Melkopschuimer

[Schijnen]

Bedankt, Schijnen, dus ik besloot een fatsoenlijke opschuimer te kopen, ik kies. En toen was ik op de een of andere manier allemaal onfatsoenlijk. Zoals dit ...
🔗
En je geeft geen link naar Chibovsky? Is dit waarschijnlijk Tanya in het onderwerp?
En over verlangen - je geeft het op! Kaka-taka verlangen, als er zoveel plannen en daden zijn ...

Dus ik besloot om een ​​fatsoenlijke opschuimer te kopen, ik kies. En toen was ik op de een of andere manier allemaal onfatsoenlijk. Zoals dit ...

Je vergist je.
Onfatsoenlijke frothers zien er als volgt uit:

[Wildebeest]

Ik heb twee weken geleden een schuimer gekocht die erg op de jouwe lijkt, maar die van mij heet Leonord LE-2004.
Ik was tevreden met de opschuimer, en zelfs voor een prijs van 629 roebel. De fabrikant belooft een levensduur van 3 jaar. Wacht maar af.

Wildebeest, bedankt voor het delen! Ik heb het ook. Ik wilde schuim voor 1-2 kopjes koffie, maar Bork stelt het beschikbaar voor het hele bedrijf. Ik vond het zweep-inzetstuk leuk - een metalen veer. Het schuim bleek in orde te zijn.

[Ipatiya]

Ipatiya, bedankt voor de tip! Ufff, dus deze cappuccinator zal zeker zijn prijs halen, anders twijfelde ik.
Ze zullen het begin oktober brengen, halen uit Moskou, ze hebben het al uit elkaar gehaald in St. Petersburg.

En je geeft geen link naar Chibovsky? Is dit waarschijnlijk Tanya in het onderwerp?

Ja, Anya, bij TA Nu is het waarschijnlijk duur, maar het is inductief, drie modi en een grote. Cacao blijkt super! Moeder raakte er ook aan gewend om oploskoffie in melk te gieten in plaats van cacao, en een tablet suiker in plaats van suiker. vervanging (om het mondstuk niet te bederven). Ik maakte op de een of andere manier een milkshake met ijs en jamstroop erin op koud schuim - het werkte ook super. Het volume is ongeveer 0,5 liter.

[Svetlana62]

Svetlana62, Ik zou willen dat de opschuimer aan de verwachtingen voldoet! Bovendien ziet het er erg stijlvol uit.
Ik heb t gemeten bij hete zweepslagen met een Ikeev-thermometer - 62 ° C.

[Ipatiya]

Ipatiya, bedankt!

[Hoe kies je melk voor een cappuccino?]

Een interessant artikel gevonden.

Hoe kies je melk voor een cappuccino?

Hoe kies je melk voor een cappuccino? Dit is een heel belangrijke vraag, want volgens professionele barista's zijn er geen kleinigheden aan zo'n serieuze zaak als koffie zetten. Oordeel zelf. Wat is cappuccino? Volgens de Italiaanse fijnproevers is cappuccino een koffiedrank, waarvan de belangrijkste ingrediënten melk en luchtig melkschuim zijn. Met andere woorden, een goede cappuccino is vooral goede melk!

Er is veel controverse onder professionals over welke melk beter is voor cappuccino. Sommigen beweren dat melk voor cappuccino noodzakelijkerwijs erg vet moet zijn, terwijl anderen over het algemeen alleen room kloppen. Zoals vaak het geval is, is er geen definitief antwoord op de vraag welke melk beter is voor cappuccino. De smaken en voorkeuren van fijnproevers spelen hierbij een belangrijke rol, maar er zijn nog enkele aanbevelingen.

Melk kloppen voor een cappuccino is een groot probleem. Bovendien is een 100% positief resultaat niet gegarandeerd, zelfs als u alle acties die bij dit proces horen correct reproduceert. De kwaliteit van het schuim hangt immers rechtstreeks af van enkele kenmerken van melk, namelijk het vetgehalte, de hoeveelheid eiwitten en temperatuur.

