Koken recepten. Verloren recept!

Hallo meiden!
Vroeg ik meteen. Vandaag was er op NTV-mir een programma dat Porechenkov leidt en het heet "Culinair duel". Een van de deelnemers heeft een vrij origineel kiprecept gemaakt. En het gerecht heette: Kip met sinaasappels. "Sinaasappels worden daar als bijgerecht geserveerd, nadat ze zijn gebakken. En de kip wordt op een ongebruikelijke manier bereid. Kant-en-klare kip, gebakken, wordt in deze saus gedoopt en vervolgens in kleine kruimels gerold. van gedroogd brood, die onafhankelijk zijn gemaakt (geen crackers.) Ik was vooral geïnteresseerd in de saus: yoghurt + mosterd + iets anders. In het algemeen, als iemand tijd had om op te schrijven of gewoon bekend is met dit recept, plaats het dan.

De peperkoek is hier waarschijnlijk van aangepast ... iedereen maakt een saus op zijn eigen manier, ik hou nog steeds van kip met pruimen in het Frans ...

🔗
🔗
🔗
Categorie: Warme gerechten -> Gevogelte gerechten -> Kip
Oh, oven!, Oh oven! En ik wil vliegen ... - aria van een kip uit de opera "CHICKEN STORIES"

Ingrediënten: kippenbout, sinaasappel, kristalsuiker, knoflook, kruiden.

Over het algemeen wordt het culinaire duel dinsdag om 9.00 uur herhaald

Bedankt kleskox35 voor uw reactie.
Ik schrijf het helaas op de computer. Ik kan niet doorverbinden. En ik kan het niet opschrijven (9 uur Moskou-tijd is onze 10 uur). Op een doordeweekse dag ben ik op dit moment aan het werk.
Er werd een zeer interessante saus aangeboden. En technologie ook.

Misschien helpt dit je ?: 🔗

Misschien helpt dit je ?: 🔗

Bedankt Caprice Jij, zoals altijd, met praktisch gericht advies. Hoewel met vertraging, zoals ik begreep, maar over een week op deze site kan ik dit recept (in ieder geval de ingrediënten) zien.

[Kippenveloppen met sinaasappel in grapefruitsaus.]

Zeker niet het onderwerp waarschijnlijk, maar er is een heel interessant recept.
Kippenveloppen met sinaasappel in grapefruitsaus.
🔗
Ik wil heel graag koken, alleen mijn handen reiken niet.

Meisjes! Veel dank aan iedereen voor de voorgestelde recepten. Ik nam alles mee naar mijn verzameling: misschien zullen mijn handen het ooit bereiken.
Maar wat interesseerde me gisteren in DAT recept, zodat volgens de technologie al KLAAR kip wordt gedoopt in een INTERESSANTE saus en in ZELF BEREIDE CRIMBS. Sinaasappels worden daar als bijgerecht geserveerd. Eerlijk gezegd interesseren ze mij het minst. Yak lijkt ons - tse vzhe konyky. Ik bekeek dit recept gewoon met een zeer commerciële blik: soms kook je de dijen-dijen, eet - eet niet, en op de tweede of derde dag eten ze niet meer (ik eet alles zelf zodat het niet naar verspilling). En dan kunnen ze misschien een tweede leven krijgen? Je kijkt - ze zullen iets nieuws denken, vers van de grond die ze hebben verprutst!?

Peperkoek daar, ik herinner me nog precies de paneermeel - zelfgemaakte kruimels werden gemengd met geraspte kaas, in een vorm en in de oven, en wat betreft de saus, yoghurt + mosterd + lijkt gehakte greens te zijn.

Peperkoek daar, ik herinner me nog precies de paneermeel - zelfgemaakte kruimels werden gemengd met geraspte kaas, in een vorm en in de oven, en over de saus yoghurt + mosterd + het lijkt gehakte greens.

Dit herinner ik me nog goed hoe slim een ​​boer kruimels maakte van gedroogd brood. Ik dacht ook dat kant-en-klare grote crackers dit gedoe volledig zouden vervangen. Maar de chip zat nog in de yoghurtsaus.
Niets. Denk ik in de cursus. deze week zullen ze een volledig recept met een beschrijving op hun website hebben staan.
Degene die als eerste opspoort - sleep hem hier naar Temka. Het zal voor iedereen van pas komen.

