Cheesecake met chocolade en bes

[Er wordt een zandbasis gemaakt:]

Cheesecake met chocolade en bes

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
zandkoekjes van het Jubilee-type	200 voor Christus
cacaopoeder	1,5 eetl. l.
boter	110 g
roomkaas	250 g
wrongel room - kaas De Voorzitter	400 voor Christus
room President 35,1% vet	100 g
zure room Dobrynya 25% vet	100 g
suiker	120 g
vanillesuiker	10 g
eieren zijn groot	4 dingen.
meel	2 eetlepels. l met een middelgrote dia
aardappelzetmeel	1 eetl. l. met een middelste schuif
schil	van 1 citroen
bessen voor gelei	300 voor Christus
suiker voor gelei	50 g
instant gelatine	1 eetl. l.
water om gelatine op te lossen	3 eetlepels. l.

Kook methode

• Dit recept is het resultaat van een combinatie van in feite twee recepten, de links waarnaar in de toelichting wordt verwezen. Omdat de Philadelphia-kaas die in het recept wordt gebruikt, vrij duur is, was er een poging om de prijs van cheesecake iets te verlagen en deze te vervangen door een iets goedkopere Mascarpone en een iets goedkopere President + een beetje zure room. En het kwam ook niet goedkoop uit.
• Het werd in een afneembare vorm met een diameter van 22 cm in de oven gebakken.
• Dus laten we beginnen:
• 1) Er wordt een zandbasis gemaakt:
• We nemen de eenvoudigste koekjes en vermalen ze tot kleine kruimels in een blender. Voeg daar cacaopoeder toe, meng en giet de boter gesmolten in een waterbad. Meng grondig met een lepel. U kunt chocoladekoekjes van het type Oreo gebruiken, dan hoeft er geen cacao te worden toegevoegd.
• We bekleden de onderkant van de afneembare vorm met perkament (zodat het lijkt op hoe we borduren op de borduurring) en knippen ook een strook perkament uit en leggen deze langs de zijkant. Het is absoluut noodzakelijk om de muren met perkament te leggen, dit is een van de voorwaarden zodat de cheesecake niet barst bij afkoeling. Giet onze koekjes met boter in een vorm, waterpas en stamp ze stevig aan met een lepel of de bodem van een glas. Ik deed het gewoon met een plastic potdeksel.
• En gedurende 10 minuten - in de oven op 170-175 graden. Ik haalde het eruit, raakte het aan, het was plakkerig, niet droog, alsof de boter de koekjes net had geweekt.
• 
• En laat het afkoelen.
• 2) De vulling maken:
• Alle componenten ervoor moeten van tevoren uit de koelkast worden verwijderd en op kamertemperatuur zijn.
• We mengen mascarpone en presidentiële roomkaas met poedersuiker of fijne suiker, vanillesuiker en schil grondig, eerst met een lepel en dan letterlijk op de laagste snelheid gedurende letterlijk 15-20 seconden met een mixer. Dan beginnen we een voor een de eieren in te rijden. Er werd er een gezet, met een mixer die ze gedurende 15-20 seconden op lage snelheid mengden, dan de tweede, enzovoort, een voor een, elke keer roerend. Vervolgens wordt de mixer uitgeschakeld en worden zure room en room aan het mengsel toegevoegd (alleen uit de doos, u hoeft niet te kloppen), meng alles grondig met een lepel. Het hele punt van dergelijke manipulaties met een mixer en een lepel is nodig om een ​​groot aantal bellen te voorkomen, wat kan leiden tot zwelling van de cheesecake tijdens het bakken en het verschijnen van scheuren erop.
• De vulling volgens het originele recept moet zijn als zure room van gemiddelde dikte. Ik verving Philadelphia door andere kazen en eindigde met een lagere dichtheid.
• Daarna voegde ik bloem en zetmeel toe (ze zijn aanwezig in sommige cheesecake-recepten), eerst verdund in een kleine hoeveelheid van het mengsel en vervolgens in het hele mengsel. Het werd een beetje dikker, maar nog steeds niet zoals beschreven, dat ze gieten en egaliseren met een spatel. Ik heb het niet waterpas gemaakt, het verspreidde zich zoals het hoort.
• De cheesecake wordt gebakken in een waterbad. Daarom wikkelen we de vorm met de voorbereide en gekoelde basis buiten in 2-3 lagen folie, waarbij we proberen de folie niet te beschadigen, anders kan het water door de gaten bij de cheesecake komen.
