Voor het eerst kwam ik een raap tegen in een winkel en die heb ik natuurlijk gekocht. Ze wisten van de nuttige eigenschappen van de raap, zelfs in het oude Rome en, natuurlijk, in Rusland. We moeten ook gezonde voeding in onze voeding opnemen en bovendien lekker eten.
Nuttige eigenschappen van raap
Sinds de oudheid wordt raap beschouwd als een uitstekend middel om het lichaam van gifstoffen te reinigen. Rauwe raap bevat tot 9% suikers, een zeer hoog gehalte aan vitamine C (tweemaal zoveel als in elke andere knolgewas), B1, B2, B5, PP, provitamine A (vooral in gele raap), licht verteerbare polysacchariden, sterol ( element dat nodig is bij de behandeling van atherosclerose.
Rapen bevatten het zeldzame element glucoraphanine, een plantanaloog van sulforfaan met eigenschappen tegen kanker. Dit element komt alleen voor in rapen en verschillende soorten kool: broccoli, koolrabi en bloemkool.
Rapen bevatten zeldzame sporenelementen en metalen: koper, ijzer, mangaan, zink, jodium en vele andere. Er zit meer fosfor in rapen dan in radijs en radijs, en zwavel, nodig voor het reinigen van het bloed en het oplossen van stenen in de nieren en de blaas, kan in geen enkele andere bekende groente worden gevonden. Magnesium is overvloedig aanwezig en helpt het lichaam om calcium op te slaan en te absorberen. De raap bevat zelfs een antibioticum dat de ontwikkeling van bepaalde schimmels remt, waaronder schimmels die gevaarlijk zijn voor het menselijk lichaam (maar niet werken op E. coli en stafylokokken).
Raap activeert de lever en de afscheiding van gal, waardoor de vorming van galstenen wordt voorkomen. Cellulose ondersteunt de activering van de darmmotiliteit en het voorkomen van stagnatie van voedingsstoffen. Dit heeft veel voordelen voor het verlagen van het cholesterolgehalte, wat op zijn beurt geweldig is voor het voorkomen van atherosclerose. Raap bevat lysozym, een stof met een zeer sterke antimicrobiële werking. Het is interessant om op te merken dat raap een natuurlijk antibioticum is dat in staat is om tekenen van verschillende ziekten te vernietigen of te voorkomen, vooral van de huid en slijmvliezen.
Raap is een caloriearm product dat rijk is aan vitamines. Raap voedt, maar laat niet toe dat overgewicht begint. De minerale zouten en etherische oliën die in rapen worden aangetroffen, kunnen dienen als een veelzijdig gezondheidsregulerend complex. Het is niet voor niets dat er zoveel verhalen en uitspraken over rapen zijn verschenen.Deze knolgewas heeft wondgenezing, diuretische, ontstekingsremmende, antiseptische en pijnstillende effecten. Behalve dat ze heerlijk zijn, zijn goed gekookte rapen ook ongelooflijk gezond.
Voor diabetespatiënten is raap een uitstekend algemeen tonicum; artsen bevelen het vooral in de winter aan. Het is echter de moeite waard om de hoeveelheid die wordt gegeten te beheersen, aangezien deze knolgewas veel suiker bevat en u zich over het algemeen moet onthouden van rutabagas.
Raap sap wordt gedronken bij hoesten, keelpijn (van een simpele verkoudheid tot het herstel van een volledig "gekrompen" stem). Het verlicht astmasymptomen, verbetert de slaap en kalmeert de hartslag. Gekookte rapen worden vermalen tot pap en met jicht op pijnlijke plekken aangebracht. En zelfs kiespijn werd verwijderd met een afkooksel van raap. De grote hoeveelheid vezels in rapen stimuleert de darmmotiliteit.
Een afkooksel van raapwortelgroenten verbetert de slaap, kalmeert de hartslag, heeft een laxerend effect, helpt bij astma en bronchitis. Om de bouillon te bereiden, heb je één tot twee eetlepels gehakte knolgroenten nodig. Je moet tweehonderd ml kokend water gieten, vijftien minuten koken en uitlekken. Neem vier keer per dag een afkooksel van 1/4 kopje of een glas voor het slapengaan.
