Sneeuwballen met vanillesaus (Schneenockerln mit Vanillsaus)

[Lekker smakende "sneeuwballen". Elastiek: donzig aan de binnenkant en ietwat pluizig aan de buitenkant.]

Sneeuwballen met vanillesaus (Schneenockerln mit Vanillsaus)

Categorie: Culinaire recepten

Keuken: oostenrijks

Ingrediënten
Kippeneieren	4 dingen.
Vanillestokjes	2 stuks.
Melk	500 ml
Kristalsuiker	40 gr.
Poedersuiker	100 g
Vanillesuiker	1 zakje
bittere chocolade	50 gr.
Zout
Citroensap	smaak

Kook methode

• Scheid het eiwit van de dooiers.
• Zet de dooiers apart voor de saus.
• Kook melk met gesneden vanillestokjes, voeg een klein portie suiker en een snufje zout toe.
• Breng aan de kook, dek af en haal van het vuur.
• 
• Voeg citroensap, vanillesuiker toe aan het wit en klop. Voeg op het einde, terwijl je blijft kloppen, geleidelijk de poedersuiker toe.
• Schep met een grote slalepel een deel van de proteïnecrème op en dip in warme melk, zonder het aan de kook te brengen!
• Kook de eiwitmassa aan beide kanten. Twee minuten aan elke kant.
• 
• 
• 
• Verwijder de bal voorzichtig met een schuimspaan en leg deze op een rooster of dep ze droog met keukenpapier.
• Zeef de melk en breng aan de kook. Klop de dooiers goed los met suiker en voeg langzaam, al roerend, melk toe.
• Kook op laag vuur tot het ingedikt is, onder voortdurend roeren.
• 
• Doe de "sneeuwballen" in een diepe kom en giet de eiersaus erover.
• 
• 
• Toen ik de saus kookte, voegde ik een beetje zware room en twee eetlepels zetmeel toe. Hieruit werd de saus dichter, rijker en smakelijker. Gesmolten chocolade in honderd gram slagroom. Ik schepte wat vanillesaus op en mengde het apart met twee eetlepels chocoladeroom. Het bleken verschillende sauzen te zijn.
• Lekker smakende "sneeuwballen". Elastiek: donzig aan de binnenkant en ietwat pluizig aan de buitenkant.
• Samen met saus en romige chocolade smaakt het naar "vogelmelk".
• Bessenliefhebbers kunnen eindeloos experimenteren, waarbij ze de ene component veranderen of aanvullen met een andere.
• Geniet van uw reis naar het land van de desserts!
• Einfach, schnell, leicht und fein!
• Bron: 🔗
• 🔗)

Opmerking

Inwoners van veel landen vonden dit gerecht lekker. En in elk land heeft het zijn eigen naam.

- île flottante, œufs à la neige (Frans)
- Schnee-Eggs (Snow Eggs) (Duits)
- zupa nic (Pools)
- Kanarimilch (Oostenrijks)
- madártej ("vogelmelk") (Hongaars)
- schneenockerln, šnenokle (Servisch)
- lapte de pasăre ("vogelmelk") (Roemeens)
- Lumepallisupp (Ests)
- dragon Alla Neve, dragon di neve (Italiaans)
- isla flotante (Spaans)

Ik besloot dat deze "sneeuwballen" op een originele manier kunnen worden gepresenteerd.
Hiervoor heb ik verschillende vormen voorbereid: een siliconen ring en een metalen ring met een bodem om een ​​salade te vormen ... En zelfs een gebakspuit. Het was interessant om te experimenteren.
In het begin schepte ik het gewoon op met een gewone eetlepel en kookte het in water om te zien hoe goed het eiwit van de lepel zou glijden en of het mogelijk zou zijn om een ​​bal te maken. Toen schakelde ik over op een siliconen beker. Maar het eiwit wilde zijn volume en vorm niet behouden. Het eiwit stak uit de mal. Toen ik probeerde om te draaien en de eiwitbal eruit te schudden, kreeg ik maar de helft. De massa is niet volledig bewaard gebleven - hij is te groot.
De tweede poging mislukte ook: een deel van het eiwit wordt afgescheiden en blijft vormloos.
En toch heb ik de beste optie gekozen - dit is een grote slalepel. Schep hiermee meer van het opgeklopte eiwit op en verwijder met de tweede lepel het overtollige, waardoor de massa een bolvorm krijgt.

