Rasgullah

Rasgullah

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Indisch

Ingrediënten
melk	1 liter
citroensap	2 eetlepels
griesmeel	2 eetlepels
suiker	1 glas
water	3 glazen
kardemom, kruidnagel, kaneel

Kook methode

• Rasgullah is misschien wel het meest populaire zuivelgerecht in India. Het is gebruikelijk om witte Rasgullah-ballen als dessert te serveren, zelfs bij recepties van het hoogste niveau. Het wordt bereid uit eenvoudige producten die voor iedereen beschikbaar zijn: melk, citroen, suiker. Maar eerst moet je je eigen cottage cheese maken, paneer genaamd.

• 	Pers citroensap, zet melk parallel om te zingen
  	Giet citroensap in een pan met kokende melk en meng. Zodra de melk begint te stremmen, haalt u de pan snel van het vuur. De resulterende massa moet gedurende 1 minuut zeer zorgvuldig worden gemengd, zodat de lange malse vlokken niet in korrels breken. Koel het af. Giet voorzichtig in kaasdoek in een vergiet. We vormen een zak cottage cheese en vervangen de zak een paar seconden onder een stroom koud water. Het was niet mogelijk om een ​​foto te maken, omdat er niet genoeg handen waren en de rest van het gezin al sliep.
  	We stoppen het terug in een vergiet zodat al het serum van glas is

• 	Meng de afgewerkte massa krachtig gedurende ten minste 5 minuten en voeg geleidelijk griesmeel toe. Het is noodzakelijk om te roeren totdat de massa homogeen en luchtig wordt.
  	Volgens het recept "Verdeel de hele massa in 12 identieke ballen. Rol elke bal tussen je handpalmen zodat deze dicht, elastisch en absoluut uniform van structuur wordt. Het duurt minstens 2-3 minuten om één bal" te maken ". Als je dit onzorgvuldig doet, zal de rassagoll tijdens de warmtebehandeling uiteenvallen. "Omdat ik het al om 12 uur 's ochtends deed, besloot ik dat 30 minuten aan het rollen van ballen veel is, en ik heb het in 7 ballen verdeeld. Maar elk schaatste precies 2 minuten, op de klok gerekend.
  	Giet water in een brede pan, voeg suiker en kruiden toe. Laat de siroop 2-3 minuten sudderen.

• Laat de afgewerkte balletjes heel voorzichtig in de kokende siroop zakken. Zodra de siroop kookt, zet je het vuur lager en kook je de rassagoll, waarbij je hem af en toe omdraait met een lepel, ongeveer 20 minuten.

• De balletjes moeten gekoeld worden, zet de beker met de balletjes op siroop in een andere grote bak met koud water. Zodra alles is afgekoeld, zet u het minstens een nacht in de koelkast. Laat ze op siroop weken

• Een heel ongebruikelijk gerecht voor mij. Ik dacht dat het heel lief zou zijn, maar aangezien de balletjes erg elastisch zijn, is de toplaag geïmpregneerd. Serveer koud, bestrooid met siroop. ik heb echt genoten

• Bon Appetit iedereen.

Een interessant gerecht. Eerlijk gezegd ben ik dit nog niet eerder tegengekomen.
Als luie knoedels, maar helemaal niet lui.
Veel andere landen hebben vergelijkbare gerechten, maar overal worden ze gefrituurd en vervolgens met siroop overgoten.
En in het Indiaas is het veel interessanter!

[Premier]

Premier, Ol, bedankt. Ik heb besloten om het kleintje eens te proberen, ineens vind ik het lekker, ook al eet het cottage cheese.

Ik vond het recept ook al lekker omdat de balletjes niet gefrituurd zijn! Ik denk dat het kind dol moet zijn op deze ballonnen!

Ik vond de beschrijving leuk nu ik hem in de realiteit moet vertalen, bedankt voor dit recept

Mijn kleinzoon eet ook slecht cottage cheese. Maar op de een of andere manier ben ik bang dat de suiker in de siroop nog steeds te veel is. U moet het eerst zelf ervaren.
En nog een vraag. Uit een liter melk worden 12 kleine balletjes gehaald. Is het niet genoeg? Misschien is het beter om meteen te verdubbelen / verdrievoudigen?