Dus besloot ik om zo'n Temko te maken! Om sclerotische mensen zoals ik te helpen, die lezen, lezen en dan verliezen wat ze lezen en de moderators beginnen te martelen (zoals ik), waar ze dit recept zeggen, haal het eruit ...Wat als iemand weet waar hij het opnieuw kan lezen? Er kan tenslotte van alles gebeuren, en misschien zal de auteur reageren ...

Ik zal waarschijnlijk beginnen ... ik las over iets dat gebakken MOET worden met pannenkoekenmeel, las het, vond het lekker, ging voor pannenkoekenmeel, kocht het, zoals gewoonlijk, kwam thuis en vergat wat, maar waar. Misschien kwam iemand tegen of zelfs gebakken? Ik stuur je terug voor een beloning! Met vriendelijke groet, ShuMakher

Het onderwerp is erg goed, ik wilde zelfs voorstellen dat de moderators dit doen, ik ontmoette op een andere site die, die iets kwijtraakte, iedereen helpt.
En op je vraag kan ik niet vinden, er waren muffins met tonijn, pannenkoekenmeel daar, maar misschien staat het op een andere site.
En ik vind het zoeken nu niet leuk.

[VLEET]

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA AAAAAAA! Gevonden !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Hier zijn de eerste vruchten !!!!!

VLEET heel erg bedankt !!!!! Het is geen tonijn, het is zalm! En dit zijn ZALM CUPCAKES van Chuchelka!
Prijs voor de Studio Skate !!!! Ik ging op de knop 'Bedankt' porren

de tweede keer verlies ik het appeltaartrecept. Daar wordt suiker gebakken met boter, dan zijn er appels en bladerdeeg. De naam is het omgekeerde van de taart, of misschien niet. Help me.

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28793.0
deze?

oh bedankt

Meisjes, hier in andere onderwerpen herinnerden ze zich Roshen, en ik herinnerde me Roshen's cappuccino-cake. Heb je dit gegeten?



Natuurlijk probeerde ik met het oog een soortgelijke te maken, maar toch, kan iemand andere receptopties hebben?
Hij is erg naar onze smaak!

[hier]

Vraag aan iedereen, op zoek naar een recept voor Russische kerstkoekjes, details hier

ergens ontmoette ik dat er recepten zijn om af te vallen met agar, vertel me waar, plizz

Ga naar Alexandra's blog

Meisjes, help. Ik kan geen recept vinden voor een gewone zure room. Nu doe ik Tortyzhkin-koek trouwens in een slowcooker, hoe lang duurt het om te bakken? Maar hoeveel suiker is er nodig voor 500 g zure room en is het niet veel zure room? En hoe moet je eerst zure room kloppen en dan suiker toevoegen of allemaal tegelijk?

voor 500 g zure room 1 glas suiker. Klop beetje bij beetje suiker toe. Slechts 30% en meer zure room wordt dik opgeklopt

Dankzij de zomerbewoner ging ze de boom water geven.
Ik heb zure room 42%

Bedankt, ShuMakher! Ik zoek vaak naar recepten en het zal geweldig zijn als ik deze Temka meteen vind om te vragen.

Bedankt allemaal voor jullie hulp. Dat is wat ik gedaan heb

Meisjes, vertel me eens, misschien kent iemand het recept voor gemarineerde mosselen met citroensap, zoals in de bazaar.
Ik heb net ingevroren mosselen gekocht in een viswinkel en in Odessa heb ik in de zomer ingelegde mosselen geprobeerd, nou ja, zooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Ingelegde mosselen
Sectie: mosselen, sint-jakobsschelpen, oesters

Voor het recept heb je nodig:
- mosselen - 1 kg
- droge witte wijn - 175 ml
- knoflook (geplet) - 1 teentje
- olijfolie - 120 ml
- citroensap - 50 ml
- chili (grof gemalen) - 1 theelepel.
- kruiden (gemalen) - 1/2 theelepel.
- Dijon-mosterd - 1 eetl. l.
- suiker - 2 theelepels.
- zout - 1 theelepel.
- dille of koriander (gehakt) - 1-2 el. l.
- kappertjes - 1 eetl. l.
- zwarte peper (gemalen) - naar smaak.