• Ik goot de vulling op de basis, alles vloeide vanzelf, waterpasde niets. Ze legde het formulier voorzichtig in een koekenpan met hoge zijkanten en zorgde ervoor de folie niet te beschadigen. Ze schonk kokend water in de pan. U moet ongeveer genoeg gieten zodat het water de helft van de hoogte van de cheesecakevorm of iets hoger bereikt. Ik schonk te veel en de vorm begon te drijven, ik moest het een beetje uitgieten met een injectiespuit, ik wilde het formulier niet opnieuw verwijderen en legde het allemaal op het middelste niveau van de oven. Temperatuurregelaar - 160 graden. Uitgeschakeld na 1 uur en 40 minuten. Bovendien controleerde ik het in een uur, daarna 1 uur en 20 minuten, het was niet klaar, maar om 1 uur 0 leek het alsof het werkte. En controleer dit als volgt: tik met het handvat van het mes aan de zijkant van het formulier. Als het hele oppervlak trilt, is het niet klaar, maar als alleen het midden trilt en de randen niet, dan is het klaar. Ik heb het 1 uur in de oven laten staan ​​met de deur op een kier. Gedurende deze tijd reikte en greep het het midden. Toen haalde ze het uit de oven en de koekenpan (er zat trouwens bijna geen water in de pan), vouwde de folie open en moest dan volledig afkoelen op de tafel in de vorm.
• 
• 3) Bedek de afgekoelde cheesecake met gelei van verse bessen:
• Ik had perzikpulp + aardbei + framboos. Je kunt alle verse bessen gebruiken die je lekker vindt. Maal in een blender met suiker en vervolgens met een lepel zodat de suiker oplost. Giet gelatine 3 el. l. water en warmte in een waterbad (het is niet nodig om het op open vuur te doen, het mag niet koken) zodat het al roerend oplost. als er op uw pakje gelatine staat dat u het eerst moet laten zwellen, doe dan eerst wat er staat. Als de gelatine is opgelost, giet je er een paar eetlepels bessenpuree in en roer je het goed door en giet je het meteen bij de rest van de puree. Roer en wacht tot het een beetje dikker is geworden. Giet de bovenkant in een vorm over onze cheesecake. Het is belangrijk om de puree niet te veel te belasten met gelatine, zodat er geen klontjes loskomen bij het uitgieten. Bedek het formulier vervolgens met huishoudfolie en zet het in de koelkast om volledig te stollen. De buitenkant van mijn mal was plakkerig, waarschijnlijk sijpelde de vulling een beetje door de zanderige basis en spleten van de mal. Daarom bedekte ik het niet met een film, maar stopte het voorzichtig in een plastic zak en bond het vast. Het moet minstens 4 uur in de koelkast worden bewaard, het heeft de hele nacht bij me gestaan. Waarschijnlijk was de cheesecake niet helemaal koud, of de gelei was warm, maar toen ik hem eruit haalde, waren er een paar druppels condens op het oppervlak. Dep ze voorzichtig met een papieren servet.
• 4) Bessen koken voor decoratie:
• Ik heb aardbeien, je mag wat je maar wilt. Smelt de chocolade in een waterbad, giet de bessen, laat ze eerst op tafel invriezen en daarna in de koelkast.
• 5) De cheesecake snijden:
• Cheesecakes zijn erg interessant om te snijden. Je moet het mes in heet water leggen om het op te warmen, het vervolgens droogvegen en de eerste snede maken, dan het mes onder heet water wassen, het opnieuw afvegen en de volgende snede maken, enzovoort.
• Haal voor het serveren de cheesecake uit de koelkast, verwijder de springvorm en het perkamentpapier dat langs de zijkant loopt. Snijd het dan meestal als een cake - in sectoren, of zoals de mijne - in blokjes. Ik heb het "overtollige" van de cirkel afgesneden om een ​​vierkant te maken, en ik heb het al in 9 vierkantjes gesneden, waarop ik elk een aardbei in chocolade heb gedaan. Wordt in porties aan iedereen op een bord geserveerd.
• In ons geval is het noodzakelijk om voorzichtig te snijden om de bodem niet te beschadigen van de afneembare vorm, waarop deze bleef nadat de zijkanten waren verwijderd. Er zit nog perkament aan de onderkant dat onze vorm zal beschermen, dus het zal niet lijden als je het voorzichtig snijdt en door de zandbasis snijdt. Het is zacht, goed gesneden.
• Er werd een bloem gevormd uit de extra stukjes, en iedereen die weinig van zijn portie leek te hebben, nam daaruit om toe te voegen:
• 
• Eet smakelijk!