[Premier]

Premier, Olya, uit een liter heb ik 7 bollen van ongeveer 4, - 4,5 cm in doorsnee. Dus dat is zeker niet genoeg. Ik wil proberen een kleintje te geven, niet met siroop, maar met een beetje zure room.
DaNiSa, MikhaskaBedankt meiden voor jullie interesse in het recept.

Oh geweldige knoedelballen. Ik zal het zeker voor de kinderen koken - ik zal het klein maken om het interessanter te maken. Heel erg bedankt. En als je het kookt in vanillemelk?

[Irina]

Irina, het lijkt me dat je ze in alles kunt koken, het belangrijkste is dat ze niet uiteenvallen. Ik heb ze waarschijnlijk gewetensvol gereden, er kwam geen enkele scheur op.

Geprobeerd, zooo lekker spul. Niet suikerachtig zoet.
Een echte hindoe kookte voor ons.
En ook nog eens een zeer smakelijke jalebi-delicatesse.

[Maria]

Maria, Ik dacht dat ze veel zoeter zouden zijn, maar toen ik het probeerde, bleek alles erg gematigd te zijn. Bedankt.

[Olgea]

Olgea, Goede dag. Ik wil kant-en-klare dorpse cottage cheese nemen, kant-en-klaar; kun je me vertellen hoeveel gram je nodig hebt, tenminste ongeveer? Alstublieft.

Ik heb 700 gram kwark met het oog gemaakt, er waren vier eetlepels griesmeel voor nodig, misschien iets meer. Ik heb de hele mixer met haken heel lang gemengd, meer dan 20 minuten, maar het deeg bleek erg homogeen en zacht te zijn. Gekookt op siroop, zet het in de koelkast. Het ontbijt voor eerste klassers is klaar :-)

Heel interessant recept, bedankt!

Super goed! Bedankt voor het recept

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, Olka ik, bedankt meiden.
ShaKsA, Ksyusha, het spijt me dat ik het niet heb gezien tijdens het bericht. In het weekend lieten ze me nauwelijks bij mijn computer komen. Ik ben erg blij dat het is uitgekomen. Ik hoop dat je ook van de smaak genoten hebt.

[Olgea]

Olgea, de smaak is gewoon super! Ik zal meer doen :-))

[Olgea]

Olgea, de smaak is gewoon super! Ik zal meer doen :-))

Ksyusha, wat ben ik blij. Heel erg bedankt voor het proberen.

En ook nog eens een zeer smakelijke jalebi-delicatesse.

... Ik deed. Waarheid zonder sesam.

[Wilde kat]

zooo heerlijke jalebi-delicatesse.

Wilde kat, Maria, Ik heb ze gemaakt

[Licht]

Licht, misschien post het recept, ik vraag me af wat het is.

[Olgea]

Olgea, Olya,, Ik zal het recept schrijven en zo.

Olya! Waar kun je later wei en pittige siroop toevoegen? En dan, behalve pannenkoeken, komt er niets in je op, en ineens is er een kant-en-klare oplossing ...

Ik voeg wei toe aan het cakedeeg in plaats van kefir, en voeg jam toe aan de siroop en laat ook de cakes weken.

En wat als het serum wordt gebruikt voor siroop. Terwijl je met schaatsen aan het spelen bent, zal het bezinken, dan kun je het doorzichtige gedeelte uitlekken en de siroop erop koken ...

[Olya]

Olya, Hallo Ol, ook een goede optie, daar heb ik niet aan gedacht. Bedankt.

Ja, ik denk er gewoon over om deze dingen met Pasen aan te trekken, dus ik heb ook voor het serum gezorgd ...

Nou, we hebben er niet aan gedacht, het is oké, maar waar dachten de Indianen aan?

dan kun je het doorzichtige gedeelte uitlekken en de siroop erop koken ...

het zal opkrullen. kaas wordt gemaakt van wei

[Irina]

IrinaWat voor kaas bedoel je: ricotta, waarvoor melk aan de wei wordt toegevoegd, of die Noorse kaas die urenlang verdampt is?

[Irina]

IrinaWat voor kaas bedoel je: ricotta, waarvoor melk aan de wei wordt toegevoegd, of die Noorse kaas die urenlang verdampt is?

dus het maakt niet uit. je wilt siroop koken van wei. dus ik zeg dat als je wei kookt, er kaaskwark zal zijn

Doorzichtig! Bedankt voor de info.