Pannenkoeken "Maslyana week"

Pannenkoeken "Maslyana week"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Tarwemeel	450 gram
Verse natuurlijke melk	3-3,5 kopjes (250 ml) + ongeveer 1 kop extra tot het pannenkoekdeeg dik is
Verse gist	15-20 gram
Verse kippeneieren	2 stuks.
Zout	1-2 theelepels smaak
witte suiker	1-2 eetl. l. smaak
Vetcrème 20-25%	1 glas
Boter	Verzacht 30-40 gram

Kook methode

• Verwarm 3-3,5 kopjes melk in een pan tot het warm is, voeg een beetje zout toe, de helft van de suikersnelheid, roer. Voeg verse gist toe (crumble), meng, voeg gruismeel toe en kneed het deeg goed met een sluier.
• Dek de pan af met een deksel (handdoek) en zet het op een warme plaats om te laten rijzen tot het deeg 2-3 keer rijzen. Laat vervolgens het deeg zakken, meng.
• Voeg eieren, zachte boter toe aan het deeg, de rest van het zout naar smaak, suiker naar smaak, warme room, roer tot een gladde massa en zet weer op temperatuur om te laten rijzen.
• Zo ziet het deeg eruit na de tweede rijzen en na het kneden van het deeg.
• 
• Nu gaan we de dikte van het pannenkoekdeeg aanpassen, waarvoor we een beetje warme melk toevoegen en met een pollepel controleren hoe vloeibaar het deeg is voor dunne pannenkoeken. Laat het deeg nog 15-20 minuten staan, zodat alle ingrediënten vriendschap sluiten met de toegevoegde melk.
• Gedurende deze tijd bereiden we alles voor wat nodig is om pannenkoeken op tafel te bakken en zetten we de pannen op het vuur, ze moeten erg heet zijn.
• We beginnen pannenkoeken te bakken.
• Nu is het erg belangrijk om de dikte van het deeg en de hoeveelheid deeg in de pollepel te beslissen. We verzamelen het deeg in een pollepel, meten het volume en schenken het in een koekenpan die is ingevet met plantaardige olie. Het deeg moet zo zijn dat je het deeg in één keer bijna in het midden van de pan kunt gieten en de pan snel in een cirkel kunt draaien om het deeg over de pan te verdelen. Aan de hand van de resultaten van het proefbakken bepalen we de dikte en hoeveelheid van het deeg, voeg eventueel een druppel melk of water toe om het deeg dunner te maken. En nog een ding: roer vóór elke bemonstering van het deeg uit de pan het deeg met een pollepel, aangezien het meel in het deeg zwaar is en naar de bodem zakt.
• 
• Ik bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin, leg ze op een groot bord, smeer een beetje in met boter bovenop (een stuk boter op een vork), en bedek de stapel pannenkoeken met een groot koepeldeksel erop zodat dat de pannenkoeken doordrenkt zijn met boter en niet afkoelen.
• Dus bak gewoon alle pannenkoeken! Het bleek een hele stapel pannenkoeken te zijn!
• 
• Aangezien we een vette week hebben, zal ik pannenkoeken "rijkelijk" serveren met gezouten rode vis en kaviaar!
• Bij deze gelegenheid heb ik speciaal 🔗:
• We smeren de pannenkoeken op een bord, vullen ze “rijkelijk” met vis en kaviaar en serveren ze aan tafel - laten we gaan! LEKKER!
• 
• De rest van de pannenkoeken gevuld met cottage cheese met rozijnen en citroenschil
• 

Opmerking

Oh, nou, ik wilde vandaag geen pannenkoeken bakken!
Maar, zoals altijd, kwam het toeval tussen: ik bladerde door de pagina's van een oud boek over Shrovetide en kwam een ​​recept tegen voor pannenkoeken gemaakt van granen, die zich al lang op de bank verveelden. Ik herwerkte het recept voor mezelf, veranderde iets voor iets, kneedde het deeg, en daar ga je ...
Nee, ik had geen tijd! De pannenkoeken zijn het waard!
Kook met plezier en eet smakelijk!

