Isfahan cupcakes

Isfahan cupcakes

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Frans

Ingrediënten
Deeg:
meel	180 g
boter	110 g
suiker	125 g
eidooiers	2 stuks
amandel	100 g
eiwitten	2 stuks
room 33% vet	50-70 ml
bakpoeder	0,5 uur l
suiker met rozengeur	0,5 uur l
lychee op siroop (stukjes)	80-100 g
poedersuiker	1 eetl
Room:	150 g
room 33% vet	250 g
mascarpone	250 g
lycheesiroop	50 ml
suiker met rozengeur	0,5 uur l
witte chocolade	150 g
Vulling, decoratie
frambozen	100-150 g
droge rozenknoppen	6-7 stuks
poedersuiker	1-2 eetl

Kook methode

• 1. Smelt chocolade met 100 ml room in een waterbad, voeg de resterende room in verschillende stappen toe, voeg stroop en aromatische suiker toe. Dek af met huishoudfolie en zet minstens 4 uur in de koelkast.
• 
• 
• 2. Schil en maal de amandelen tot zeer fijne kruimels. Voeg het eiwit en de poedersuiker toe en klop met een staafmixer tot een pasta.
• 3. Klop de zachte boter met suiker tot een luchtige massa, voeg de dooiers een voor een toe, zonder te stoppen met kloppen. Blijf op lage snelheid kloppen en voeg in verschillende stappen amandelspijs toe. Voeg bloem gemengd met bakpoeder en aromatische suiker, room toe en roer tot een gladde massa. Introduceer de lychee, snijd in kleine stukjes, meng opnieuw voorzichtig en schik in de vormpjes. Doe er een framboos in en druk deze lichtjes in het midden. Zet in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak tot een droge spies.
• 
• 4. Maal droge rozenknoppen in een koffiemolen en meng met poedersuiker en aromatische suiker.
• 
• 5. Klop de ingedikte chocolade-romige massa los (begin met opkloppen op lage snelheid), voeg de mascarpone in meerdere stappen toe. Breng de kant-en-klare room aan op volledig afgekoelde cupcakes met een spuitzak, verdeel de resterende frambozen en versier met roze hagelslag.

De schaal is ontworpen voor

12 stuks

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Deze cupcakes zijn een variatie op de beroemde desserts van Pierre Herme (in dit geval hebben we het over zijn Isfahan-cupcake). Mijn familie vond het erg lekker en ik besloot het recept onder uw aandacht te brengen.
Kook met liefde en eet smakelijk!

[Marisha,]

Cupcakes zijn gewoon tederheid op zich, suiker met een rozengeur ... magisch !!!
Marisha,zeer verfijnd recept, goed gedaan!
En rozenknopjes ... Nu weet ik hoe ik de mijne zal gebruiken, bedankt!
En op oudejaarsavond - een klein zomerseiland met rozen, frambozen - is het heel romantisch. Blijkbaar zal ik me aansluiten bij degenen die van te voren om 18-19.00 uur voor het eerst van het oude jaar afzien en de nieuwe ontmoeten met een toetje!

[Marishenka]

Marishenka, bedankt voor de vriendelijke woorden !!!

Blijkbaar zal ik me aansluiten bij degenen die van te voren om 18-19.00 uur voor het eerst van het oude jaar afzien en de nieuwe ontmoeten met een toetje!

Marish, we zijn al lang tot deze optie gekomen.
Ik kook een warm diner en serveer dan het buffet.

Nou, nou ... heel interessant! Ik presenteer het menu van uw buffettafel - gelukkig voor uw huis!

[Marisha]

Marisha, er zijn veel mogelijkheden! Tegelijkertijd kan het grootste deel van het werk de dag ervoor worden gedaan, en 's avonds is alleen "verspreiden, verspreiden, decoreren" erg handig. Als vrienden bij elkaar komen, doen we het samen. En elk jaar kun je iets nieuws bedenken.
P.S. Ik test langzaam de recepten die ik dit jaar wil maken. Ik zal succesvolle (naar mijn mening) opties posten.

Marisha, hoe voortreffelijk!
En heel oosters! Rozen, amandelen! Mmmmmm!
Wat een fijne kerel ben je, wat je vindt, probeer zulke ongewone recepten tentoon te stellen!

[Arochka]

Arochka, bedankt! : kiss3: Ik probeer het
Als het je lukt om verse lychees te kopen, gebruik ze dan. Helaas is het me niet gelukt.Daarom gaat een deel van het aroma verloren. Maar geloof me, het is gewoon magisch!

[Marinochka-Twist]

Marinochka-Twist, heerlijke cupcakes met een heerlijk aroma en smaak!

De combinatie van producten - als rozen producten genoemd mogen worden - is werkelijk betoverend ... Ik heb zelfs ijs gemaakt op basis van deze serie Erme desserts ...

[Alexandra,]

Alexandra, bedankt!!!

Ik heb zelfs ijs gemaakt op basis van deze serie Erme-desserts ...

Alexandra, dit recept heeft me geïnspireerd. Alles wordt er zo verleidelijk in beschreven!: Nyam: En aangezien het kopen van verse lychees een supertaak bleek te zijn, heb ik geen ijs gemaakt (ik wilde het echt in het origineel proberen). Maar deze optie was geboren. Naar mijn mening is het best mogelijk om er ingeblikt voedsel in te gebruiken.

Marina, het rook naar vakantie, bedankt!

[Irisha]

Irisha

de geur van de vakantie

Ik ben het ermee eens, de geur is gewoon magisch.

Twist Ik zou graag willen proberen, maar waar kan ik zulke roze suiker krijgen? Droog je de toppen zelf of verkopen ze deze? Ik heb echt thee met rozen, maar misschien geeft het kleur en bitterheid? Wat te vervangen

[Alexandra]

Alexandrarozenknopjes worden verkocht in veel gespecialiseerde theewinkels, de prijs is redelijk voldoende.

En suiker, als je het niet in de winkel kunt kopen, kan thuis worden gemaakt naar analogie met vanille. Maal de toppen fijn (je kunt ze fijnmalen met je vingers, ze brokkelen heel gemakkelijk af) en meng ze met poedersuiker. Roer en giet in een pot, voeg een paar hele toppen toe en sluit goed. Na een paar dagen kun je het gebruiken - de poedersuiker wordt verzadigd met de geur van een roos.

Bedankt voor het advies, want je kunt dit met elk aroma doen !!! ... En ik zal ergens rozen zoeken, sorry dat ik niet in Moskou ben, waar alles nu is, en in het vervallen Europa in een kleine stad, ver van alles. We zullen geïnteresseerd zijn, in ons "dorp" is er maar één "theewinkel", ik ben er al een hele tijd niet geweest, misschien heb ik de rozen niet opgemerkt ...

[Alexandra]

Alexandra, probeer in online winkels te zoeken. We hebben tonnen handelaren in thee, koffie en accessoires. Ik weet zeker dat jij die ook hebt.