Cognac kransen

Cognac kransen

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Zweeds

Ingrediënten
Tarwemeel	350 g
Poedersuiker	150 g
Zout	snuifje
Vanilline	1 \ 4 uur. l.
Gekoelde boter	100 g
Brandewijn (ik heb Armeense cognac 5 sterren.)	50 + 10 g tijdens het kneden
Melk voor smering
Suiker om te besprenkelen

Kook methode

• Meng bloem, boter, in blokjes gesneden, poedersuiker, zout en vanilline tot kruimels.
• Voeg cognac toe en vorm een ​​glad deeg. Voeg meer cognac toe als het deeg niet klontert. Zet minstens 1 uur in de koelkast.
• Verdeel het deeg in stukjes, rol ze in lagen, snijd ze in reepjes van 12 cm lang. rol elke strook in uw handen en rond de randen af. Draai 2 stroken tot een vlecht. Knijp de randen samen.
• 
• Echt feestelijke, smaakvolle en kruimelige koekjes. Het aroma is ongelooflijk tijdens het bakken!

De schaal is ontworpen voor

25 stuks.

Opmerking

Met dank aan Vika voor het recept

[Ksyusha,]

Ksyusha, de foto's zijn een wonder, hoe goed En ook de kransen, het voelt heerlijk ...

[Jachthaven]

Bedankt, Jachthaven, De kransen werden onmiddellijk opgegeten. Ik maakte de helft van het originele recept en voor niets.

[Ksyu]

Ksyu, de kransen zijn goed.
Is er zeker geen bakpoeder?

Tan, bedankt! Er zit geen bakpoeder in het originele recept ... maar ik zou. De koekjes zijn knapperig, vrij dicht van structuur.

Tan, bedankt! Er zit geen bakpoeder in het originele recept ... maar ik zou. De koekjes zijn knapperig, vrij dicht van structuur.

In ... zie je ... "jij en ik zijn van hetzelfde bloed - jij en ik"

[Maretak]

Voeg meer cognac toe als het deeg niet klontert.

Ik ben heel blij met zo'n eenvoudige oplossing voor het forfaitaire probleem.
Super, Maretak!!!!

[Aprelevna]

"jij en ik zijn van hetzelfde bloed - jij en ik"

het deeg is erg lekker, dus we schudden zelfs

dicht genoeg.

Ik ben heel blij met zo'n eenvoudige oplossing voor het forfaitaire probleem.

Aprelevna , patsstalom !!!!!!!!!!!!!!!

Klinkt verleidelijk))

[Ksyuyuh]

Ksyuyuh, mooi !!! Doe wat ??? Dan moet je cognac kopen, het hele punt in cognac is waarschijnlijk En als koffie? dan koffie ... ik nam het mee naar bladwijzers.

Kransen zijn dood! We gaan het zeker doen! Mijn man kijkt me al afkeurend aan als ik actief cognac gebruik bij het bakken. Ik begrijp de stomme vraag die ik stel ... Maar het lijkt me dat ze goed bewaard moeten worden ... Als je tijd hebt om ze uit hongerige monden te trekken! Ik zou graag van tevoren iets willen doen voor de vakantie zodat de kachel niet buiten adem valt en in het algemeen een tijdje NIET NAAR DE KEUKEN GAAN !!!!

[Shahzoda, Tanyulya, MamaMaksa,]

Shahzoda, Tanyulya, MamaMaksa, bedankt!

het hele punt in cognac waarschijnlijk En als koffie?

Tanya, dat klopt, cognac fungeert hier als rijsmiddel voor het deeg, omdat er weinig olie is. Bovendien moet de cognac zo goed mogelijk worden ingenomen, omdat de alcohol tijdens het bakken verdampt en de nasmaak ervan blijft. Ik zal niet zeggen over koffie, je kunt het proberen.

[Ksyusha]

Ksyusha, en het deeg moet glad en glad zijn? Of hoe zal het zijn? Ik ben al lila-lila voor cognac, maar het is allemaal op de een of andere manier ... niet glad. Waarschijnlijk al meer dan een uur in de koelkast, maar ik ben bang om het er zo uit te halen.

Nee, Ksyusha, het blijft sowieso onbeleefd. Het belangrijkste is om in een brok te verzamelen. Breek af en rol in kleine stukjes. Het zal eerst hard rollen, dan normaal. En de consistentie van het deeg op de foto is zichtbaar, het rolt uit en wordt glad.