Schrob de mosselen met een harde borstel onder stromend water om er zand van te verwijderen. Verwijder baarden van hen. Giet wijn in een grote vuurvaste pan, voeg knoflook en zwarte peper toe. B' olie. Doe de mosselen in de wijn en sluit de pan met het deksel. Zet het vuur onder de pan lager en kook, af en toe roerend, gedurende 2-4 minuten tot de schelpen opengaan.

Roer in een grote kom de olijfolie, citroensap, stukjes chili, kruiden, Dijon-mosterd, suiker, zout, gehakte dille of koriander en kappertjes.

Gooi de ongeopende mosselen weg. Gebruik een scherp mes om de resterende mosselen uit de schelpen te halen, laat de schelphelften over om te serveren. Leg de mosselen in de marinade. Roer, dek af en zet 6-8 uur in de koelkast, af en toe roeren. Leg met een theelepel de mossel met de marinade in de helft van de schelp, verspreid

Van de site Koken. RU

Nog twee opties:
Je zal nodig hebben:
Mosselvlees - 500 g;
plantaardige olie - 1 eetl. l .;
1 ui;
azijn - 1 uur l .;
peterselie;
peper, zout.

Hoe koken:
Kook mosselen, meng met fijngehakte peterselie en uien, breng op smaak met zout en peper, breng op smaak met een mengsel van olie en azijn.



Voorbereidingstijd: 50 minuten
Kooktijd: 10 minuten

Ingrediënten:
Een pond gewassen mosselen;
Hak 2 teentjes knoflook fijn;
Hak 1 ui fijn;
6 eetlepels vers gesneden peterselie
1 laurierblad;
een snufje droge tijm;
2 glazen witte wijn;
3 eetlepels boter.

Voorbereiding:
1) Was de schelpen van het vuil en laat de schelpdieren een half uur in water met een lepel bloem staan ​​- hierdoor kan het zand ontsnappen. Reinig mosselen van weerhaken, vezels die levende mosselen met de schelpwanden verbinden. Gebruik een groentemes. Het is beter om mosselen met beschadigde en niet-sluitende schelpen te verwijderen. Opzij zetten.
2) Hak de ui fijn, hak de knoflook fijn, meng ze in een grote pan met 4 eetlepels peterselie, komijn, voeg laurierblaadjes, wijn en twee eetlepels olie toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook nog 2 minuten. Doe de mosselen in een pan en sluit de deksel. Kook tot de schelpen opengaan (3-4 minuten), niet te gaar. Haal vervolgens de mosselen uit het water en leg ze op borden.
3) Zeef de vloeistof waarin je zeevruchten zijn gekookt en giet terug in de pan. Voeg de resterende boter en peterselie toe en verwarm tot de boter is gesmolten. Giet de resulterende saus over de mosselen.

Site Sovetsdam. RU

Mijn grootmoeder (regio Khmelnytsky), naast kuti voor Kerstmis en op herdenkingsdagen (er waren nog veel andere verplichte gerechten), kookte ook "zoetigheden" - gebakken gistdonuts (ongezoet en zonder vulling) en ze werden geserveerd met een jus van pruimen en bloem.
Misschien weet iemand precies hoe deze jus wordt gemaakt?

Beste meiden!
Een wijs advies is zeer noodzakelijk.

Ik heb meerdere kartonnen dozen met veenbessen op mijn glazen balkon. Ik maak er een vers fruitdrankje van zonder te koken, maar ik zou graag wat meer recepten willen vinden om dit waardevolle product te gebruiken.
Bied gewoon niet aan om alles in één keer te bevriezen.
Bij voorbaat dank voor alle ideeën!

