Parelgort (parelgort met champignons, uien en wortelen)

[Voorbereiding:]

Parelgort (parelgort met champignons, uien en wortelen)

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Keuken: Russisch

Ingredienten
parelgort	2 multiglazen (glas meestal 160 ml)
boluien	1 grote ui of 2 middelgrote
wortel	1 grote of 2 middelgrote
boter (betere ghee)
gedroogde porcini (of gewoon bos) paddenstoelen	een handvol (hoeveel past er in je hand zonder fanatisme)
laurierblad, gemalen zwarte peper, piment

Kook methode

• Het recept is buitengewoon eenvoudig en wijdverbreid, maar zoals altijd klom ik ergens aan de rand van het forum, legde het recept tussendoor neer (iemand vroeg het), toen vroeg iemand anders het, en ik was al aan het kijken totdat ik blauw was in de gezicht, waar ik schreef. Toen scholden ze uit dat het nodig was om recepten op een menselijke manier te publiceren, en niet in Chuchin-stijl))). Zalm met blauwe kaas ligt ook ergens rond en ik was er al 10 keer naar op zoek voor verschillende mensen))). Galya vertelde me - ga het maar neerleggen! En ze liet haar vuist zien. Ik herinnerde me net dat ze me haar vuist liet zien en met deze perlushka kwam. Om de een of andere reden noemde ik haar als kind Perlushka. Waarschijnlijk omdat het in één woord duidelijk sneller is dan parelgortpap met champignons, enz. Dus, parelgort. Velen begrijpen mijn liefde voor gerst niet, vooral niet mijn man en vader, die in het leger dienden en deze "granaatscherven" teveel aten)). En ik hou enorm van. Hier met champignons, uien en wortelen, of met lever. Om de een of andere reden heb ik zo'n stereotype van het beste gebruik van parelgort)).
• Voorbereiding:
• 1. Snijd de uien en rasp de wortelen op een grove rasp. Uien en wortels moeten fatsoenlijk zijn, anders komt er een soort droge gerst uit. Voor 2 multikoker glazen parelgort, 1 hele grote ui en hele grote wortelen. Of kleiner, maar dan 2 stuks per stuk)).
• 2. Een handvol (dat is zo'n behoorlijk handvol) eekhoorntjesbrood wordt van tevoren geweekt. Zeker een paar uur, of beter en meer. Het zou fijn zijn om het water een keer te verversen tijdens het weken. Water: gewoon om de paddenstoelen te verbergen en genoeg.
• 3. Als het koken in een pan of in een slowcooker in de "Rijst" -modus zal plaatsvinden, is het noodzakelijk om van tevoren goed gewassen parelgort in heet water te laten weken (geen kokend water, maar heet water, 70 graden). Dat is wanneer we de champignons laten weken en dan de gerst. U kunt het water weer heet maken als het afgekoeld is. Ik kook op de speciale "bruine rijst" instelling in een rijstkoker. Het werkt anders dan bij alleen wit. Hij houdt rijst / gerst bijna een uur in heet water en kookt en kookt dan. Het is deze procedure die we reproduceren door in heet water te weken. Het gebruikelijke rijstregime is niet genoeg voor gerst, het blijkt ruw te zijn.
• 4. We hebben geen spijt van boter (beter - ghee), bak de uien, wortels en gehakte champignons ermee. Champignons hoeven niet in kleine stukjes te worden gesneden. Neem alle geweekte exemplaren, giet het water af, knijp er een beetje met de hand uit (lichtjes) en leg ze in een bos op het bord. Hier is hoe ze gaan liggen - en de hele stapel doorsnijden (na ongeveer 1 cm), zoals gesneden. Bak alles niet tot zwart schuim, namelijk slegonets. Zodat er een heerlijke gefrituurde geur weggaat en aangename gouden tonen verschijnen.
• 5. Giet nu de gerst bij de gerst of, omgekeerd, voeg de gerst toe aan de gerst (afhankelijk van waar en wat verder wordt gekookt). Giet kokend water over tot de multikoker is gemarkeerd voor 2 kopjes rijst of 2 vingers boven het gerstniveau (als je gewoon in een pan kookt). Breng op smaak met zout, breng op smaak met piment (6 erwten), alleen peper, laurier en kook tot de gerst gaar is. Alles.

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Hier is hoe dit recept van pas komt - ze begonnen thuis gerst te eten ... behalve mijn man, die ook te veel eet ...

Ahhh ... en ik heb het al gedaan.Toen je hierover schreef lekker in je blog. Hier en nu zal ik rapporteren:

Het is zoooo lekker !!! Natasha, bedankt voor het recept!