Ksyusha, ik was in de war door het deeg na het rollen. Oké, ik zal proberen het uit te rollen. Tokma Ik heb blijkbaar een bleke kleur, blijkt. Oké, dus wat gebeurt er. Ik zal het je later laten zien.

Ksyusha, mijn kleur komt van meel van de eerste klas.

[Ksyusha]

Ksyusha, de kransen zijn geweldig! En de foto is gewoon super! De nadering van de vakantie is direct voelbaar!

Nee, Ksyusha, het blijft sowieso onbeleefd. Het belangrijkste is om in een brok te verzamelen. Breek af en rol in kleine stukjes. Het zal eerst hard rollen, dan normaal.

Jongen, mag ik vijf cent inleggen?
Als je bloem, poedersuiker en boter neemt, niet in stappen van 50 g, maar in 100 g (de klassieke "één, twee, drie"), dan is het deeg heel gemakkelijk te rollen en te vormen, het zal zelfs niet mogelijk zijn om te bewaren het in de koelkast.

Marish, bedankt!

Als je bloem, poedersuiker en boter neemt, niet in stappen van 50 g, maar in 100 g (de klassieke "één, twee, drie"), dan is het deeg heel gemakkelijk te rollen en te vormen, het zal zelfs niet mogelijk zijn om te bewaren het in de koelkast.

Ja dat weet ik. Het is gewoon dat ik in dit geval de proportie van de auteur aanhield, ik dacht wat de heilige betekenis erin was ??

Ksyusha, mijn kleur komt van meel van de eerste klas.

Aaaa, Ksyusha, waar was je eerder? Ik had 1 graad moeten nemen in plaats van de hoogste, het deeg zou zachter zijn geweest. Ik heb geprobeerd te rollen, het is gescheurd. Ik zal geen kransen hebben, maar egels voor de campagne.

Dat soort integendeel, met a / s zou zachter moeten zijn .. 1e leerjaar kost meer water.

Het is andersom. En mijn laatste bloem gedraagt ​​zich over het algemeen vreemd - het deeg komt er nat uit. Ze bakte een rustieke, maar kreeg een ciabatta.

[Ksyusha]

Ik heb mijn "horrorverhalen" gebakken. In eerste instantie wilde ik niet laten zien, ik wilde niet eens foto's maken. Maar toen dacht ik dat het was gebeurd, het gebeurde. Maar met het deeg werkte niet alles voor mij: het was erg dik, gescheurd, rolde niet echt en klemde niet.
Ksyusha, precies voor 350 gram bloem 100 gram boter en 50 gram cognac?
Kortom, hier

Maar lekker. Het is noodzakelijk om met het deeg te toveren en opnieuw te herhalen. Ik vond de koekjes lekker. Bedankt voor het recept!

[Ksyusha]

Ksyusha, nou, eerlijk gezegd, ik vond het leuk !!! Waar ze zijn gescheurd, zag ik niet. De verhoudingen zijn precies hetzelfde .. Ik heb zelfs het meel enigszins verkleind, in het originele recept voor meel 375 g voor zo'n hoeveelheid boter en cognac.

[Ksyushenka]

Bedankt, Ksyushenka, het belangrijkste is heerlijk! _{Bijna allemaal zijn ze al weggespoeld, maar ik heb nog niet de helft gedaan.}

Nee, ik heb al een recept halverwege geschreven, maar in de originele 5e. meel. Morgen, als de sterren samenkomen, zal ik nog een keer bakken Niemand drinkt sowieso cognac.. Ik zal proberen om minder bloem te doen.

[Omela]

Omela (Oksana)!
Vicki's recept bevat de verkeerde hoeveelheid ingrediënten. Ze weet waarschijnlijk niet dat er in de Scandinavische landen een specifieke volumemaat is. Dit is de deciliter (dl). Vika vertrouwde blijkbaar de Google-vertaler, en hij vertaalt deciliter altijd als een bril. Ze heeft een link naar de Zweedse receptenbron op haar pagina:
🔗

In het origineel ziet het recept er als volgt uit:

Konjakskransar, ca 50 st
5 dl vetemjöl
200 g meer
1 dl socker
2 smk konjak

Cognac kransen, ongeveer 50 stuks
5 deciliter tarwebloem
200 g boter
1 deciliter kristalsuiker
2 eetlepels. l. cognac

1 dl (deciliter) = 0,1 l = 100 ml

Volgens de Zweedse wikipedia:
1 dl tarwebloem is gelijk aan ongeveer 60 g
1 dl kristalsuiker is gelijk aan ongeveer 90 g

Op de verpakking van Noors tarwebloem staat aangegeven dat 1 dl bloem gelijk is aan ongeveer 65 g.