Hier zijn enkele geweldige recepten voor het bakken van cranberry's van Ayn

🔗
🔗
🔗

🔗

[Cranberrysap met vruchtvlees]

Recepten van internet:

Cranberrysap met vruchtvlees
- veenbessen - 1 kg
- suikersiroop - 2,5 l

Sorteer de veenbessen, spoel ze af, plet ze met een houten stamper in een geëmailleerde kom, verwarm ze en wrijf ze dan door een zeef. Meng suikersiroop gemaakt van water en suiker met cranberrypuree, verwarm de massa tot 60 - 65 graden C en giet in potten (of flessen). Steriliseren in kokend water: potten en flessen van 0,5 L - 20 minuten, 1 L - 25-30 minuten

Cranberry sap
Bereide bessen moeten met suiker worden besprenkeld met een snelheid van 1 kg per 1 kg bessen in een geëmailleerde kom en 14-16 uur op een koele plaats bewaren. Het resulterende sap wordt afgevoerd en de bessen worden met hete 30% suikersiroop gegoten in een hoeveelheid die gelijk is aan de helft van het volume bessen, dat wil zeggen 0,5 liter siroop per 1 kg bessen. De bessen worden gedurende 4-6 uur met siroop doordrenkt, daarna wordt het sap uitgelekt en worden de bessen geperst.
Meng alle porties sap, zet in brand, breng aan de kook. Verwijder tijdens de bereiding van het sap het schuim met het overgebleven pulp dat is opgestegen. Giet het verwarmde sap in een voorbereide bak en sluit het af

Cranberry-drankje:
kneed een glas veenbessen, giet 1 liter heet water, stoom 3-5 minuten op een langzaam vuur, voeg 2 eetlepels honing toe, blijf 1-2 uur staan, filter.

Cranberry Jam:
veenbessen - 1 kg
water - 400 g
suiker - 1,5 kg
Cranberry's worden zorgvuldig gesorteerd, waarbij beschadigde, donkere, gedroogde bessen en andere onzuiverheden worden verwijderd. De geselecteerde bessen worden gewassen met koud water, laten uitlekken en de veenbessen worden 5 minuten geblancheerd in kokend water. Geblancheerde bessen worden in hete suikersiroop gegoten en in één keer gaar gekookt.

Voeg een beetje toe waar zuurgraad en smaak nodig zijn. Ik ben dol op toevoegen aan vleesrolletjes, cottage cheese en alleen pannenkoeken.

["Kater" citroen- of cranberrycake]

"Kater" citroen- of cranberrycake

Hoe zit het met cranberrymousse ?? En heerlijk, en mooi, en de kinderen kraken op beide wangen !!!

[Alexandra]

Alexandra, bedankt, geweldige recepten! Ik gebruik zeker alles.

kolynusha, geschetst.) Maar terwijl de cranberries nog "leven", kneed ik ze gewoon met een beetje suiker, vul ze met water en filter ze. Het blijkt een erg lekker drankje, volledig natuurlijk van smaak.

Stеrn , deze cake wordt mijn eerste in de rij! Ik heb ooit een soortgelijke gebakken, en het was geweldig, maar toen verloor ik het recept.

beheerder, bedankt voor het idee! Nooit cranberry's aan vlees toegevoegd, maar het zou waarschijnlijk goed moeten zijn.)

Tante Besya, en een gewoon mousse-recept van internet? Ik zag dit, maar ik was bang om het op eigen risico en risico te proberen. Zal het geen zoetzure griesmeelpap zijn?

[Amiga !!]

Amiga !! Ik heb het niet op internet gezien, of liever, ik heb niet gekeken ... Maar ik denk dat het recept gewoon is. Het belangrijkste is om goed te kloppen op ijs (of in koud water) !!! Wie weet het niet, zal dan niet denken dat er griesmeel is!

[Tante Besya]

Tante Besya, overtuigd.))
Morgen ga ik griesmeel kopen.)

Ik kan geen onderwerp vinden waar ze vertelden hoe ze thuis kazen moesten fermenteren (en alleen cottage cheese en zelfgemaakte) en het grappige is dat ik me daar uitschreef
Misschien weet iemand waar hij het kan vinden?

Ik kan geen onderwerp vinden waar ze vertelden hoe ze thuis kazen moesten fermenteren (en alleen cottage cheese en zelfgemaakte) en het grappige is dat ik me daar uitschreef
Misschien weet iemand waar hij het kan vinden?

