Praagse cake

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Voor de test:
Tarwemeel	7 eetl. l.
Zachte boter	150 g
Ei	2 stuks.
Gecondenseerde cacao	bank
Frisdrank + een paar druppels citroensap	1/2 theelepel
Vanillesuiker
Voor de room:
Goede zure room	300 g
Suiker	0,5 eetl.
Kan 1 poeder verdikkende crème verharder, maar niet per se, als zure room goed is
Voor het gieten:
Suiker	4 eetl. l.
Cacao	3 theelepels
Melk	4 eetl. l.
Boter	50 g

Kook methode

Week een handvol rozijnen in 20-30 g cognac.
Bereid het formulier voor:
Dek af met geolied of bakpapier.
Bereid het deeg voor:
Roer alles voor het deeg zonder bloem.
Voeg bloem toe.
Goed roeren.
Giet in een vorm.
Bereid de room voor:
Klop de zure room af met een mengsel van suiker.
Zet in de koelkast.
Maak de voltooide cake van de toekomstige cake voorzichtig los van het formulier en het papier.
Laat afkoelen op tafel.
Snijd de afgekoelde cake horizontaal in drie delen.
Bestrijk (royaal) de onderste cake met room,
bestrooi met rozijnen.
Dek af met een tweede flatbread.
Verdeel de bovenkant van de tweede (royaal) met room,
bestrooi met rozijnen.
Bedek met het laatste flatbread.
Gieten:
Kook het net voor het einde.
Verwarm alle componenten
doe boter in een warme massa.
Laat 7-10 minuten koken. voortdurend roeren.
Giet de cake over de bovenkant en van alle kanten.
Afkoelen.