Oh, ik vergat bijna een geheim te delen. Ik schreef hierover al in een aantal van mijn recepten. Maar nogmaals, het zal ineens nuttig zijn voor iemand. Ik week gerst niet in water, maar in kefir (Finse keuken). Dan blijkt het mals te zijn. En, naar mijn mening, lekkerder dan normaal.

Ik hou ook heel erg van parel, ik hou ervan met kaas en met verfrommeld ... thuis eet ik het alleen aaaaaa

Ik heb vandaag een prachtige gerst gekocht. Groot, zo mooi.
Ik zal het zeker doen, maar alleen voor mezelf ... de brij in geologische partijen eet te veel en kan niet in haar richting kijken

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, oh parelgort, en ik hou van deze en ik snij hem als pilaf met de toevoeging van vlees, iedereen houdt heel veel van mij, maar in de oven is het gewoon twee uur lang heerlijk.

Om de een of andere reden zijn de meeste van mijn kennissen vrouwen dol op gerst, en integendeel, hun echtgenoten.
Zeer smakelijke champignonparelgortpilaf bleek. Met plezier ga ik koken, zoals ik trouwens het recept zag. Met dank aan de auteur !!!

[gala10]

Ik week gerst niet in water, maar in kefir (Finse keuken).

gala10, Galina, en hoe lang het in kefir moet worden geweekt. Zal yoghurt of yoghurt werken?

[Lelka.]

Lelka., Ik week ongeveer anderhalf uur. Daarna spoel ik goed af met water. Ik denk dat elke zure melk het zal doen.

[Galina]

Galina,
Laten we gaan, misschien word ik gek ... of morgen ...

[Lelka.]

Lelka., maar u kunt 's nachts genieten. Het zal niet erger worden.

Ik heb al gerst in kefir geweekt voor dorpskoolsoep met zuurkool, ik vond het lekker. Daarna bakte ze brood op deze kefir. Heerlijk recept, moet worden gedaan. Ik heb nog nooit van gerst gehouden, nu vind ik het lekker.

[gala10]

gala10,

Galya, en dergelijke "vlokken" van kefir blijven niet in de schaal? Of daarna afspoelen met water? Of ben ik helemaal saai ??)))

[Natasha]

Wauw! De club voor gerstliefhebbers wordt georganiseerd!
Natasha, en als dit allemaal lelijkheid heerlijk eten uitbeelden in een snelkookpan? Nou, dat wil zeggen, bak de ui met wortels op de Fry, dan de champignons, dan de gewassen parelgort en op de Pilaf-modus, bijvoorbeeld door druk. Niet? zal het verkeerd aflopen?
En hier ben ik champignons aan het weken op een "versnelde" manier ...
Ik wil alles zo snel mogelijk besteden, zodra je thuiskomt van je werk, wil ik zo min mogelijk tijd besteden aan koken.

[Irishka CH]

Irishka CH,

Nou, de "Pilaf" -modus is voor rijst en daarom zou alles in orde moeten zijn met gerst.

Oh, gelokt! Ik wil heel graag! In de nacht hier op de rooien geslagen van heerlijke plaatjes. En ik stelde me gewoon de smaak voor. Zelfs de geur ... ik ga slapen. Ik zal er morgen over nadenken (c)
Bedankt voor het recept, Natus! Duik niet in uw onderwerpen.

[Irishka CH]

Irishka CH,

Zhorevo in the night is een klassieker !! De nachtdok wordt geroepen.))

[Nata]

Nata, wat een geweldige naam, en de foto is zo heerlijk! En hoewel ik vandaag al te veel eet, maar je parel wilde.

Als ik vandaag geen rijst had gegeten, zou ik nu lijden, ik vond het erg lekker !!!
Ik zal het in je boekenleggers zetten, zoals ik parelgort koop, ik doe het. Mijn kamergenoot zal zeker niet eten, omdat het woord parelgort hem in de maling neemt, zegt hij ook dat hij zijn hele leven heeft gegeten
Maar hij eet al vijf levens vlees, maar hij gaat door

en dergelijke "vlokken" van kefir niet in de schaal blijven? Of daarna afspoelen met water?

Ja, Natasha, spoel dan grondig af met water. En er worden geen vlokken waargenomen.

Zelfs ik ben saai ... hoeveel water moet ik inschenken voor een halve portie?

[OlgaGera]

OlgaGera,

In een tekenfilm of in een pan? Giet een vinger erboven in een pan. Als het water op is en de parelgort moet nog worden gekookt, spat je later een beetje kokend water.