Rybka, misschien deze?
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4595.0

[maar die het echt wil koken, en het liefst lekker en sappig]

Help de persoon met een stuk varkensvlees van 700 gram van achteren, die nog nooit vlees in een groot stuk in de oven heeft gekookt (en ook niet in de oven), en dus het vlees niet voelt,
maar die het echt wil koken, en het liefst lekker en sappig

Ik weet niet wat voor verdoving ik heb aangevallen, maar ik kan niet beginnen, een miljoen recepten, ik ben in de war.
Voor sommigen zal dit onzin lijken, maar een stuk vlees ligt al heel lang (het zal niet lang slecht worden), een halve dag, en nu is het al gewassen en waarschijnlijk is er een uur verstreken, maar ik ben nog steeds bang en bang om iets verkeerds te doen.

Van wat ik wil en kan gebruiken (knoflook, noten, pruimen, wijn, zwarte peper, wortelen, rauwe paprika's, rauwe uien - we vegen meteen opzij, er zijn allerlei soorten niet-geliefden hier):

1 - mosterd in welke vorm dan ook (Dijon, niet Dijon, verse erwten)
2 - alle soorten rode paprika's (gedroogd, gemalen)
3 - citroensap
4 - verse paarse basilicum
5 - balsamico-azijn, doet denken aan witte wijn (er is geen wijn zelf en ik vind het niet lekker in wijn)
6 - Plantaardige olie (of heb je boter nodig, ik zag er recepten mee op video)
7 - zout
8 - Ik weet niet hoeveel er in het onderwerp zit - sinaasappelsap of rode bessengelei, of het is beter om er niet de eerste keer mee te experimenteren
9 - Er is een heerlijke tkemali-saus

Vragen:

1 - Welke van deze kunnen vrienden met elkaar zijn?
2 - Als ik na 1-2 uur direct wil koken en niet 's nachts wil marineren, heb ik dan citroensap of balsamicoazijn nodig

En over de technologie zal ik nu een vraag stellen ...

Door technologie - ik wil dat het vlees wordt gebakken met een smakelijke korst, goed gaar van binnen en sappig (er is een thermometer voor controle).
En ik wil het hebben met in vieren gesneden aardappelen met champignons en gebakken uien (alles is voorgebakken)

Hoe u in dit geval het beste kunt koken:

0 - om daar een hoop lekke banden en zo te maken, uitsmeren of beter met een boek?

1 - Begin met het bakken van het vlees in folie (voor hoeveel minuten?), En dan ontvouwen en de aardappelen erop leggen en samen open bakken?

2 - in een gesloten aarden pot en dan open?

3 - Is het mogelijk zonder de open oven helemaal te sluiten? Of is het helemaal droog?

Ik weet niet waarom ze me steekt, alsof dit het laatste stukje vlees in mijn leven is en ik bang ben het te bederven
Er is gewoon helemaal geen ervaring en geen kennissen die dit vak kennen om te vragen ...
en op ons forum - ik weet zeker dat er ervaren experts in deze kwestie zullen zijn

Help, help me om niet het meest verse goede stuk vlees te verspillen, anders ga ik nu uit verdriet, zoals waarvoor

Als je snel wilt bakken, bestrijk het dan met mosterd met piment en zwarte peper, zout en een beetje suiker en laat het een paar uur op tafel staan. Je kunt hem porren met een lang mes of een malse mal.Wikkel vervolgens stevig in folie en zet 40 minuten warm in de oven. Na 40 minuten de folie iets openen en nog eens 20-30 minuten goudbruin bakken, waarbij het vuur iets lager wordt. Aardappelen worden beter apart gebakken en dan gevuld met vleessap.

[Zomergast]

Zomergast, bedankt!

