay, Ik was volledig in de war met zetmeel. Welke moet ik gebruiken?

[Sveta]

Sveta, maïs op recept. Maar ik denk dat die aardappel ook goed zal werken.

[ang-kay]

ang-kayAngela, dus ik heb zowel zetmeel als tapioca ook gevonden, ik moet het gewoon zoeken.

[Sveta]

Sveta, doe het volgens het recept. Ik probeer het met aardappel en meld me dan af.

[Angela,]

Angela, Akkoord.

De portie moet drie keer worden verhoogd!

Ik heb het verdubbeld en het bleek een beetje te zijn. Terwijl het afkoelt.

Citaat: Tusya Tasya vanaf vandaag om 13:33 uur

Is het mogelijk om de temperatuur op de een of andere manier te bepalen zonder thermometer?

in feite wordt in dit recept de gereedheid visueel bepaald:
Citaat uit: ang-kay op zaterdag 29 april 2017 15:24

De massa moet achterblijven bij de bodem. Verzamel tijdens het roeren tot een bal en trek aan de draden. De massa moet dik en stroperig zijn.

Ik citeer uit het recept: Kook de siroop tot een temperatuur van 130-135 graden.