Brood "Fantasy" voor Angela

Brood "Fantasy" voor Angela

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
tarwezuurdesem (2 keer eerder gevoerd)	150 g
premium bloem	100 g
water of melk	30 g
deeg
deeg	alle
premium bloem	350 g
maïsmeel	50 g
rijstpuree (puree met een blender)	150 g
mais olie	1 theelepel
zout	1 theelepel
Lieve schat	1 theelepel
zuivel product	150 g

Kook methode

• We halen de zuurdesem er 's ochtends uit, voeren het en' s avonds is het al twee keer gevoerd. We meten de benodigde hoeveelheid af en mengen het met water en bloem in de HP. We laten het een nacht staan.
• Voeg 's ochtends de rest van de ingrediënten toe en kneed het deeg naast zout en olie. Voeg 5 minuten na het kneden zout en olie toe en blijf nog 5 minuten kneden. Het deeg is zacht en aangenaam. Laat drie uur in een kom gisten. Tweemaal, na 60 en 120 minuten. uitrekken en vouwen. Vorm na de fermentatie op tafel een broodje en een kom met een afgedekte linnen doek (als er geen rijsmand is) om 90 minuten te laten rijzen.
• Verwarm de oven tot 240, plant het brood onmiddellijk door T te verlagen tot 200 en bak de eerste 10 minuten onder een afzuigkap, verwijder de dop van T om te verkleinen tot 150 en schakel over op convectie en bak nog eens 25 minuten.
• Brood met een dunne korst en een ietwat rubberachtige kruimel, erg lekker.
• Ik denk dat iedereen raadde aan wie het recept van mijn auteur is gewijd)) En dat allemaal omdat ik haar veel lastig viel met vragen. En hier zijn enkele van de eerste vruchten, als teken van dankbaarheid.
• 

De schaal is ontworpen voor

1 brood - 925 g

Tijd voor voorbereiding:

lang, maar niet genoeg werk

Kookprogramma:

HP + oven.

[Maryanochka,]

Maryanochka, dank je, mijn liefste! Zo aangenaam en onverwacht. En in de titel gebruikte ik mijn favoriete woord, dat ik gebruik in elk van de recepten van mijn auteur. Goed brood bleek, mooie buik. Durf, creëer, probeer. Alles komt goed voor je. Het belangrijkste is verlangen, en je hebt wat voor soort handvatten die vanaf de juiste plek groeien. Nogmaals bedankt!

[Maryana]

MaryanaToen ik naar de foto keek, dacht ik dat het Angelina-brood was!
En toen ik erop drukte om het te zien, bleken haar studenten!

Het is erg gaaf voor je geworden!
Angela, je kunt een school openen om brood te bakken!

[Masha,]

Masha, een groot compliment van jou. Bedankt.

[Maryana]

Maryana, doe mee met Maria! Leuk, hoewel moeilijk!

Bedankt voor het beoordelen van mijn brood
... Angela voor de wetenschap. Als je wilt, dan moet je het zeker proberen) De enige moeilijkheid is dat er geen steen of tegel is, maar dat je met geïmproviseerde middelen kunt rondkomen.