Opmerking

Bessenbasis en coating waren gebaseerd op het recept:
🔗
De vultechnologie was gebaseerd op het klassieke New Yorkse cheesecake-recept van hier:

Tegelijkertijd bleek de samenstelling van de vulling voor mij te verschillend als gevolg van het zoeken naar een goedkopere versie van kaas, dus in feite werd de kookvolgorde vanaf hier genomen. Trouwens, de suiker in het originele recept is bijna twee keer zo veel als de mijne, maar zelfs toen zeiden ze dat het erg zoet was. Er zit ook chocolade op mijn aardbeien. Misschien is dat waarom.
En meer over kazen, er is een cottage cheese-dessert Mashenka te koop in glazen. Ik hoorde over de mogelijkheid om het te gebruiken, eventueel in combinatie met President roomkaas of een andere. Ik hoorde over het gebruik van wrongelmassa in verpakkingen. Dit zijn allemaal opties. Als iemand dit recept probeert te maken, maar met zijn eigen kaassamenstelling, deel dan uw indrukken van hoe het bleek.
En toch, om het niet in de koelkast te leggen, zoals ik deed, om 1 uur 's nachts, begin het' s ochtends goed te doen. Omdat de tijd schoon is vanaf het begin van het koken tot het ongeveer 4 uur uit de oven halen. Bovendien kost het daarvoor tijd voordat de producten uit de koelkast zijn opgewarmd en bovendien - nadat ze uit de oven zijn gehaald, duurt het even voordat de cheesecake volledig is afgekoeld op tafel, en dit is niet een uur.
Nou dat is alles, sorry voor zo'n lange beschrijving. Kortheid is tenslotte, zoals u weet, de zus van talent.

Vergelijkbare recepten

Seebcake, of dieet-cheesecake (Anna1957)

Kwarktaart "Blueberry White Nights" (Tricia)

Cheesecake met kruiden en knoflook (GTI Tatiana)

Tanyusha, otpad.
Zelfs 's ochtends vermoedde ik dat het heerlijk en moeizaam was, maar na het lezen van de woorden zijn er geen
Ik moest mezelf laten zien met een stuk als advertentie voor het gerecht! Je bent zo ... zo ... cool en gelukkig.

Nadyush heeft natuurlijk veel ophef over het kookproces, maar in principe is alles niet moeilijk en het resultaat is het waard! ... En, zoals ze zeggen: de ogen zijn bang, maar de handen doen het.

P.S. Bedankt dat je zo ... cool en gelukkig bent. Ik kookte voor de gasten - mijn liefste en geliefde mensen. En hier zal ik mezelf niet op de foto zetten, dit is alleen voor enkele van de mensen die het dichtst bij mij staan ​​op het forum.

P.S. Bedankt dat je zo ... cool en gelukkig bent. Ik kookte voor de gasten - mijn liefste en geliefde mensen. En hier zal ik mezelf niet op de foto zetten, dit is alleen voor enkele van de mensen die het dichtst bij mij staan ​​op het forum.

[Tanya]

Tanya wat een schoonheid! Je bent goed gedaan!

De vraag is: hoe moet de gelei worden gegoten zodat deze niet wordt opgenomen?
Ik probeerde het en ik liet het (kaas) in de doorgesijpelde gelei drijven

Wauw! Wegvallen!
En heldendom Moeilijk, maar het resultaat is verbluffend !!!

[Tanya]

Tanya wat een schoonheid! Je bent goed gedaan!

