Varkensvlees met pestosaus in een braadstuk

[Varkensvlees met pestosaus in een braadstuk]

Varkensvlees met pestosaus in een braadstuk

voor 6 porties

Stuk varkensvlees ca. 1 kg 300 gr
Pestosaus 5 theelepels
Hete mosterd met granen 1 theelepel
1 kipfilet
zout naar smaak

Snijd het vlees in stukken van 3-4 cm breed en snijd elk stuk in het midden om een ​​zak te vormen.
Breng het vlees op smaak met zout en bestrijk het aan alle kanten met een mengsel van pesto en mosterdsaus. Snijd de kipfilet in reepjes volgens het aantal stukken vlees. Leg stukjes kipfilet in de zakken.


Sluit de zakken, zet de stukken vlees vast met ringen of tandenstokers, of bind ze vast met culinair touw.



Leg het vlees in een braadhuls, doe het in een oven verwarmd tot 200 °. Wanneer de vrijkomende jus kookt, verlaagt u de verwarming tot 140 °. Bak ongeveer anderhalf uur.
Verwijder de klem aan een kant van de hoes, giet de jus in een pollepel. Leg de hoes terug op een bakplaat, snij erop, vet stukjes vlees in met zure room en bak ze goudbruin.

Z. Y. Natuurlijk kun je alles in je zak stoppen - pruimen, gedroogde abrikozen, paprika's, in brede reepjes gesneden, spinazie met fetakaas ........


Serveer met saus en aardappelen "Bijna gratis"... Het is raadzaam om kleine aardappelen te nemen en ze in de lengte in 4 delen te snijden.

Saus

Los een theelepel zetmeel op in twee eetlepels water. Breng de jus aan de kook, voeg een paar pruimen toe (ik had toen geen pruimen, ik gooide er een paar bevroren pruimen in), een volle theelepel met een schijfje tomatenpuree. Onder voortdurend roeren het verdunde zetmeel erbij gieten, aan de kook brengen, een paar minuten op laag vuur laten sudderen, op smaak brengen (zout, peper, eventueel suiker). Vang de pruimen of pureer de saus met een blender (ik heb de pruimen verwijderd - alleen de schil bleef van hen over).

Er is geen foto van het complete gerecht. Terwijl ik een paar keer naar de keuken ging, was er geen saus of aardappelen meer. Het moet heerlijk zijn geweest ...

je hebt geen foto in de collectie, en ik heb geen uitsnede, we hebben elkaar gevonden
maar serieus, ik heb dit gerecht een paar dagen geleden klaargemaakt, ik heb net de foto's uitgeladen - heel, heel, heel



het vlees bleek, nou ja, het feit dat de heerlijkheid onbeschrijfelijk is, is begrijpelijk, maar het was zo mals dat je niet eens kon kauwen
Heel erg bedankt zonder jou, ik zou alleen pestosaus met pasta eten

Ray, schat, nu dankzij jou een complete set!