Amerikaanse appeltaart

[1]

Amerikaanse appeltaart

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Amerikaans

Ingredienten
Voor de test
tarwebloem	265 g
boter	170 g
zout	1/2 theelepel
bakpoeder	1/4 theelepel
kwark	130 g
room 35% vet	45 g
appelcider azijn	15 ml
Voor het vullen
Appels	1 kg
Suiker	100 g
Citroensap	1 eetl. l.
Kaneel	1/2 theelepel
Nootmuskaat	1/4 theelepel
vanille
Boter	30 g
Maïszetmeel (voor appels)	1 eetl. l. + 1 uur. l.
Zout	1/4 theelepel
Appelcider	120 ml
Maïszetmeel (voor cider)	1/2 eetl. l.

Kook methode

• American Apple Pie is een klassieker in het genre! Nou, zeer beroemde gebakjes van het Noordelijke Continent! Een dikke laag appelvulling in een krokant en kruimelig deeg. Fijne appel bij elke hap - veel plezier bij elke portie!
• Het is het proberen waard ... Het is voor herhaling vatbaar ...
• Er is nog iets ongewoons aan de voorgestelde appeltaart: appelcider. Oh, hoe het klinkt hier ...
• Dus laten we gaan:
• Appelvulling

• 1

  We reinigen appels van de schil en het klokhuis.

• 2

  Snijd in plakjes van 1/2 cm dik en besprenkel met citroensap zodat de appels niet donker worden.

• 3

  Meng de suiker, vanille en kaneel in een aparte bak. nootmuskaat en een snufje zout.

• 4

  We mengen onze appels met het suiker-kruidenmengsel en laten 30 minuten tot 3 uur staan ​​om het sap te scheiden.

• 5

  Nadat de appels het sap hebben afgegeven, gooien we ze in een vergiet.

• 6

  Zet al het sap met suiker op hoog vuur. Voeg boter toe en breng aan de kook. We koken vloeistof in 2 p. Het mengsel wordt dikker en krijgt een karamelkleur. Bemoei je niet met koken! U kunt de steelpan iets draaien.

• 7

  We mengen maïszetmeel (voor appels) met onze appels zodat er geen sporen van zetmeel te zien zijn.

• 8

  Giet het ingedikte mengsel bij de appels en mix tot een gladde massa.

• 9

  Los het zetmeel (voor cider) en cider in een pan op. Breng aan de kook en kook tot het ingedikt is. Meng met appels.

• 10

  In dit stadium is de vulling klaar.

• Deeg voorbereiding

• 11

  Giet bloem, zout en bakpoeder in de kom van de keukenmachine. We lanceren letterlijk één klik om de ingrediënten te mengen. Voeg erg gekoelde cottage cheese toe aan de bloem. We starten de processor totdat er een grote kruimel is gevormd.

• 12

  Voeg zeer koude blokjes boter toe aan de kom

• 13

  We zetten onze keukenmachine in de rimpelmodus ongeveer 5-7 klikken aan. Giet vervolgens, terwijl de motor draait, de room vermengd met azijn in de kom. Nog 5-10 seconden en je bent klaar! Houd er rekening mee dat het niet tot een bal is verzameld, maar nog steeds een kruimelstructuur heeft, maar klein en al gevormd.

• 14

  We verzamelen het deeg in een klomp, maken het plat tot een cake met een diameter van 12-15 cm, wikkelen het in folie en bewaren het minimaal 3 uur en bij voorkeur een nacht in de koelkast.

• De cake in elkaar zetten

• 15

  Verdeel het deeg doormidden. We proberen snel te werken zodat het deeg niet opwarmt.

• 16

  Voor de onderste laag: Rol de ene helft van het deeg uit tot een zodanige maat dat het deeg de bodem en zijkanten van de gespleten vorm volledig bedekt. Deeg dikte - 3 mm. We brengen het deeg over naar de vorm en drukken het tegen de zijkanten. We proberen het deeg niet te breken.

