LG HB-3001 BYT. Zure roombrood met levende gist, in een broodbakmachine

LG HB-3001 BYT. Zure roombrood met levende gist, in een broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Water (kan worden vervangen door melk, cheesecake)	300 ml.
levende gist	15 gr.
zout	2 theelepels
suiker	1.5 tafel. lepels
meel	600 gram.
zure room	1 tafel. een lepel zure room
Je kunt mosterdbonen toevoegen	1 eetl. lepel

Kook methode

• Dit is mijn eerste recept voor de site, oordeel niet strikt.
• We meten 300 ml af. warm water, voeg 20 gr toe. levende gist, roer tot de gist oplost, giet in de emmer van een broodmachine, voeg zout, suiker en zure room toe, zure room, ik neem een ​​grote lepel met een glijbaan, als de zure room vloeibaar is, dan kun je 2 toevoegen eetlepels. Ik leg er bloem op, zet het op de hoofdmodus, ik heb het 3 uur en 30 minuten, korst C (donker). Soms voeg ik ook mosterdbonen toe, 1 eetl. lepel, brood is nog interessanter. Ik kijk altijd binnen 5 minuten naar de peperkoekman. na het begin van het kneden mag het niet aan de muren kleven, maar het is te zien dat het gemakkelijk kneedt, indien nodig voeg ik bloem toe. Vroeger bakte ik met droge gist, maar ooit waren er geen droge in huis, maar er waren levende. Nu ik probeer te bakken op leven, lijkt het me dat het beter afloopt. [/ maat]
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

1

Tijd voor voorbereiding:

3.30 uur

Kookprogramma:

Basis brood

[die achteraf het deeg ging kneden]

Er zijn onnauwkeurigheden in het broodrecept:
- bloem 600 gram, alle vloeistof volgens het recept is ongeveer 350 ml. - dit zal niet voldoende zijn voor normaal brood met deze kruimelconsistentie - check!
- bij het leggen van verse gist wordt 2 gram genomen per 100 gram tarwemeel = ongeveer 12 gram is voldoende. Je hebt 15 gram in het recept, 20 gram in de beschrijving - hoeveel moet het precies zijn?

In het recept schrijven we altijd de hoeveelheid ingrediënten op die achteraf het deeg ging kneden!

Bedankt voor het corrigeren, ik neem meestal 15 gram gist, ik vergiste me in de beschrijving, je kunt 12 gram nemen, ik breek het zelfs met het oog van de briket af. De laatste 3 keer nam ik 300 ml. water en 600 gram bloem, het broodje bleek steil te zijn, plakt niet aan de muren, maar het was gemakkelijk te kneden, ik besloot voor mezelf als een ideale combinatie, ik hoefde geen water of bloem toe te voegen. Na het bakken bleek het brood fijn poreus, zacht.
Ik schreef eigenlijk de volledige hoeveelheid ingrediënten, een ander brood werd 1 uur geleden gebakken, de foto ervan en bij het recept gevoegd.