Misschien werd de doorslaggevende rol bij het vervangen van rapen gespeeld door de langere kooktijd van rapen in vergelijking met aardappelen. De aardappelen kookten veel sneller, werden kruimelig en zacht en er konden meer gerechten van worden gemaakt. Het gevoel van verzadiging van rapen en aardappelen is vergelijkbaar, in die tijd was het niet gebruikelijk om de redenen voor de sensaties te begrijpen. "Aardappelverzadiging" was het resultaat van een zware vertering van grote hoeveelheden zetmeel. De koolhydraten waaruit het grootste deel van de aardappel bestaat, leverden veel calorieën op, maar het is het koolhydraatvoedsel dat verantwoordelijk is voor het overtollige lichaamsvet. Rapen, zoals de tegenwoordig vaak over het hoofd geziene selderij, peterseliewortel en pastinaak, kunnen net zo goed in soepen worden gebruikt in plaats van aardappelen en zelfs worden ingekookt tot een zachtere staat. Ja, het koken van rapen kost meer tijd, maar in termen van de balans van voedingsstoffen en speciale gezondheidsbevorderende eigenschappen, laat raap aardappelen achter, en in de bekwame handen van een ervaren chef-kok wordt het een delicatesse.
Door te stoven en te bakken kun je veel heerlijke raapgerechten bereiden. Bijvoorbeeld met appels en rozijnen. De rapen zijn het hoofdingrediënt in dit gerecht, maar opties met sauzen, jus en toevoegingen zijn mogelijk. Raap kan een bijgerecht zijn voor vlees, wild of vis. 🔗
Voor de meeste inwoners van Rusland worden fruit zoals dadels als snoep of een delicatesse beschouwd, zonder welke het heel goed mogelijk is om te leven. Maar in de landen die het thuisland van dadels zijn, is de houding tegenover hen altijd anders geweest en zouden ze zelfs de basis van voeding kunnen vormen.
Dadels begonnen heel lang geleden door mensen te worden gecultiveerd, ongeveer 5-7 duizend jaar geleden. Waar de geboorteplaats van deze vruchten is, is niet met zekerheid bekend: sommige wetenschappers geloven dat dit Mesopotamië is, anderen - Saoedi-Arabië of Noord-Afrika. Tegenwoordig groeien dadelpalmen niet alleen in deze landen, maar ook op het Amerikaanse continent, Zuid-Afrika en Australië.
In veel Arabische landen werden dadels lange tijd beschouwd als een vrucht die de gezondheid kan behouden en een lang leven kan garanderen, en daarom was het een van de basisvoedingsmiddelen - bijvoorbeeld rijst in de landen van Zuidoost-Azië.
Dadels werden ook gebruikt om verschillende ziekten te behandelen: etterende wonden, ontstekingen en zelfs geslachtsziekten. In dergelijke gevallen hielpen onrijp fruit, roodgeel, met een scherpe smaak, echter vaker. Interessant is dat de koran, het heilige boek van alle moslims, vaak spreekt over dadels als vruchten die door Allah zelf worden aanbevolen: in het bijzonder wordt aanbevolen dat ze door vrouwen worden geconsumeerd om zwangerschap en bevalling te vergemakkelijken, evenals tijdens het geven van borstvoeding. Datums werden ook aanbevolen voor mannen - om de mannelijke kracht en seksualiteit te behouden.
Vroeger namen Arabische mannen ten minste twee zakken gedroogde dadels mee, toen ze oorlog voerden of op veldtocht gingen. Het gebeurde zo dat deze vruchten zowel de krijger als zijn paard van de dood redden, waardoor ze kracht kregen in gevechten en moeilijke overgangen.
Waarom zijn datums zo nuttig en wat weten we er vandaag van? Met behulp van de moderne wetenschap is het natuurlijk gemakkelijker om de samenstelling van datums en hun effect op de menselijke gezondheid te begrijpen.
