Kip satsivi

Kip satsivi

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Kip	1300gr-1500
Walnoten	500gr
Knoflook	45gr
Maïsmeel	2e. l met top
Gemalen koriander	2e. l zonder top
Gemalen fenegriek - utskho suneli	1 st. l zonder top
Imeretiaanse saffraan-goudsbloem	1 st. l zonder top
Witte wijnazijn 9%	1,5 eetl. l
Gemalen hete rode peper	smaak
Zout	smaak
witte ui	3 hoofden.
Gemalen kaneel	0,25 theelepel
Anjer knoppen	6 stuks

Kook methode

• Het nieuwe jaar komt eraan. Ik wens jullie allemaal gezondheid en geluk in het nieuwe jaar. Bijna elk gezin kookt Satsivi voor het nieuwe jaar. Enkele van de rijkste kalkoenen. Maar we hebben een kalkoen als een halve koe. Daarom wordt alles voornamelijk gekookt met kip. Ik heb verschillende video's op YouTube bekeken en was geschokt. Het recept is opgesteld door mensen die niet alleen nog nooit echte satsivi hebben gegeten, maar het nog nooit in hun ogen hebben gezien. De kip moet vet zijn. Kook de kip. In het klassieke recept moet de ui fijngehakt en heel lang gestoofd worden in vet uit de bouillon. Totdat het helemaal is ingekookt. Hij mag niet worden gebakken. Maar dit is zo een gedoe. Daarom voeg ik uien toe aan de bouillon met koppen tijdens het koken. Dan haal ik het uit de bouillon. Op deze manier is het gemakkelijker en heeft het geen enkele invloed op de smaak. Zeef de bouillon. Verdun de noten minstens 2 keer, en bij voorkeur 3. Ze laten hun olie vrij en er zullen geen onaangename granen zijn tijdens het eten. Doe de noten in de kom waar je de satsivi gaat koken. Neem een ​​grotere pan, maar geen aluminium pan. Doe knoflook, saffraan, rode peper, geplet in pap bij de noten en giet azijn. Handschoen aantrekken. Noten zijn erg schadelijk voor nagels. Kneed dit hele mengsel goed door. Alsof je boter uit een noot probeert te persen. Als het je lukt, ben je geweldig. Giet deze olie in een kopje. Het zal nog steeds van pas komen. Ik slaag er nooit in. Voeg dan bloem, koriander, fenegriek, kaneel, kruidnagel en zout toe aan de noten. Voeg een half glas warme bouillon toe aan dit mengsel en roer de hele tijd totdat de massa homogeen en vloeibaar wordt. Giet de rest van de bouillon erbij. In totaal moet je 3,5 liter bouillon gieten. Zet de pot in brand. Zet het vuur lager en laat satsivi continu sudderen !!!! roeren tot het kookt. Hou op Ik kan het niet helpen, geen minuut. U kunt een gezinslid gebruiken dat niets te doen heeft. Zodra de satsivi kookt, zet je het vuur laag en kook je, af en toe roerend, precies 20 minuten. Gedurende deze tijd zullen zowel bloem als noten koken. In 20 minuten. Leg de kipdelen in de pan. en kook, roer tot het kookt. Na het koken, kook gedurende 30 seconden. Probeer het met zout en peper, misschien moet je toevoegen. Haal de pan van het fornuis. Dek de pan nooit af met een deksel voordat deze volledig is afgekoeld. Mijn kieskeurige eist dat ik de kip vel. Ik verwijder de huid en verwijder de borstbeenderen. De rest wordt in porties gesneden. Als je de schil niet verwijdert, bewaar de kip dan in een afgesloten bak, dan wordt hij niet donker. Het is beter om volledig gekoelde kip te hakken, dan valt hij niet uit elkaar. Satsivi wordt koud geserveerd in slakommen. Als het je lukt om een ​​heroïsche daad te verrichten en de boter uit de noot te persen, giet dan over de satsivi. Kook en eet voor uw gezondheid.

De schaal is ontworpen voor

4 liter

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

Gehaktmolen, fornuis.

Het ziet er een beetje donker uit op de foto. In feite is het goud van kleur.

Toegevoegd woensdag 14 dec. 2016 14:03

Wil toevoegen. Doe geen zwarte peper en verse kruiden in satsivi. Alleen die kruiden die ik schreef.

Toegevoegd woensdag 14 dec 2016 14:29

Giet de resterende bouillon in een pot. Als de satsivi de volgende dag te dik voor je is, voeg dan wat koude bouillon toe. Maar ik voeg er niet aan toe.Eet satsivi met witbrood, bij voorkeur met Georgische puri.