Vetgehalte van melk voor cappuccino

Waarom beïnvloedt het vetgehalte van melk voor cappuccino het karakter van het resulterende schuim? Het feit is dat de hoeveelheid vet niet alleen de smaak verandert, maar ook de textuur van de vloeistof. Melk met een vetgehalte van 3,5% wordt het meest gebruikt in bars en koffiehuizen. Dergelijke melk wordt, laten we zeggen, beschouwd als de gulden middenweg - hij is niet te vettig, maar ook niet te waterig en stelt je in staat om de perfecte balans tussen smaak en textuur van koffie te bereiken.

Melk met een verlaagd vetgehalte (bijvoorbeeld 1-2%) verschilt echter niet veel in smaak en textuur van 3,5%, maar bij zorgvuldige vergelijking lijkt het toch wat vloeibaar en kwetsbaar. Ga niet tot het uiterste in een bedrijf als het kloppen van melk voor een cappuccino. Dat wil zeggen, u hoeft niet te denken dat hoe dikker de drank, hoe beter het schuim.

Soms komt het voor dat barista magere melk en 3,5% melk mengt om geld te besparen, wat niet de juiste beslissing is. Een kieskeurige fijnproever merkt het verschil misschien niet eens.

Wat betreft magere melk, het gebrek aan vet maakt het een beetje zoeter dan normaal. Dienovereenkomstig heeft zo'n drankje een andere textuur. Magere melk produceert een vrij dicht en droog schuim, dat, wanneer het aan de koffie wordt toegevoegd, het grijs maakt. Dit schuim voegt geen dichtheid of een meer uitgesproken structuur toe aan de koffie. Kortom, als u wilt genieten van een echt aromatische, rijke koffiedrank, onthoud dan dat het vetgehalte van melk voor cappuccino ongeveer 3-3,5% moet zijn.

Natuurlijk eiwitgehalte

Vaak besteden beginnende koffieliefhebbers bij het kiezen van melk voor een cappuccino niet de nodige aandacht aan een punt als het gehalte aan natuurlijke eiwitten in het product. Maar tevergeefs! Bij de vorming van een schuim met de vereiste dichtheid speelt niet het vetgehalte een belangrijke rol, zoals velen denken, maar het eiwit. Als de eiwitindex in het door u gekozen product 2% of meer is, aarzel dan niet - het resultaat zal aan al uw verwachtingen voldoen.

Het is belangrijk om te onthouden dat u alleen natuurlijke melk voor cappuccino moet kiezen, en in geen geval mogen poedercomponenten in de samenstelling aanwezig zijn.

Melktemperatuur voor cappuccino

Volgens de regels voor het bereiden van een koffiedrank van hoge kwaliteit, moet de temperatuur van de melk voor cappuccino +4 graden Celsius zijn. Het is belangrijk dat de melk vóór het kloppen niet wordt gekookt, dat wil zeggen gedenatureerd. Bovendien is het direct tijdens de bereiding van het schuim de moeite waard strikt te controleren of de temperatuur van de melk niet hoger is dan +67 - +75 graden Celsius, anders begint het proces van vernietiging van eiwitverbindingen. Het resultaat is dat u geen goed schuim krijgt en de melk zelf een bittere smaak en een onaangename geur krijgt.

Als je besluit de kunst van het kloppen van melk voor een cappuccino te begrijpen, let dan op: de kan (of een andere container waarin het opkloppen plaatsvindt) moet droog zijn. Het is een feit dat het binnendringen van water of condensaat in melk het schuimproces zal verergeren. Een andere regel die moet worden gevolgd, is dat alle gerechten die in contact komen met de cappuccino, inclusief koffiekopjes, moeten worden voorverwarmd tot 40 graden.

Dus, in het licht van alle bovenstaande aanbevelingen, lijkt het opschuimen van melk voor een cappuccino helemaal geen lastige zaak. Succes kan in dit geval echter alleen worden bereikt door te experimenteren en te experimenteren. En het maakt niet uit of u meer dan één pak melk heeft verwijderd voordat u het perfecte schuim krijgt. Een echte cappuccino is echt de moeite waard!