De voordelen en eigenschappen van dadels
De voedingswaarde van dadels is verbazingwekkend: ze bevatten vitamine A, E, B-vitamines, calcium, magnesium, kalium, fosfor, zink, mangaan, selenium, ijzer en essentiële aminozuren die niet in ander fruit voorkomen.
Het caloriegehalte van dadels is vrij hoog (282 kcal per 100 g dadels), ze bevatten voldoende vet en eiwitten, veel koolhydraten en voedingsvezels, en daarom zijn veel mensen met overgewicht bang om ze in hun dieet op te nemen .
Natuurlijk moet u deze zoete vruchten niet te veel eten, maar het is onwaarschijnlijk dat dadels zwaarlijvigheid veroorzaken. Integendeel, veel voedingsdeskundigen raden aan om er de gebruikelijke snoepjes door te vervangen: snoep, zoete gebakjes, gebakjes, cakes, enz. Stel je voor hoe een handvol dadels als toetje of thee gezonder is dan een cake met dikke room?
voordelen van dadels
Overigens is er ook de mening van voedingsdeskundigen dat je maar 1 date per dag mag eten, drinken met een glas melk, en dit zal het minimum aan voedingsstoffen zijn dat we nodig hebben om door te gaan. Het percentage suiker in dadels is het hoogst - er zit niet zo veel in een ander fruit, maar deze suiker is niet schadelijk voor het lichaam, omdat het heel gemakkelijk wordt opgenomen en verwerkt.
De grote Russische wetenschapper, bioloog en arts I.I. Mechnikov beschouwde dadels als een uitstekende remedie voor de behandeling van darmaandoeningen. Vergeet echter niet om gedroogde en gedroogde dadels grondig te wassen, aangezien veel ziekteverwekkers zich ophopen op hun plakkerige oppervlak.
Dadels eten is goed voor het hart, omdat ze veel kalium bevatten; ze ondersteunen de lever en de nieren; normaliseren van de zuurbalans in het lichaam; een gunstige omgeving creëren voor de ontwikkeling van gunstige darmmicroflora. Dadels versterken ook het immuunsysteem, zijn nuttig bij bloedarmoede, hoesten, virale infecties en ook als herstelmiddel na een langdurige ziekte. Veel wetenschappers zijn van mening dat dadels kanker kunnen voorkomen als ze consequent worden geconsumeerd.
De lijst met nuttige eigenschappen van dadels kan heel lang worden voortgezet: ze versterken, verlichten vermoeidheid, verlichten diabetes mellitus en verlamming van de aangezichtszenuw.
Patiënten met hypertensie, als hun bloedsuikerspiegel normaal is, raden artsen aan om 50-100 g dadels vóór het ontbijt, ongeveer een half uur, te eten. Zo'n cursus kan gedurende 3 weken worden uitgevoerd, neem dan een pauze van 10 dagen en herhaal.
Bij dystrofie krijgen patiënten een dadelbouillon met rijst voorgeschreven.
Waarom zijn dates zo goed voor zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven? Al in onze tijd hebben wetenschappers ontdekt dat dadels speciale stoffen bevatten die de spieren van de baarmoeder versterken. Daarom wordt de bevalling vergemakkelijkt, trekt de baarmoeder beter samen en eindigt het bloeden na de bevalling veel sneller.
Tijdens het geven van borstvoeding zorgen dadels voor voldoende voeding voor de baby, waardoor de moedermelk wordt verrijkt met nuttige stoffen. Kinderen die met dergelijke melk worden gevoed, worden gezonder, omdat hun lichaam actiever is in het weerstaan van infecties.
Verbindingen in dadels kunnen depressie helpen voorkomen, wat een veel voorkomende metgezel is voor zwangere vrouwen en jonge moeders. Daarom zijn dates ook handig voor kinderen met een onevenwichtige psyche.