Bedankt voor het recept. Ik zou graag willen koken.

[kil]

kil, Irina voor de gezondheid. Je zult het zeker lekker vinden. Gisteren net gekookt. Alles gewogen, zelfs knoflook. Meestal kookte ik met het oog.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, Het is een heroïsche daad om satsivi correct te koken!
Goed recept! Bedankt!

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, bedankt voor het recept! Ik heb het nooit gedaan, maar ik wilde het altijd ...

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, alles is aanwezig behalve goudsbloemen, je moet een kalkoen zoeken en kopen.

[kil]

kil, Schreven Irina-meisjes dat Oezbeken op de markten verkopen. Imeretiaanse saffraan wordt genoemd. Dit zijn gedroogde en gemalen bladeren van goudsbloembloemen. Deze specerij is geeloranje. Hoe donkerder hoe beter. Ze geeft het gerecht een gouden kleur.

Eet satsivi met witbrood, bij voorkeur met Georgische puri.

Ik breng het naar bladwijzers. Er is een recept voor puri, ik wil het proberen.

[Saffier]

Saffier, Irina en wat een recept. Er is alleen water, zout, bloem en gist. Dit kun je niet bakken in een oven .. Echte worden gebakken in speciale verticale ovens.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Bedankt voor weer een geweldig recept! Het is erg belangrijk om te leren hoe u een gerecht moet bereiden van iemand die het recept uit de eerste hand kent. Vertel eens, hoeveel uien doe je in de bouillon voor deze hoeveelheid kip? (Water, zoals ik het begrijp, giet vijf liter?) En waar leg je de uien? Gooi je het weg? Ik vraag het, aangezien je schrijft dat in het klassieke recept de ui lange tijd in vet wordt gestoofd, dus ik dacht, plotseling wordt een deel van de ui gemalen en na het koken in de soep gedaan?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Legde Lena drie uien. Ik haal het uit de bouillon, besprenkel het met zout en eet het op, ik vind het lekker en het goede verdwijnt niet.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, bedankt! Ik hou niet van gekookte uien, dus je kunt ze weggooien. Alles duidelijk.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, bedankt ! Een heel interessant recept. Vertel eens, welke rol speelt azijn daar? Een vriendin uit Tbilisi heeft me geleerd satsivi te maken, zodat ze geen azijn toevoegt.

[Tatyana27 [/ b Tatyana deed azijn in satsivi. Azijn wordt niet in baji gedaan - dit is ook een notensaus, maar het wordt niet gekookt en wordt verdund met water. Er wordt heel weinig azijn gebruikt voor het totale boeket. Het is helemaal niet voelbaar in de afgewerkte schaal ...]

Tatyana27 [/ b Tatyana deed azijn in satsivi. Azijn wordt niet in baji gedaan - dit is ook een notensaus, maar het wordt niet gekookt en wordt verdund met water. Er wordt heel weinig azijn gebruikt voor het totale boeket. Het is helemaal niet voelbaar in de afgewerkte schaal ...

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Ik zou heel graag je recept voor Baji willen weten.

Geplaatst op donderdag 15 december 2016 11:31 uur

En verder. Je hebt het recept Chicken Satsivi genoemd. Maak je iets soortgelijks van ander vlees. Zo ja, van welke en wat zijn de kenmerken bij de bereiding van ander vlees.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena satsivi wordt gemaakt van kip of kalkoen. Zwarte kharcho is gemaakt van rundvlees. Het recept staat op mijn profiel. Je kunt ook een nootachtige saus-baji maken. Je kunt er gebakken kip, vis of gebakken aubergine in doen. Dit recept staat ook in het profiel

Gayane, bedankt voor dit heerlijke recept! Ik wilde al heel lang leren hoe ik satsivi moest koken. Ik werd echt verliefd op de Georgische keuken. Het is geweldig dat je lid bent geworden van ons forum en je ervaringen deelt.

Ik heb gemerkt dat het om de een of andere reden uiterst zeldzaam is om meisjes uit Georgië te vinden op Russisch-talige culinaire fora. En wie, zo niet een vertegenwoordiger van de nationale keuken, het beste zal vertellen over de eigenaardigheden van het gerecht en de geheimen van de bereiding ervan.

En over azijn ... Voor zover ik weet, wordt het toegevoegd om de pindasaus op te fleuren. Op zichzelf geven walnoten het gerecht een donkere kleur.