Door mijn vele dimensies
(gebruikte 1dl van een Finse maatlepel set van Ikea):
1 dl tarwebloem = 62 g
1 dl kristalsuiker = 92 g

Dan ziet het recept er als volgt uit (volgens mijn gegevens):

Cognac kransen, ongeveer 50 stuks
310 g tarwebloem
200 g boter
92 g kristalsuiker
2 eetlepels. l. cognac

Dan hoef je de temperatuur en baktijd waarschijnlijk niet te veranderen.

Ik vond een ander recept voor cognackransen in een andere blog:
🔗
De auteur schrijft dat hij het in het oude kookboek van zijn grootmoeder heeft gevonden.
Het lijkt erg op de vorige, alleen de ingrediënten zijn ongeveer verdubbeld.

Konjakskransar (cognac kransen)
425 gram Smör (boter)
212 gram socker (kristalsuiker)
625 gram mjöl (tarwebloem)
1 vinglas konjak (glas cognac)

Bak 10-20 minuten op 175-200 ° C, afhankelijk van de grootte (hoe kleiner de koekjes, hoe hoger de temperatuur).

Oksana, sorry voor de saaiheid en zo'n lange post, ik wil gewoon echt dat je koekjes krijgt en dat de Scandinavische recepten geen problemen opleveren bij het vertalen van ingrediënten.

[Cognac kransen,]

Dan ziet het recept er als volgt uit (volgens mijn gegevens):

Cognac kransen, ongeveer 50 stuks
310 g tarwebloem
200 g boter
92 g kristalsuiker
2 eetlepels. l. cognac

ELa_ru, hartelijk dank voor de opheldering. Inderdaad, een soort verwarring ...Het is vreemd dat Vika het in haar eigen verhoudingen deed (5 el. Bloem) en zij deed het. En in jouw versie lijkt het mij dat het deeg vloeibaar zal zijn. En het is onwaarschijnlijk dat 50 stukjes uit 300 g bloem komen ... Ik zou er maar 20 kunnen opwinden ... Nu, morgen zal ik het zeker redden uit puur sportbelang.

Ik heb het in nieuwe verhoudingen in de oven gezet .. Ik zal het resultaat later laten zien.

Ingevoegde foto's en een verfijnd recept in het eerste bericht.

[Ksyusha]

Ksyusha, Ik koop heerlijke boter en bak het ook op eersteklas bloem en kom terug met een rapport. Ik vond de koekjes erg lekker. Bedankt voor de verduidelijking!

Ik vind ze ook erg lekker om te proeven.

Vandaag heb ik kransen geprobeerd volgens jouw recept. De kleur van het deeg is iets lichter dan die van jou. Tijdens het bakken was de geur verbluffend, er kwamen hele lekkere koekjes uit. En de dochter zei: Mam, waarom schenk je daar cognac in? Ik wil ze ook proberen

[Svetlana]

SvetlanaSchreef ik al dat mijn kleur donker is vanwege het 1e leerjaar bloem. en het kind kan koekjes krijgen, alcohol verdampt tijdens het bakken.
shl. vond je het uiteindelijk leuk ??

Je interesseerde me, Ksenia, met je Zweedse koekjes.
Alleen ben ik geen goede vrienden met zandtaartdeeg: het lukt me om het te mixen, hoe hard ik het ook probeer ...
Daarom vragen over kneden: wat (in welke staat zijn de producten), waar (in welk apparaat), hoe (in welke volgorde en met welke snelheid), hoeveel (in de tijd)?
Hier is hoe je antwoordt, en ik start het experiment.
Heb je het trouwens met andere alcohol geprobeerd? Bijvoorbeeld met whisky, Amareto of iets anders?

Olga, bedankt!

Heb je het trouwens met andere alcohol geprobeerd? Bijvoorbeeld met whisky, Amareto of iets anders?

Nee, ik heb het niet geprobeerd, theoretisch zou het moeten werken met amareto .. Ik weet het niet zeker met whisky, ik vind het per definitie niet lekker.

Daarom vragen over kneden: wat (in welke staat zijn de producten), waar (in welk apparaat), hoe (in welke volgorde en met welke snelheid), hoeveel (in de tijd)?

