Kip 3 in één

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Kip	1300-1500
Ronde rijst	1,5 kopjes
Ui	2 hoofden
Tarwemeel	2e. l
Eieren	2 stuks
witte wijn azijn	1 eetl. l
Mayonaise	250gr
Knoflook	2-3 kruidnagel
koriander, fenegriek, hete rode peper	1 uur l, 0,5 uur. l, naar smaak

Kook methode

Ik noemde het zo omdat één kip drie gerechten kan maken. Dus we nemen de meest vette kip. Gewicht is afhankelijk van het aantal eters. Kook de kip. Voeg bij het koken 2 uien toe aan de bouillon. We halen de gekookte kip uit de bouillon en brengen deze over in een afgesloten bak zodat de kip niet donker wordt. Snijd de kip na afkoeling in porties. Zeef de bouillon. Giet gewassen rijst, bij voorkeur rond, in een pan met een dikke bodem. Giet 5 kopjes hete en meest vette bouillon, zout gedurende 1 uur. l zout. Dek af en kook op laag vuur, af en toe roerend. Rijst moet koken als pap. Als de rijst niet gaar is en de vloeistof is verdampt, voeg dan een beetje meer bouillon of water toe, want we hebben de bouillon nodig. Nu de belangrijkste en meest verantwoorde procedure. We zullen CHIKHIRMA voorbereiden! Als je alles goed doet, krijg je een geweldige kippensoep. Giet de resterende bouillon in een geëmailleerde pan en laat het sudderen. Terwijl de bouillon kookt, in een aparte kom, 2 eetlepels verdunnen. l wit tarwebloem met 1 glas gewoon water. Zeef zodat er geen klontjes zijn. We beginnen de bouillon te roeren en schenken de bloemoplossing in een dunne stroom in de kokende bouillon. We stoppen geen seconde met roeren! Roer continu tot de bouillon kookt. Na het koken het vuur verlagen en 20 minuten laten koken, af en toe roeren. Haal na 20 minuten de pan van het vuur en laat hem 10 minuten afkoelen. Terwijl de bouillon afkoelt, neem een grotere schaal en klop 2 eieren goed met een vork. Voeg 1 eetl. l azijn. Eieren blijven kloppen (niet stoppen) Voeg de bouillon toe in een heel dun straaltje. Voeg in totaal ongeveer een liter bouillon toe. Voeg dit eimengsel nu geleidelijk toe aan een pan met bouillon, terwijl je de bouillon continu roert. Roer 2 minuten. Zout en voeg fijngehakte verse koriander toe. Dek de pan pas af met een deksel als deze volledig is afgekoeld. Als u aan het verwarmen bent, moet u constant roeren en het bijna aan de kook brengen, maar nooit koken. Al dit roeren is nodig zodat de bloem en de eieren niet krullen. de soep moet uniform en melkachtig zijn. Voeg bij het serveren wat verse koriander toe aan het bord. Aan dit gerecht mag geen peper worden toegevoegd.! Wil je wat meer zuur, dan kan je een beetje azijn op het bord doen. Terwijl we bezig waren met chikhirtma, werd onze rijst gekookt. Laten we nu de mayonaisesaus maken voor de kip en rijst. Je kunt je eigen mayonaise maken (1 ei kloppen, zonnebloemolie, zout, een snor of citroensap, knoflook, hete rode peper, kruiden met een staafmixer) en verdunnen met water 1d1. Of neem kant-en-klaar, voeg geplette knoflook toe, 1 uur. l gemalen koriander, 0,5 tl fenegriek. hete rode peper en zout naar smaak. En verdunnen met water. Het zal een heerlijke lunch op zondag zijn. Serveer eerst chikhirtma en daarna heerlijke rijst gekookt in bouillon met stukjes kip. Giet mayonaise of pindasaus volgens mijn recept in de juskom. Giet deze saus over rijst en kip en eet gezond.