In het thuisland van dadels worden ze beschouwd als medicinaal voedsel: de Arabieren eten ze niet alleen met melk of yoghurt, maar ook met brood, vis en boter. Deze combinatie verzadigt perfect, helpt de hersenen en geeft fysieke kracht.
eigenschappen van datums
Een andere nuttige eigenschap van dadels is een mild hypnotisch effect.Het aminozuur tryptofaan, gevonden in dadels, wordt in het lichaam omgezet in serotonine, het stemmingshormoon, en melatonine, het slaaphormoon. Dadels werken dus selectief: ze kunnen een vermoeide persoon stimuleren en diegenen die aan slapeloosheid lijden helpen om in slaap te vallen - het is voldoende om 's nachts 5 vruchten te eten.
Met dadels kun je veel lekkere en gezonde gerechten bereiden: fruitsalades, koekjes, taarten, cakes, gebak. Er worden dadelsuiker en honing van gemaakt, compotes, gelei worden gekookt, muesli en zoete pasta met noten bereid.
Kip gevuld met dadels
Een van de eenvoudigste en lekkerste gerechten die onder onze omstandigheden gemakkelijk gekookt kunnen worden, is kip gevuld met dadels. U kunt dit gerecht voor de vakantie bereiden. Gehakt is gemaakt van rijst, gekookt tot half gaar, citroen en dadels. De citroen moet worden geschild en fijngehakt, zoals droge dadels zonder pit. Doe het fruit en de rijst in een pan en bak, af en toe roerend. Voeg peterselie, zout, peper, gemalen amandelen toe.
De kip wordt gevuld met het resulterende mengsel, genaaid, ingewreven met kruiden en zout, ingevet met olijfolie en ongeveer een uur in de oven gebakken, waarbij witte wijn wordt gegoten.
Contra-indicaties voor het gebruik van datums
Kunnen dates iemand schaden? Mensen met nierstenen of een neiging tot migraine zouden minder dadels moeten eten, en degenen met chronische maag- en darmaandoeningen zouden ze gekookt moeten eten, zoals elk gedroogd fruit, bijvoorbeeld in de vorm van compotes.
Dadels laten een zoete tandplak achter op de tanden en kunnen leiden tot tandbederf, maar je tanden poetsen na het eten is prima. In dit geval worden de tanden alleen maar sterker, omdat dadels calcium en fluoride bevatten - de elementen die nodig zijn voor hun gezondheid.
Welke dadels kopen?
Pak bij het kopen van dadels niet te gekreukte dadels op, evenals die waarop schimmel of gekristalliseerde suiker zichtbaar is. U moet dadels niet in plastic zakken bewaren, maar in een glazen, hermetisch afgesloten verpakking. In deze vorm kunnen ze een heel jaar in de koelkast worden bewaard.
Tegenwoordig zijn er in de uitverkoop vele soorten dadels die in verschillende landen worden geteeld, dus u kunt de lekkerste voor uzelf proberen, zoeken en vinden. En wees niet bang voor gewichtstoename - dadels zijn tenslotte veel gezonder dan alle meest verfijnde snoepjes. 🔗
Omdat de raap best veel vitamine A bevat en het een in vet oplosbare vitamine is, brengen we het gerecht op smaak met olie. Ik heb lijnzaad toegevoegd.
Waarom is lijnzaadolie nuttig (vooral voor vrouwen)?
