Het brood in de broodbakmachine van Morphy Richards brokkelt zwaar af (Marfusha 48260)

Hallo allemaal bakker, ik heb Marfusha 48260 voor mijn werk, er zijn geen problemen om normaal te bakken, maar dat is het probleem, wat ik ook maak, wit, grijs brood, met een vulling blijkt het weelderig, hoog te zijn, maar er is een probleem, het brokkelt heel erg af, vertel me alsjeblieft wat de reden is dat ik blij zal zijn met elk advies, bedankt

probeer de verhouding water en bloem een ​​beetje te veranderen

Bedankt! En een andere vraag in alle recepten wordt geschreven over de volgorde van de bladwijzers van producten (zie de instructies) en ik heb helemaal geen instructies, ik heb de kachel als een "erfenis" Morphy Richards 48260 kan iemand me vertellen over de volgorde van de bladwijzer van producten, ik doe dit eerst, alles is vloeibaar en dan droog, klopt dat? vertel me alsjeblieft bedankt

[Handige tips en hulp bij het bakken van brood (klik)]

Hier is de sectie Handige tips en hulp bij het bakken van brood (klik)

En hier is het specifieke onderwerp 🔗beschrijft de laatste pagina het resultaat van het toevoegen van 1 theelepel. azijn.

Onlangs verworven Morphy Richards 48324, had eerder een ouder Morphy Richards-model. Er waren geen problemen met de oude, maar met de nieuwe begrijp ik niet wat er gebeurt. Het lijkt erop dat er niet genoeg tijd is om brood te bakken (op het hoofdprogramma). Het blijkt volledig korstloos en vochtig te zijn. Na de aankoop heb ik de oven slechts twee keer geprobeerd, kan deze weer normaal worden of is het de moeite waard om het apparaat van de verkoper te vervangen?

Probeer de volgende keer minder gist te gebruiken, zodat het niet te hoog wordt. En zodat het brood niet verkruimelt, met een heel scherp mes wordt gesneden en niet heet

[ef123]

ef123, U markeert de ingrediënten correct. Giet de gist helemaal op het einde in de bloem (in het gat). Het belangrijkste is dat de gist niet mengt met zout of vloeistoffen.

Ik heb Morphy nu al ongeveer 4 jaar, in het begin waren er ook problemen met het deksel dat doorviel, te droog, verkruimeld, te luchtig ... Er zijn veel redenen: 1) veel vloeistof - langzaam bloem toevoegen, 2) gist - doe minder of meer (zie het resultaat), 3) verander de bloem, 4) verander de gist.
Omdat Morphy Richard voornamelijk in Israël is, kun je korrelgist in zakjes proberen (ze zijn als maanzaad en de opkomst is stabiel). Ik gebruik gewone witte bloem en voeg een beetje rogge + zemelen toe en zorg ervoor dat ik de bloem zeef.
Ik legde mezelf een klein brood van 350g bloem (300g wit en 50grzhany) + 0,75 theelepel zout en 0,5 eetl. eetlepels suiker + el. een lepel zemelen + bijna Art. een lepel gistgranulaat = mix.
Ik giet 235 g warm water in de vorm (in de zomer op kamertemperatuur) + 1,5 eetl. eetlepels olijfolie / plantaardige olie + bloem met toevoegingen (suiker, zout, ...) en op een donkere korst doen. Ik bak op het eerste programma.
Ik vond dit recept op internet toen ik op zoek was naar recepten voor jabetta / ciabatta en gehalveerd. In de oven in de vorm van broden is hij trouwens ook goed gebakken!
Ik heb nu een probleem welke kachel ik moet kopen, de mijne is kapot en reparaties zullen net zo veel kosten als nieuw (als ik vind waar ik kan repareren). De keuze is beperkt, de modellen zijn verouderd of helemaal niet meer leverbaar.