Stadia van het bakken van brood in de Mirta BM2088 broodbakmachine

[Ik zal je vertellen over de stadia van het bakken van brood aan de hand van het voorbeeld van de Mirta BM 2088 broodmachine.]

Ik heb een Mirta BM2088 broodbakmachine. Maar zoals ik al begreep, is het werkingsprincipe voor alle broodbakmachines vergelijkbaar. Ze verschillen alleen in sommige namen van programma's, het aantal kneders (ik heb er 4 in de set), de grootte van de ovenschaal en extra ovenschalen (ik heb een vorm voor baguettes in de set).

Zodra ik een bakkerij kocht, begon ik het principe van de werking ervan te bestuderen. Ik heb het nog nooit eerder gebruikt. Na de instructies grondig te hebben bestudeerd, begon ik brood te maken.
Voor het eerst gebruikte ik bij het bakken van brood het bijgeleverde receptenboek. Ik volgde het recept strikt en alles werkte perfect. Voor de tweede keer wilde ik al experimenteren. Na een lange tijd de recepten op de website te hebben gevolgd, besloot ik voor het eerst het eenvoudigste recept voor "Witbrood" te bakken.
Omdat ik het recept heb aangepast en de kwaliteit van het meel blijkbaar anders was dan die in het recept, ging alles mis :) Ik wist niet welk broodje de consistentie moest hebben.
Ik weet het al. Zoals dit
Toen ik door het kijkvenster naar het deegkneedproces keek, realiseerde ik me dat het deeg te dun is. Ik moest improviseren en bloem rapporteren tijdens de fase van het "kneden van deeg". Het resultaat is geweldig brood. Het enige negatieve punt was ernstig verkruimeld.

Wat en hoe doet een broodbakmachine ?! Hoeveel mixen zitten er in het bakprogramma ?! Is het mogelijk om extra componenten toe te voegen aan een reeds lopend programma?!
Ik zal je vertellen over de stadia van het bakken van brood aan de hand van het voorbeeld van de Mirta BM 2088 broodmachine.
- Nadat je alle ingrediënten hebt gedaan. We kozen de gewenste modus, de kleur van de korst en drukten op de startknop - er gebeurt niets. Geen zorgen! Dit is normaal. Eerste trap "Staand".
- Na een tijdje hoor je een vreemd geluid :) Dat klopt, de broodbakmachine is het podium op "Het deeg kneden"... Eerst langzaam, dan accelererend. Op dit moment kunt u het deksel veilig openen en het proces bekijken. Als je bijvoorbeeld ziet dat het deeg te vloeibaar is, voeg dan bloem toe. En vice versa.
- Na de piep, het klinkt in de laatste minuten van het kneden van het deeg, je kunt kruiden en additieven toevoegen.
- De volgende fase is "Beklimmen" van brood. Op dit moment mag u in geen geval het deksel van de broodmachine openen!
- En de laatste etappe "Bakken"... Het brood krijgt een krokant korstje.
Na het einde van het programma moet u het brood pakken. Trek de kneders eruit met de bijgeleverde haak. En laat het brood een paar uur afkoelen.

Bedankt voor de info. Ik denk dat het vooral handig zal zijn voor beginners.
U koopt apparatuur en hoewel alles in de instructies staat, moet u toch wennen aan hoe het werkt. Het maakt niet uit hoe grappig het klinkt, maar je moet het "voelen"!

[het werkingsprincipe van alle broodbakmachines is vergelijkbaar]

Ik heb een Mirta BM2088 broodbakmachine. Maar zoals ik al begreep, het werkingsprincipe van alle broodbakmachines is vergelijkbaar... Ze verschillen alleen in sommige namen van programma's,
Ik zal je vertellen over de stadia van het bakken van brood aan de hand van het voorbeeld van de Mirta BM 2088 broodmachine.

Het werkingsprincipe van broodbakmachines en vooral de fasen (cycli, fasen) in detail gepost op het forum 04-11-2008 in de topic Onderwerp 2. PROGRAMMA'S EN FASE (CYCLI) VAN BAKKERIJ VOOR HET BAKKEN VAN BROOD
Over hoe brooddeeg zou moeten zijn, in detail en met foto's uiteengezet op het forum 04-11-2008 in het onderwerp Onderwerp 7. VORMING VAN EEN TESTPAPIER - "DOOS"

Ik raad aan om op uw gemak zorgvuldig en gedetailleerd te lezen