Zuurdesembrood in de oven

Meisjes, nu kan ik eindelijk bakken met volkorenmeel! En toen keek ik naar je foto's en was stilletjes jaloers op blanke jaloezie.
Het brood is heerlijk, mijn familie vond het echt lekker!


Meisjes, allemaal Heel erg bedankt voor het onzelfzuchtig delen van je ervaring en kennis van bakken!

[Margit]

In de Kazan-tak heb ik al bewonderd, ik kwam hier Margit , maar kunnen deze schoonheden in mijn takje worden geplaatst? aan de "broers" om zo te zeggen

Meisjes, en vandaag ben ik bij jullie met Borodino-brood ... maar niet in de oven, ik heb het daar opgewarmd na de koelkast, ik besloot het te doen op een langdurige rijs ... iets raakte niet erg veel, morgen is er een bezuiniging





Ik had het altijd veel hoger met gist, zelfs een keer met zuurdesem, maar in KhP bakte het en was het dezelfde hoogte als met gist, maar hier is het niet duidelijk, maar ook knap, het belangrijkste is om naar de snede te kijken als het afkoelt

[Margit]

In de Kazan-tak heb ik al bewonderd, ik kwam hier Margit , maar kunnen deze schoonheden in mijn takje worden geplaatst? aan de "broers" om zo te zeggen

Met plezier ga ik nu!

Hier is mijn deel



in een andere kleur

[Susle]

Aangezien niemand hier iets heeft gelezen, betekent dit dat er niemand binnenkwam, en hier breng ik het beste brood uit mijn ervaring, dus ik zal het dan nemen Susle - haar recept ...





snel, kwam snel naar zijn positie


De lange reis in de koelkast deed het ...
Mijn man was kieskeurig en werd zeer gewaardeerd, zei dat het erg lekker was

Svetik, zon, vergeef zo'n slechte, ik rende, zag je kleine zwarte, ik dacht dat ik dan zou komen, me afmelden en het vergeten.
Svetul, je bent al een echte meester, je brood is gewoon een lust voor het oog

Uw lof is als een balsem voor mijn ziel ... bedankt, ik probeer ...

[Svetik_]

Svetik_
En ik zag het ook niet - maar nu spreek ik mijn bewondering uit voor de Meester. De laatste broodklas Nou, als de Echtgenoot werd geprezen ...
Margit
Je brood (laatste foto) is gewoon een lust voor het oog. Deel alsjeblieft hoeveel deeg je in de vorm moet doen om het er zo mooi uit te laten zien ... En nog een vraag - bak je altijd drie broden tegelijk? En als ik twee stenen nodig heb, hoe bereken ik dan hoeveel deeg ik moet kneden? Hoeveel bloem, hoeveel vloeistof?

BlackHairedGirl-recept is hier
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52794.0

[Suslya]

Suslya Dus hoeveel test is er nodig voor het formulier ??? Ik begreep het niet. Tot de helft van de vorm of een derde? En we moeten er rekening mee houden dat het in de oven zal rijzen! Ik wil dat hij op het hoogtepunt van de vorm is en er niet uit kruipt ...

Hier is hoe het recept eruit komt, het is voor één formulier.

[BlackHairedGirl]

En het werd zo gaaf om te bakken en te kijken wanneer alles voor jou goed komt, ik heb nog meer opwinding, binnenkort zal ik mijn familieleden zeker serieus voeden, daarna heb ik ze gewoon behandeld, en nu zal ik waarschijnlijk broden dragen
Ik schreef trouwens al dat ik, volgens het recept van Tanyushka, de haard al bakte, ik legde de foto overal
BlackHairedGirl bij langdurig rijzen rijst het deeg goed, je kunt mijn foto's volgen, ik heb ze daar gedetailleerd ingevoegd, hoe het rijst en voor het bakken wat voor soort brood wordt verkregen

[DIT IS]

En gisteren kreeg ik zoveel bestellingen voor brood dat ik noch de kracht noch de tijd had om te bakken. Daarom kneedde ik laat in de avond het deeg, vormde een brood en stuurde het voor de nacht naar de koelkast. Ik heb nog niet eerder langdurige fermentatie geprobeerd, maar toen kwam de zaak naar voren. Al uit de oven getrokken - het knettert nog steeds, knap DIT IS (maar gaat waarschijnlijk ook weg als cadeau)

Hallo!! Hier is mijn beloofde allereerste zuurdesembrood) Ik lijk dit verschrikkelijke radicale brood onder de knie te hebben, gemaakt van eersteklas bloem, met toevoeging van rogge. En de snit:



en dit is het tweede brood, Frans, van LJ,


de volkoren cakes van vandaag) zo heerlijk leeggelopen dat ze opstegen, en zodra ze op een schop werden opgetild, werden de broden onmiddellijk weggeblazen! Maar het had helemaal geen invloed op de smaak, de korst is knapperig, vettig!



en zoiets heb ik vandaag ook gekocht bij Ikea, ik gebruik het voor rijzen en bakken


en een dienblad voor bloemen met een grote diameter, geschikt voor brood en pizza's, en samen - heet onder een laag gewelf tegen een redelijke prijs van 168 roebel voor alles)



nou, aangezien zoiets al is gebeurd op deze foto, een vlecht van uuterra voor 140 roebel en een obi-spatel voor 100, nou ja, gewoon een uitstekende schraper voor het deeg)

Gefeliciteerd, Gulshat! Het brood is gewoon geweldig! Ik wist niet dat je in Ikea kunt winkelen met een lemen haard, dit weekend ga ik zeker proberen daarheen te gaan. En een spatel - een schraper is ook erg nodig. Is het jammer, de foto is niet zichtbaar, of laat me gewoon niet zien? Gulshat (fluisterend), ik wacht op een masterclass van je custard-pannenkoeken.