Dit is hoe ik mijn hele leven moet bakken in een snelkookpan of hardlopen, maar als een grote kusman wist ik het niet

En ik heb integendeel een groot stuk in de oven - een kenmerkend gerecht. Je kunt het vlees voor het bakken nog met stukjes knoflook vullen met een smal mes

Ik bak ook een groot stuk, besmeurd met mosterd, zout, kruiden
Ik bak altijd in hittebestendige glazen schalen (het hele proces is zichtbaar, in tegenstelling tot de folie), ik druppel een paar druppels olie of water op de bodem zodat het niet plakt totdat het vlees zijn sap geeft. 30 minuten bij 200 * C en 1-1,5 uur bij 100 * C vlees wordt in mijn eentje gebakken. Ik open de vorm nooit. Het zachtste vlees komt er altijd uit (veel hangt natuurlijk af van de oorspronkelijke kwaliteit van het vlees) en het belangrijkste is om het in de vorm te laten afkoelen, dan neemt het vlees het vrijgekomen sap weer op (ik draai het meestal om, aangezien de bodem zat al in het sap en de bovenkant heeft geen invloed op de opname ervan.

Ik heb het ooit gebakken en ingesmeerd met mayonaise + mosterd een beetje en kruiden met een boek en pruimen erin gedaan, niet slecht, maar het lijkt mij dat het vlees meer sap verliest, je moet het eten in de hitte van de hitte, maar het ziet er geweldig uit op tafel

Varkensvlees houdt van honing en mosterd (en knoflook). Ik vul met knoflook, bedek met een mengsel van honing, mosterd en kruiden, en bak in de oven, af en toe heet water toevoegen. Uiteindelijk kun je aardappelen bij het vlees in de braadpan doen, en in dit sap wordt het geweldig!

[marginaal]

en bak in de oven, waarbij u regelmatig heet water toevoegt.

hier kun je wat meer details krijgen ...
1 - Is het gesloten of open?
2 - Wat is het gewicht van het vlees en hoeveel minuten voordat de aardappelen worden gelegd?

Uiteindelijk kun je aardappelen bij het vlees in de braadpan doen, en in dit sap wordt het geweldig!

Ja, ik wilde het gewoon
_____________________

Het vlees marineert zichzelf al langzaam en ik kies alles in wat ik voor me wil bakken - in een kom of in folie ...

En een transparante vorm met een deksel als marginaal Ik heb, en de folie en metalen bakplaat met antiaanbaklaag zijn goed ...

Ik weet dat ik alle opties zal moeten doen en degene moet kiezen die de meeste smaak oplevert, maar ik wil het de eerste keer

[marginaal]

Ik heb het ooit gebakken en ingesmeerd met mayonaise + mosterd en kruiden met een boek, en pruimen erin gedaan, niet slecht, maar het lijkt mij dat het vlees meer sap verliest, je moet het heet opeten in de hitte

Hartelijk dank marginaal, Ik zal weten

Onlangs stopte ik bij zout-peper-knoflook (ik stop er wat van in) -balsamico-azijn-sojasaus (ik bedek het bovenop), bak het 40 minuten. voor elke kg.

[Tante Besya]

Onlangs stopte ik bij zout-peper-knoflook (ik stop er wat van in) -balsamico-azijn-sojasaus (ik bedek het bovenop), bak het 40 minuten. voor elke kg.

Tante Besya

En hoe lang is het gebeitst met azijn?
Hoeveel azijn per kg? of een paar spray aan elke kant?
In wat bakken?
_______________

Ik zal het de volgende keer zeker proberen met knoflook, zojuist zit de zin die ik vandaag las in mijn hoofd - ze zeggen dat knoflook de echte smaak van vlees een beetje doodt, dus ik wil het eerst zonder knoflook proberen.

In folie of in een vorm met deksel wordt het vlees als het ware in zijn sap gebakken in zijn eigen microklimaat en daaruit blijkt het sappiger te zijn, maar gewoon op de pan komt het er vaak een beetje droog uit door aan het feit dat het erg belangrijk is om het moment te vangen waarop het tijd is om het te pakken.
Ik werd heel erg verliefd op hop-suneli ... daarna ruikt alles naar kebab, nou, natuurlijk, ik boog de sjasliek, maar de knoflooknoot is heel, heel goed, ik denk dat als je knoflook gebruikt, dan spul het vlees erbij of zorg ervoor dat je het van de bovenkant verwijdert nadat je de folie hebt geopend of verwijder het deksel van de schaal, het is alleen dat de knoflook goed is totdat hij verbrand is, anders begint het gewoon onaangenaam te ruiken

In plaats van azijn heb ik de laatste tijd altijd citroensap of kiwi's gebruikt.