Gevulde kippenhals met gierstpap (Perfezza multicooker)

Gevulde kippenhals met gierstpap (Perfezza multicooker)

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Kipfilet met vel, borst en vleugels	1 stuk.
Kippenharten	300 gr.
Kippenlever	300 gr.
Kipfilet	300 gr.
Wortel	1 stuk.
Boog	1 stuk.
Ei	1 stuk.
Gierst	3 multiglazen
Groenen	smaak

Kook methode

• We nemen het bovenste deel van het kippenkarkas, met de huid en vleugels, verwijderen voorzichtig de huid samen met de vleugels.
  
• Het vlees zelf (filet), zet even apart.
  
• Snijd de harten, lever en een deel van de kipfilet apart in reepjes, voeg uien, wortels, kruiden toe en bak in een koekenpan.
  
• Laat het afkoelen, rij in een ei en voeg groen toe.
  
• Vul het vel met de gebakken vulling, naai het dicht met een draad of hak de gaatjes van de hals en onderkant van de kipfilet af met een tandenstoker zodat de vulling er niet uit valt.
  
• We stoppen het in een slowcooker, zetten de modus, in mijn geval, "Crispy Rice" aan en bakken onze "nek" aan beide kanten goudbruin. Daarna schakelen we over naar de "Blussing" -modus. Voeg water en gierstgrutten toe (strooi gierst rond onze kippenhals) in een verhouding van 1 multiglas gierst voor 2-3 multiglazen water.
  
• We zetten de "Blussing" -modus ongeveer 1,5-2 uur aan.
  

Tijd voor voorbereiding:

1,5-2 uur

Kookprogramma:

Knapperige rijst en stoofvlees

nationale keuken

Joodse keuken

Opmerking

De hoeveelheid water hangt direct af van wat voor soort pap je lekker vindt. Ik nam het met een snelheid van 1: 2, het blijkt een vrij dikke pap te zijn, niet stroperig. Als iemand van een verdunner (stroperige pap) houdt, verhoog dan de hoeveelheid water proportioneel.
Het gerecht blijkt erg lekker te zijn! ...
De nek zelf moet uit de pap worden getrokken, de tandenstokers moeten worden verwijderd en in plakjes worden gesneden en de pap moet als bijgerecht worden geserveerd.
Nog een klein geheimpje.
Het is onmogelijk om de hals stevig te vullen met gehakt, het vel kan scheuren, maar je hoeft het niet te slap te vullen, dan zal het product bij het snijden afbrokkelen. U hoeft alleen maar empirisch de "gulden middenweg" voor uzelf te bepalen.
In mijn geval was het gehakt niet genoeg, het brokkelde een beetje af bij het snijden, maar de smaak had hier geen last van!
Ik raad het ten zeerste aan om het te proberen!

Ik raakte er op de een of andere manier aan gewend dat we met vlees (zoals pilaf) maar twee granen hebben: rijst en boekweit. en toen werd ik geïnspireerd door dit recept en besloot ik het te proberen ...

Natuurlijk heb ik het tot een schande vereenvoudigd, maar het is erg lekker geworden!

Ik nam een ​​kipfilet, bakte die een beetje op de bakmodus (met een beetje plantaardige olie), en voegde toen een mengsel van diepvriesgroenten (ik had een "sauté"), gierstgrutten en water over het geheel. gezouten en ingeschakeld de RIS-modus.
Ik nam zoals gewoonlijk de verhouding water / granen - 1/1.

in een uur - heerlijke pap "a la pilaf". Ik had niet eens zo'n fantastische smaak verwacht. Ik hou over het algemeen van gierst, maar hier was ik gewoon opgetogen.

bedankt voor het idee!

Vandaag heb ik weer een "nek" gemaakt, alleen heb ik het niet gevuld met hartjes, zoals in het recept, maar de kipfilet gedraaid, gekookte rijst, dille, peper en zout toegevoegd ...
Je weet hoe het naar mijn mening nog lekkerder is geworden. Wat ik nog meer leuk vond, is dat het product bij het snijden perfect zijn vorm behoudt, niet uit elkaar valt en niet verkruimelt, je kunt zelfs dunne stukjes afsnijden en op brood leggen ... de sandwich blijkt zo lekker, adviseer ik) ))

Het recept is interessant, maar het is niet duidelijk wat de bovenkant van de kip betekent? Dat wil zeggen, de kip is doorgesneden? En de botten, borst en nek verwijderd, alleen de vleugels op hun plaats?

wat betekent de bovenkant van de kip? D.w.z.de kip is doorgesneden? En de botten, borst en nek verwijderd, alleen de vleugels op hun plaats?

Dit is al te koop een kant-en-klaar gesneden "reserveonderdeel", het blijkt een borst met een ossenhaas op het bot met huid en twee vleugels, we noemen het een "helikopter", het ziet eruit als een afgesneden bovendeel ( halve kip) zonder kop met nek ...
Je verwijdert dan voorzichtig het vel met vleugels van de filet, probeer het niet te scheuren en prop het op. Het kan op een elementaire manier worden verwijderd, snijd het gewoon met een scherp mes en scheid het van het vlees, je moet vooral voorzichtig zijn rond de vleugels om het vel niet te scheuren, anders moet je de gaten eraf hakken een tandenstoker, vandaag heb ik de huid onder de vleugel een beetje gescheurd ...