Bedankt) Ikea, ja, er zijn veel dingen die je nuttig kunt vinden en voor andere doeleinden kunt gebruiken))) De spatel is te zien op de laatste foto, daar is hij, hij glinstert - tussen de haard en de mand ! Metaal, met houten handvat. Behoefte aan uitvinding wordt lastig genoemd) Gewone troffel voor het leggen van tegels.

zo gezien?

het is zo handig voor ze om bloem van de tafel te halen, en dat had ik er nog niet eerder aan gedacht! aan het einde van het werk - een keer, een keer en alles is schoon)

[Gulshat]

Gulshat en hij is niet pittig op tafel ??? Krast niet, anders is mijn werkblad niet glad

Nee, het krast niet! Ik denk niet dat het scherper is dan dat van de Franse bakkers in de video dat ze brood vormen) In feite dezelfde tool

zo precies) en je hebt waarschijnlijk zowel ikea als obi?

Beste forumgebruikers!
Vergeet alsjeblieft niet om je dankbaarheid te uiten
klik op de "bedank" knop onder de avatar van de auteur die je wilt bedanken voor advies, recept of hulp!

En hier wil ik mijn eigen brood meenemen, het bleek veerkrachtig en erg lekker




Vandaag heb ik er geen langdurige gisting van gemaakt

[Svetik]

Svetik_ - slimme meid! Elke keer als ik je brood bewonder! Meesterschap groeit elke keer, dat is wat doorzettingsvermogen en ervaring betekenen.

[Kavus]

Kavus heel erg bedankt? Ik heb je steun echt nodig, als een balsem voor de ziel
Nu moet je doen Iziuminkin brood en keer terug na een mislukte poging

[Svetik_]

Svetik_

geweldig brood, goed gedaan
Heb je mijn 'lof' aan jou ergens gelezen in een algemeen onderwerp waarin je klaagde dat je schoonmoeder je niet prijst?
Krijg de lof die u verdient

Izyuminkin is een geweldig bewezen recept. Het zou zeker moeten werken! Ik houd mijn vuisten.

Het zou toch moeten blijken ...

Maar ikzelf ... ik kan niet liegen - ik heb al bijna een maand niet gebakken. Na verloop van tijd - een noodgeval
Ik probeerde brood aan te bieden uit een broodmachine - ze weigeren, ze hebben een stap gezet en hebben broden gekocht van onze bakkerij.

[Zest]

Zest dank je schat ... je bent mijn kenners, heel erg bedankt, zonder jou ... nergens
Het is fijn als je het proces thuis controleert, dus je krijgt zo'n brood, maar hij wil op geen enkele manier rond worden, dan kantelt hij het in het vat, maar over het algemeen een heerlijk ding, het lijkt meer op 16 kopeken brood.
Ik kom terug naar je brood

Svetul, ik kroop naar je brood, er is gewoon geen tijd, dit weekend hebben we besloten om wat reparaties uit te voeren, geplakt over de kamer, hoewel ik zo moe was als een bobby, maar als een vrije minuut viel ik hier uit, ik heb geen tijd om te schrijven, dus ik las tenminste.
Laten we nu opscheppen over Iziuminka-brood, Svetik.

Oké ..... ik zal proberen om in het weekend iets te maken ... niemand zal me aanraken, dus ik zal rustig beeldhouwen

Svetik, mevrouw, speciaal voor u! Dit is Izyuminkin, bracht het als het ware voor een stimulans, zodat ze niet bang zou zijn, maar gemakkelijk, deed het en liet het ons zien

Oh ........ is dit allemaal voor mij ?? Wat heerlijk, ik wil al bakken
Tanyushka enorm bedankt, maar laat je de snit zien ??? Om te stikken in speeksel en sneller te gaan doen
Tanya, hij is zo glad .........

Jij natuurlijk! Ik heb geprobeerd ... De incisie zal laten zien hoe het zal afkoelen, ik heb het net uit de oven getrokken, daar, onder een handdoek ligt ... paaaahnet

Oh ... hoe fijn is het dat ik alleen ben, dan rust ik ....... snijd het snel af, anders heb ik niet de kracht om naar zo'n knappe man te kijken

Hier gebracht


eigenlijk dacht ik dat er meer gaten zouden zijn

[Suslya]

Suslya, je bent een schaamteloze vrouw !!!!
Is het mogelijk om met onverschilligheid naar zo'n creatie te kijken? !!
Eh .... ik ga niet bakken terwijl de oven bezig is met een ander, maar ik wilde heel graag eten!

