Biscuitgebak "Cappuccino"

[Biscuitgebak "Cappuccino"]

Recept van Dr. Otter's Baking Joy! met mijn veranderingen.

Biscuitgebak "Cappuccino"

voor een mal Ø 28 cm

biscuit

3 eieren
2 tafel. lepels (30 ml) heet water
150 g suiker
1 zakje vanillesuiker
100 gr bloem
50 g zetmeel
1 afgestreken theelepel bakpoeder

Verwarm de oven voor op T 200 ° (hetelucht 180 °). Bekleed een vorm Ø 28 cm met bakpapier.
Klop de eieren en heet water met een mixer op de hoogste snelheid gedurende 1 minuut schuimig. Meng suiker met vanillesuiker en voeg geleidelijk, gedurende 1 minuut, zonder opkloppen toe, aan het eischuim toe. Klop nog 2 minuten. Meng bloem met bakpoeder en zetmeel en roer snel op de laagste snelheid.
Giet het deeg in de voorbereide vorm, strijk het glad met een schraper en bak het koekje gaar in ongeveer 25 minuten.
Draai het afgewerkte koekje op met suiker bestrooid bakpapier, bestrooi het klevende papier met water en verwijder het voorzichtig. Koel en snij horizontaal doormidden.

room

800 gr slagroom
3 zakjes vanillesuiker
2 zakjes instant cappuccino zonder suiker (elk 10 g)
100 ml warm water
50 g suiker
2 zakjes gelatine (elk 9 g)
likeur "Baileys" of koffie om te impregneren
3 tafel. eetlepels abrikozenjam

Roer cappuccino en suiker in warm water.
Klop de slagroom met vanillesuiker stevig.
Bereid gelatine volgens de instructies op de zak.
Meng kant-en-klare gelatine met koffiemengsel, giet in room en roer goed.
Leg de koektaart op een schaal, week in likeur, vet in met confituur en verdeel 2/3 van de room erover. Week de cake in drie lagen met likeur, leg op de room. Bestrijk met de overgebleven room en bestrooi met cacao of geraspte chocolade. Versier zoals gewenst.
Zet de cake minimaal 2 uur in de koelkast.







Geweldige cake! Niet miezerig, geurig, alle componenten zijn zeer goed uitgebalanceerd. Bovendien is het heel gemakkelijk te bereiden.

Z. Y. Alle "tsatzki" gekocht in de winkel.

Stella, wat voor soort crème is er? en als de amandellikeur gaat? Schoonvader heeft jamdag, ik zal weer overwinnen

[leka]

leka, amandellikeur is prima!

Ik heb 30% room. Maar het vetgehalte doet er niet toe, zolang het maar goed wordt opgeklopt.

[Stеrn]

Stеrn,
Stella, mag ik vragen - hoe hoog heb je het koekje gekregen? Ik heb een niet-lucht en ben, te oordelen naar de tekening, gestegen en gevallen. Ik probeer te begrijpen waarom ... Maar nog steeds erg donzig, het is de moeite waard om koud te worden
Gemeten - in het dunste deel 2,2 cm, in het dikste deel - 3,5 cm.
Ik denk: kan ik, aangezien ik deze test van de pen heb, een halve portie van de crème maken? Of zal het te jong zijn?
Stell, red

[Antonovka]

Antonovka geef toe, heb je de oven geopend terwijl je een koekje bakte ?!
Mijn koekje was 5-6 cm hoog en absoluut plat.

Als je het koekje niet horizontaal kunt snijden, maak dan de helft van de room en leg het geheel erop. Drenk het koekje gewoon goed.
Iedereen zal denken dat het had moeten zijn!

[Stеrn]

Stеrn,
Stell, 20 minuten na de start geopend (ik herinnerde me ooit dat 20 minuten niet geopend kan worden). Nee, ik zou het niet 5-6 cm hebben verhoogd, waarschijnlijk doe ik iets verkeerd, mijn handen groeien van de verkeerde plaats. Ik zal je een geheim vertellen - ik had niet eens een koekje op Tortyzhka
Ik denk dat ik het kan knippen. Ik vraag me af wat ik moet impregneren - ik heb Old Tallinn-likeur, iets kleins en koffie, maar de vangst is dat mijn bijna 14-jarige zoon deze cake zal eten

Nou, pennen hebben er niets mee te maken! Het is gewoon niet jouw dag, het gebeurt!

Als je geen alcohol wilt gieten, laat het dan in zoete koffie of suikersiroop weken.
Verwarm de jamstroop maar een klein beetje, het zal ook werken.
En het is ook cool om het koekje te smeren in plaats van te impregneren met licht gesmolten ijs.

[Stеrn]

Stеrn,
Mijn excuses voor mijn volharding - het blijkt de jam op te warmen, de cake ermee te verspreiden en bovenop de jam - abrikozenconfituur? Ik heb nu appeljam

Ja, ik heb zelf de schuld, ik heb niet bedongen.
Als je het met jam insmeert, is de jam natuurlijk niet meer nodig.

