Fijne yoghurtkwark + gebakken melkkwark

Fijne yoghurtkwark + gebakken melkkwark

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingredienten
Zelfgemaakte melk	3 liter
Yoghurt	3 stapels 125 gr.
Of we maken yoghurt van speciale fermenten.

Kook methode

• Breng de melk aan de kook in een slowcooker op "stoom" -modus met het deksel open en zorg ervoor dat de melk niet wegloopt.
• Koel de melk af tot 40 * (ik haalde de pan eruit en droeg hem naar het balkon)
• We filteren de melk of verwijderen gewoon het schuim.
• Roer de warme, gezeefde melk erdoor 3 kopjes "Activia" yoghurt classic of 3 kleine. meng flessen "Actimel" goed met een garde.
• We plaatsen de pan in de multikoker en zetten de "Oven" of "Handmatige" modus aan, zetten de temperatuur op 40 graden gedurende 3-3,5 uur.
• Na het signaal controleren we of onze yoghurt verdikt is of niet, zo niet, en zet hem dan nog eens 30 minuten in.
• Hier is wat er is gebeurd
• 
• Haal de pan eruit en zet hem een ​​paar uur in de koelkast.
• We halen de steelpan uit de koelkast en verdelen de yoghurt voorzichtig met een lepel op een zeef met gaasje. (De zeef staat op een steelpan met een geschikte diameter)
• 
• We laten het een paar uur zo staan.
• 
• Daarna hangen we het op en laten het nog een paar uur staan ​​(de sappigheid van de wrongel kan je zelf aanpassen)
• Hier is wat er is gebeurd
• 
• Vanaf 3 p. melk bleek 1 kg. 352 gr. de meest delicate kwark.
• Een kind en een echtgenoot die niet aten, kochten zelfgemaakte kwark - ze eten deze met veel plezier!
• Ik heb er geen tijd voor.

Opmerking

Je kunt ook gebakken melkwrongel maken.
Giet melk in een multikoker en zet de "Pap" -modus 4 uur + 2-3 uur "Stoven" aan. (De modus "Pap" laat de melk niet ontsnappen)
Het smaakt naar gefermenteerde gebakken melk
We maken gebakken melk, en dan is alles volgens het recept. (Ik heb 1630 gr. Cottagekaas)
Ik werd hier een beetje waterig, maar dat wilde ik
De dichtheid van de wrongel kunt u zelf aanpassen.

Wat een heerlijke wrongel, ik zal het zeker proberen. Ik hou erg van cottage cheese. maar de laatste tijd kan ik geen product vinden dat helemaal bij mij past.

Hartelijk dank! Ik koop de hele tijd cottage cheese.
U moet uw recept uitproberen in een cartoon van Panasonic

Hartelijk dank! Ik koop de hele tijd cottage cheese.
U moet uw recept uitproberen in een cartoon van Panasonic

Wat een heerlijke wrongel, ik zal het zeker proberen. Ik hou erg van cottage cheese. maar de laatste tijd kan ik geen product vinden dat helemaal bij mij past.

Alstublieft!
Probeer het, u zult het geweldig vinden.

Olga, je recept is erg interessant! Maar indien mogelijk is het beter om gefermenteerde melkproducten thuis te koken met gecertificeerde starterculturen.

Olga, je recept is erg interessant! Maar indien mogelijk is het beter om gefermenteerde melkproducten thuis te koken met gecertificeerde starterculturen.

Ik ben het helemaal met je eens over starterculturen.
Helaas kan ik hier geen goede zuurdesem vinden.
Ik nam Narine bij de apotheek - ik vond het niet leuk (heel erg snotterig blijkt)

.

Olga, je recept is erg interessant! Maar indien mogelijk is het beter om gefermenteerde melkproducten thuis te koken met gecertificeerde starterculturen.

Ik ben het er helemaal mee eens!

De bovenkant van het recept is gecorrigeerd

Ik heb al meerdere keren cottage cheese gemaakt volgens jouw recept. het blijkt erg lekker. Hartelijk dank !!! En de "Air Cloud" ervan is SUPER !!!