En de draden bleken olie te zijn!
Vandaag is de laatste dag van Shrovetide en zondag vergeven!
IK ZEG OPRECHT: "VERGEEF MIJ ALSTUBLIEFT!"
En met heel mijn hart ANTWOORD: “GOD VERGEEF! En ik vergeef! "

Oh, wat een mooie pannenkoeken!

[Tatyana,]

Dit is een genot! Sprakeloos! Ik heb maar één emotie! Pannenkoeken met zalm en kaviaar! Ja, wat mooi! Ik kan er niets aan doen! 🔗

Tatyana, 🔗!

Nou zooo lekker !!! Met een beetje vis.

Pannenkoeken zijn een lust voor het oog! En heerlijk-ee ...

[beheerder]

beheerder, je pannenkoeken Orenburg donzige sjaals lijken op degene die je door de ringen kunt strekken: dun en heel kant

wat verleidelijke pannenkoeken !! en ik hou erg van deze vulling !!

Gek worden !!
Een prachtig gezicht !!! Je zult het zeker moeten ervaren

[Tanyusha]

Tanyusha, prachtige bryan, zoals in een sprookje.
Te verlegen om te vragen ... Ik heb volkoren meel gemaakt van harde tarwe, is dat oké? En ze ziet eruit als granen.

Oh, meiden, terwijl ik bloemen plukte van Parmezaanse kaas, heb je hier zoveel goede dingen voor me geschreven!

AAN IEDEREEN, IEDEREEN, IEDEREEN - VEEL DANK VOOR DE FEEDBACK EN VRIENDELIJKE WOORDEN!

Tanya-Zhivchik, ik heb een recept voor pannenkoeken van volkorenmeel, zie hier 🔗, bleek heel goed, kijk
En ik vond ook 🔗

Iedereen gefeliciteerd met de olie!

[Tanyusha!]

Je kunt je ogen niet van de foto afhouden - hoe lekker zien de pannenkoeken eruit! : girl_love: Ja, zelfs met kaviaar en vis mmmmm! Genot!
Een plezier is deze schoonheid te aanschouwen! Bedankt, Tanyusha!

[Tatjana]

Tatjana, pannenkoeken - een lust voor het oog !!!
Ik wilde het heel graag herhalen, en er kwamen twee vragen:
1. zal MAKFA of Nordic geschikt zijn bij gebrek aan granen?
2.Gebruik room 10% + glas, terwijl melkglas
zo interessant, voor het grootste deel wordt melk verdund met water, en hier met room)))

[Tanyush]

Tanyush, Ik voeg room toe aan het deeg, en dan zeef ik het een tweede keer.

En melk hier, al aan het einde, na het rijzen:
Nu gaan we de dikte van het pannenkoekdeeg aanpassen, waarvoor we een beetje warme melk toevoegen en met een pollepel controleren hoe vloeibaar het deeg is voor dunne pannenkoeken. Laat het deeg nog 15-20 minuten staan, zodat alle ingrediënten vriendschap sluiten met de toegevoegde melk.

Hier komt de eerste keer melk met room, en dan alleen melk. Het is beter om deeg op melk te doen, het is minder vet.

Het recept is al oud, nu weet ik niet meer waarom ik het deeg op deze manier heb gemaakt. Ja, en het maakt niet uit - de pannenkoeken bleken heerlijk, uitstekend te zijn

Krupchatka, dit is een grof tarwebloem, premium meel.
Gewoon tarwemeel is voldoende. Of je kunt griesmeel toevoegen aan het tarwemeel, het zal als gruis zijn als het wordt gemalen. Als je niet bang wordt

[Tatjana]

Of je kunt griesmeel toevoegen aan het tarwemeel, het zal als gruis zijn als het wordt gemalen.

Mijn moeder vertelde me dat pas een paar dagen geleden voordat ze grit aan pannenkoeken toevoegden. Ik wist niet betrouwbaar dat er granen zijn, ik besloot te experimenteren en griesmeel of griesmeel van harde tarwe toe te voegen. Tatjana, past dit? Of is het beter om niet te pronken en het gebruikelijke griesmeel toe te voegen?