En nog een verhelderende vraag. Moet ik maïsmeel nemen of kan ik maïszetmeel vervangen?

[_Milana_]

_Milana_Nee, je hebt maïsmeel nodig. Is dit een probleem voor jou? We maken er heerlijke maïstaarten van - mchadi. Lekker bij kaas of pkhali. Phali is groenten met noten. Mijn profiel heeft recepten voor spinazie, sperziebonen en aubergine met noten. Als je de kruiden in precies dezelfde volgorde plaatst als ik heb geschreven, krijg je een gouden satsivi.Ik doe geen azijn in de walnotensaus-baji, maar het wordt ook goudbruin. Er staat ook een recept in het profiel. Het belangrijkste is om de volgorde te volgen.

Toegevoegd donderdag 15 december 2016 18:37 uur

Wat betreft de meisjes uit Georgië, dit is waarschijnlijk een taalprobleem. In de prehistorie ben ik afgestudeerd aan een Russische school met een gouden medaille (ik schep niet op, dat moest trouwens wel) en aan de Russische sector van het medisch instituut. Dus ik heb geen taalprobleem. Tegenwoordig studeren jongeren voornamelijk Engels. Hoewel mijn kleinkinderen vloeiend Russisch, Georgisch, Engels en Duits spreken. Maar helaas kennen ze hun geboorteland Armeens niet. Dit zijn de tijden.

Bedankt voor het authentieke recept! We maken van kalkoen, het smaakt tenslotte anders!

[Rada-dms]

Rada-dmsTurkije smaakt beter. Haar bouillon is heerlijk. We gebruiken vaak alleen bouillon. Gekookte kip wordt in satsivi geplaatst en gekookte kalkoen wordt in de oven gebakken.

Hoewel mijn kleinkinderen vloeiend Russisch, Georgisch, Engels en Duits spreken

Stoer!!!

In de prehistorie ben ik afgestudeerd aan een Russische school met een gouden medaille (ik schep niet op, dat moest trouwens) en de Russische sector van het medisch instituut

Wat een geluk hebben we

maïstortilla's - mchadi

Alle woorden van Gayane worden gezegd ...: sanelk: het ligt aan het recept!

[Kokoschka]

Kokoschka, Laten we Lilechka bakken, meteen met een foto en het neerleggen.

HalloGayane! : Vrienden: ik wacht wel!

je hebt precies maïsmeel nodig. Is dit een probleem voor jou?

We hebben geen problemen met maïsmeel. Ik heb net verduidelijkt of het mogelijk is om een ​​vervanging uit te voeren.

Phali is een heerlijk tussendoortje! Ik heb het geprobeerd met bieten, nu zal ik je recepten onder de knie krijgen.

[_Milana_]

_Milana_Ik doe vaak met bieten.Ik doe alle specerijen, kruiden, uien, knoflook in spinazie met noten. Ik wrijf gekookte bieten op een grove rasp, maar doe geen azijn en breng op smaak met mayonaise. Anders krijg je niet genoeg noten. Ook erg lekker en vooral snel en goedkoop.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
Wat is de dikte van de saus in een koude schaal?
Moet het bevriezen zoals vlees in gelei, of moet het nog steeds vloeibaar blijven?
(Ik deed het ooit volgens een recept uit een boek, toen de saus bevroren was, kon satsivi met een mes worden gesneden)

[brendabaker]

brendabaker, Oksana-koude zou moeten zijn als vloeibare zure room. Laat daarom wat bouillon staan. Als het erg dik wordt, kun je een beetje koude bouillon of koud gekookt water toevoegen.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
Dank voor het topje, Gayane
Goed, gedetailleerd recept, met plezier probeer ik echte satsivi

[brendabaker]

brendabaker, Oksana voor de gezondheid. Ik hoop dat je ervan zult genieten.

Gayane, ik wil je bedanken voor je recepten, bedankt !!! Dank je wel uit de grond van mijn hart !!! Een half jaar geleden openden we een Georgisch café, we gaan er vaak heen, mijn man houdt van satsivi en ik besloot te koken volgens jouw recept !!! Super! het smaakt beter dan in een café, er is meer granen.
Ik kookte van mijn zelfgemaakte kip, nu weet ik wat een echte satsivi is, hoewel er veel voor ons was))) Ik zal weer koken, maar voor een halve portie, nogmaals bedankt !!!

[olesya26]

olesya26, Olesya is erg blij dat je het leuk vond. Kook voor de gezondheid.

En bedankt!!! Van onze hele familie !!!