Erwtensoep met gerookt vlees (merk 6050 snelkookpan)

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
Groente frituren:
knoflook	Verpletter 2 tanden met een mes
boluien	1 klein
verse wortelen	1 klein
Zoete peper	een klein stukje (een handvol uit de vriezer)
rode, rijpe tomaten	2 kleine (uit de vriezer)
zongedroogde tomaten	4 plakjes
kruiden voor soep	1/2 theelepel
plantaardige olie	1 theelepel om te frituren
Hoofdsoep:
kalfsborst	200-250 gram op kraakbeen
jachtworsten	1 stuk.
gerookte ribben	3 stuks. klein gesneden vlees
spliterwten geel	1 droge maatbeker (170 ml.)
rode linzen	2 eetlepels. l.
verse aardappelen	4 dingen. klein
schoon water	1,3 liter
verse groenten (gedroogd)	2-3 st. l.
zout	smaak
zure room	voor dressing op een bord

Kook methode

Eerst bakken we. Aanzetten Fry / Vegetable-modus, geen druk.
Ik snijd de groenten in stukjes, doe ze in een pan, op de bodem waarvan ik plantaardige olie giet, bak de groenten enkele minuten tot het vocht verdampt, zodat de groenten in olie beginnen te bakken. Tijdens het frituren voeg ik kruiden toe aan de soep, waardoor de groenten essentiële stoffen afgeven die erg handig zijn in de soep. Open regelmatig het deksel en roer de jongen. Schakel de modus uit met de knop Annulering.
Nu doe ik erwten (droog, zonder voorweken), linzen, vlees in porties, plakjes worst, vlees met gerookte ribben, aardappelen (grof gesneden), kruiden, zout naar smaak, water in de pan. Voeg zoveel water toe als de dikte van de soep nodig heeft, rekening houdend met het feit dat de erwten en linzen koken en hun dichtheid aan de bouillon geven. Roer en proef de bouillon voor zout, proef.
Sluit het deksel van de pan, hendel op hoge druk, stel de SOEP-modus in, de standaard kooktijd is 20 minuten en het einde van het programma gereed maken.
Het resultaat is zo'n mooie en smakelijke soep met erwten, linzen en divers gerookt vlees. Giet in borden, voeg zure room toe en serveer!

De schaal is ontworpen voor

3-4 porties

Tijd voor voorbereiding:

60 minuten

Opmerking

De soep bleek heerlijk te zijn!

Totale kooktijd:
- groenten bakken - 3-5 minuten
- drukopbouw 19 minuten (groot volume)
- koken - 20 minuten
- drukverlichting - 17 minuten
totale tijd 60 minuten.

Voor een soep met rauw vlees, rauwe droge erwten, is de kooktijd erg goed.

In deze modus blijkt de soep helemaal klaar te zijn: het vlees is zacht, de erwten worden bijna tot aardappelpuree gekookt (wat in principe goed is voor zo'n soep), de aardappelen zijn zacht en worden niet gekookt in aardappelpuree .

Kook met plezier en eet smakelijk!