De vraag is: hoe moet de gelei worden gegoten zodat deze niet wordt opgenomen?
Ik probeerde het en ik liet het (kaas) in de doorgesijpelde gelei drijven

Kom naar JOU, oké? Hoe kom je aan de gelei? Tussen de kaas en de zijkanten, of dwars door de kaas?
Cheesecake, toen het bevroor, raakte ik het aan met mijn vinger erop, het is elastisch, plakt niet en lekte een beetje van de zijkanten. Daar, als je naar de onderste foto kijkt, waar ik een bloem van restjes heb verzameld, dan wordt aan de rechterkant een stuk naar ons toe gedraaid met de buitenste ronde rand van de cheesecake en het bovenste deel is donker. Dit is waar de gelei kwam, niet naar de bodem. Ik vermoed dat de reden voor jou kan zijn dat er geen perkament aan de zijkant zat en dat de cheesecake, terwijl hij afkoelde, een beetje smaller werd en wegging van de zijkanten van de vorm. En daar zwom alle gelei weg. En misschien heb ik een klein beetje perkamentpapier uitgesteld met deze gelei, daarna nam ik af toen het perkamentpapier nat was, gedrenkt in gelei. Nou, nogmaals, ik heb de gelei niet meteen ingeschonken, zodra ik het deed, en toen ik het in aardappelpuree schonk, roerde ik het 5-7 minuten, ik zal het niet zeker zeggen, maar toen was het merkbaar dat het dikker begon te worden, als een gelei. En toen schonk ik het uit. Ik was bang om langer te wachten, anders als het meer hard wordt dan nodig, dan zal het niet plat liggen, het is allemaal hetzelfde, alsof het gelei uit de bak wordt gedraaid en egaal wordt, zullen er klonten zijn. Daarom is het belangrijk om het moment zelf niet te missen, zodat het niet vloeibaar is en niet erg compact. Misschien heb je het meteen uitgegoten, er was geen dichtheid, dus het ging naar beneden, of er was niet genoeg gelatine. Ik maakte deze gelei precies zoals in de eerste schakel die ik gaf, alleen schonk ik hem niet meteen op de kaas, maar bemoeide me een beetje, wachtend tot hij dikker werd.

Geen misters
Sijpelde het hele plein door
Misschien moet de kaas naar de koelkast worden gestuurd voordat hij met de gelei wordt bedekt, en niet op kamertemperatuur?

aanvankelijk smeerde het oppervlak de gelei in, ik dacht dat het zou verharden, grijpen en de rest op deze gladde basis zou gieten en alles lekte er nog steeds doorheen

Ik moet het opnieuw proberen

Geen misters
Sijpelde het hele plein door
Misschien moet de kaas naar de koelkast worden gestuurd voordat hij met de gelei wordt bedekt, en niet op kamertemperatuur?
aanvankelijk smeerde het oppervlak de gelei in, ik dacht dat het zou verharden, grijpen en de rest op deze gladde basis zou gieten en alles lekte er nog steeds doorheen
Ik moet het opnieuw proberen

Nee, mijn kaas is niet het soort om doorheen te sijpelen. Misschien heb je het van cottage cheese gedaan? Kijk, ik heb er nog een foto bij gezet in de beschrijving van de bereiding, hoe de kaas eruit zag toen hij al gebakken was en een uurtje in de oven stond en ik nam hem op tafel om af te koelen en de folie open te vouwen.
En hier is nog een foto van deze cheesecake, hij is groter en de structuur van beide kazen is daar zichtbaar, en de gelei en de rand ertussen zijn gelijk, er is niets uit gelekt.

Ik heb het niet in de koelkast gezet, het koelde af op tafel, misschien was het niet eens helemaal koud, het was er al een in de ochtend, ik schonk het in en zette het in de koelkast. Daarom vond ik later de condensatiedruppeltjes. Probeer het eerder in de koelkast te zetten, maar hoogstwaarschijnlijk moet je wat andere kaas in de vulling doen, zodat het romig wordt. Ik heb Mascarpone aangebracht, het is als dikke room, misschien verstopt het bij het bakken alle poriën, zelfs als het daar wordt gebruikt met een andere kaas in de ui.
Ik wil je niet adviseren om het te doen zoals de mijne, het is duur, maar misschien kies je de compositie gewoon anders. Of, ik heb gelezen dat zulke cheesecakes gemaakt kunnen worden in muffinvormpjes, er is nogal wat vulling nodig, je kunt oefenen met een kleine hoeveelheid met een andere samenstelling.

