Varkensschenkel (Perfezza-multikoker)

Varkensschenkel (Perfezza-multikoker)

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
varkensknokkel	1 stuk.
varkensvlees	300 g
wortel	1 stuk.
knoflook	1 kop
zout	smaak
peper	smaak
kruiden om te wrijven	smaak

Kook methode

• We kopen een varkensknokkel in de winkel (het driehoekige deel, dat boven het gewricht). We maken het goed schoon, snijden het door met een scherp mes en trekken het buisvormige bot eruit. Wrijf de draai van de schenkel in met een mengsel van zout, knoflook en peper.
• Afzonderlijk nemen we een klein stukje varkensvlees (het is wenselijk dat het lang en niet dik is, zodat het gemakkelijk in onze schenkel kan worden gewikkeld), vul het met knoflook, wortels, wrijf het in met een mengsel van knoflook + peper + zout, leg het op de schenkel en wikkel het in een rol ...
• De rol moet worden omwikkeld met touw en ingewreven met een mengsel van zout + peper + Franse mosterd (dat is granen).
• Alles. Ik legde een koolblad op de bodem van de pan, maar de praktijk leerde dat het niet nodig was ... niets zat vast.
• Bak eerst in de "Crispy Rice" -modus tot ze goudbruin zijn, en schakel vervolgens over naar de "Stew" -modus gedurende 2 uur. Maar dit bleek niet genoeg te zijn, ik voegde nog 1 uur toe.

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Kookprogramma:

volledige cyclus Knapperige rijst en twee uur op stoofpot

nationale keuken

Oekraïens

Opmerking

Ik was aan het koken op de instelling Crispy Rice. In dit geval is het beter om koolbladeren op de bodem van de pan te leggen, iets minder dan 0,5 kopjes water te gieten en er al op - de schacht.

Er waren twee shutdowns voor het aftellen, waarna het programma opnieuw begon en een volledige cyclus doorliep tot het laatste fluitsignaal.
Aan het einde van het programma (aan het einde van de twintig minuten van het programma) vindt intensief frituren plaats met de vorming van een "goudbruin" en met de verdamping van overtollige vloeistof.

Goede eetlust!

[Orianochka]

Orianochka, vertel het me, en je hoeft niets aan de schenkel toe te voegen (om te stoven), na een goudbruine korst, alleen om "droog" te stoven?
Ik ben zelfs bang dat het niet verbrandt, of komt er genoeg sap van het vlees en de coating? Anders vind ik het leuk dat het vlees niet droog is ...
(Ik heb lang aan de knokkel gedacht, maar hier raakten jij en Alena verstrikt in "praters", en zelfs met een kant-en-klare knokkel.)

Inuska, ik heb niets toegevoegd, in de modus "Stoven is langzaam koken met het vrijkomen van sap, dit is de knokkel van een varken ... in dit sap werd het gestoofd .. maar je zult ook af en toe naar binnen vallen om niet te mis als er iets is ... en als je daar water giet, dan denk ik dat je gestoomd vlees krijgt en niet ingevet ... heb je gezien hoe rooskleurig ik ben? Bak het eerst, en duw het dan in stoofpot, als er is geen draad om de varkenspoot op te winden, neem het net (verkocht in een apotheek om het verband te bevestigen), het zal nog beter zijn. En nog een advies. Neem de enorme knokkel niet, ik pakte het, dus ik duwde nauwelijks het in de cartoon, ik moest het een beetje oprollen ...