• 17

  Leg de appelvulling op de bodem en verdeel deze gelijkmatig.

• 18

  Rol de tweede helft van het deeg uit tot de maat van de vormdiameter. Dek de vulling af.

• 19

  Snijd de randen voorzichtig af. Met een vork rond de omtrek drukken we het deeg tegen elkaar en opzij. Maak 5 sneden langs de bovenste laag. We sturen de cake 1 uur naar de koelkast.

• 20

  We bakken de eerste 20 minuten op 220C, verlagen dan de temperatuur naar 20C en bakken nog eens 20 minuten. De vulling moet zacht zijn, maar mag niet uit elkaar vallen.

• 21

  Koel af in vorm. Haal de afgekoelde cake uit de vorm. Snijd in porties

• Nou, zo'n 21 stappen en een gelukkig gezin veegt een Amerikaanse taart weg! )))

De schaal is ontworpen voor

6-8 porties

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Kookprogramma:

oven

Sappige taart blijkt

Olga! Het ziet er erg lekker uit! Er is gewoon een overvloedige speekselvloed begonnen! De cider is stom. Wat kan er worden vervangen?

Olga! Het ziet er erg lekker uit! Er is gewoon een overvloedige speekselvloed begonnen! De cider is stom. Wat kan er worden vervangen?

Je kunt de stap dan veilig overslaan met cider)

Olya! Of misschien iets anders om alcohol af te werpen?

Toegevoegd op zondag 25 sep. 2016 07:56 uur

Toch is 120 ml veel!

Wat kan er worden vervangen?

Witte dessertwijn.

En stappen 2 tot en met 9 kunnen worden teruggebracht tot twee of drie. Maar dan zal de masterclass niet zo mooi zijn.

Premier Olga, heel erg bedankt!

Om niet specifiek wijn te kopen, kunt u appelsap nemen en er een paar lepels cognac of rum in strooien.

Premier, Olga! Deze optie past het beste bij mij. Er is cognac.

Toegevoegd zondag 25 sep. 2016 09:13 uur

En ook shampoo, kan het ook werken?

Het hangt ervan af wat je het lekkerst vindt ... cognac of champagne ?!

Alles goed. Morgen of overmorgen doe ik het en meld ik me af.

Alles goed. Morgen of overmorgen doe ik het en meld ik me af.

Eerlijk gezegd is champagne het niet waard. Ik heb er verschillende keren mee geëxperimenteerd. Laten we zeggen, ongebruikelijk en uitgesproken. Nou, misschien ben ik lila zonder aarzeling

Olya, Premier, bedankt voor de goede wijnaanbeveling!

Eerlijk gezegd heb ik nog nooit iets met champagne geproefd, aangezien ik die niet heb. Maar ze geloofde naïef dat als het gas op was, het bij koken niet anders was dan bij gewone wijn. Zo wat is er mis?

[Ol,]

Ol, Ik vind het een heerlijke taart. Wordt het niet nat of heb je geen tijd?

[Ol,]

Ol, Ik vind het een heerlijke taart. Wordt het niet nat of heb je geen tijd?

Angela, ik zal het zo zeggen. Aan het einde van de tweede dag was de bodem zacht maar niet vloeiend. De omtrek en randen waren stevig, maar schilferen niet meer.
Maar om eerlijk te zijn, de taart zelf is klein, dus voor een gezin is het voor één theekransje. )))

Olya, misschien was ik gewoon aan het experimenteren met zoete champagne))) Maar weet je, de smaak is "een vreemd aroma wordt heel sterk gevoeld"

Vandaag heb ik het gekookt voor mijn verjaardag. Alles is gelukt. Bedankt voor het recept. Ik heb de schil niet gepeld.

Wat kan appelciderazijn vervangen? citroensap werkt niet? Of wijnazijn?