Varkensschenkelrol met vulling

[Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor je dierbaren)]

Varkensschenkelrol met vulling

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
varkensknokkel	1,8 kilogram
wortel	1/2 stuk
kipfilet	150 gram
raap ui	1 stuk
champignons (ik heb champignons)	150 gram
ei	1 stuk
peterselie	kleine bundel
zout	smaak
knoflook	2-3 tanden
grond zwarte peper	smaak
plantaardige olie	om te frituren
---------	------
collageen film
mesh vormen
thermometer sonde

Kook methode

• Week de schenkel een paar uur in water. Schrapen en wassen.

• Bot verwijderen. Snijd hiervoor de schacht aan één kant en verwijder deze door te snijden uit het vlees.

• Snijd de schil aan de andere kant zodat het vlees tijdens het koken niet krimpt.

• Verdeel de schenkel, zout en peper. Laat een tijdje staan ​​terwijl we de vulling voorbereiden.
• Schil de ui en snij in halve ringen. Paddestoelen met borden.

• Fruit de ui lichtjes.

• Voeg champignons toe, breng op smaak met zout, licht peper en bak mee. Laat afkoelen.

• Scroll door de kipfilet met een vleesmolen.

• Voeg zout, peper en gehakte peterselie toe. U kunt elke gewenste andere greens gebruiken.

• Zet afgekoelde champignons met uien en een ei. Meng alles grondig.

• Schil de knoflook en snij in plakjes.

• Schil, was en snijd de wortelen met een dunschiller.

• Verdeel de wortels en knoflook over de schenkel.

• Verspreid de collageenfilm, leg de schacht erop. Leg de vulling in het midden en strijk glad.
• Plooi de uiteinden van de film over en rol de schacht in een strakke rol met de film. De film smelt tijdens het koken en hecht de lagen.
• Trek het net over een gesneden fles of een soort cilinder. Steek een rol in het midden en trek het net eroverheen. Als je geen film en net hebt, bind de rol dan heel strak met touw en stop hem in de bakmouw.

• We plaatsen de rol in een oven die voorverwarmd is tot 180 graden en bakken tot de temperatuur in de rol 72 graden bereikt. Na verloop van tijd is het ongeveer 1,5 uur. We halen het eruit, laten het afkoelen in een rooster tot het warm is en zetten het een nacht in de koelkast. We nemen uit, snijden en genieten)

• 
• Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor je dierbaren)

Opmerking

Heerlijk broodje. De vulling wordt erin zelf verdeeld. Waar meer vlees is, is er minder en vice versa. Adviseren!

Angela, wat een schoonheid en heerlijkheid!

[Angela]

Angela, heerlijk broodje! Bedankt! Ik vond het gebruik van collageenfilm erg leuk! Het is handig om er rollen mee te rollen.

[Angela]

Angela, klas. Met wortelen erg elegant.
En mijn broodje wordt ook gebakken met champignons, maar alleen van een ander deel van het varken. Ik hoop dat het niet erger wordt….

[Angela]

Angelawat een heerlijke worp! Lekker en smakelijk.

Wegvallen! Zoals op vakantie en voor elke dag heerlijk om te serveren!

[ang-kay]

ang-kay, oh, wat een knap broodje!
Vertel me, waar haal je de collageenfilm vandaan?

Schoonheid! Hetzelfde in plannen voor het weekend om een ​​vleesrolletje te maken.

[DeFchenki,]

DeFchenki, bedankt iedereen). Ik zou blij zijn als je het kookt)))

Ik heb ook een broodje gebakken met champignons, maar alleen van een ander deel van de big. Ik hoop dat het niet erger wordt….

Ksyusha, Dat weet ik zelfs zeker, wat nog beter is. Je bent zo'n slimme meid)))

zowel op vakantie als elke dag

Irishkina, precies.

Waar haal je de collageenfilm vandaan?

Katerina, Ik neem het niet, ik verkoop het. Maar serieus, we leven in verschillende landen.

Toegevoegd op vrijdag 09 dec. 2016 19:19

leg het vleesrolletje in het weekend.

Tanyulya, bedankt. Ik kan me niet voorstellen hoe je het kookt, maar je eet het niet zelf! Gewapende betonnen wilskracht)

Gewapende betonnen wilskracht)

Daar kun je niet tegenin gaan) heroïsche held !!!!
Het feestelijke gerecht bleek)) erg interessant over kipgehakt in de vulling)))

[ang-kay]

ang-kay, Heerlijk bleek met vet! klasse! Ik hou van de knokkel.

[Jeanne]

Jeanne, Konstantin, bedankt)

erg interessant over kipgehakt in de vulling)))

Meestal. Voeg vlees toe

Dit recept is klaar voor twee maanden. Ik bleef maar denken dat ik het wel of niet moest uploaden. Ik besloot het te posten.