En dit zijn enkele mislukte "pannenkoeken"

Irisha, wat een magisch toetje!

[Inwoners van veel landen vonden dit gerecht lekker.]

Inwoners van veel landen vonden dit gerecht lekker.
Als kind kookte mijn moeder dit, en toen werden ze ook wel 'sneeuwballen' genoemd (en mijn jeugd was lang geleden)

Waar tutucha klachtenboek
EEN KLACHT
vanwege deze ondervrouwen ontwikkelde ik een hardnekkig minderwaardigheidscomplex
Ik vraag je te betalen voor de diensten van een psycholoog: geheim: ik zal het bedrag later opschrijven.

VERBAZINGWEKKEND

Ik heb een hardnekkig minderwaardigheidscomplex

en wanneer je het probeert te overwinnen, door recepten te bereiden, realiseer je je dat je fysiek anders gerangschikt bent (handen groeien van een plek onder de rug).

vanwege deze ondervrouwen

Als ik toevallig op deze lijst sta, zit ik zeker in de staart
Je vergat dat ons forum gevuld was met gebakken reeën, gerookte paling, geplette rivierkreeft ...
Doorgaan met de lijst? ...

Beweeg over! Ik ben ook onder de indruk! En ik weet niet wanneer ik bij hem weg kan komen
Met zulke vakvrouwen vormt dit geen bedreiging voor ons
We zullen onder de indruk zijn (en koken waar mogelijk)

[Irina]

Irina, het feit is dat: - Iemand van eieren en melk en vanilline chudyusa creëert

In Estland, Lumepallisupp + sneeuweiersoep .. saus wordt in een grotere kom gegoten en ballen worden neergelegd. Veel Estse desserts worden soep genoemd.
Ik hou hiervan .. Ik heb het al een hele tijd niet meer gedaan.
Irina, je tafelschikking is natuurlijk heel mooi.

Irisha, dit is adembenemend! Bravo!
En de inzending weggedragen in de bladwijzers gemarkeerd met 'dringend voorbereiden'

Hartelijk dank!

[Irina]

Irina, het dessert is gewoonweg heerlijk, ik bewonder het als een foto !!!

Youmao ..... Ik neem het niet eens aan. Het is net als hogere wiskunde, alleen bij koken.
Super super super!

Irina, het bleek magisch! Foto-illusie: sneeuwballen rollen op ijs Heel mooi gepresenteerd!

En ik heb kennelijk iets ontmoet dat "wolken" wordt genoemd. Het was interessant, maar dom, omdat ik me gewoon niet kan voorstellen hoe het smaakt? Ik durfde het niet)

Natuurlijk heb ik deze schoonheid in mijn boekenleggers opgenomen! Maar het lijkt mij dat ik dit meesterwerk alleen op de foto zal bewonderen. Ik ben het helemaal eens met de meisjes hierboven. Over fysiek (de handen groeien niet alleen uit de verkeerde plaats, ze zijn ook in prendebobel gewikkeld), en de psycholoog is ook nodig.

Meisjes, heerlijk! Bedankt voor het positieve!
Het is zo leuk dat je dit dessert lekker vond! Probeer het!
In het begin is het eng: de eekhoorn is zo luchtig en je weet niet hoe je hem moet benaderen. En zelfs in kokend water
Er moet voorzichtig mee worden omgegaan om de vorm niet te verstoren.
En dan zal het zo'n donzige 'wolk' maken

Mijn eerste porties zijn niet geslaagd voor de test. 8 ballen werden naar het huwelijk gestuurd

Ira !!! als ik naar je foto kijk, besluit ik toch om ze weer te koken!

[Natasha]

Natasha, Ik bedoel, je hebt ze gemaakt en je vond ze niet lekker? of wat? En ik wil ze echt proberen te maken tijdens een lang weekend ...

[Gata]

Gata, deed, ongeveer 2 jaar geleden, het leek me te zoet, ik denk dat het recept niet voor mij was, maar van onze meester Irina is het een zonde om het niet te proberen!

Je moet het eiwit proeven als je klopt en poedersuiker en citroen toevoegt
ALLE SMAAK VERSCHILLEND!