[Nata]

Nata, heel erg bedankt voor zo'n eenvoudig, maar geweldig recept. Het bleek zooooo lekker, al heb ik tot mijn schande voor het eerst in mijn leven gerst als bijgerecht bereid. Maar hoe handig is het !!! De mijne waardeerde, daar werd ik erg blij van.

Ik kookte in Shteba - na het roosteren van groenten en het weken van gerst volgens uw aanbevelingen, kookte ik het op het "Pap" -programma in 30 minuten plus 30 minuten opwarmen (het gebeurde).

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Natalia, bedankt voor het recept! En ik ga ook koken bij Shtebe :), want het is al gerold! (Ik kookte gerst in een klooster in Shteba)))). Uw recept is erg KSTA !!!
Je weet nooit wat MUSH niet lekker vindt (hij at te veel in het leger, MAAR eet parelgort in augurk).
Maar mijn zoon en ik zijn dol op parelgortpap met verschillende toevoegingen! Het recept is HET MEEST !!!

[Margarita]

Margarita, ja, probeer het zeker! Ik was zo aangenaam verrast dat ik "graan tot graan" (of "parelgort tot parelgort") had voorbereid, zoals Nata's op de foto! Ik herinner me hoe mijn moeder met gerst de hele tijd werd gekweld en ze een la risotto bleek te maken ... en toen was de kachel helemaal klaar ... Waarschijnlijk was ze daarom bang om het te koken

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nataalles wordt gekookt en gegeten. Lekker. In
bedankt
Natuurlijk heb ik het water ingeschonken. Er was geen losheid, maar het had geen invloed op de smaak. Ik heb zelfs pap gegeten

we houden ook van gerst))) Ik wist niets van kefir ... we moeten het proberen. Maar hoe kan ik het daarna wassen? of kan vervangen door serum ... het effect, zoals ik het begrijp, is hetzelfde - het effect van melkzuur.

Maar hoe kan ik het daarna wassen?

Ja, spoelen.

[Alyona]

Alyona, alles is perfect gewassen. Ik dacht dat mijn dikke zelfgemaakte kefir er niet uit zou worden gewassen. Alles was geweldig opgeruimd. Maak je geen zorgen over kefir. Het zal niet zijn

[OlgaGera]

OlgaGera, gala10bedankt meiden.

Oh, hoeveel ik ben niet de enige))). Met parelgort in een omhelzing))). Ik begrijp het niet. wat is er met haar, maar er is iets met haar. Allen die hebben gegeten - een geweldige gezondheid!

[Nata]

Nata, meisjes,

Ik kook op de speciale "bruine rijst" instelling in een rijstkoker. Het werkt anders dan bij alleen wit. Hij houdt rijst / parelgort bijna een uur in heet water en kookt en kookt dan. Het is deze procedure die we reproduceren door in warm water te weken.

Dit is de meest waardevolle informatie en advies !!! Vandaag heb ik een mengsel van bruine en wilde basmatirijst gekookt. Ik heb het NOOIT goed gedaan - noch in een dikwandige superfood-luxe pan, noch in een snelkookpan. Om precies te zijn, het bleek woedend (in de letterlijke zin van het woord) wilde rijst in bruine rijstpap

Ik was al wanhopig, maar hier keek ik door de recepten en vond dit advies in een parel.

Gemaakt in Shtebochka - gewoon super. Eerst een uur voor 70 verwarming, en dan de modus "Pap" druk 0,3 - 15 minuten.

Kijk hoe geweldig het is geworden - rijst tot rijst



Nata, sorry voor het ietwat offtopic

[Svetlenki]

Svetlenki,

Hier zie je! Hoe handig is het om de onderwerpen op het forum te bekijken!)))

Er is thuis parelgort, champignons ook, we moeten je parelgort proberen. En toen kookte ik het op de een of andere manier, maakte helemaal geen indruk, at het nauwelijks. Om de een of andere reden haatte ik haar vanaf de kleuterschool met elke vezel van mijn ziel, maar ze is zo nuttig. Misschien zullen we door uw inspanningen liefde ontwikkelen.

Toegevoegd woensdag 14 september 2016 16:33

En als het van 's morgens tot' s avonds normaal is om te weken?

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh,

Daarna in koud water.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nata, bedankt voor Kashka ~ Perlushka!)))
Ik heb geen gedroogde paddenstoelen, helaas had ik niet eens Champignons.
Dus ik gooide een handvol gedroogde aubergines
... en de geur! Geweldig! .. Heb al geproefd, ik weet niet hoe het zal zijn met paddenstoelen (ik doe het later wel), maar met aubergines zal het dood zijn!