Tanyusha! 🔗 🔗 🔗
Slim, mooi en ik hou van je!
Je bent zo goed, en de kaas is zo knap! Kortom, ik heb geen woorden, alleen emoties! Jij bent meester!

Tanyusha! -1138609095.html]-1138609095.html]-1138609095.html]
Slim, mooi en ik hou van je!
Je bent zo goed en de kaas is zo knap! Kortom, ik heb geen woorden, alleen emoties! Jij bent meester!

Lyubasha, er zijn zeer geschikte woorden in de film Assepoester, en jij bent het, als mijn mentor in veel zaken over taarten, die ze zal begrijpen:
"Ik ben geen goochelaar, ik leer gewoon, maar VRIENDSCHAP helpt ons om echte wonderen te doen." Bedankt, schat, voor de tips.

[Tanyushka]

Tanyushkamijn vriend, het is gewoon ... ik heb geen woorden
Goed gedaan, ze bereidde en schilderde zulk heerlijk eten zo cool, perfect ontworpen slim

Zie je, Tanya heeft geen vliegende pantoffels ... en jij dreef ...

Meisjes, ik ben hier weer met een selectie zelfgemaakte mascarpone. Een selectie uit de diepten van internet, misschien zelfs iets van ons forum - ik heb het lange tijd gedaan, ik weet niet meer waar het vandaan kwam:
"Recept voor mascarponekaas (vervanging):

Neem een ​​zak halfafgewerkte vla en meng deze met gecondenseerde melk (in plaats van gewone melk, maar in dezelfde hoeveelheid als in de kookinstructies op de zak staat), en zet het mengsel vervolgens 2 uur in de koelkast.

Mascarpone-kaas kan worden vervangen door een zachte roomkaas zoals "Philadelphia", zoals meer dan eens wordt gezegd met Almette-roomkaas.

En hier is nog een mascarpone-recept:

Combineer erg vette cottage cheese met slagroom en klop tot een homogene dikke en gladde consistentie, voeg suiker, vanille en een paar druppels citroensap toe. Voeg ook de opgeloste gelatine toe met room. Het resultaat is bijna mascarponekaas - een zachte en tegelijkertijd stevige massa.

Ik wil een recept voor Mascarpone-kaas delen, dat ik heb geleend van een vriend van de Italiaanse chef.
Je hebt 1 liter room, 20-30% vet, 1/4 theelepel wijnazijn of 2 eetlepels citroensap nodig. Verwarm de room in een waterbad tot 80 graden, voeg opgelost in 2 eetlepels toe. eetlepels waterazijn (citroensap is niet nodig om te verdunnen), goed mengen. Het mengsel zou bijna onmiddellijk moeten beginnen te verdikken. Verhit gedurende vijf tot zeven minuten, af en toe roeren. Koel vervolgens af tot kamertemperatuur, vouw het op een linnen doek (als je een gaasje neemt, rol het dan in 5-6 lagen) en laat het een nacht trekken. De output zal ongeveer 500 gram kaas zijn
Heel gemakkelijk thuis te koken (als er 30% room is)
* Hiervoor is 1 liter room (30%) nodig,
*? een theelepel citroenzuur.
een.Daarnaast heb je een schone keuken, een linnen handdoek, een vergiet en een steelpan nodig. Giet 1 liter room in een schone, droge pan, verwarm tot 75 ° C.
2.? een theelepel citroenzuur verdund met water 1 theelepel. (of citroensap, limoen), giet in de room. Roer voorzichtig met een garde op zeer laag vuur, 10 minuten. Het origineel vereist wijnazijn.
3. Vouw de handdoek in 2 lagen (zonder naden), doe in een vergiet en giet de room.
4. Af en toe roeren met een lepel zodat de wei beter kan scheiden.
5. Als het deeg zacht is, en dit gebeurt in ongeveer anderhalf uur, doe het dan in een glazen of plastic beker en zet het in de koelkast. Als de wei erg langzaam loskomt, kun je deze 11-12 uur in de koelkast bewaren.
6. Uit deze hoeveelheid room wordt 500 gram mascarpone verkregen.
7. Giet de wei niet uit, het zal heerlijke pannenkoeken maken.
Zelfgemaakte mascarpone doet qua smaak of kleur niet onder voor de gekochte.