Modern onderzoek heeft aangetoond dat het eten van lijnzaadolie het risico op een beroerte met 37% vermindert. Als u lijnzaadolie eet, kunt u niet bang zijn voor vreselijke ziekten als diabetes, atherosclerose, coronaire hartziekten en vele anderen. In de volksgeneeskunde wordt het gebruikt voor wormen, brandend maagzuur en verschillende zweren. Wat betreft het gehalte aan onverzadigde vetzuren, overtreft lijnzaadolie de producten van het gebruikelijke dieet en slechts 1-2 eetlepels voldoen aan de dagelijkse behoefte eraan. Volgens zijn biologische waarde staat lijnzaadolie op de eerste plaats onder de eetbare oliën. Lijnzaad bevat 46% vitamine F, dat niet in het lichaam wordt aangemaakt, maar van buitenaf wordt aangevoerd. Lijnzaadolie bevat waardevolle onverzadigde zuren en een grote hoeveelheid vitamine A en E. Lijnzaadolie bevat voldoende vitamines en andere biologisch actieve stoffen die nodig zijn voor een gezond voedingspatroon. De belangrijkste componenten van lijnzaadolie zijn vetzuren: - alfa-linoleenzuur - 60% (omega-3); - linolzuur - 20% (omega-6); - oliezuur - 10% (Omega-9); - andere verzadigde vetzuren - 10%. Als Omega-6 naast lijnzaad aanwezig is in zonnebloem-, soja-, raapzaad-, mosterd-, olijfolie, dan is Omega-3 in voldoende hoeveelheden alleen in visolie en in lijnzaadolie aanwezig. Dit is het unieke van lijnzaadolie, vandaar de specifieke geur, zo vertrouwd voor ons van visolie.Dit is een indicator van de hoge kwaliteit van de olie, de zuiverheid ervan en ook het bewijs dat deze niet is gemengd met andere plantaardige oliën. Dagelijks gebruik van lijnzaadolie helpt om: de ontwikkeling van hartaanvallen, beroertes en myocardinfarcten te voorkomen (vermindering van de belasting van hart en bloedvaten door afname van de viscositeit van het bloed en normalisatie van het vetgehalte); bloeddruk verlagen; het risico op het ontwikkelen van borst- en endeldarmkanker verminderen; vermindering van de incidentie van diabetische neuropathie bij diabetes mellitus. Lijnzaadolie is een belangrijk onderdeel van de voeding van een vrouw, het gebruik ervan draagt bij aan: het vergemakkelijken van het verloop van het premenstrueel syndroom en de premenopauze; verbetering van de conditie van de huid en het haar; versterking van het zenuwstelsel; het werk van de nieren met oedeem; verbetering van de gezichtsscherpte; verlichten en behandelen van astma. Lijnzaadolie kan zowel in pure vorm als in een mengsel met andere plantaardige oliën worden gebruikt, het kan worden gemengd met honing, fruit of siroop.
🔗
In Rusland wordt lijnzaadolie al sinds de oudheid gebruikt - we kunnen gerust zeggen dat de voordelen van lijnzaadolie zijn bevestigd door eeuwenlange ervaring van mensen. Dus de gunstige eigenschappen van lijnzaadolie werden gebruikt bij het koken - met olie uit lijnzaad werden magere gerechten gekruid, aan het deeg toegevoegd en op feestdagen werden vooral verfijnde gerechten bereid op basis van olie uit lijnzaad. Lijnzaadolie staat ook bekend om zijn vermogen om wonden effectief te genezen en pijn te verlichten.
Tegenwoordig worden de voordelen van het gebruik van lijnzaadolie ondersteund door serieus wetenschappelijk onderzoek - laten we hier meer in detail over praten.
Lijnzaadolie samenstelling
Over de voordelen van het gebruik van lijnzaadolie gesproken, men moet onmiddellijk stilstaan bij de unieke samenstelling ervan, waardoor het scala aan nuttige eigenschappen van de olie zo breed is. Het bevat dus naast een grote hoeveelheid vitamines (retinol, tocoferol, vitamines uit de B-groep, vitamine K) een volledige reeks meervoudig onverzadigde vetzuren die deel uitmaken van vitamine F (vetzuren van de omega-3 en omega- 6 gezinnen). Deze zuren spelen een belangrijke rol in biologische processen in het menselijk lichaam, maar het lichaam is niet in staat ze zelf te synthetiseren. In lijnzaadolie hebben wetenschappers bijvoorbeeld meer omega-3-zuur gevonden dan de beroemde visolie. Er is gewoon geen ander product in de natuur dat zo'n potentieel heeft. Lijnzaadolie bevat ook veel verzadigde vetzuren.
Deze plantaardige olie wordt door koude persing uit lijnzaad gemaakt, waardoor het eindproduct zijn geneeskrachtige eigenschappen behoudt. Vervolgens ondergaat lijnolie een raffinage, waarbij ook de kleur van het product verandert: hoe hoger de raffinage, hoe lichter de olie.