Melktafel voor cappuccino

De aanbevolen tafel met de kenmerken van verschillende melkmerken helpt alle bezoekers van de site om het meest geschikte product te kiezen voor het maken van hoogwaardige cappuccino. We brengen de meest populaire merken zuivelproducten op de binnenlandse markt onder uw aandacht.



Vanaf hier

[dopleta]

dopleta, Larisa, Energie is wat duurder, maar de prijs is ook interessant.
In deze winkel heb ik ook gekeken naar de weegschaal van Leonord LE-4003, ik heb nog niet gezocht naar informatie over de weegschaal, ik ben erg geïnteresseerd in het volume van deze schaal, ik vond het leuk dat er een schaal in de schaal zit. Maar over toonladders is een ander liedje.

Ik heb t gemeten bij hete zweepslagen met een Ikeev-thermometer - 62 ° C.

Waar heb je het nu over?

[Lied *]

Lied *, hier. Fantastisch - vleesthermometer / timer.

En ik ben erg blij met mijn Bork
Elke winter kook ik er cacao in))

Meisjes, vertel me alsjeblieft hoe je cacao maakt in een cappuccinomaker. Ik begrijp dat melk, suiker, cacao. Maar wat voor soort cacao, instant of simpel, kan ik niet vinden op de site.

Vertel me alsjeblieft hoe je cacao maakt in een cappuccinomaker. Ik begrijp dat melk, suiker, cacao. Maar welke cacao, instant of simpel, kan ik niet vinden op sa

Gewone, pure cacao ...

Vandaag heb ik geprobeerd cacao te maken. Wat vond ik het leuk !!!!!!!
Ik dacht niet dat een opschuimer zo nuttig was. En dat ik het niet eerder heb gekocht? Nu drink ik ook koffie niet onderweg, maar met gevoel, met gevoel, consistentie, genietend van elke slok. Op dit moment bestaan ​​niet alle zaken en problemen voor mij.

[Wildebeest]

Wildebeest, en hoe maak je cacao in een cappuccinomaker? Heel interessant ook.

Vertel me alsjeblieft, kun je ook cacao maken in Leonord, of past het echt bij koffie?

Giet melk, naar mate, een lepel gewone cacao, niet oplosbaar, suiker en zet de cappuccinatore aan. Ik weet niet welke, ik heb "drie stappen", de eerste is heet schuim voor koffie, de tweede is melk-water-warme chocolademelk, de derde is koudschuim.
hier op de tweede doe ik dat ook. Ik giet er melk, een theelepel cacao, een lepel suiker bij en zet hem aan. In de "tweede fase" wordt melkwater verwarmd tot een temperatuur van 67-69 graden. De output is warme chocolademelk. Als ik alleen warme melk of water nodig heb, dan is alles hetzelfde, alleen zonder cacao en suiker.

[Dana15]

Dana15, aangezien Leonardo een kopie is van Grandecino, moet je een kleine klopper installeren, de ingrediënten erin gieten en op de knop drukken voor een verwarmde klopper.
Waarom - alleen voor koffie? Je kunt er warme chocolademelk van maken en slagroom enz.

[Nastasya]

Nastasya, hier hebben de meisjes al geantwoord. Maar ik, zoals Larisa, steek een klein mondstuk in, giet de norm van melk voor verwarming in, ik heb 240 ml, ik voeg cacao toe niet meer dan 1 theelepel. en zet de verwarming aan. Maar suiker wacht op cacao in een beker waaruit ze zullen drinken.
Ik weet het niet, misschien heb ik in de vorige eeuw voor het laatst cacao gedronken, maar ik vond de cacao uit het pijpje erg lekker.

Larisa, Doplet en Svetlana Gnu, bedankt. Ik heb vandaag ook Leonardo voor mezelf besteld. Ik drink geen koffie, maar ik hou erg van cacao en witlof.

[Dana15]

Dana15Ik drink ook cichorei, ik moet het ook proberen te koken in een opschuimer.