Ik heb het niet getimed. Zodra de kruimel van klein naar groot verandert, zoals op de foto, stop ik. Ongeveer 30-60 sec. Kneden met messen in Thermomix op gemiddelde snelheid. De volgorde schreef: boter-poedersuiker-meel-cognac. Gekoelde olie, de rest is op kamertemperatuur.

Ze lijkt alles te hebben beantwoord.

Schoonheid !!! Ik bladwijzer

Lekker en geen eieren))) Ik neem het in de spaarpot)))

[Natalyushka, RybkA]

Natalyushka, RybkAbedankt meiden! Ik zou blij zijn. als het van pas komt.

Zeer smakelijke koekjes bleken, ze werden in één avond geplet. voor de koffie kon er 's ochtends maar één ding overblijven. Dus een grote MERSY voor jou voor het recept. Over kneden: ik heb het deeg in de broodbakmachine op het programma gemengd (duur 14 min.). Alles werd prachtig door elkaar gehaald!

[Svetlana]

Svetlana... Hoera!!!

[rum]

Ik rapporteer:
Ik deed het volgens vertaling uit het Zweeds, zout toegevoegd (ik voeg toe aan alle zoete gerechten, hier ben ik het met Ksyusha mee eens), een beetje kaneel, rum.
Ik heb ook bakpoeder toegevoegd, maar dit is hoogstwaarschijnlijk overbodig, omdat het zeker lang voor de oven uit is gegaan.
Eerst heb ik het in de processor gemengd, niets is echt door elkaar gehaald. Ik heb het in een kom gedaan en gemengd met een K-mondstuk.
Toen het deeg in de koelkast lag, duurde het een uur om het uit elkaar te halen-zeep-droog-te verzamelen.
Daarna draaide ze de kransen nog een uur (het deeg leek ongehoorzaam, het was gescheurd) - maar liefst 17 stukjes! - Drink samen 1 thee.
Heerlijk, ja. Maar is het het waard? Niet!
Conclusie: je moet in één keer een dubbele portie maken en geen moeite doen met weven, maar ofwel koekjes bakken, of een soort mondstuk planten, of gewoon gedraaide stokjes.
Trouwens, voor het eerst heb ik koekjes ingesmeerd voordat ik ze met alleen melk besprenkelde. Ik neem het mee aan boord, ik vond het leuk.
Bedankt voor het recept.
Ik zal het doen, maar op mijn eigen manier.

[Olga]

Olga, het deeg mag niet scheuren. Kijk naar de foto in het eerste bericht, de strepen zijn elastisch. Gisteren heb ik de blender meestal met mijn voet gekneed en met mijn handen gemengd. Ik ben het eens over het bakpoeder (alcohol vervult zijn functie) en de vorm (je kunt gewoon "worstjes" maken).

We kwamen op de een of andere manier niet uit met elasticiteit ...
Zelfs het uiteindelijke resultaat laat zien dat het deeg "gescheurd" is

Rum is overigens erg prettig om te voelen, ik denk dat het erg lekker zal zijn bij zwarte thee en koffie.
Als hij, natuurlijk, leeft ...

[Olga]

Olga... prachtig !! Heeft u al bloem volgens het aangegeven recept gedaan? Probeer het nog steeds te verminderen.

Ik heb de Zweedse vertaling gedaan.
De volgende keer zal ik proberen om niet in de processor te kneden (ik heb een gloednieuwe Kesha - ik heb nog niet genoeg gespeeld), maar op de ouderwetse manier.

Ik heb de Zweedse vertaling gedaan.

We hebben verschillende soorten meel ..

Daar trouwens 200 g boter per 300 g bloem, dat wil zeggen de klassieke verhoudingen van kruimeldeeg (300 meel: 200 boter: 100 suiker), en je hebt 100 g boter per 300 meel.
Misschien is er hierdoor iets misgegaan met mij?
Het meel werd gebruikt voor algemeen bakken. Misschien was het nodig om een ​​premie te nemen?

Ik kan alleen spreken voor wat ik zelf heb gedaan. Verschillende verhoudingen - ander recept ... je moet proberen te vertellen wat er mis is gegaan.

Ik heb het vanmorgen gedaan ... nou, wat kan ik zeggen ... had geen tijd om een ​​foto te maken ... De familie maakte ze af voordat ik dacht om voor de camera te gaan ... Lekker, een beetje knapperig ... en de geur bij het bakken klopt van mijn voeten! Bedankt!

[Anna]

Anna, bedankt! Blij. wat vond je leuk!