[Stell]

Alles, Stell, heel erg bedankt. Ik heb al à la confiture gemaakt, maar ik zal hoogstwaarschijnlijk appelstroop gebruiken - het is meer vloeibaar. Ik zal over de resultaten rapporteren

[Stеrn]

Stеrn,
Stell, het is zeker niet mijn dag vandaag - de room klopte niet, ik moest meer gelatine en een verdikkingsmiddel doen en tegelijkertijd schonk ik de room gewoon in de vorm (ik moest dit doen). Ik zal zien wat morgen zal zijn - in elk geval zal het heerlijk zijn, ook al is het niet erg mooi

het wordt sowieso heerlijk

Twijfel niet eens! Als je nog een stuk chocolade vindt en er geraspte chocolade overheen strooit, zal het ook mooi zijn.

Laat maar"!

[Stеrn]

Stеrn,
Stella, het bleek erg lekker 1/3 cake verdwenen voor het ontbijt van drie personen
Ondanks het feit dat 2 pakjes gelatine van elk 10 g gingen voor 0,5 liter room - er is helemaal geen rubber. Citroensuiker), er bovenop gestrooid met vers gemaakte gedroogde abrikozenjam, maar het was ook dik genoeg - zoals ik het begrijp moet de jam vloeibaar zijn?
Stell, het lijkt mij dat mijn crème aanvankelijk waterig was vanwege het feit dat misschien de verkeerde gelatine werd geïntroduceerd (mijn eeuwige probleem - van cake tot cake). Welke gebruik je? En hoe breng je het in de crème? Ik gebruik Dr. Oetker, verdun 100 gram water, verwarm het dan, laat het een beetje afkoelen en voeg het toe aan de slagroom. Ik weet niet eens hoe - als je het harder afkoelt, dan heb ik het in stukjes in een crème, als er minder water is, dan blijft het staan ​​voordat het verhit wordt het al helemaal dikker, daar verwarm je niets
Sorry dat ik zo veel geschreven heb - ik vond de cake erg leuk en ik wil alles goed doen :))))))) (of misschien ben ik op "jou" - volgens de recepten ben ik al dichtbij u)

[Antonovka]

Antonovka , Ik ben erg blij dat het na al je beproevingen heerlijk is geworden.

Confituur, het is confituur, nou ja, waarschijnlijk is de consistentie van dikke room in ieder geval uitgesmeerd.

Ik gebruik ook gelatine van Dr. Otcher. Er ontstaan ​​nooit problemen. Week het in 90 ml water (er staan ​​4-6 eetlepels op het zakje), verwarm het op zeer laag vuur onder constant roeren tot het oplost, doe het in de room en roer het snel.
Hoewel er in het zakje staat dat je eerst een paar eetlepels room aan de gelatine moet toevoegen, roer het, en pas het dan pas bij de rest van de room.

Met plezier - we zitten allemaal in dezelfde keuken!

[Stеrn]

Stеrn,
Stellochka, heel erg bedankt! We hebben niets geschreven over de crème op een pakje gelatine, morgen zal ik schrijven (ik ben gewoon erg moe) - het is gericht op choledets

Antonovka, ooit maakte ik vaak cakes met dikke lagen gelatineuze crèmes (eters waren geschikt). En de gelatine is onlangs in ons land verschenen (en dan alleen in de "metro"), gebruikt wat is / zal tegenkomen - dat wil zeggen, allerlei goedkope. Verdund in een minimale hoeveelheid water, om niet te klonteren. Er is gelatine, die je in de room giet onder de mixer-kloppers - en helemaal. En er is gelatine, die, wanneer het onder de bloemkronen wordt gegoten, een deel normaal zal ingrijpen en een deel zal worden ingenomen in vervelende klonten + de crème zal zwak zijn. Daarom was de procedure als volgt: weken, smelten, op een schotel laten druppelen, de schotel in de koelkast zetten (een paar keer slecht stollen gelatine kwam een ​​paar keer tegen - een zwakke room), als het bevroor, voeg dan een paar eetlepels room toe aan een kom met gelatine, meng goed en giet dit mengsel onder de garde van de mixer.

Wauw, wat een schoonheid! Ik ben erg in de verleiding, hoewel de cake waarschijnlijk een beetje dik is (ik kan mijn middel niet meer zien)
Gewoon een vraag over de indeling van de crème: komt hij er dik uit? Dat wil zeggen, je moet het met een lepel op de taart leggen en niet uitgieten? Je hebt tenslotte specials nodig. vorm?

Gewoon een vraag over de indeling van de crème: komt hij er dik uit? Dat wil zeggen, je moet het met een lepel op de taart leggen en niet uitgieten? Je hebt tenslotte specials nodig. vorm?

De dikte van de crème hangt van jou af. Als de room goed is opgeklopt, is de room dik genoeg, giet hij niet en wordt hij met een lepel neergelegd. U heeft hiervoor geen formulier nodig.

Ik heb deze voortreffelijke cake gemaakt en ik ben je dankbaar
Helaas had ik geen tijd om een ​​foto te maken, ik kookte mijn vrienden bij de DR en had haast.
Ik zal het zeker herhalen