En dit, van mijn tafel, om zo te zeggen, tot die van jou!

Ja, ja, die ene schaamteloze vrouw, dat de tweede .......
Tanyush ...... cool en smakelijk

[Svetik_]

Svetik_, Heb ik dat niet verstaan? Heb ik iets gemist? Heeft u al een portaal uitgevonden voor het overbrengen van brood tussen steden? Op internet? Wort, waar is mijn hunk !!! Ik ben sho? Roodharige? Ik wil ook!!!!

Nee, ik ben niet rood, ik gooi het op je zeep

Tanyush ...... cool en smakelijk

Dat is juist! Ze heeft veel brood, net uit de oven, en ik heb zeep? NIET! Ik eet geen zeep!

Oh lachen 🔗 Nou dan ... stap op de minibus en blaas naar me toe, alleen de koekjes zijn klaar

Kom op ... laten we delen, iedereen is dik
Het is alleen dat ik zulke beproevingen had over zuurdesembrood dat de meisjes al medelijden met me hadden gehad en nu sturen ze de meesterwerken ... zodat ik hun prestatie herhaal.
Ik ben geen meester, ik leer gewoon

En bovendien is de studie uitstekend, welke mallen geef je uit, maar rond? allemaal knap

Ik ben geen meester, ik leer gewoon

GI_GI, ha-ha! U-ha-ha! Je had moeten zien, de ambachtelijke Cycoca, degene die ik het mislukte brood aan de kleinere broers voerde !!!!!!!

stap op de minibus en blaas naar me toe, alleen de koekjes zijn klaar

Graag gedaan!! Ik zou hebben gegeten, gedronken ... maar alleen is er geen oven in de minibus ... en kan de mixer nergens in ... Maar zal ik, zal ik mijn cakes gooien? Niet!!!! Ik zal stikken in taarten en je brood bewonderen!

Dan neem ik een brood met reuzel en bewonder ik je taarten

[Tanyukha]

Svetik, mevrouw, speciaal voor u! Dit is Izyuminkin, bracht het als het ware voor een stimulans, zodat ze niet bang zou zijn, maar gemakkelijk, deed het en liet het ons zien

Tanyukha, vertel me eens, hoeveel voeg je toe aan zo'n schoonheid van zuurdeeg? Je brood is weer als speelgoed!
Voeg je gist toe? Hoeveel? Hoeveel ben je van streek?
En toen was mijn "Izyuminkin" altijd mooi, maar nu barst hij alle kanten op. Mam DarAgai.
Ik heb zuurdesem 30 gr. en 1/4 theelepel. gist (zelfs iets minder).
Ik zondig al op mijn zuurdesem. Ze is al bijna een jaar.
Misschien te sterk? Of helemaal geen gist toevoegen? Dan moet je niet een uur maar meer verdedigen. Hoeveel?

Dus ... ik zeg het je. Recept Rozijnen, starterculturen 300 g, waste de pot en gooide bloem (150-150), ik voeg geen gist toe, ik kneedde het 's avonds, vormde het in een zak en in de koelkast, haalde het er' s ochtends uit en bakte het.
Het zuurdeeg heeft niet zo lang bij mij gewoond, het duurt geen zes maanden, het verzwakt.

Als er geen gist wordt toegevoegd, duurt het rijzen ergens 2 uur, of liever gezegd, het moet live worden bekeken. En in dit geval is langdurige fermentatie erg handig, het kost jezelf een nacht in de koelkast en je friemelt niet

[Meesteres]

En dit, van mijn tafel, om zo te zeggen, tot die van jou!

Meestereswat is die achtergrond op je foto? Een soort hooizolder ...
Het zou gras in de tuin zijn. Of heb je het reuzel zelfs eerder (in een maand) gesneden, omdat je wist dat Suslya zo'n schoonheid zou bakken?

Het zuurdeeg heeft niet zo lang bij mij gewoond, het duurt geen zes maanden, het verzwakt.

Wat moet ik nu doen met mijn sterke zuurdeeg?
Weggooien en een nieuwe laten groeien? Of twee keer minder om de normen te stellen?

Nou, waarom zou je het meteen weggooien! Werkt het, maakt het brood? laat hem dan leven. Ik voed de mijne vaak in grote hoeveelheden, dus ze kan hier niet tegen, maar het is handiger voor mij, wat kun je doen, maar ik regel regelmatig een vakantie voor haar, ik geef haar 1: 2 te eten.

[Meesteres]

Meestereswat is die achtergrond op je foto? Een soort hooizolder ...
Het zou gras in de tuin zijn. Of heb je het reuzel zelfs eerder (in een maand) gesneden, omdat je wist dat Suslya zo'n schoonheid zou bakken?

God schenkt u gezondheid !!!! Ik kijk naar mijn avatar en ik begrijp niet waar je de hooizolder hebt gezien!
En niet over een maand! De datum is er! Reuzel met een blootstelling van bijna 2 jaar.Grashooi Krim, berg !!!!