Ik sluit me aan bij alle liefhebbers van gerst😊. 'S Morgens kook ik parelgortpap op deze manier: ik giet granen in een keramische pot, giet water, een snufje zout, doe het in de oven, t = 200, de modus verwarmt van boven en onder, na een uur heb ik haal het eruit, voeg boter-lekker toe

[mamusi]

mamusi,

We tellen aubergines door te vervangen: zwart voor zwart)))

Gezondheid. Zelfs zonder champignons en aubergines is het echt heerlijk. Als bijgerecht gaat het geweldig.

Maar wie heeft er geen toeters en bellen in de keuken, zoals multi ... of rijst ..., maar wil je wel pap proeven, hoe kook je het dan in een gewone braadpan?
En Schaub bleek ook lekker te zijn. Of is het alleen in de aanpassing van de mon?
Op dit moment rommel ik rond, misschien vind ik keramische potten, maar hoeveel water moet ik gieten?

[Altusya]

Altusya,

De pot zal eruit komen. Ik ken de verhoudingen van water / granen niet, want lila is altijd op zicht, uit ervaring. Ik schreef ook in het recept - al was het maar in een pan - ongeveer twee vingers boven het gerstniveau, giet er onmiddellijk kokend water bij en kook op laag vuur. De techniek hiervoor is zoals beschreven: laat de gerst weken, bak de uien / wortelen / champignons etc.

Kook als rijst, ze absorberen en zwellen ongeveer hetzelfde water. Er is niet genoeg water (niet gekookt en de vloeistof is bijna weggekookt) - kokend water bijvullen is geen probleem. De persoon hierboven beschreef de technologie in de oven.

Ieehhh .. zou het niet proberen. En toen kookte ik het op de een of andere manier, at het nauwelijks, of gooide het misschien weg. Het was niet mogelijk om op zo'n droog rubber te kauwen.

[Altusya]

Altusya,

Omdat het doorweekt !!)))

Kook als rijst, ze absorberen en zwellen ongeveer hetzelfde water. Er is niet genoeg water (niet gekookt en de vloeistof is bijna weggekookt) - kokend water bijvullen is geen probleem.

Kan ik meer toevoegen? Neem bij voorkeur een dikwandige aluminium pan, want de warmte wordt gelijkmatig verdeeld (langs de zijkanten van de pan). Ik geloof dat pappen hier qua smaak van profiteren.

Meisjes, bedankt!
Kortom, dat heb ik gedaan. Ik nam het ontbijtgranen, waste het en schonk het met koud water in. Ik zette het op gas en kookte het een paar minuten. Daarna waste ik het weer met koud water (ik las het zo, maar ik weet niet waarom, kortom, ik heb alle informatie op een hoop verzameld) en in potten. Ik stopte het in de oven, zoals hierboven beschreven.
Afgekapt wachten we op wat eruit zal komen.

[Altusya]

Altusya,

Is er een wortel met uien en champignons?)))

Dit wordt gedaan om het zetmeel van de oppervlakken van het graan te verwijderen, die een slijmerige consistentie aan de bouillon geven en een papperige toestand van het graan zelf.

MLin, nou ja. En ik dacht dat Shaw zo was dat het sneller zou koken
Niet ... Natul, ik doe later zowel de wortel als de ui. Ik dacht: wat als het niet werkt.

[Altusya]

Altusya,

In feite, voor de extra tijd van alleen maar koken, die je besteedt aan het aftappen, spoelen, opnieuw aan de kook brengen, enz., Zou het hoe dan ook gekookt zijn. Dit is nog eens 15 minuten koken))). Daarom, wat is "sneller" met deze technologie - ik begrijp het niet echt))). Maar dit wassen is als het wassen van rijst met rijst. zodat de rijst kruimelig is en geen slijmerige pap.

aaaaa. nou, verlies het is duidelijk. )
Ja, het bleek een kruimelige pap te zijn.
Maar wat mij betreft, er is nog steeds rubber.
Of misschien kan parelgort in principe geen rubber zijn, maar?
En er is in dit geval een sukkel)))

Zondag 12 maart 2017 15:20 uur toegevoegd

Natus, ik rapporteer.
Dus ik haalde de parelgort uit de pot en gooide hem recht in de gesauteerde ui + wortel. Ik heb boter toegevoegd, zoals je schreef. Een beetje geroerd.
Mmmmm ... wat een lekkere mlyn!
Mijn man zei dat het heerlijk was!
Ik ging nog steeds voor het tweede deel.
Klasse !!!
Meisjes, ik hou van jullie allemaal!

[Altusya]

Altusya,

Van wat levengevende parelgort doet met mensen!))) Gezondheid))