Pasta (optie met tomatenpuree en spinazie)

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingredienten
Voor rood deeg:
Meel / s	200 g
Volkorenmeel	100 g
Ei C0	2 stuks (130 gr)
Zout	4 g
Olijfolie	15 gr (1 1/2 eetlepel)
Tomatenpuree	50 g
Voor groen deeg:
Meel / s	250 g
Volkorenmeel	100 g
Ei C0	2 stuks (130 gr)
Zout	4 g
Olijfolie	15 gr (1 1/2 eetlepel)
Bevroren spinazie	50 g
Water	40 g
Pasta saus:
Champignon champignons	300 g
Selderij	4 veren
Gele ui medium	2 stuks
Boter	40 g
Zonnebloemolie	voor het sauteren van groenten
Zout	smaak
Specerijen (Provençaalse kruiden)	2 theelepels
Room 10%	150 ml
Gedroogde Tomaten	1 handvol

Kook methode

1. Een pasta maken. We kneden het deeg zoals u gewend bent. Ik deed het in HP. Het deeg was kruimelig, dus een siliconen spatel hielp bij het vormen van het broodje. Wikkel het afgewerkte deeg in folie en laat het 30 minuten staan.
2. Ze rolde het deeg uit op de Noodle Cutter. In dit geval was de uiteindelijke dikte 4. (mijn noedelsnijder heeft 6 dikteposities).
3. Snijd de pastabike noedels in korte reepjes (de lengte is gelijk aan de breedte van de uit te rollen laag). Droog. Kook tot half gaar.
4. Saus: ui + bleekselderij, voeg dan kruiden + gedroogde tomaten en gehakte champignons toe. Laat de champignons koken en voeg boter toe - bak lichtjes en giet de room erbij, laat een beetje sudderen en voeg de noedels toe aan de saus.