Momordica - Indiase komkommer

We zijn over Momordica gevallen, ik weet dat het genezend is, maar ik weet niet hoe ik het moet koken, hoe ik het moet nemen. Heeft iemand een persoonlijke ervaring met het gebruik van deze wonderkomkommer? Deel alsjeblieft.

O. Ik heb dit geprobeerd in Sudak, 1 UAH. een klein ding, om eerlijk te zijn ... een soort onzin, er zitten rode zaden in, absoluut geen smaak. Misschien moet het op de een of andere manier correct worden gekookt, ik verkruimelde rauw.

[Momordica - Indiase komkommer]

Momordica - Indiase komkommer
Momordica (Indiase komkommer) (Momordica charantia) is een eenjarig klimkruid van de familie Cucurditaceae. Het wordt gedistribueerd in veel regio's van Zuidoost-Azië: India, Indochina, Indonesië, Zuid-China, Taiwan, Japan, de Filippijnen en Nieuw-Guinea. De bloemen zijn regelmatig, unisexueel, geel, geurig, de bloemkroon is conglomeraat, vijftandig. De vrucht is een ronde ovale langwerpige bes met een feloranje kleur, bedekt met papillaire uitsteeksels aan de buitenkant. De zaden zijn relatief groot (lengte 11-15 mm, breedte - 8-9 mm), plat, afgerond, met ongelijke gelobde randen en knolvormig oppervlak. Op beide platte zijden van de zaden is er een eigenaardig patroon, en elk zaadje heeft zijn eigen unieke patroon, dat doet denken aan het Indiase nationale ornament. Het aantal zaden in fruit varieert sterk (van 15 tot 50), afhankelijk van de grootte van het fruit. In de totale massa zijn de zaden donkerbruin van kleur. Rond elk zaadje in de vrucht zit een sappige donkere robijnrode vruchtwand. De smaak is erg aangenaam en doet denken aan rijpe persimmon. De smaak van de vrucht zelf ligt dicht bij de smaak van een rijpe pompoen. Toegegeven, het papillaire oppervlak van de vrucht is enigszins bitter, hierdoor krijgt de algehele smaak een bittere tint. Geen wonder dat momordica een bittere pompoen wordt genoemd. Maar deze kwaliteit heeft geen invloed op de bereiding van heerlijke gerechten uit fruit.
Als de vrucht rijp is, krijgt hij eerst een vlekkerige gelige tint en wordt hij daarna fel oranje. Volledig rijp, barst het aan de onderkant en ontvouwt zich in drie vlezige bloembladen. Op dit moment vallen de zaden, dankzij de slijmerige vruchtwand, van de vrucht op de grond. Zo is de "geschilde" vrucht klaar om te eten.
Momordica is door één kenmerk heel gemakkelijk te onderscheiden van andere planten. Terwijl het zich ontwikkelt, hebben al zijn organen (bladeren, wimpers, kleine eierstokken) de neiging jeuk te veroorzaken bij mens en dier (vergelijkbaar met een reactie na brandnetelverbranding). Zodra de eerste rijpe vruchten aan de plant verschijnen, veroorzaakt deze geen problemen meer bij aanraking. Momordica geeft zelf aan wanneer er geoogst moet worden.

De samenstelling van de vrucht bevat veel nuttige componenten: eiwitten - 1,6%, suiker - 4,2%, vetten - 0,2%, koolhydraten 1,2%, as - 1,4%. Gevonden in hen en vitamines: C, B1, B2.

Kooktoepassingen

Het gebruik van momordica is gevarieerd. Vlezige vruchten, die veel nuttige componenten bevatten, zijn erg goed gebakken. Om dit te doen, worden volledig rijp fruit in kleine plakjes gesneden en gebakken in plantaardige olie.

Ze zijn ook perfect om in te beitsen. Rijpe vruchten moeten worden gewassen en in partjes worden gesneden. Doe stukjes momordica in een gesteriliseerde pot, voeg knoflook, dille, zwarte bessenblad en zwarte peperkorrels toe. Giet de inhoud met de marinade (neem voor 1 liter water een eetlepel zout, kristalsuiker en 9% azijn). De marinade wordt aan de kook gebracht, de inhoud van de potten wordt uitgeschonken en het deksel wordt gesloten.

Momordica uit blik is moeilijk te vergelijken met andere groenten die op dezelfde manier worden bereid. De smaak is erg aangenaam en verfrissend. De sappige en zachte vruchtwand smaakt naar een rijpe kaki.

Toepassing in de geneeskunde

Momordica-zaden bevatten tot 55% etherische olie, die zeer rijk is aan caroteen. Ze worden in de geneeskunde gebruikt bij maagzweren, als diuretisch, ontstekingsremmend en koortswerend middel.

[Momordica - Indiase komkommer]

Momordica - Indiase komkommer
Momordica is door één kenmerk heel gemakkelijk te onderscheiden van andere planten. Terwijl het zich ontwikkelt, hebben al zijn organen (bladeren, wimpers, kleine eierstokken) de neiging jeuk te veroorzaken bij mens en dier (vergelijkbaar met een reactie na brandnetelverbranding). Zodra de eerste rijpe vruchten aan de plant verschijnen, veroorzaakt deze geen problemen meer bij aanraking. Momordica geeft zelf aan wanneer er geoogst moet worden.

In dit geval is momordica een van de beste groenten om in het land te verbouwen. En je hoeft niet bang te zijn voor haar - wie kan haar ruiken als ze een dergelijke diplomatieke onschendbaarheid heeft?