Moussaka met aubergine

Moussaka met aubergine

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Aubergine	3 stuks
Boog	2 stuks
Gesneden vlees	1 kg
Knoflook	5 tanden
Droge rode wijn	50 ml
Parmezaanse kaas	200 g
Tomaten	3 stuks
Saus:
Melk	500 ml
Boter	50 g
Meel	2 eetlepels. l.
Eieren	2 stuks
Gemalen nootmuskaat	snuifje
zout peper	smaak

Kook methode

• Snijd de aubergines in plakjes, zout en laat 20-30 minuten staan ​​om de bitterheid te verwijderen. Bak ze vervolgens in halfgekookte plantaardige olie.
• Snipper ui en knoflook, bak in plantaardige olie gedurende 5 minuten. Voeg dan het gehakt toe, bak nog 7 minuten, giet de wijn erbij en laat nog 7 minuten sudderen.
• Bereid de saus voor: smelt hiervoor de boter in een koekenpan, roer de bloem erdoor. Giet vervolgens geleidelijk, zodat er geen klontjes zijn, melk in. Breng al roerend op laag vuur de saus aan en voeg nootmuskaat, zout en peper toe. Haal de saus van het vuur en giet de losgeklopte eieren erin onder voortdurend roeren. Ik klopte de massa met een blender zodat er geen klonten waren.
• Leg de aubergine in de eerste laag op de bodem van de vorm. Bestrooi ze met een laagje geraspte kaas, leg het gehakt erop. Herhaal lagen. Leg de plakjes tomaat op de tweede laag gehakt en giet de saus erover.
• Bestrooi met de rest van de kaas en zet de vorm in een voorverwarmde oven tot 180 g. gedurende 35-40 minuten.
• 

Hoe lekker. Er staan ​​aubergines op het balkon, ik hoop dat ze nog niet bevroren zijn. Ik zal het zeker koken.