Voordelen van lijnzaadolie
Het geschenk van de natuur - lijnzaadolie - heeft een aantal unieke gunstige eigenschappen voor de menselijke gezondheid en schoonheid, waardoor het toepassingsgebied zeer breed is. Dus dankzij de grote hoeveelheid omega-3- en omega-6-vetzuren kan lijnzaadolie een gunstig effect hebben op de stofwisseling in het menselijk lichaam. Voedingsdeskundigen adviseren om zonnebloemolie te vervangen door lijnzaadolie, wat zal bijdragen aan het proces van afvallen.
Lijnzaadolie verdunt het bloed, versterkt het vasculaire systeem en verlaagt het cholesterol. Door regelmatig lijnzaadolie op uw tafel aan te brengen, krijgt u enorme voordelen voor uw gezondheid door de effectieve preventie van hart- en vaatziekten.
Ze onderscheiden zich door de gunstige eigenschappen van lijnzaadolie voor het oplossen van problemen van het maagdarmkanaal, het bestrijdt met succes gastritis, colitis, brandend maagzuur en obstipatie en helpt wormen te elimineren.
Voor het vrouwelijk lichaam verdienen de voordelen van lijnzaadolie aparte woorden - het gebruik van lijnzaadolie voorkomt de ontwikkeling van kanker van de vrouwelijke borst en het rectum en helpt de hormonale niveaus te normaliseren.Het wordt aanbevolen om te worden opgenomen in de voeding van postoperatieve patiënten, zwangere vrouwen, kinderen, vegetariërs (ter vervanging van dierlijke vetten), evenals mensen die willen afvallen.
De eigenschappen van lijnzaadolie worden veel gebruikt door de cosmetische industrie, het kan ook met succes worden gebruikt in "huis" cosmetologie, bijvoorbeeld met gezichtsmaskers.
Lijnzaadolie-toepassingen
Laten we het nu hebben over hoe u lijnzaadolie op de juiste manier aanbrengt om het effect te maximaliseren. Het goede is dat het gebruik van lijnzaadolie niet beperkt is tot strikte limieten - je kunt het als smaakmaker gebruiken, het alleen drinken of het combineren met kefir. In het dieet is lijnzaadolie het lekkerst met vinaigrette, groentesalades, zuurkool. Het wordt ook gebruikt door het toe te voegen aan gefermenteerde melkproducten en granen, aan deegproducten, waaraan het een heerlijke geur en aantrekkelijke kleur geeft. Het gebruik van koude lijnzaadolie is het nuttigst, omdat het tijdens de warmtebehandeling een aantal van zijn heilzame eigenschappen verliest. Slechts twee eetlepels lijnzaadolie per dag is voldoende voor uw lichaam om de benodigde hoeveelheid voedingsstoffen binnen te krijgen.
Hoe lijnzaadolie te nemen
U moet lijnzaadolie nemen en de dosis geleidelijk verhogen, zodat het lichaam kan wennen aan lijnzaadolie en het maximale voordeel uit het gebruik ervan kan halen. Drink de eerste week een beetje lijnzaad, 's morgens een theelepel per dag, 20-30 minuten voor de maaltijd. In het begin kan de maag negatief reageren, waardoor misselijkheid ontstaat, en daarna de olie met een schijfje citroen eten. De tweede week moet u een avonddosis aan de ochtenddosis toevoegen, ook een theelepel een half uur of een uur na het avondeten. 'S Avonds kun je lijnzaadolie in combinatie met kefir nemen door het simpelweg aan kefir toe te voegen. De derde en vierde week van het gebruik van lijnzaadolie moeten worden besteed aan het geleidelijk verhogen van de enkele dosis tot één eetlepel. Deze verhouding - 's ochtends en' s avonds in de eetkamer wordt aanbevolen om binnen drie maanden te worden ingenomen. Gedurende deze tijd zal lijnzaadolie u in staat stellen om een goed metabolisme op te bouwen, de werking van het bloed en het hart te verbeteren, de conditie van haar en nagels te verbeteren en ook het lichaam van gifstoffen te reinigen en zo te helpen af te vallen. 🔗