Ik maak ook yoghurt met Classic Activia, ik vind het erg lekker! En nu de wrongel volgens dit recept. Wat een heerlijk mals blijkt het te zijn! En je hoeft geen zure room toe te voegen, het is al heerlijk!

Ik heb al meerdere keren cottage cheese gemaakt volgens jouw recept. het blijkt erg lekker. Hartelijk dank !!! En de "Air Cloud" ervan is SUPER !!!

Ik maak ook yoghurt met Classic Activia, ik vind het erg lekker! En nu de wrongel volgens dit recept. Wat een heerlijk mals blijkt het te zijn! En je hoeft geen zure room toe te voegen, het is al heerlijk!

Voor de gezondheid
Ik ben erg blij dat je de wrongel volgens dit recept lekker vond.

Wat betekent "zelfgemaakte" melk? koe? geit? of is het zo'n merk melk?

Wat betekent "zelfgemaakte" melk? koe? geit? of is het zo'n merk melk?

zelfgemaakte melk is wat de dorpelingen onder hun koeien op de markt verkopen.
je kunt ook koemelk bewaren met een korte houdbaarheid van 6% vet.

Betekent dat alleen koe mogelijk is. Mag ik geit of lam?

Ik kan het je niet vertellen, want ik doe het alleen op koemelk. maar je kunt het proberen, ik denk dat het zou moeten werken.

En om de een of andere reden kreeg ik de cottage cheese niet. Ik zeefde het, zeefde het, maar het smaakte meer naar dikke yoghurt dan naar cottage cheese. Ik begrijp niet wat ik fout heb gedaan?

[gela]

gela, misschien een beetje gewogen?
Hoe heb je de yoghurt gefermenteerd? Is de yoghurt niet plakkerig geworden?
Ik heb op de een of andere manier ook yoghurt gemaakt van de zuurdesem van de apotheek "Narine", dus ik heb het zo snotterig het bleek dat de wei niet helemaal leeg was nu ik fermenteer met de "Good Food yoghurt" of "actimel" of "activia"
Ik maak deze wrongel erg mals, zoals wrongelroom.

Ik heb Actimel gefermenteerd, misschien had ik verwacht dat het zou worden als gewone kwark, maar het is nog steeds meer kwarkroom? Ik zal het opnieuw moeten proberen.

Probeer yoghurt langer uit te drukken, 10-12 uur, dan wordt de wrongel droger

Ik wil ook het recept voor cottage cheese delen, maar alles is veel eenvoudiger voor mij, nou ja, heel eenvoudig, in de regel maak ik van twee liter, dat wil zeggen: 1 liter melk + 1 liter kefir, giet het in een cartoon , mijn bestand is 3036, ik zet het verwarmingsprogramma aan, tijd 25 minuten, gesloten en weg, dan laat ik het staan ​​tot het volledig is afgekoeld, en dan op kaasdoek, zoals gewoonlijk. Toegegeven, ik krijg niet veel, van 2 liter - 420 g kwark, maar melk is 3,2 in totaal vet. in feite kun je 1,5 liter kefir +0,5 of 1 liter melk variëren, alleen, ik hou absoluut geen zuur, kortom, voor een amateur

Ik was erg geïnteresseerd in je recept! En welke yoghurt moet je nemen zonder toevoegingen? Ik heb een tekenfilm van Panasonic, ik weet niet hoe ik die erin moet stoppen om niet oververhit te raken.

Ja, yoghurt is nodig zonder toevoegingen.
Ik heb een speciale multi mode "yoghurt" er is een tempo. 40 ° C
Helaas kan ik je niet vertellen hoe je yoghurt in je multi kunt maken.

[arxideia]

arxideia, Olga, ik heb de vraag op de verkeerde plaats gesteld, ik herhaal:
Ik heb melk 6% niet ontmoet, als je 3,2% en room 10 of 20% neemt - welke verhoudingen denk je?

Terwijl ik hier aan het lezen en schrijven was, ging het kind naar de winkel - 6% melk wordt verkocht en zelfs in de buurt van het huis. Ik heb er gewoon nooit op gelet dat het niet nodig was.