Angela, vertel me hoe je kunt. vervang de collageenfilm. Geïnteresseerd in uw recept

Oh, wat een schoonheid en heerlijkheid !!! Een recept uit de categorie wanneer een klein wonder wordt verkregen uit eenvoudige producten!
En als je het helemaal zonder film doet, heeft dat dan invloed op de smaak?

[Hoop]

vertel me wat je kunt. vervang de collageenfilm. Geïnteresseerd in uw recept

Hoop, alles staat in het recept)

En als je het helemaal zonder film doet, heeft dat dan invloed op de smaak?

Ira, bedankt. Heeft helemaal geen invloed op de smaak. Het gaat als bescherming en dat is alles.

Angela, mooie rol. We houden heel veel van de knokkel, maar er is zo'n bot dat er niets overblijft voor voedsel. En hier is zo'n elegante oplossing.
Zijn de collageenfilm en het omhulsel van hetzelfde materiaal? Iets eetbare schelp in worst leek mij niet in strijd met de beschrijving ... of is het anders?

[Anna]

Anna, bedankt. Worstfilms en -omhulsels zijn anders. Eetbare film)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, zoals altijd schoonheid. Bedankt voor het recept.

[ang-kay]

ang-kay,
Angela, je advies is nodig als persoon die schelpen begrijpt. Mijn probleem is dat het omhulsel van collageen niet "oplost" en als ik de gekookte broodjes eet, trek ik gewoon aan de staart en het scheidt en breekt de hele rol ((ik kan het niet afscheuren - de buitenste laag wordt normaal gekauwd, en de binnenste is als een ader of kauwgom. Ik wil tegelijkertijd een bakplaat met water in de oven leggen - misschien is een vochtige omgeving nodig? En ja. Ik nam de film op dezelfde plek, mensen van de site weet je, klaag er niet over, maar ik krijg onzin ((ik wil echt dat je worp probeert, maar ik ben weer erg bang om te falen vanwege de schaal (((wat adviseer je?

[ket66]

ket66, bedankt)
Antonovka, Lena, Ik weet niet eens wat ik moet zeggen. Ik heb dit een keer gehad. Ze zondigde dat de film oud was. Ga naar waar je het hebt genomen, wat ze daar zeggen. Misschien zit er echt niet genoeg vocht in de rol en bevochtig je hem gewoon een beetje met water.

[ang-kay]

ang-kay,
Bedankt, ik zal ze dan schrijven)) En ik heb de film nat gemaakt, de tweede keer neem ik hem met een groot tijdsverschil en opnieuw hetzelfde afval ((

Het is natuurlijk jammer. (

[ang-kay]

ang-kayAngela, ik blijf altijd verbaasd staan ​​over je verbeeldingskracht, magische handen en onstuitbare energie! Nou, dit is nodig! Wat een lading!
Nou, de vraag is, sobssno .. Wat is de beste knokkel om te nemen? Voorpoot of rug. De hele tijd raak ik in de war in welke van hen er meer masol is ..

[Victoria]

Victoria, Hartelijk dank . Ik probeer het front te nemen.)

Snijd de schil aan de andere kant zodat het vlees tijdens het koken niet krimpt.

waardevol advies soms bak ik dit soort wrapper - ik vind het lekker met een stuk rundvlees erin en een hele wortel, en ja - nu ga ik de huid doorsnijden, hoera !!

het collageenmembraan "lost" niet op

Lena, ik heb nog geen collageenfilm gebruikt, maar ik las dat het aan te raden is om het 5 tot 20 minuten in warm water te laten weken

[Irina]

Irina, dat is geweldig dat sommige van mijn observaties hebben geholpen.

dat het wordt aanbevolen om het 5 tot 20 minuten in warm water te laten weken

Naar mijn mening zal het barsten, maar we moeten het proberen.

Naar mijn mening zal het barsten

gedurende minimaal 5 minuten - hoogstwaarschijnlijk zal het normaal zijn, het blijkt dat collageenmembranen en -vellen ook qua dichtheid verschillen

[Irsha]

Irsha,
Irin, ik zal het minstens 1 minuut proberen, het zal barsten als het voor een lange tijd ((

Vang het rapport, mijn liefste! Heb het zonder gehakt gedaan, links "naar links". Erg smakelijk!

[Irishkina]

Irishkina, je verwent me vandaag meteen! Je hebt een erg smakelijk broodje) Ik ben blij dat ik ook "mijn hand legde" aan de nieuwjaarstafel van je gezin)

[Irishkina]

Irishkina, je verwent me vandaag meteen! Je hebt een erg smakelijk broodje) Ik ben blij dat ik ook "mijn hand legde" aan de nieuwjaarstafel van je gezin)

Wat voor hartig! Wil al! Bedankt voor het recept!

[Nuttison]

Nuttison, helemaal niet)