Het blijkt erg gaaf. En de helft van de prijs. 1 liter 30% room kost ongeveer 50 UAH (Oekraïne).

Vaak heb ik "Mascarpone" -kaas vervangen bij de bereiding van Tiramisu door onze gewone wrongel-kaasmassa op smaak gebracht met vanille of met een crème brulee smaak of helemaal geen smaak. Het belangrijkste is om de juiste massa te kiezen - vers, zacht, romig en zonder klonten en stukjes fruit. "
Met behulp van de methode van het verwarmen van room met citroensap, maakte ik van de bazaar dik - Mascarpone-opbrengst - 90% van het gewicht van de room!

Zie je, Tanya heeft geen vliegende pantoffels ... en jij dreef ...

Nou nee, dus misschien komt de laars morgen met een hak op het voorhoofd.

Meisjes, ik ben hier weer met een selectie zelfgemaakte mascarpone.

Lyubasha, wat ben je een fijne kerel! Je ziet hoe het recept in één keer goedkoper is geworden. Als het, zoals het is geschreven, 2 keer is, dan is mijn recept 25 UAH goedkoper. Omdat ik van ons Mascarpone een pot van 250 g nam voor 50 UAH met een cent.
Dus uw informatie komt goed van pas.

Maar Philadelphia-kaas zou Mascarpone waarschijnlijk moeten vervangen, alleen als Mascarpone niet beschikbaar is, want Mascarpone is niet veel, maar alles is goedkoper dan Philadelphia.

Tanya! Als je marktcrème neemt, blijkt het nog goedkoper! Ik schreef al, de output van mascarpone in verhouding tot het oorspronkelijke gewicht is 90%

Tanya! Als je marktcrème neemt, blijkt het nog goedkoper! Ik schreef al, de output van mascarpone in verhouding tot het oorspronkelijke gewicht is 90%

Nou, dan is het over het algemeen goedkoop. En je kunt ook het cottage cheese-dessert van Mashenka proberen. Ik weet gewoon niet hoe het de smaak zal beïnvloeden als het wordt gebruikt in plaats van de president. De president is zout. U kunt proberen om minstens een van de twee pakketten te vervangen. Zout moet aanwezig zijn om de smaak niet te verliezen. In het originele recept zit alleen Philadelphia-kaas, en deze is zout. Ik moet experimenteren, ik heb de helft van de room over.

Kom op, doe het - er komt nog een receptwijziging. En laten we de prijs van het recept verlagen tot de normale prijs!
En ik weer vandaag met kwark-zure roomcake. Ik zal de foto in een persoonlijk neerzetten.

Kom op, doe het - er komt nog een receptwijziging. En laten we de prijs van het recept verlagen tot de normale prijs!
En ik weer vandaag met kwark-zure roomcake. Ik zal de foto in een persoonlijk neerzetten.

Waarom is het haar persoonlijk? En voor ons. En een apart recept?

Nagy, het recept is niet van mij - hier van het forum, maar ook niet apart, maar in het onderwerp "Taarten versieren met fruit"! Over het algemeen - de lekkerste van de wrongel die ik heb gegeten. Bij Picanta staan ​​de taarten zelf op 22 pagina's, en de beschrijving staat op 23 pagina's. Reply # 445 20 mei 2013 https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122625.440 En mijn foto staat er net boven. Ik gooi je in een persoonlijk, zodat Tanya het onderwerp niet verstopt.

Tanya, voor mij, aerobatics !!!! Wat een slimme meid ben je !!!!

Tanya, voor mij, aerobatics !!!! Wat een slimme meid ben je !!!!