[Tatjana]

TatjanaIk begreep wat meel was, ik zal het van een premium bakken, ik denk dat het niet erger zal worden.
Wat betreft room, ik weet niet zeker of ik er 20-25% van zal vinden, dus om het vereiste vetgehalte te behouden, wil ik tweemaal de hoeveelheid room van 10% gebruiken en de hoeveelheid melk per glas verminderen .

[Lena]

LenaVoeg dan griesmeel toe, het zal sterker zijn.
En gewoon in het algemeen, als u granen in de uitverkoop ziet, koop dan - er komt goed brood uit. Maar beste bloem

Tanyusha, neem de crème 10-15%, lijd niet

[Tatjana]

Tatjana, bedankt, opgelucht)))

Breng pannenkoeken mee

[beheerder]

beheerder, zag geen granen. En wie produceert het hier? Waar te zoeken?
Ik probeer het nu met griesmeel. Ik had het geluk om het recept te krijgen! Bedankt, Tanya!

En wie produceert het hier? Waar te zoeken?

Er is, de Peki-winkel zelf 🔗

Grit onderscheidt zich door een hoog eiwit- en glutengehalte. Daarom kunt u deze vervangen door griesmeel en griesmeel

Breng pannenkoeken mee

Tatiana, ik ben in het proces!
Ik voegde al het rantsoen toe aan het deeg en het deeg bleek dun te zijn, ik zou het niet meer verdunnen.
Waarschijnlijk komt dit doordat korenbloem meer water nodig heeft dan w / c?

[Tanyush]

Tanyush, focus op je deegdichtheid. En laat het staan, volwassen

Ik ging mijn eigen maken, ik heb een nieuw recept

En laat het staan, volwassen

het deeg begon net op tijd af te vallen. Ik heb alles toegevoegd, hoe nu te begrijpen wat rijp is?
en, indien niet later verdund, na het mengen, is het dan nodig om opnieuw tijd te geven?

Tatyana, je pannenkoeken zijn fantastisch !!! Vertel me alsjeblieft, ik heb het goed begrepen, is het meel van de eerste klas?

Tatyana, je pannenkoeken zijn fantastisch !!! Vertel me alsjeblieft, ik heb het goed begrepen, is het meel van de eerste klas?

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100279.0

als het daarna niet verdund wordt, na het mengen, is het dan nodig om weer wat tijd te geven?

Geelbruin, als het deeg een tweede keer goed rijst, 2-2,5 keer, roer het dan door en je kunt pannenkoeken bakken.

Als je gewoon iets van de ingrediënten toevoegt, moet je het deeg opnieuw zeven.

[Tanyusha]

Tatyana, je pannenkoeken zijn fantastisch !!! Vertel me alsjeblieft, ik heb het goed begrepen, is het meel van de eerste klas?

Tanyusha, bedankt!

ROUGH - bestaat uit homogene kleine korrels van lichte crèmekleur. Er zitten bijna geen zemelen in. Het is rijk aan gluten en heeft hoge bakeigenschappen. Grit wordt gemaakt van speciale tarwesoorten en onderscheidt zich door de grotere afmeting van individuele deeltjes.
Het is raadzaam om dit meel te gebruiken voor gistdeeg met een hoog suiker- en vetgehalte voor producten zoals cakes, broodjes, enz. producten hebben een slechte porositeit en zijn snel oud.
Meer details: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100279.0

gebakken:

Tanyusha, bedankt, ik ben blij dat ik het heb geprobeerd.
Beide keren ging het deeg erg goed en mooi, het was niet nodig om het verder te verdunnen.
Bij het bakken zat er een klein gaatje in, ik raakte gewend aan meer delicatesse, maar dit recept is zo delicaat van smaak, met gezouten vis, dat is het.
Van de portie is de opbrengst in stukjes goed, ik heb echter niet geteld, maar meer dan 30.

[Tanyusha]

Tanyusha, Ik ben erg blij met je creativiteit met pannenkoeken! Goed gedaan!
Ik hou ook erg van pannenkoeken met gist, vooral bij vis