Ik denk dat deze hoeveelheid poeder optimaal is voor deze hoeveelheid proteïne.
Kan verminderd worden. Omdat de saus aangenaam de smaak aanvult, en vooral met chocoladeroom
We likten onze borden zonder te knipperen

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Irinahartelijk dank voor de gedetailleerde beschrijving !!! Ik heb een gerecht ontmoet genaamd "Drijvende eilanden". Maar aangezien er een erg ingekorte beschrijving was, heb ik het niet eens genomen (je kunt meteen zien wanneer het recept gecastreerd incompleet)

En nu ga ik het zeker doen !!! (Pas na Maslenitsa, anders staan ​​alle dagen al gepland - wanneer welke pannenkoeken maken))) Bedankt! Het recept is een wonder !!!

Bedankt, Yulechka!
Ik zal later meer foto's toevoegen

Nou ... Maakte een aanvulling op het recept
Schep het opgeklopte eiwit op met een grote lepel. Met een tweede lepel in water gedompeld, geeft u de room een ​​ronde vorm en verwijdert u het overtollige.
Nu zetten we onze "wolk" in heet water (of melk). Het eiwit breekt van de lepel af en drijft naar boven. Kook gedurende 2 minuten. Pak het dan voorzichtig op met een grote lepel en draai het om. We hebben nog 2 minuten getimed. Als onze bal groot is, draai hem dan voorzichtig zijwaarts met twee lepels. Niet drukken, maar de bal duwen. En dus in een cirkel, licht koken. Je kunt het niet met geweld verdrinken - de lucht begint eruit te komen en het eiwit begint af te vlakken.Als je de "sneeuw" verteert, zal het in volume inkoken, het zal niet zo luchtig zijn als het bedoeld was.
Van de overblijfselen van de crème kun je een heleboel kleine "sneeuwballen" "plakken" - en schattig, en leuk voor kinderen

FOTO'S TOEGEVOEGD AAN DE BESCHRIJVING VAN HET RECEPT

Lekker smakende "sneeuwballen". Elastisch, donzig van binnen en iets mollig van buiten.
Smaakt naar vogelmelk met saus en romige chocolade

Heel erg bedankt - prachtig recept !!!!

Recept en foto super !! En het voer !!!! Een prachtig gezicht :-) :-)

En bedankt meiden!
Kan ik met het ontwerp iets anders bedenken

Kan ik met het ontwerp iets anders bedenken

Nou Iers, hoeveel mooier? Is dat een foto waarop engelen sneeuwballen spelen !!!

Je kunt twee of drie ballen van verschillende grootte maken en een sneeuwpop in elkaar zetten

verzamel de sneeuwman

Ira, ik heb ze gekookt! Wat een heerlijkheid is het! Ik heb niet eens een foto gemaakt. Na je foto's schaam ik me ervoor om de mijne te schuiven. Maar erg gaaf, snel, lekker en mooi!
Ik kookte het in melk, waar ik later de saus van maakte! Heerlijk en .. klein!

Is er gebeurd? Hoe groot zijn de wolken?
Het is jammer dat er geen foto is. Was het echt te lui om een ​​portret te maken van een bord met dessert?
Hier ben je FulYuganka! Je stelt alles samen
Ik denk niet dat witte ballen met saus er slechter uitzien dan deze

Is er gebeurd? Hoe groot zijn de wolken?
Het is jammer dat er geen foto is. Was het echt te lui om een ​​portret te maken van een bord met dessert?
Hier ben je FulYuganka! Je stelt alles samen
Ik denk niet dat witte ballen met saus er slechter uitzien dan deze

ja van verschillende maten. Ik heb eerst "gebeeldhouwd" met een kleine lepel, en daarna met een dessert. Nee, na uw foto's zal ik mezelf niet te schande maken

Tentoonstelling! ze vertellen je! ik ga niet weg
Laten we in ieder geval een marafet op je bord leggen

Tentoonstelling! ze vertellen je! ik ga niet weg
Laten we in ieder geval een marafet op je bord leggen

Ik heb geen foto gemaakt
durfde niet naar onze William te slingeren ... je kent Shakespeare.

Nee-nee-nee! Je komt er niet meer uit Beeldhouwen nieuwe! Krijg niet genoeg
Hoe weet ik of de sneeuwballen goed zijn en of de kinderen te eten krijgen?

Je bent sluw! Documenten loont met staarten en snorren