Pletuns

Pletuns

Categorie: Gistbrood

Keuken: Oekraïens

Ingrediënten
Deeg:
Tarwemeel	200 g.
Verse gist	15 g.
Melk (water + melk)	250 g.
Deeg:
Opara
Tarwemeel	430 g.
Eieren	3 stuks.
Suiker	60 g.
Boter	60 g.
Zout	snuifje
Voor smering:
Ei	1 stuk.
Voor beregening:
Suiker	smaak
Kaneel	smaak

Kook methode

• Een deeg maken. Verwarm de melk tot 37C, los de gist op, roer de bloem erdoor, afgedekt met folie en laat 30 minuten op een warme plaats staan. Ik legde het bij de batterij.
• Scheid de dooiers en het eiwit. Klop de eiwitten met zout tot ze stevig zijn. Maal de dooiers met suiker tot de suiker volledig is opgelost (4-5 minuten).
• Smelt de boter en laat afkoelen.
• Meng de dooiers, boter en het wit door het deeg en giet het in de HP-emmer. Meel bovenop. Deeg-modus. Voeg eventueel bloem toe aan een zachte bal. Maar overdrijf het niet !!!! Het is beter om het deeg een beetje aan uw handen te laten kleven en de tafel af te stoffen tijdens het snijden. Schakel na het kneden de HP uit, haal het deeg eruit, vorm een ​​bal en plaats deze in een bak (minimaal 5 liter), licht geolied met plantaardige olie gedurende 1-1,5 uur. Ik debuteerde bij MV Brand in het bijbehorende programma.
• Kneed na verloop van tijd het deeg en verdeel het in 3 delen.
• Rol elk deel tot een cirkel, bestrooi met suiker en kaneel, snijd in 4 delen:
• 
• Rol van de brede kant naar de smalle kant als een bagel, knijp de randen samen, rol op tot een halve maan.
• 
• Leg ze op een bakplaat bekleed met papier. Dek af met een handdoek en laat 30 minuten staan.
• Bestrijk met ei en bestrooi met kaneelsuiker voor het bakken.
• Bak in een voorverwarmde oven op 175C in 20-25 minuten goudbruin.
• 
• Fout:
• 
• Insnijding:
• 
• Kruimel:
• 
• Bakken uit de categorie "Onfatsoenlijk lekker" !!!!!!!

Opmerking

Recept uit het tijdschrift "Oekraïense thuisgerechten, met mijn veranderingen, namelijk:
Het aantal eieren teruggebracht van 9 naar 3. En dienovereenkomstig alle componenten proportioneel verminderd. Maar uiteindelijk moest ik een behoorlijke hoeveelheid bloem toevoegen. Daarom bleek het zo veel.

Oh, wat een schoonheid. Ik heb het net gezien. Weggesleept tot betere tijden. Bedankt!

[Elena Bo]

Elena Bo ,

[Maretak]

Maretak, schoonheid ... Ik weet zeker dat het heerlijk is.
Vertel me alsjeblieft, is het meel dat in het recept wordt gespecificeerd zonder jouw toevoegingen?

[Marish]

Marish, bedankt! In het recept zit al de definitieve versie, die ik kreeg (er was gewoon minder bloem gepland).

Maretak - hier is een bagel met bagels volgens uw recept. Heel erg lekker. Ik kopieerde het recept in mijn notitieboekje.
Ik heb nog nooit zulke heerlijke gistgebakken producten geproefd. Zacht, mals en met thee smelten ze gewoon in je mond, heel erg bedankt!

[Nacht]

Nacht , oh, wat een musi-pushechki !!!!! blij dat je het leuk vond!!!

Ik ging deeg doen

[Maretak]

Maretak, bedankt! Ik bakte het 's avonds voor thee. Heerlijk en aromatisch!

[Freesia]

Freesia... wat schoonheden !!! Blij dat je het leuk vond !!

Erg smakelijk! Bedankt ! Stel je voor - buiten het raam, herfst, vochtig en grijs, dan geurige koffie en een kaneelstokje en de herfst is niet langer grijs, maar goudkleurig ...