Svetlana, Gnu. Je hebt nog niet geprobeerd cichorei te maken. Ik heb deze opschuimer voor mezelf besteld, zoveel dagen gewacht, vandaag kwam er een sms. En nu denk ik of ik hem nodig heb of niet. Zeef met geld. Is cacao er zelfs lekker in?

[Dana15]

Dana15, Ik hou echt van de cacao in dit opschuimer. Gemaakt in een Kenwood chocolademaker, vond ik het minder leuk. Hier maak je een portie voor je geliefde. Het lijkt mij dat de cacao in Leonord zachter is. De kleindochter vraagt ​​elke ochtend om cacao, en dit meisje is nog steeds 2 jaar en 3 maanden oud. Natuurlijk voeg ik haar een beetje cacao toe, maar ze drinkt het met veel plezier.
Ik adviseerde mijn vriendin om te kopen, vertelde, schilderde en zij besloot ook om voor zichzelf te kopen. De prijs is heel acceptabel voor de twijfelaars.
Ik stond op het punt een tweede exemplaar voor de datsja te kopen, om niet hier en daar rond te sjouwen.
We hebben deze opschuimer nodig voor dat soort geld, we hebben het echt nodig. Maar ik ben nog niet bij witloof gekomen.

Svetlana, Gnu. Ik heb het gisteren ook gekocht. Leuk gevonden. Het is waar dat de kinderen deelden: ze gaven één cacao, terwijl anderen melk gewoon tot schuim en koekjes kloppen. Bedankt voor het advies. Voor dergelijk geld bleek het echt goed te zijn

[Dana15]

Dana15, als mijn kleindochter deze eenheid ziet, roept ze meteen: "Cacao !!! Cacao !!!".

[Tanyulya]

Tanyulya, en in Melitto kun je cacao en warme chocolademelk koken, hoeveel graden gaat de verwarming? Hij is zo schattig

Ik heb een Franse pers gekocht en nu kan ik niet meer dromen van een schuimmiddel: het schuim blijkt best goed, mooi, compact te zijn - in het algemeen heb ik dit onderwerp nog niet nodig ...

perfecte oplossing! Ik klop ook melk in een jasje, het blijkt heerlijk. En het neemt weinig ruimte in beslag.

anyulya, en in Melitto kun je cacao en warme chocolademelk koken, hoeveel graden gaat de verwarming? Hij is zo schattig

Ik kook het, maar het is niet erg heet, zo'n 70 graden.
Ik heb nog een Leonard besteld, ik zou hier binnenkort moeten zijn.

[Tanyulya]

Tanyulya, bedankt, waarom ook Leonord, Melitta vindt het niet leuk? Niet waard om te kopen, toch?

[Tanyulya]

Tanyulya, bedankt, waarom ook Leonord, Melitta vindt het niet leuk? Niet waard om te kopen, toch?

Zoals natuurlijk !! De hamster eist er nog een te kopen voor deze prijs dan maaaaaalo
Elena, je bent nog niet zo lang geleden op ons forum, je bent nog niet "ziek geworden", maar niets, we zullen je besmetten

[SmiLena]

SmiLena, Elena, ik heb Melitta, het schuim is prachtig, ik maak cacao, maar het is niet heet, ik gebruik vaker een veermondstuk, ik heb geen spijt van kopen, ik snel, zonder haast, latte, cappuccino, ik zet aan het koffiezetapparaat en de cappuccinomachine tegelijk.

[Tanyulya]

Tanyulya, dus ik ben al besmet geraakt, ze worden straks met mijn verlanglijst het huis uit gegooid. Het is alleen dat mijn man me geen twee identieke apparaten zal geven, dus ik word gekweld door de pijn van de keuze
de lente, bedankt, ik zal denken.

Het is alleen dat mijn man me geen twee identieke apparaten zal geven, dus ik word gekweld door de pijn van de keuze

Niets ooooo en mijn man zal eraan wennen

Niets ooooo en mijn man zal eraan wennen

Dat is zeker!! Mijn man ging ooit naar de winkel voor capsules voor een koffiezetapparaat, kwam terug met een standaard voor capsules (en we hebben al een goede). En met afgrijzen zei hij: "Je manie is besmettelijk! IK WEET NIET waarom ik HET heb gekocht!"