Weet je, alles is heel eenvoudig, het lijkt erop dat iets super ingewikkeld is. Ik, integendeel, met koekjes ben nog niet op JOU. Hoewel ik je schat echt leuk vond. Ik kocht uitneembare vormen - rond, vierkant in de vorm van een hart. Ik ga nu fantaseren in de oven. Ik heb daar een baksteen, alles komt goed uit, misschien was deze cheesecake mede daardoor een succes. Ik heb de cheesecake echter niet direct op de steen gelegd. De steen ligt op het lagere niveau en ik leg de kaas in een waterbad op een bakplaat op het middelste niveau.

Bruinen! Nou, je bent net een ritje! MOOI! De snor is zo smakelijk en heerlijk! Nou ja, hetero, banketbakker !!!

[Tanyusha!]

Tanyusha!Al hun ahi en Oh en Ik heb het je al verteld in een persoonlijk! Maar hiervoor buig ik voor je

En hier zal ik mezelf niet op de foto zetten, dit is alleen voor enkele van de mensen die het dichtst bij me staan ​​op het forum.

Het was erg prettig om te lezen ... ik stuur je
Weet je, toen ik las over je cheesecake toen ... 's nachts ... dacht ik: meid: shit, het is zo moeilijk! Maar nu las ik de beschrijving weer in de topic en werd alles duidelijk
Goed gedaan, ik kauwde zo gemakkelijk!

Bruinen! Nou, je bent net een ritje! MOOI! De snor is zo smakelijk en heerlijk! Nou ja, hetero, banketbakker !!!

Ja, geef me een beetje snoep, vooral in deze hitte. 🔗

[Tanyusha!]

Tanyusha!Al hun ahi en Oh en Ik heb het je al verteld in een persoonlijk! Maar hiervoor buig ik voor je
Weet je, toen ik las over je cheesecake toen ... 's nachts ... dacht ik: meid: shit, het is zo moeilijk! Maar nu las ik de beschrijving weer in de topic en werd alles duidelijk
Goed gedaan, ik kauwde zo gemakkelijk!

Nel, ze schaamt zich. Welnu, waarom buigen, nou, dat is niet nodig, we zijn allemaal zo, iemand is geslaagd, we haasten ons om het aan anderen te laten zien, het kan voor de een of andere gelegenheid van pas komen. Of als iemand iets goeds heeft gezien, dan streven we er ook naar om het iedereen te vertellen. Gisteren las ik in Temka Bernerovskaya dat je geweldige courgettes maakte en ging ik de link lezen die je had meegebracht. Ik vond het zo leuk, dus bedankt voor de referentie, nu ga ik je een plusteken geven.

En het feit dat mijn cheesecake pas de eerste keer lijkt, lijkt me moeilijk, maar eigenlijk in principe te doen, zelfs voor een onervaren kok. En hoe lekker! De kaasvulling is zoet en de basis is ook van koekjes, maar als je er gelei van maakt, kijk dan naar je bessen en pas de hoeveelheid suiker daar aan zodat het zuur wordt. Dan geeft de combinatie van de zoetheid van kaas en chocolade met de zuurheid van verse bessen en gelei een onbeschrijfelijke combinatie van smaak!

[Bruinen,]

Bruinen,en je begreep me niet!
Ik boog voor je niet voor de cheesecake (we hebben het eerder besproken), maar voor dit ...

enkele van de mensen die het dichtst bij mij staan ​​op het forum ...

Bedankt, het was erg leuk!
En ik ga zeker een cheesecake maken! Hoeveel heb ik in mijn leven gebakken, maar ik heb nog nooit cheesecakes gemaakt! Ik ga gewoon, en nu heb je me hiertoe geduwd!

[Bruinen,]

Bruinen,en je begreep me niet!
Ik boog voor je niet voor de cheesecake (we hebben het al eerder besproken), maar daarvoor ... Dankjewel, het was erg leuk!
En ik ga zeker een cheesecake maken! Hoeveel heb ik in mijn leven gebakken, maar ik heb nog nooit cheesecakes gemaakt! Ik ga gewoon, en nu heb je me hiertoe geduwd!

P.
Ik ben zo blond, misschien bereik ik me de eerste keer niet.
Maak je cheesecake heerlijk, heerlijk. Aardbeien lieve toko bleef, dus het kan met kersen, het gaat goed samen met chocolade!