Ik zou er liever aan wennen, anders mompelt en mompelt het, en ik was niet voorzichtig de vorige keer dat ik zei dat dit mijn laatste aankoop is, dat ik niets anders nodig heb, naïef

[Linnen]

mompelt en mompelt

Oh, Linnen, en je was gewoon zo bang ... Wel, laat hem mompelen, sorry of zoiets ...

Oh, Len, en je was een beetje bang ... Laat hem maar mompelen, sorry of zoiets ...

Gouden woorden aaaa. Anh, zusaaaaaaa

Zoals gouden woorden

De vraag is, nou, waarvoor ben ik hier gekomen !? Als resultaat, de volgorde van Leonard (als Chibo beschikbaar is) en kruikweegschalen !!! Meisjes, dit is een verergering in de herfst, zoals bij mentaal abnormaal)))
Meisjes die Leonard al laten schuimen, hoe is hij in actie, welk schuim geeft hij uit?

Ik kan Leonardik vandaag ophalen, het lijkt al op ons postkantoor.

[Tatyana]

Tatyana, deel alsjeblieft je gevoelens daarna

[Tatyana]

Tatyana, deel alsjeblieft je gevoelens daarna

Nodig! Maar als het ons vandaag lukt om het op te halen ... is onze post extra zenuwachtig.

[tseetseevlieg]

tseetseevlieg, Lena, schuimt perfect. Nou ja, misschien een beetje slechter dan Chibo, maar de prijs is niet vergelijkbaar, en een groot volume is niet altijd nodig. Maar in Chibo, in Leonardo, doe ik altijd dubbel schuimen - eerst warm, dan koud, het blijkt bijna een soufflé, ik eet het met een lepel. Ik voeg cacao of oploskoffie toe aan de melk, schuim het op, doe suiker of honing in een mok, giet het met schuim, het bezinkt een beetje, nou ja, ergens op een eetlepel onderaan en eet het op met een lepel. Vanaf 100 ml. melk komt uit 350 ml. toetje.

Svetul, bedankt voor het antwoord! Leg uit, alsjeblieft, Chibo's werk, ik weet het nog steeds niet, er is maar één knop. Hoe de modi aan te zetten, koud - warm kloppen. Ik druk één keer op deze knop en ik krijg altijd alleen warme melk, maar hoe kan ik koude melk kloppen?

[tseetseevlieg]

tseetseevlieg, Lena, zowel in Chibo als in Leonardo zijn hetzelfde, als je een paar seconden ingedrukt houdt, krijg je één soort schuimvorming, en als je snel drukt en onmiddellijk loslaat, dan nog een. Ik doe het gewoon om de beurt, het resultaat verandert niet.

[Tanyulya]

Tanyulya, Ik ben ook erg geïnteresseerd in het al dan niet te veel betalen voor Melitta of Leonord kopen en kalmeren. Ik wacht op uw indrukken.
Kortom, ik besloot niet te wachten en bestelde ook Leonord, als ik iets op het werk wil gebruiken, als ik uit het besluit kom, en ik het voor een hogere prijs thuis zal kopen, maar ik wacht nog steeds op de indruk. Trouwens, ik kreeg te horen dat Leonord pas op de 23e in het magazijn zou aankomen, en dan worden ze naar mij gestuurd, dus ik zal wachten

[Svetlana62]

Svetlana62, en het is mogelijk iets meer in detail het recept? Volgens de beschrijving mijn favoriete dessert))))

Ik doe altijd dubbel schuimen - eerst warm, dan koud, het blijkt bijna een soufflé,

Wauw, maar zo'n afstemming kwam niet eens bij me op. Maar ik gaf de hete meteen op - van kinds af aan hou ik niet van de geur van gekookte melk (en het kookt daar tenminste niet, maar er is een geur)

Op mijn Chibo maak ik cacao, eerst op een koude modus en dan meteen op een warme. Het blijkt bijna een soufflé:

Meisjes, hier is Tatiana Babushka die laat zien hoe je cacaosoufflé maakt. Ik heb van haar geleerd, erg lekker.