Dus de kersen zijn al vertrokken ... alleen in de vriezer is er, bewaard voor de winter! en in de supermarkt is het waarschijnlijk makkelijker om aardbeien te vinden!

Dus de kersen zijn al vertrokken ... alleen in de vriezer is er, bewaard voor de winter! en in de supermarkt is het waarschijnlijk makkelijker om aardbeien te vinden!

En trouwens, toen ik een cheesecake aan het bereiden was, is er 300 g bessen nodig om te gieten. Dus ik gebruikte de overblijfselen van perziken (130 g pulp kwam eruit), met tegenzin mijn hart verschillende dure aardbeien van degene die ik voor decoratie nam (ook ongeveer 130 g kwam eruit) en niets anders lag in de koelkast, maar ik moest ergens zoeken anders 40 g ... En toen herinnerde ik me de frambozen die de dag ervoor waren ingevroren voor de winter. Nou, je begrijpt het, nu ligt er minder van in de vriezer, hoewel ik weet dat dit enze is, taboe, maar ik kon het niet laten ...
Nel, dit ben ik, als een hint ...

Ik heb dit jaar geen frambozen ingevroren! Ik heb de mijne niet ontsierd, maar om het te kopen ... kocht ik het alleen voor jam! Mijn dochter en ik besloten dat het beter zou zijn om meer bosbessen te kopen. En voor jam en invriezen! En alle vrieskamers zijn al vol!

Ik heb dit jaar geen frambozen ingevroren! Ik was niet lelijk, maar om te kopen ...alleen gekocht voor jam! Mijn dochter en ik besloten dat het beter zou zijn om meer bosbessen te kopen. En voor jam en invriezen! En alle vrieskamers zijn al vol!

Overigens zijn bosbessen voor gelei ook goed. Als optie kun je een beetje uit de koelkast halen en in de lege ruimte ... de peper invriezen!

Waugh zei, zei het! Pak de bosbessen en vries de paprika's op hun plaats! Nee, ik heb een plek achtergelaten voor de peper! Om te koken zal ik drogen, en om te vullen zal ik het een beetje invriezen, en een beetje in een fles in een zoutoplossing!

Nee, mijn kaas is niet het soort om doorheen te sijpelen. Misschien heb je het van cottage cheese gedaan?

Ja,
maakt dit uit?

moet nog leren

Bedankt voor het uitleggen

Ja,
maakt dit uit?

moet nog leren

Bedankt voor het uitleggen

Weet je, er zijn recepten met kwark, maar bijna alle kaas is room. Ik heb tenslotte Mascarpone in mijn recept. Het smaakt dus naar de meest natuurlijke, zeer dichte vette room. Bovendien heb ik room in het recept. Misschien is het de crème die alle poriën aan elkaar plakt. Kaasrecepten zijn anders, en niet overal zit er een geleivulling bovenop. Misschien is er volgens die recepten een kaasbasis gemaakt van bijvoorbeeld kwark en zure room, het is niet nodig om deze waterdicht te maken. Soms wordt de kaas overgoten met slagroom of chocoladesuikerglazuur. Trouwens, ik gaf in de commentaren links naar de recepten waarop ik was gebaseerd, dus daar maakte ik gelei, zoals in de eerste link. Kijk, naar die link zit er roomkaas in de kaasvulling, maar er is geen room, maar er is 200 g witte chocolade. Hij lijmde daar alle poriën nog beter dan room, en de gelei stroomde kalm over hem heen en bevroor. Ik leer mezelf nog steeds, dit is, zou je kunnen zeggen, ook mijn eerste ervaring. Daarvoor heb ik een week lang internet bestudeerd, verschillende cheesecake-recepten, allerlei subtiliteiten. Dus je schrijft: Bedankt voor het uitleggen. Nou, wat kan ik zeggen, ik dacht gewoon dat ik hierdoor misschien geen professional ben. Misschien komt iemand van de profs hier kijken en iets zeggen.
Ik hoop dat het de volgende keer lukt.

Ik hoop dat het de volgende keer lukt.

Niet deze, maar de volgende, zeker! : ja: Er zijn recepten waarbij cottage cheese en boter nu het makkelijkst voor mij is

De smaak is uitstekend, zelfs drijvend in gelei
bedankt voor de steun

bedankt voor de steun